怎樣辨別真假燕窩果苗(怎樣辨別真假燕窩果苗圖片)

燕窩有很多好處。只有知道了造假的套路，才能選擇到正宗的優(yōu)質(zhì)燕窩。另外，漂白后的燕窩燉后漲幅小，易煮，沒有燕窩特有的天然蛋清味。正宗的燕窩應(yīng)該是光滑的，而彩繪的燕窩會(huì)因?yàn)轭伭隙l(fā)粘。嚴(yán)觀是燕窩中的上品，其營養(yǎng)價(jià)值高于毛焰和曹艷。真假燕窩怎么鑒別？方法一、看外形和紋理真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)怎樣辨別真假燕窩果苗，無論是在浸透后還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時(shí)真燕窩怎樣辨別真假燕窩果苗的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的真假該怎么分辨呢？需要注意哪些方面呢？
• 2、6個(gè)真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別
• 3、如何分辨真假燕窩？
• 4、怎么鑒別假燕窩？
• 5、如何辨別燕窩的真假？

燕窩的真假該怎么分辨呢？需要注意哪些方面呢？

燕窩有很多好處。既能滋補(bǔ)身體，又能健康減肥。這是許多女士的心。但其加工的全過程基本靠手工，一個(gè)熟練工人一個(gè)月只能做一個(gè)燕窩，所以假貨橫行。下面就讓我們看看來看看如何辨別真假燕窩吧。

如何辨別真假燕窩？

燕窩的市場很深，造假技術(shù)也在日益發(fā)展。正所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。”只有知道了造假的套路，才能選擇到正宗的優(yōu)質(zhì)燕窩。

1.漂白燕窩

漂白后的燕窩肉眼明顯是白色的，顏色沒有漸變和層次感，一眼就能看出來。對(duì)于精心偽裝的，我們可以將燕窩浸泡在水中取出，半分鐘后用拇指和食指搓幾下。你的手指會(huì)粘粘的，有化學(xué)藥品的味道。另外，漂白后的燕窩燉后漲幅小，易煮，沒有燕窩特有的天然蛋清味。

2.膠合燕窩

在把燕窩做成燈籠的過程中，會(huì)經(jīng)過人工挑毛的過程，所以表面會(huì)有小孔。有些商人應(yīng)用食物，如木薯粉、吉利粉、雞蛋、樹膠、漿糊等。，通過這些小孔到燕窩的表面，而燕子燈籠看起來又亮又重，尤其是燕子燈籠的底部會(huì)特別重，很難破。我們可以把燕窩泡在水里去掉。半分鐘后，我們可以用手指搓幾下。正宗的燕窩應(yīng)該是光滑的，而彩繪的燕窩會(huì)因?yàn)轭伭隙l(fā)粘。另外，天然燕窩含有50%的蛋白質(zhì)，所以聞起來有蛋清的味道，而橡膠燕窩聞起來有化學(xué)物質(zhì)的味道。

3、魚拌珍珠燕窩

根據(jù)筑巢的燕子，燕窩分為官燕、毛燕、草燕三類。嚴(yán)觀是燕窩中的上品，其營養(yǎng)價(jià)值高于毛焰和曹艷。但由于官燕燈籠的凹面上有一層網(wǎng)狀的官燕窩條，無良商家會(huì)用形狀相似的毛焰或曹燕的燕子來代替。具體怎么區(qū)分？嚴(yán)觀習(xí)慣用純唾液筑巢，所以雜質(zhì)少，顏色偏黃。在燈光下看，呈半透明狀，加水后變軟，可膨脹7-8倍。毛焰習(xí)慣用混合了唾液的羽毛筑巢。曹艷喜歡用混有口水的雜草做窩，所以雜質(zhì)很多，顏色較深，幾乎不透明，吸水性弱，泡在水里也不怎么膨脹。選燕窩需要細(xì)心觀察，也要熟悉各種造假套路。選擇優(yōu)質(zhì)燕窩，奔向馬甲線。

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別

1、看形狀：看燕窩盞形：優(yōu)質(zhì)燕盞的特點(diǎn)是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑）。

2、看燕絲的線條：燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯(cuò)落天然比較不整齊，而經(jīng)過人工加工過的燕窩線條排列細(xì)密整齊。而由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

3、看顏色：純正的燕窩無論是干的還是浸透后，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經(jīng)過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經(jīng)過漂色則趨于相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，并由一側(cè)向另一側(cè)顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那么白，而呈現(xiàn)米黃色或象牙色，而且顏色仔細(xì)看是不均勻的。另外還有一個(gè)簡單的方法，就是看有沒有黑點(diǎn)，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會(huì)有黑點(diǎn)的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點(diǎn)了。對(duì)于血燕，也可以用是否有黑點(diǎn)來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水后會(huì)明顯褪色，水會(huì)泛紅。

4、看厚?。貉喔C正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側(cè)角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

5、聞味道：真正的燕窩干貨不會(huì)有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會(huì)有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說的什么水果、椰子…等等味道。所以識(shí)別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。味道會(huì)有談?dòng)袧猓仨氁?，這就不會(huì)假了。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴(yán)重刺鼻，也就是醫(yī)院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。）

6、手感覺：燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發(fā)大數(shù)倍就是真的燕窩，但若沒有發(fā)大數(shù)倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。

如何分辨真假燕窩？

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣。質(zhì)硬而脆，斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。分辨真假燕窩的4種方法如下：??

一看?

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞??

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸??

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒??

用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

擴(kuò)展資料

鑒別燕窩的要點(diǎn)：

鑒別燕窩真品應(yīng)掌握三點(diǎn)：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

快速鑒別：燕盞呈不規(guī)則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

品質(zhì)以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次；又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后，加工制成。

參考資料來源：人民網(wǎng)-小技巧?快速分辨真假燕窩

怎么鑒別假燕窩？

鑒別真假燕窩的方法：

1.看：燕盞應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩（燕角泡后為一層層的）；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（來自海洋食物），木屑味（來自燕屋，潮濕味（來自燕屋）；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.泡：

燕窩以水浸泡后會(huì)膨脹，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡后，水質(zhì)仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶于水后導(dǎo)致水色渾濁。

如何辨別燕窩的真假？

真假燕窩怎么鑒別？

方法一、看外形和紋理

真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)怎樣辨別真假燕窩果苗，無論是在浸透后還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時(shí)真燕窩怎樣辨別真假燕窩果苗的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的則是假的。

方法二、聞味道

真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風(fēng)后就好了，泡發(fā)后也不會(huì)有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時(shí)，在燉湯后，會(huì)散發(fā)出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。

方法三、看泡發(fā)后是不是絲狀

取一小塊燕窩放在水里浸泡一會(huì)，泡軟后取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

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