干燕窩燉法(燉干燕窩的方法)

今天給各位分享干燕窩燉法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉干燕窩的方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、干燕窩的正確燉法 如何正確燉干燕窩
• 2、干燕窩如何泡發(fā)、燉煮？
• 3、干燕窩最簡(jiǎn)單的做法怎么做？

干燕窩的正確燉法 如何正確燉干燕窩

1、泡發(fā)。將干燕窩先使用純凈水泡發(fā)干燕窩燉法，如果覺(jué)得燕窩吃起來(lái)有腥氣，可以再反復(fù)浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時(shí)間應(yīng)當(dāng)適中，約為4-8小時(shí)，不宜太短或過(guò)長(zhǎng)。

2、挑毛。泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開(kāi)，特別是角頭部分，這樣是為干燕窩燉法了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子除掉。

3、燉燕窩。需要一個(gè)燉盅和一口鍋，可選用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸泡好的燕窩以及最終浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量開(kāi)水并蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度。注意，放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的三分之二。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中，還會(huì)漲大，令水位升高。

4、文火慢燉。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到40分鐘，根據(jù)燕齡的長(zhǎng)短決定燕窩的燉煮時(shí)間干燕窩燉法：1-3年的幼燕所筑的燕窩盞身較薄，燕絲較細(xì)，所以燉煮時(shí)間在25-30分鐘，不要太長(zhǎng)；3-5或5年以上的成年金絲燕所筑的燕巢的時(shí)間稍稍長(zhǎng)一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所筑的燕窩可以多泡發(fā)一會(huì)，這樣燉煮的時(shí)候就不用長(zhǎng)時(shí)間燉煮啦！燕角的質(zhì)地更堅(jiān)硬，燉煮時(shí)間會(huì)更久一些，大約需要40分鐘。

5、加料。燉煮時(shí)不要和其他東西一起燉，紅棗、冰糖、西洋參、牛奶、水果可在燕窩燉好后放入。

6、加糖。中醫(yī)認(rèn)為燕窩應(yīng)該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因?yàn)楸鞘潜姸嗵侵凶顦闼?、滋補(bǔ)，能潤(rùn)肺和補(bǔ)中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認(rèn)為較火熱。燕窩分為干燕窩，即食燕窩，凍干燕窩，干燕窩需以上6個(gè)步驟燉煮，即食燕窩含添加劑，而凍干燕窩無(wú)需泡發(fā)挑毛燉煮，只需沖泡6分鐘就能正確吃上現(xiàn)燉口感的燕窩。

干燕窩如何泡發(fā)、燉煮？

準(zhǔn)備材料：干燕窩 50g、水 600毫升。

1、首先準(zhǔn)備好干燕窩。

2、然后把準(zhǔn)備好的燕窩放水中泡8小時(shí)。

3、時(shí)間到后耐心把雜質(zhì)和毛去除，再使用清水洗干凈。

4、洗干凈后把燕窩撕成條狀。

5、然后把撕碎的燕窩放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，燉半小時(shí)。

6、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出食用，這樣燕窩就已經(jīng)燉好了。

干燕窩最簡(jiǎn)單的做法怎么做？

最簡(jiǎn)單的燉燕窩方法：4步讓你輕松燉燕窩

1、泡發(fā)：取一盞燕窩放入純凈水中泡發(fā)1小時(shí)；

2、撕條：撕成燕條，換水再泡發(fā)3小時(shí)，期間可多換幾次水；

3、挑毛：如果介意細(xì)毛，可用鑷子挑除，將洗凈的燕窩用漏勺撈出瀝干；

4、燉煮：將瀝干的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入1:40（即240毫升）的純凈水，隔水中火燉煮15-20分鐘，可依據(jù)個(gè)人口味加入枸杞、紅棗等配料一起燉煮；關(guān)火后可放入冰糖或石蜂糖；

烹飪技巧

1、整個(gè)泡發(fā)和燉煮過(guò)程均使用純凈水；

2、泡發(fā)過(guò)程中需多換幾次水；

3、一定要隔水燉，水先燒開(kāi)后再放入燉盅，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘即可；

4、冰糖在燉煮之后加；

5、如果燕窩分多次食用，需清燉，即不放紅棗糖等食材，用小瓶分裝放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候用熱飲（糖水、牛奶等）把燕窩沖熱即可，盡量避免重復(fù)加熱營(yíng)養(yǎng)流失，也可冷藏后直接食用，味道更佳哦。

干燕窩燉法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燉干燕窩的方法、干燕窩燉法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。