燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(燕窩質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn))

總結(jié)統(tǒng)合來(lái)說(shuō)，好燕窩的首要標(biāo)準(zhǔn)是純天然，漂白、刷膠等燕窩都是次等貨。①外形要完整、大片優(yōu)質(zhì)燕窩燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的形狀一般是完整、大片燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，一般重約6克左右。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。季節(jié)分類燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)我們常稱之為“頭期燕”。

本篇文章給大家談?wù)勓喔C的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及燕窩質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩什么樣的品質(zhì)最好
• 2、優(yōu)質(zhì)燕窩檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
• 3、什么樣的燕窩才是好燕窩
• 4、如何辨別燕窩品質(zhì)的好壞
• 5、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？
• 6、好的燕窩應(yīng)該滿足什么標(biāo)準(zhǔn)？

燕窩什么樣的品質(zhì)最好

地域區(qū)分

燕窩多產(chǎn)于東南亞如：印尼、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞和新加坡；其中印尼燕窩產(chǎn)量最大，其次則為馬來(lái)西亞燕窩。

印尼和馬來(lái)西亞的燕窩雜質(zhì)較少，較干凈，口感爽滑，品質(zhì)最好，其中東馬來(lái)西亞和印尼接壤出品高品質(zhì)燕窩的地方（婆羅洲，世界第二大雨林，非常美麗），我們知道的沙撈越州就在東馬來(lái)西亞、印尼和馬來(lái)西亞的大環(huán)境一樣，都有金絲燕生存的環(huán)境條件。

從產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，印尼和馬來(lái)燕窩的品質(zhì)最好。泰國(guó)、越南的燕窩稍次。中國(guó)只有海南大洲島、肇慶懷集以及云南紅水河等地有少量燕窩，但品質(zhì)較差。

泡發(fā)率區(qū)分

燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來(lái)的效果，因此選材最關(guān)鍵。泡發(fā)率7倍到8倍左右的燕窩較好。

需要說(shuō)明的是，不是泡發(fā)率越高越好。通過(guò)雙氧水浸泡的燕窩，泡發(fā)率能達(dá)到至9倍10倍以上，這個(gè)道理就跟藥水泡海參是相同的。

形狀等級(jí)區(qū)分

完整的燕窩形狀多呈「窩形」、「半月形」或「杯形」，一般常稱之為「燕盞」，而燕窩的質(zhì)量與等級(jí)，通常就以燕窩盞型的完整性、種類、大小、高度及毛量多寡做為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。燕窩以金絲燕燕窩、天然生成、色澤潔白無(wú)雜質(zhì)且完整無(wú)碎者最為頂級(jí)。概括來(lái)說(shuō)，從形狀來(lái)看，形狀越完整的燕窩越好。

顏色區(qū)分

質(zhì)量好的燕窩，色澤潔白，質(zhì)地透明，囊厚，雜質(zhì)少，能保持原來(lái)的耳朵形，這種上等燕窩的漲發(fā)性好。色澤黃或帶灰，囊薄而雜質(zhì)較多的質(zhì)量較差，漲發(fā)性小。色澤發(fā)灰，毛多的質(zhì)量最差。

還有一種紅色的“血燕窩”，產(chǎn)量極少，國(guó)內(nèi)曾經(jīng)大量造假過(guò)血燕窩，（“血燕事件”爆發(fā)在2011年），因不具備代表性，故不多做說(shuō)明。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩，純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

干燥度區(qū)分

好燕窩要有很高的干度，稍微一折就會(huì)斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會(huì)發(fā)霉。而比較差的燕窩，干度不夠達(dá)標(biāo)，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，占分量，而且不容易存放。

純度區(qū)分優(yōu)質(zhì)燕窩就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)刷膠和補(bǔ)縫的處理，燕窩有紋理自然的縫隙。好的燕窩里面雜質(zhì)很少，像是白顏色的燕窩，里面就很干凈?？偨Y(jié)

統(tǒng)合來(lái)說(shuō)，好燕窩的首要標(biāo)準(zhǔn)是純天然，漂白、刷膠等燕窩都是次等貨。產(chǎn)自于印尼、馬來(lái)兩地、2月-4月份采摘、凈潔度高、盞形完整的燕窩，才算是好燕窩。

優(yōu)質(zhì)燕窩檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

①外形要完整、大片

優(yōu)質(zhì)燕窩燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的形狀一般是完整、大片燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，一般重約6克左右。燕窩盞一般為三只手指并在一起燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的寬度。有燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的燕窩盞成船形燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有的呈三角形，這是因?yàn)椋喝粞嘧釉谘辔輽M梁上筑巢，燕窩則成船形；若燕子在墻角筑巢，燕窩則成三角形。

②纖維愈密愈好

優(yōu)質(zhì)的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見(jiàn)，紋理清晰，而且粗細(xì)不一，纖維愈密則表示越優(yōu)質(zhì)。優(yōu)質(zhì)燕窩大多數(shù)是經(jīng)過(guò)了拔毛工序，因此絲與絲之間會(huì)有明顯的罅縫。雖說(shuō)燕窩愈密身愈好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)。

③帶有少量幼毛

優(yōu)質(zhì)燕窩用清水浸發(fā)之后，可以見(jiàn)到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又或極其干凈，有可能是經(jīng)過(guò)人為漂洗過(guò)的燕窩。

④發(fā)大幅度越大越好

燕窩經(jīng)浸水之后的發(fā)大幅度越大，則表明燕窩的品質(zhì)越好。

⑤略帶腥味

天然的優(yōu)質(zhì)的燕窩會(huì)略帶腥味，而且經(jīng)過(guò)浸水泡發(fā)之后，腥味會(huì)更濃。

什么樣的燕窩才是好燕窩

好燕窩：

1、優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好，內(nèi)部的囊絲雜亂而松散，色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。

2、優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙，雖說(shuō)越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕表面反光而密實(shí)，不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），根據(jù)筑巢的地點(diǎn)不同有不同的形狀，內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完成條型和餅型。

4、優(yōu)質(zhì)的燕窩泡水后平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的甚至可以發(fā)大到5～8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、頂級(jí)的燕窩在發(fā)后會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗而導(dǎo)致的，這種燕窩就最好不要選擇。

如何辨別燕窩品質(zhì)的好壞

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不是真燕窩燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見(jiàn)于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無(wú)異味。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

季節(jié)分類燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)我們常稱之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱之為“二期燕”、“三期燕”，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

好的燕窩應(yīng)該滿足什么標(biāo)準(zhǔn)？

燕窩的安全指標(biāo)應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中基本的要求應(yīng)具備以下特質(zhì)：

1.燕窩呈現(xiàn)白色、黃白色或者紅色

2.燕窩具有淡淡的雞蛋清等特殊氣味

3.經(jīng)水浸透后在燈光下觀察為半透明狀

4.質(zhì)地堅(jiān)硬而易碎

5.斷面呈膠質(zhì)狀，并夾有絨羽毛

6.燃燒時(shí)輕微崩裂，融化起泡，無(wú)煙無(wú)臭，灰燼呈灰白色

7.無(wú)霉變、腐敗變質(zhì)、異味、結(jié)塊、生蟲或混有異物

關(guān)于燕窩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和燕窩質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。