瑞幸用什么品牌咖啡豆(瑞幸咖啡用的什么牌子咖啡豆)

食安172 徐琛 20177180214 從2018年1月算起瑞幸用什么品牌咖啡豆，號稱要做中國版星巴克瑞幸用什么品牌咖啡豆的瑞幸咖啡，已經(jīng)整整運營了一年。

本篇文章給大家談?wù)勅鹦矣檬裁雌放瓶Х榷?，以及瑞幸咖啡用的什么牌子咖啡豆對?yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、聽說瑞幸咖啡的咖啡豆很優(yōu)質(zhì)，它選用了什么咖啡豆啊？
• 2、瑞幸咖啡VS星巴克
• 3、中國十大咖啡
• 4、瑞幸拼配的四個產(chǎn)區(qū)
• 5、luckin coffee的咖啡豆是什么品種的呢？

聽說瑞幸咖啡的咖啡豆很優(yōu)質(zhì)，它選用了什么咖啡豆??？

瑞幸咖啡的咖啡豆確實蠻優(yōu)質(zhì)的，我經(jīng)常喝所以特意去了解過，它選用了高品質(zhì)阿拉比卡豆作為咖啡原料，這些咖啡豆比一般的商業(yè)咖啡豆貴20%-30%，并且會在最短的時間內(nèi)送到中國，從源頭來保證了咖啡的高品質(zhì)。

瑞幸咖啡VS星巴克

食安172 徐琛 20177180214

從2018年1月算起瑞幸用什么品牌咖啡豆，號稱要做中國版星巴克瑞幸用什么品牌咖啡豆的瑞幸咖啡，已經(jīng)整整運營了一年。盡管去年前三季度就虧了8.57億人民幣，但這家公司表示“未設(shè)盈利時間表，有長期虧損準(zhǔn)備”。

靠長期“買五送五”“滿35免配送費”的補貼政策，瑞幸咖啡在不到一年的時間里，消費用戶達(dá)1200萬，售出總杯量超過8500萬。但貼錢買用戶的行為不可能長久，目前瑞幸咖啡在北京和上海兩大城市已經(jīng)悄然上調(diào)了免配送費的門檻，從原來的35元上漲至55元。

如果沒了補貼，瑞幸咖啡的用戶還會留存嗎？我們比較了瑞幸和星巴克的咖啡，看看瑞幸咖啡的競爭力究竟如何。

瑞幸咖啡和星巴克的區(qū)別：

1、品牌定位：

瑞幸咖啡是中國的新零售專業(yè)咖啡運營商，也是連鎖咖啡店，成立于2018年，急速擴張后已經(jīng)擁有500多家門店。

星巴克是美國的連鎖咖啡公司，1971年成立，也是全球最大的咖啡連鎖店。

2、門店：

瑞幸咖啡有4種不同的門店類型：A店(大型旗艦店)，B店(帶堂食的中小型門店)，大堂店(寫字樓內(nèi)用于自取的小型門店)和外賣店。目前瑞幸咖啡以小型門店和外賣為主。

星巴克把飲料質(zhì)量、顧客體驗、門店環(huán)境、伙伴管理平衡得相當(dāng)完美，沒有明顯的短板，也不存在明顯的資源浪費。星巴克的咖啡肯定不是業(yè)界質(zhì)量最高的，但他給人塑造了高端的印象。

3、價位：

瑞幸咖啡的價位在20-30元之間，而且作為新成立的品牌，還有很多優(yōu)惠活動。其產(chǎn)品定價略低于星巴克的主流價位，但又略高于肯德基、全家這樣的快餐咖啡。

星巴克咖啡的主流價位在30-40元之間，比瑞幸咖啡要高一些。

4、廣告：

瑞幸咖啡在創(chuàng)立初期急速擴張，并邀請張震和湯唯做為品牌代言人。

星巴克咖啡在國內(nèi)基本上沒有什么廣告，也沒有代言人。

5、APP：

瑞幸咖啡有自己的下單APP，這一點很是適應(yīng)現(xiàn)在的時代發(fā)展，人們可以點到很好喝的咖啡外賣了，而這一點星巴克是一直不愿意嘗試的。瑞幸咖啡店還有掃臉買單功能，兼職就是各種高科技，可以說是現(xiàn)代發(fā)展的產(chǎn)業(yè)了。

6、咖啡機對比

瑞幸使用的是瑞士進口雪萊Schaerer全自動咖啡機，連型號都一模一樣，都是Coffee Art Plus。

全自動咖啡機的好處是員工不需要太多專業(yè)培訓(xùn)，就能做出品質(zhì)基本一樣的咖啡。當(dāng)然，口味上也比需要咖啡師調(diào)配的半自動咖啡機要遜色一些。

星巴克使用的咖啡機比較復(fù)雜。目前大部分的星巴克門店使用的是星巴克定制研發(fā)的瑞士Mastrena全自動咖啡機，但在一些核心門店和甄選店（有黑裙咖啡師的門店），也使用意大利的半自動咖啡機La Marzocco（俗稱辣媽），以及世界頂級的Nuova諾瓦黑鷹半自動咖啡機。

7、咖啡豆對比

在咖啡豆的選擇上，瑞幸、星巴克都使用了阿拉比卡豆，也都是深度烘焙，可以說幾乎毫無區(qū)別。不過，瑞幸號稱自己的咖啡豆是經(jīng)過WBC世界咖啡師大賽冠軍團隊拼配的，可能略有一些加分吧。

8、牛奶對比

市面上90%以上的連鎖便利店（7-11、全家、羅森等）咖啡，用的都是7天保質(zhì)期的巴氏鮮牛奶，這是因為便利店一般都有配送冷鏈。而大部分的連鎖咖啡店，出于運輸成本和食品安全考慮，會選用保質(zhì)期6個月的UHT高溫殺菌奶。

比如瑞幸目前使用的是Greenfields澳亞牧場純牛奶，而星巴克在全國各地使用的牛奶都不太一樣，北方大多使用發(fā)喜（跟八喜冰淇淋同一廠家），南方大多使用光明，偶見衛(wèi)崗或明治。

因此從牛奶上來比較，瑞幸與星巴克的奶屬于同一檔次，瑞幸使用了進口奶，略勝一籌。

9、綜合對比

對比咖啡口味是一個很復(fù)雜的事情，就算使用了相同的咖啡機、咖啡豆和奶，因為不同的萃取設(shè)定、奶咖配比、溫度差異，口味也會千差萬別，因此我們沒有辦法簡單得出結(jié)論哪家的咖啡好喝或不好喝。

10、估值對比

瑞幸在2018年的兩次融資，A輪估值是10億美元，B輪22億美元。

餐飲零售類的估值，按“店面數(shù)”算是最簡單直觀的。我們先看看星巴克按照“店面數(shù)”來算，一家星巴克店值多少錢呢？

以2017年星巴克收購案為例，美國星巴克母公司當(dāng)時收購統(tǒng)一集團旗下星巴克股權(quán)的數(shù)據(jù)如下：13億收購1300家的50%股權(quán)，那么每家星巴克店的價值就是200萬美元。

而瑞幸咖啡A輪的10億美元估值，是基于525家門店算的，這樣瑞幸一家店也差不多是價值200萬美元。一家平均面積在200平方米左右的星巴克店值200萬美元，一家占地面積基本在50平方米左右的瑞幸也值200萬美元？

好吧，也許互聯(lián)網(wǎng)玩法的估值就是這么生猛。瑞幸對于自己的出杯量也頗為自豪，按瑞幸公布的數(shù)據(jù)，目前瑞幸單店出杯量在200-300杯/天。但是，這個出杯量是建立在高額補貼基礎(chǔ)上的，別忘了2018年前9月虧損的8.57億人民幣。

相比之下，星巴克雖然沒有公布過出杯數(shù)據(jù)，但是根據(jù)星巴克2018年財報，星巴克2018財年營收247.195億美元，凈利潤45.183億美元。

所以，給予瑞幸和星巴克差不多估值的理由究竟是什么，不是太看得懂。

不過，看看前兩輪瑞幸的投資方，大概就能理解了。

眾所周知，瑞信咖啡的CEO錢治亞和董事長陸正耀，都出自于神州租車系。而在瑞幸咖啡前兩輪融資里，除了GIC一家，其他4家投資方都是此前神州租車的投資方，只能說神州租車的朋友圈夠厲害。

只是按照“沒有盈利時間表”的打法，等賬上的錢燒完，需要C輪融資的時候，不知道誰還會來玩這個擊鼓傳花的游戲呢？

中國十大咖啡

中國十大咖啡分別為：

1、隅田川咖啡

隅田川的掛耳咖啡采用充氮鎖鮮技術(shù)，同時還使用了三層鋁箔包裝，也就是說咖啡研磨粉的氧化程度很低，保證了咖啡的新鮮和風(fēng)味。而且，隅田川的掛耳，烘焙度較深，味道醇厚，整體上較為符合國內(nèi)咖啡消費者的口味偏好。

2、瑞幸咖啡

瑞幸的掛耳咖啡，和瑞幸門店咖啡一樣，用的是100%的阿拉比卡咖啡豆，四種口味的混合裝。分別是日曬耶雪菲、云南普洱、熱帶花園和哥倫比亞薇拉

3、星巴克即溶免煮美式黑咖啡

星巴克的這款速溶咖啡也和門店咖啡一樣，用的是阿拉比卡咖啡，一開袋就能聞到很濃的咖啡香氣，它有中度烘焙和深度烘焙兩款。

4、G7咖啡

G7進口美式純黑咖啡粉，純正黑咖啡，沒有反式脂肪酸，同樣是阿拉比卡咖啡豆，適合減肥期想喝飲料的人群，直接用牛奶沖泡成拿鐵也不錯。

5、永璞咖啡

永璞這款即溶黑咖啡口味比較多，有黑咖啡原液，可可，榛果和豆乳口味的。里面的黑咖啡原液是100%阿拉比卡咖啡。口感比較醇厚，撕開包裝就是濃厚的咖啡香氣。

6、辛鹿咖啡

辛鹿用的是云南的咖啡豆，也是這幾年比較流行的國豆，像鷹集咖啡、Fibo咖啡都有用云南的咖啡豆，辛鹿一款叫藍(lán)山均衡，口感上真的很均衡，微苦微酸微甜，美式拿鐵皆可做。

7、三頓半咖啡

這個品牌算是網(wǎng)紅咖啡，三頓半的顏值也是咖啡界的翹楚，不同的顏色搭配，1-6不同的號碼，從1-6，酸度逐漸降低，苦度漸濃。三頓半的1號咖啡，風(fēng)味感很強烈，有淡淡花香，偏酸的口感很特別，3號比較均衡，我平時直接沖美式喝，做拿鐵也不錯。

8、鷹集咖啡

2019年在上海出差時去新天地辦事，在鷹集線下瑞安店打了一次卡，當(dāng)時點的招牌澳白，口感挺不錯的，沒想到時隔近兩年，鷹集已經(jīng)有了自己的線上店，還有了自有品牌的線上產(chǎn)品。

9、后谷咖啡

后谷咖啡速溶純黑咖啡現(xiàn)磨美式咖啡粉，國產(chǎn)速溶咖啡里相對不錯的一款，在平均0.4元左右一杯的速溶咖啡里，從香氣、口感上來說，都還算不錯的?？Х确鄯浅＜?xì)膩，溶解得很快，沒有殘渣。入口還比較醇厚，口味偏苦，但是不澀，略帶果酸，有云南豆特有的風(fēng)味。

10、雀巢咖啡

雀巢咖啡作為最早一批進入中國的全球品牌，已經(jīng)有70多年的歷史。最早推出的即飲咖啡，有香滑、香濃、特濃三種口味，分別是橙色、紅色和綠色，我嘗試的第一款即飲咖啡就是雀巢的香滑口味，現(xiàn)在已經(jīng)出了更多的口味，摩卡、榛子、焦糖，焦糖有些甜膩，但是我還是更加喜歡原味多一些。

瑞幸拼配的四個產(chǎn)區(qū)

埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉、哥倫比亞。瑞幸咖啡所使用的拼配咖啡豆，選用全球四大著名產(chǎn)區(qū)的上等阿拉比卡當(dāng)季生豆，分別是埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉以及哥倫比亞。瑞幸咖啡總部位于廈門，是中國最大的連鎖咖啡品牌。

luckin coffee的咖啡豆是什么品種的呢？

luckin coffee是上等阿拉比卡咖啡豆瑞幸用什么品牌咖啡豆，阿拉比卡豆知道吧瑞幸用什么品牌咖啡豆，那可是做咖啡瑞幸用什么品牌咖啡豆的好原料，而luckin coffee更是阿拉比卡咖啡豆中的上等品

咖啡果結(jié)在咖啡樹上。它喜歡溫和不酷熱的氣溫，就像嬰幼兒期的孩子一樣，需要"遮陽傘"來庇護，防止被太陽直射傷害。作為世界咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞地形多變的高山氣候最適合咖啡樹成長，這里結(jié)下的阿拉比卡咖啡豆也是瑞幸咖啡的優(yōu)中之選。

咖啡豆的采摘一般有2種方法。一種是成片采摘，一次性將所有的豆子都摘完，一種是挑選采摘，就是以8~15天為間隔，只摘熟透的紅色漿果，有選擇的采摘比成片的采摘費用高，勞動量最大，一般只用于阿拉比卡咖啡豆。

然后就是生豆的處理瑞幸用什么品牌咖啡豆了，一般來說，生豆有三種處理方法瑞幸用什么品牌咖啡豆：日曬法、水洗法和混合法。不同方式會直接影響到咖啡最終風(fēng)味。

咖啡味道八成以上要靠烘焙來決定，這個階段也是咖啡由生豆變成熟豆的重要轉(zhuǎn)折，一般來說，當(dāng)季豆新鮮烘焙所獲得的味道是最佳的。而luckin coffee正是采用這樣的工藝，優(yōu)選當(dāng)季生豆，新鮮烘焙，新鮮現(xiàn)磨，保證每一杯luckin coffee都是口感最佳的。

研磨和沖煮：這個過程是咖啡豆變成咖啡的必經(jīng)階段，把咖啡豆研磨成粉，雖然看上去很簡單，但并不容易。制約研磨度的因素有很多，比如烘焙深淺、海拔高低、沖煮方式等等，同時研磨時要控制好溫度和粗細(xì)均勻，因為咖啡粉香氣留存時間非常短。

在磨粉后就是咖啡沖煮階段了，這個過程被稱為萃取，以獲得最精華的咖啡液，控制好咖啡和水的比例以及水溫等并不容易，這才是真正的技術(shù)活。

到此，一杯香濃的咖啡就誕生了，雖然等待制作咖啡的時間很短，但之前所耗費的時間卻相當(dāng)漫長，所以好東西真的都是"等"出來的。

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