雨季干挑燕窩是什么意思(雨季干挑燕窩是什么意思啊)

金絲燕一般1年筑巢3次雨季干挑燕窩是什么意思，分為頭期雨季干挑燕窩是什么意思，二期和三期。干挑燕窩在挑毛的過程中也會(huì)噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進(jìn)行干挑加工的燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，必定是好原料。干挑燕窩大多數(shù)是雨季燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，但雨季燕窩中也有多毛的原料，并不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數(shù)量極少。濕挑燕窩中也會(huì)有雨季燕窩，但由于半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時(shí)間濕水后容易發(fā)黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

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本文目錄一覽：

• 1、什么是干挑燕窩？
• 2、燕窩的雨季和旱季是什么意思
• 3、燕窩怎么挑選，燕窩的雨季和旱季，干挑和濕挑的區(qū)
• 4、為什么要吃雨季燕窩？雨季燕窩營養(yǎng)很好？小宇燕窩品質(zhì)非常好？
• 5、燕窩干挑和濕挑的區(qū)別 燕窩干挑和濕挑的區(qū)別有哪些

什么是干挑燕窩？

干挑盞意思就是品質(zhì)很好的輕貓燕，因?yàn)槊苌?，所以加工的時(shí)候只需要稍微的將燕窩打濕一下，不泡發(fā)燕窩的情況下進(jìn)行挑毛。干挑保留了燕窩的完整形態(tài)。

燕窩工藝干挑與濕挑的區(qū)別

“干挑”，基本意思就是品質(zhì)很好的輕毛燕，因?yàn)槊苌?，所以加工的時(shí)候，只要稍微把燕窩打濕或浸一下水，不泡發(fā)燕窩的情況下進(jìn)行挑毛。干挑法的燕窩保留了完整的形態(tài)，連燕囊絲都保留完整。

“濕挑”，就是先把燕窩放水里泡發(fā)，然后用醫(yī)用吸水紙吸干，再挑毛。“濕挑”相當(dāng)于燕窩在挑毛過程中已經(jīng)泡發(fā)過一次了，盞型經(jīng)過再定型后外觀上都會(huì)留下明顯的縫隙。（濕挑燕窩出來的特征有細(xì)密的縫隙）

這兩種燕窩加工方法哪種更好呢？實(shí)際上這個(gè)問題，在網(wǎng)絡(luò)上爭論不休，從未停止過。關(guān)于燕窩挑毛工藝，實(shí)際上涉及到諸多方面，普通消費(fèi)者，甚至燕窩經(jīng)銷賣家都不能完全搞清楚。我們可以從下面幾個(gè)方面來進(jìn)行比較，

1、燕窩原料（毛燕）的干凈度

能夠進(jìn)行干挑的毛燕只有產(chǎn)量非常稀少的極輕毛燕，因?yàn)槔锩婧械募?xì)毛和雜質(zhì)少，燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質(zhì)，但是仍然有一些小雜質(zhì)和細(xì)毛是卡在燕身和底座中的，干挑無法剔除掉，另外想要完整的保留燕網(wǎng)（燕囊）依然是困難的。真正適合純干挑的燕窩原料極少，無法達(dá)到量產(chǎn)。

而輕毛燕就無法實(shí)現(xiàn)干挑了，只能半濕挑或者濕挑，因?yàn)槊嘀泻芏嘈∶秃邳c(diǎn)卡在燕網(wǎng)、底座、燕身內(nèi)部，不浸泡燕窩根本無法剔除掉。至于中輕毛燕、中毛燕，含毛量較多，雜質(zhì)較多，黑點(diǎn)和小細(xì)毛多只能采用濕挑工藝。

2、挑毛干凈度

挑毛干凈度其實(shí)是最核心的問題，因?yàn)槟憧梢阅弥休p毛燕、輕毛燕來干挑，但是干凈度必然是達(dá)不到的。很多工廠挑過的燕窩，里面仍然有幾百個(gè)小黑點(diǎn)（小細(xì)毛），當(dāng)然如果挑毛不夠精細(xì)，干挑是可以對付輕毛原料的（這里說的干挑是指燕窩沾水而非純干挑），但結(jié)果是燕身和底座上殘留幾百個(gè)小黑點(diǎn)無法剔除，一般這樣的燕窩，市場是較難接受的。

干挑出來的燕盞無法剔除干凈小黑點(diǎn)，風(fēng)干之后就成這樣，因?yàn)樾『邳c(diǎn)是卡在燕身里的。

濕挑或者半濕挑，把燕盞浸透之后，在燕身上翻找黑點(diǎn)和細(xì)毛，能達(dá)到徹底挑干凈目的。

3、硝酸鹽是否合格

亞硝酸鹽是很多正規(guī)工廠考慮的問題，特別是中國政府規(guī)定了燕窩進(jìn)口讓燕窩亞硝酸鹽低于30PPM。毛燕中的亞硝酸鹽通常在100PPM，需要在挑毛過程中，用過濾水浸泡刷洗，讓燕窩中的亞硝酸鹽溶解消除才能達(dá)到30PPM的標(biāo)準(zhǔn)。

4、重金屬是否超標(biāo)

由于干挑法不進(jìn)行浸水泡發(fā)，燕窩的如有重金屬都會(huì)存留在燕窩內(nèi)。而濕挑法進(jìn)行泡發(fā)，并進(jìn)行幾次洗刷，燕窩加工廠可以在洗燕窩的時(shí)候除去重金屬，以達(dá)到國家規(guī)定的指標(biāo)。

5、燕窩造型

干挑法的燕窩個(gè)大肉厚，燕窩的原始形狀可以完整保留，并且運(yùn)輸途中不易破碎。

濕挑法的燕窩，相對變形，去除了燕囊絲，個(gè)頭較小分量較輕，運(yùn)輸途中易破碎。

6、口感

干挑法的燕窩比較Q彈，有彈性比較耐燉；濕挑法的燕窩口感軟綿細(xì)膩，比較嫩滑。

7、發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭主要看毛燕的品質(zhì)，還有燕窩的自身含水量。對于優(yōu)質(zhì)毛燕加工的燕窩，無論干挑還是濕挑，發(fā)頭都可以達(dá)到8-9倍。有的極干燕窩，發(fā)頭甚至可以達(dá)到10。燕窩的含水量國家有規(guī)定，特級燕窩的含水量不高于20%。燕窩并不是越干越好，太干的燕窩稍微一碰就碎了，不利于運(yùn)輸。

8、營養(yǎng)成分

無論干挑還是濕挑，燕窩的營養(yǎng)成分都相差無異，因?yàn)檠喔C的營養(yǎng)成分不會(huì)溶解在泡發(fā)的水里面，因此所謂干挑法和濕挑法的燕窩營養(yǎng)價(jià)值一樣。

印馬兩國的燕窩加工方法，印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主。

燕窩的雨季和旱季是什么意思

雨季燕窩比旱季燕窩要好。金絲燕一般1年筑巢3次雨季干挑燕窩是什么意思，分為頭期雨季干挑燕窩是什么意思，二期和三期。品質(zhì)依次遞減。"頭期燕窩"采摘時(shí)間是印尼和馬來西亞的雨季時(shí)期。印尼和馬來每年十一月至下年二月雨季干挑燕窩是什么意思，這正是雨水豐富，萬物生長之時(shí)。因?yàn)橛谐渥愕氖澄铮嘧釉谶@時(shí)候擁有最強(qiáng)壯的體魄，也是孕育新生命的好時(shí)機(jī)。在這期間，屬雨燕科的金絲燕喉部的唾液腺特別發(fā)達(dá)，它們以純唾液筑成的燕巢，盞形大，毛及雜貨相對較少。這時(shí)期采集來的就是質(zhì)量最佳的燕窩，浸泡后可膨脹至八至十倍, 燉后更可達(dá)十五至二十倍。雨季頭期燕窩盞型好，營養(yǎng)價(jià)值高，盞嫩，潔白，唾液酸高到10-15，燕絲燕囊相比之下會(huì)更豐富。而三期燕窩所在的旱季因?yàn)槭澄锵鄬p少，而經(jīng)過前兩次筑巢，金絲燕唾液腺分泌減少，這時(shí)候的燕窩摻雜著更多的毛草，顏色也會(huì)偏黃。營養(yǎng)價(jià)值比不上雨季燕窩。

燕窩怎么挑選，燕窩的雨季和旱季，干挑和濕挑的區(qū)

濕挑（半濕挑）：需要用水反復(fù)的刷洗，浸泡毛燕軟化再挑毛。優(yōu)點(diǎn)，燕窩挑得干凈，亞硝酸鹽合格，缺點(diǎn)，燕盞變形，運(yùn)輸容易破。

干挑：很少碰水甚至有些賣家宣稱不接觸水，所以盞型保持的比較好，味道和口感都較好，運(yùn)輸不容易破。缺點(diǎn)：真正干挑的燕窩挑不干凈，因?yàn)楹芏嘈∶伎ㄔ谘嘟z內(nèi)，亞硝酸鹽難合格。

個(gè)人認(rèn)為：不管是干挑還是濕挑，只要是純手工和純天然，都是好工藝。

為什么要吃雨季燕窩？雨季燕窩營養(yǎng)很好？小宇燕窩品質(zhì)非常好？

雨季燕窩雨季具備產(chǎn)出好燕窩的所有條件，雨水豐盛、氣候溫潤卻不悶熱，萬物滋長，昆蟲繁殖迅猛。熱帶季風(fēng)使昆蟲集中在雨林，繁殖期的金絲燕食物充足，筑巢輕松，此季的燕窩盞身大，燕絲充足粗壯，雜質(zhì)極少。甚至有幾乎不用挑毛的純白燕盞，所以雨季燕窩，也叫頭期燕窩，是行業(yè)公認(rèn)的極品。

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雨季燕窩的優(yōu)勢

原材料好

雨季燕窩因?yàn)檠嗝碗s質(zhì)較少，所以在加工時(shí)通常采用干挑或半干挑，這樣就能最大程度的保留燕窩原本的面貌以及營養(yǎng)。

唾液酸濃度高

因?yàn)橛昙臼澄锍渑妫匝喔C自身的營養(yǎng)供給也更為充足，唾液的分泌情況也更好，這時(shí)候的燕窩不僅唾液酸濃度含量高，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量也有所提升。

盞形飽滿

金絲燕在雨季分泌唾液更為豐富，產(chǎn)出的燕窩也更為飽滿，再加上這時(shí)的燕子已經(jīng)不再退毛，燕窩也更加潔凈。

泡發(fā)時(shí)間短

雨季燕窩不僅僅發(fā)頭大，且泡發(fā)的時(shí)間也會(huì)短很多，這在處理燕窩時(shí)能節(jié)省很多時(shí)間。

燕窩干挑和濕挑的區(qū)別 燕窩干挑和濕挑的區(qū)別有哪些

1、選用雨季干挑燕窩是什么意思的原材料不同：干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩在挑毛的過程中也會(huì)噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進(jìn)行干挑加工的燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，必定是好原料。干挑燕窩大多數(shù)是雨季燕窩雨季干挑燕窩是什么意思，但雨季燕窩中也有多毛的原料，并不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數(shù)量極少。而濕挑燕窩選用的就是普通的輕毛燕。

2、顏色不同：干挑燕窩大多數(shù)是雨季燕窩，顏色相對較白。濕挑燕窩中也會(huì)有雨季燕窩，但由于半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時(shí)間濕水后容易發(fā)黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

3、外觀不同：干挑燕窩噴水極少，沒有經(jīng)過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內(nèi)部和囊絲結(jié)構(gòu)較完整；濕挑燕窩由于經(jīng)過浸泡挑毛加工，盞型會(huì)變形，盞身相對沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞；濕挑燕窩是經(jīng)過浸泡后，再進(jìn)行挑毛加工，由于挑毛的手法不同，盞身會(huì)有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

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