雨季干挑燕窩是什么意思(雨季干挑燕窩是什么意思啊)

金絲燕一般1年筑巢3次雨季干挑燕窩是什么意思，分為頭期雨季干挑燕窩是什么意思，二期和三期。干挑燕窩在挑毛的過程中也會噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進行干挑加工的燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，但雨季燕窩中也有多毛的原料，并不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。濕挑燕窩中也會有雨季燕窩，但由于半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時間濕水后容易發(fā)黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

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本文目錄一覽：

• 1、什么是干挑燕窩？
• 2、燕窩的雨季和旱季是什么意思
• 3、燕窩怎么挑選，燕窩的雨季和旱季，干挑和濕挑的區(qū)
• 4、為什么要吃雨季燕窩？雨季燕窩營養(yǎng)很好？小宇燕窩品質非常好？
• 5、燕窩干挑和濕挑的區(qū)別 燕窩干挑和濕挑的區(qū)別有哪些

什么是干挑燕窩？

干挑盞意思就是品質很好的輕貓燕，因為毛很少，所以加工的時候只需要稍微的將燕窩打濕一下，不泡發(fā)燕窩的情況下進行挑毛。干挑保留了燕窩的完整形態(tài)。

燕窩工藝干挑與濕挑的區(qū)別

“干挑”，基本意思就是品質很好的輕毛燕，因為毛很少，所以加工的時候，只要稍微把燕窩打濕或浸一下水，不泡發(fā)燕窩的情況下進行挑毛。干挑法的燕窩保留了完整的形態(tài)，連燕囊絲都保留完整。

“濕挑”，就是先把燕窩放水里泡發(fā)，然后用醫(yī)用吸水紙吸干，再挑毛?！皾裉簟毕喈斢谘喔C在挑毛過程中已經泡發(fā)過一次了，盞型經過再定型后外觀上都會留下明顯的縫隙。（濕挑燕窩出來的特征有細密的縫隙）

這兩種燕窩加工方法哪種更好呢？實際上這個問題，在網絡上爭論不休，從未停止過。關于燕窩挑毛工藝，實際上涉及到諸多方面，普通消費者，甚至燕窩經銷賣家都不能完全搞清楚。我們可以從下面幾個方面來進行比較，

1、燕窩原料（毛燕）的干凈度

能夠進行干挑的毛燕只有產量非常稀少的極輕毛燕，因為里面含有的細毛和雜質少，燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質，但是仍然有一些小雜質和細毛是卡在燕身和底座中的，干挑無法剔除掉，另外想要完整的保留燕網（燕囊）依然是困難的。真正適合純干挑的燕窩原料極少，無法達到量產。

而輕毛燕就無法實現干挑了，只能半濕挑或者濕挑，因為毛燕中很多小毛和黑點卡在燕網、底座、燕身內部，不浸泡燕窩根本無法剔除掉。至于中輕毛燕、中毛燕，含毛量較多，雜質較多，黑點和小細毛多只能采用濕挑工藝。

2、挑毛干凈度

挑毛干凈度其實是最核心的問題，因為你可以拿中輕毛燕、輕毛燕來干挑，但是干凈度必然是達不到的。很多工廠挑過的燕窩，里面仍然有幾百個小黑點（小細毛），當然如果挑毛不夠精細，干挑是可以對付輕毛原料的（這里說的干挑是指燕窩沾水而非純干挑），但結果是燕身和底座上殘留幾百個小黑點無法剔除，一般這樣的燕窩，市場是較難接受的。

干挑出來的燕盞無法剔除干凈小黑點，風干之后就成這樣，因為小黑點是卡在燕身里的。

濕挑或者半濕挑，把燕盞浸透之后，在燕身上翻找黑點和細毛，能達到徹底挑干凈目的。

3、硝酸鹽是否合格

亞硝酸鹽是很多正規(guī)工廠考慮的問題，特別是中國政府規(guī)定了燕窩進口讓燕窩亞硝酸鹽低于30PPM。毛燕中的亞硝酸鹽通常在100PPM，需要在挑毛過程中，用過濾水浸泡刷洗，讓燕窩中的亞硝酸鹽溶解消除才能達到30PPM的標準。

4、重金屬是否超標

由于干挑法不進行浸水泡發(fā)，燕窩的如有重金屬都會存留在燕窩內。而濕挑法進行泡發(fā)，并進行幾次洗刷，燕窩加工廠可以在洗燕窩的時候除去重金屬，以達到國家規(guī)定的指標。

5、燕窩造型

干挑法的燕窩個大肉厚，燕窩的原始形狀可以完整保留，并且運輸途中不易破碎。

濕挑法的燕窩，相對變形，去除了燕囊絲，個頭較小分量較輕，運輸途中易破碎。

6、口感

干挑法的燕窩比較Q彈，有彈性比較耐燉；濕挑法的燕窩口感軟綿細膩，比較嫩滑。

7、發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭主要看毛燕的品質，還有燕窩的自身含水量。對于優(yōu)質毛燕加工的燕窩，無論干挑還是濕挑，發(fā)頭都可以達到8-9倍。有的極干燕窩，發(fā)頭甚至可以達到10。燕窩的含水量國家有規(guī)定，特級燕窩的含水量不高于20%。燕窩并不是越干越好，太干的燕窩稍微一碰就碎了，不利于運輸。

8、營養(yǎng)成分

無論干挑還是濕挑，燕窩的營養(yǎng)成分都相差無異，因為燕窩的營養(yǎng)成分不會溶解在泡發(fā)的水里面，因此所謂干挑法和濕挑法的燕窩營養(yǎng)價值一樣。

印馬兩國的燕窩加工方法，印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主。

燕窩的雨季和旱季是什么意思

雨季燕窩比旱季燕窩要好。金絲燕一般1年筑巢3次雨季干挑燕窩是什么意思，分為頭期雨季干挑燕窩是什么意思，二期和三期。品質依次遞減。"頭期燕窩"采摘時間是印尼和馬來西亞的雨季時期。印尼和馬來每年十一月至下年二月雨季干挑燕窩是什么意思，這正是雨水豐富，萬物生長之時。因為有充足的食物，燕子在這時候擁有最強壯的體魄，也是孕育新生命的好時機。在這期間，屬雨燕科的金絲燕喉部的唾液腺特別發(fā)達，它們以純唾液筑成的燕巢，盞形大，毛及雜貨相對較少。這時期采集來的就是質量最佳的燕窩，浸泡后可膨脹至八至十倍, 燉后更可達十五至二十倍。雨季頭期燕窩盞型好，營養(yǎng)價值高，盞嫩，潔白，唾液酸高到10-15，燕絲燕囊相比之下會更豐富。而三期燕窩所在的旱季因為食物相對減少，而經過前兩次筑巢，金絲燕唾液腺分泌減少，這時候的燕窩摻雜著更多的毛草，顏色也會偏黃。營養(yǎng)價值比不上雨季燕窩。

燕窩怎么挑選，燕窩的雨季和旱季，干挑和濕挑的區(qū)

濕挑（半濕挑）：需要用水反復的刷洗，浸泡毛燕軟化再挑毛。優(yōu)點，燕窩挑得干凈，亞硝酸鹽合格，缺點，燕盞變形，運輸容易破。

干挑：很少碰水甚至有些賣家宣稱不接觸水，所以盞型保持的比較好，味道和口感都較好，運輸不容易破。缺點：真正干挑的燕窩挑不干凈，因為很多小毛都卡在燕絲內，亞硝酸鹽難合格。

個人認為：不管是干挑還是濕挑，只要是純手工和純天然，都是好工藝。

為什么要吃雨季燕窩？雨季燕窩營養(yǎng)很好？小宇燕窩品質非常好？

雨季燕窩雨季具備產出好燕窩的所有條件，雨水豐盛、氣候溫潤卻不悶熱，萬物滋長，昆蟲繁殖迅猛。熱帶季風使昆蟲集中在雨林，繁殖期的金絲燕食物充足，筑巢輕松，此季的燕窩盞身大，燕絲充足粗壯，雜質極少。甚至有幾乎不用挑毛的純白燕盞，所以雨季燕窩，也叫頭期燕窩，是行業(yè)公認的極品。

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雨季燕窩的優(yōu)勢

原材料好

雨季燕窩因為燕毛和雜質較少，所以在加工時通常采用干挑或半干挑，這樣就能最大程度的保留燕窩原本的面貌以及營養(yǎng)。

唾液酸濃度高

因為雨季食物充沛，所以燕窩自身的營養(yǎng)供給也更為充足，唾液的分泌情況也更好，這時候的燕窩不僅唾液酸濃度含量高，蛋白質等營養(yǎng)物質含量也有所提升。

盞形飽滿

金絲燕在雨季分泌唾液更為豐富，產出的燕窩也更為飽滿，再加上這時的燕子已經不再退毛，燕窩也更加潔凈。

泡發(fā)時間短

雨季燕窩不僅僅發(fā)頭大，且泡發(fā)的時間也會短很多，這在處理燕窩時能節(jié)省很多時間。

燕窩干挑和濕挑的區(qū)別 燕窩干挑和濕挑的區(qū)別有哪些

1、選用雨季干挑燕窩是什么意思的原材料不同：干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩在挑毛的過程中也會噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進行干挑加工的燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，但雨季燕窩中也有多毛的原料，并不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。而濕挑燕窩選用的就是普通的輕毛燕。

2、顏色不同：干挑燕窩大多數是雨季燕窩，顏色相對較白。濕挑燕窩中也會有雨季燕窩，但由于半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時間濕水后容易發(fā)黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

3、外觀不同：干挑燕窩噴水極少，沒有經過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內部和囊絲結構較完整；濕挑燕窩由于經過浸泡挑毛加工，盞型會變形，盞身相對沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞；濕挑燕窩是經過浸泡后，再進行挑毛加工，由于挑毛的手法不同，盞身會有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

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