哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別(巴西咖啡豆和哥倫比亞咖啡哪個酸度低)

巴西與哥倫比亞都是世界上生產(chǎn)咖啡豆的大國，巴西產(chǎn)量世界第一，但是豆子的質(zhì)量處于十分一般水平。

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本文目錄一覽：

• 1、巴西咖啡和哥倫比亞咖啡有什么區(qū)別？
• 2、各種不同地方產(chǎn)的咖啡的區(qū)別
• 3、講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？
• 4、藍(lán)山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡它們的特點各是什么？

巴西咖啡和哥倫比亞咖啡有什么區(qū)別？

巴西與哥倫比亞都是世界上生產(chǎn)咖啡豆的大國，巴西產(chǎn)量世界第一，但是豆子的質(zhì)量處于十分一般水平。 哥倫比亞的豆子相對 巴西的豆子來說 只是甘度大些。

主要就是指大體口味上的差異。

各種不同地方產(chǎn)的咖啡的區(qū)別

@————————————————咖啡的品種和特色

藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡。

云南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。

哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸。

巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。

曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。

摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強酸甘性特性。

爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強苦弱香、無酸。

@———————————————— 如何分辨咖啡豆的好壞

好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘焙. 沖煮后香醇,后勁足。

不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整. 沖煮后淡香，不夠甘醇。

@————————————————— 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅

鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。

眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。

顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。

@————————————————咖啡豆的購買與保存

咖啡豆的購買注意點

首先選擇生意興隆的咖啡占購買。烘焙豆的鮮度是咖啡的生命，所以要選擇放置新鮮咖啡豆的倉庫，場所清潔又沒有舊豆的油殘留以及沒有日光直射、周圍沒有高溫的店鋪。還有在自認(rèn)香醇的自家烘焙的店鋪購買也是好方法。

購買烘焙豆時，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略帶酸味的話，苦味強烈的較佳，或者直接告訴店員為自己挑選。

購買后托店研磨時，務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知一聲，配合那些道具研磨（例如電動式咖啡器，過濾器、紙、虹吸等）。

在超商購買罐裝咖啡粉時，選擇標(biāo)示（豆的種類或味道的傾向等），隨己所好而定。

咖啡豆保存的妙訣

烘焙豆在常溫約一周，在冷凍室保存約二周之期間風(fēng)味不會掉落。不要購買太多屯積，喝得完的份量（約二百克）后再購買。

還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保存是一周，在店鋪購買,請店員研磨的約一周。

無論如何對咖啡豆來說最大的敵人是濕氣與熱氣。重點就是不要令其接觸空氣中的熱空氣與濕氣而保存。

買來的咖啡（無論是豆、或粉狀），盡可能用小袋子分裝再以膠帶密封。然后放入密閉的窗容器，再一小包一小包地打開來使用。保存的場所是冷凍室或冷藏庫的門邊，或存放在通風(fēng)的地方也可以。

不過真空包只要沒有開封就可以長期保存。

@————————————————咖啡豆

咖啡豆生長于以赤道為中心，稱之為咖啡帶的熱帶或亞熱帶各國農(nóng)園之中，隨著船支旅行到倭國。當(dāng)茶褐色的咖啡豆出現(xiàn)在您的眼前之前，實際上已經(jīng)過了各種不同的流通過程與許多人之手。

咖啡的產(chǎn)地廣布于南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地區(qū)。而在產(chǎn)量方面，占全世界產(chǎn)量第一位的是巴西（約30％）、第二位的是以哥倫比亞（約10％）為中心的中南美占了六成，其次是非洲、阿拉伯約占三成，其余的10％則分布于亞洲各國及各多數(shù)島嶼。

小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發(fā)出芬芳的清香，注入杯中呈現(xiàn)琥珀的美麗顏色，這就是一般人對于咖啡非常深刻的三個印象。

當(dāng)您在探索咖啡的歷史及其風(fēng)姿的同時，您也可以看到那正受到熱帶陽光愛撫而綠葉閃爍的咖啡樹。它有著近似茉莉的小白花，其果實由綠而黃綠、最后變成紅色，咖啡豆正是它果實里的種子。

而且，若您到咖啡豆的精制廠看看，您一定可以看到那被稱為咖啡櫻桃的紅色果肉與已去除掉內(nèi)果皮及銀皮的新鮮而青綠的咖啡生豆。這就是出口用的咖啡豆。

目前咖啡的生產(chǎn)國約有六十國，大多是位于標(biāo)高300－400公尺的地區(qū)，有時也有在標(biāo)高2000－2500公尺的高地栽培咖啡樹，但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽種者，聽說品質(zhì)較好。

最適合栽培咖啡樹的條件是：年雨量為1500－2000公厘，而平均溫度為20度左右，不會降霜的地區(qū)。

咖啡樹是屬于阿卡那科常綠樹植物，若是野生的，甚至可以長到八公尺以上。但在農(nóng)園中都將高度剪至二公尺左右，以?？Х榷沟钠焚|(zhì)，并便于管理。

目前最主要栽種的樹種有阿拉比卡種、羅布斯塔種（卡內(nèi)弗拉種）及利比里卡種等三原種。其又可細(xì)分為數(shù)十種品種，在生產(chǎn)、流通及交易時、也都會加以區(qū)別的。

即使是在同一生產(chǎn)國中，也會因為各地區(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì)，以及產(chǎn)生各自的特征來。因此依品種、產(chǎn)地、品牌的不同，會有各自不同的屬性：故無法將一國的咖啡豆之特征，僅以一句話來形容的！

講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味上有什么差異？

1、藍(lán)山哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別：以山岳命名哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別，產(chǎn)于西印度群島的牙買加哥倫比亞和巴西咖啡豆的區(qū)別，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。

特征：顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認(rèn)的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。

特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內(nèi)而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產(chǎn)島嶼命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"羅姆斯達(dá)"。

特征：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質(zhì)，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡(luò)思考能力。

5、摩卡：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味，屬于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆。

特征：以烘焙深為特點，采用意大利Espresso特性烘焙，風(fēng)味精致特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"蘇門答臘"。

特征：風(fēng)味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產(chǎn)于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。

特征：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

藍(lán)山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡它們的特點各是什么？

1、巴西咖啡特點：

（1）咖啡種類繁多，但其工業(yè)政策為大量及廉價，因此特優(yōu)等的咖啡并不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

（2）味道的特征：溫和、酸苦適中、香味柔和。

2、哥倫比亞咖啡特點：

咖啡豆顆粒飽滿，營養(yǎng)豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。

3、藍(lán)山咖啡特點：

（1）咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半。

（2）香味十分濃郁，有持久水果味。

擴展資料：

咖啡的優(yōu)點：

1、提神醒腦

咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經(jīng)，促進大腦活動，使大腦更加清晰、靈敏、活躍和敏感，思維能力強、注意力集中，提高工作效率；能刺激大腦皮膚，促進大腦功能的恢復(fù)。增強情緒、判斷力和記憶力。

2、強筋利骨

咖啡因有利于肌肉自由收縮，增加肌腱力量，減少運動瓣膜，增加身體敏感度，改善運動功能。

3、開胃主食

咖啡因刺激交感神經(jīng)，刺激胃酸的胃腸分泌，促進消化，防止胃脹和胃下垂，促進胃腸激素和蠕動激素，促進快速排便。

4、消脂消積

咖啡因可以加速脂肪的分解，增加身體的新陳代謝率，增加熱能的消耗，并有助于減肥。

5、利竅除濕

咖啡因可促進腎臟機能，排出多余的鈉離子，增加排尿量，改善腹部腫脹和水腫，有助于減肥和減肥。

參考資料來源：百度百科-藍(lán)山咖啡

參考資料來源：百度百科-哥倫比亞咖啡

參考資料來源：百度百科-巴西咖啡

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