馬來西亞的咖啡豆產(chǎn)地
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今天給各位分享馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū)的知識,其中也會對馬來西亞咖啡豆品種進行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注祥龍魚場哦,現(xiàn)在開始吧!
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本文目錄一覽:
- 1、ucc117產(chǎn)地怎么是馬來西亞
- 2、舊街場咖啡有哪幾種口味?哪種比較好喝?
- 3、大家認(rèn)為舊街場咖啡什么口味好,你最喜歡哪種
- 4、求大神介紹下常見市售咖啡的種類,特點
- 5、亞洲生產(chǎn)咖啡豆最多的國家
ucc117產(chǎn)地怎么是馬來西亞
你好,ucc117產(chǎn)地怎么是馬來西亞。答案是,工廠外包。因為ucc117把組裝與制作外包給了馬來西亞的工廠,而且馬來西亞制造業(yè)也比較出名。因此ucc117因為工廠外包產(chǎn)地才是馬來西亞
舊街場咖啡有哪幾種口味?哪種比較好喝?
味(3合1)
無糖(2合1)
榛果
蔗糖(低甜)
冰冷
奶茶
咖啡烏(含糖)
咖啡烏(少甜)
純咖啡(罐裝)
共9種口味,原味的相對粉絲多些。
舊街場白咖啡,馬來西亞的氣候特別適宜咖啡豆的生長。Oldtown集團發(fā)源地--怡保地區(qū),像法國的干邑區(qū)一樣,是馬來西亞優(yōu)質(zhì)咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)。怡保地區(qū)有著上百年的調(diào)制咖啡的歷史。獨一無二的白咖啡配方正是在這里,在一百多年前,由中國人發(fā)明的。白咖啡之所以叫白咖啡,是有著這樣一段歷史。
?在上世紀(jì)初,大批華人來到馬來西亞怡保地區(qū)當(dāng)?shù)V工開挖錫礦。這里的氣候讓他們水土不服,很容易患上傷寒和疾病。于是他們自己發(fā)明了一種咖啡果加野菜一起煮的湯,這種"咖啡野菜湯"既能增強體質(zhì),驅(qū)除疲勞,可解渴,而且適合華人口味,這就是后來的白咖啡。白咖啡很早就成為了當(dāng)?shù)厝A人的生活以及保健飲品。
大家認(rèn)為舊街場咖啡什么口味好,你最喜歡哪種
味(3合1)
無糖(2合1)
榛果
蔗糖(低甜)
冰冷
奶茶
咖啡烏(含糖)
咖啡烏(少甜)
純咖啡(罐裝)
共9種口味,原味的相對粉絲多些。
舊街場白咖啡,馬來西亞的氣候特別適宜咖啡豆的生長。Oldtown集團發(fā)源地--怡保地區(qū),像法國的干邑區(qū)一樣,是馬來西亞優(yōu)質(zhì)咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)。怡保地區(qū)有著上百年的調(diào)制咖啡的歷史。獨一無二的白咖啡配方正是在這里,在一百多年前,由中國人發(fā)明的。白咖啡之所以叫白咖啡,是有著這樣一段歷史。
在上世紀(jì)初,大批華人來到馬來西亞怡保地區(qū)當(dāng)?shù)V工開挖錫礦。這里的氣候讓他們水土不服,很容易患上傷寒和疾病。于是他們自己發(fā)明了一種咖啡果加野菜一起煮的湯,這種"咖啡野菜湯"既能增強體質(zhì),驅(qū)除疲勞,可解渴,而且適合華人口味,這就是后來的白咖啡。白咖啡很早就成為了當(dāng)?shù)厝A人的生活以及保健飲品。
求大神介紹下常見市售咖啡的種類,特點
知名品種
麝香貓咖啡(Kopi Luwak) 是近期發(fā)明的咖啡,產(chǎn)于印尼,咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種,但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化,咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵,并經(jīng)糞便排出,當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理,也就是所謂的“貓屎”咖啡,此咖啡味道獨特,口感不同,但習(xí)慣這種味道的人會終生難忘,由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡劣,麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少,導(dǎo)致這種咖啡的產(chǎn)量也相當(dāng)有限,能品到此咖啡的人是相當(dāng)?shù)挠行摇? JABLUM莊園藍山咖啡
藍山 (Blue Mountain Coffee) 是一種大眾知名度較高的咖啡,只產(chǎn)于中美洲牙買加的藍山地區(qū),并且只有種植在1800米以上的藍山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Coffee),”的標(biāo)志,占牙買加藍山咖啡總產(chǎn)量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans),種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性,而且稍微帶有酸味,能讓味覺感官更為靈敏,品嘗出其獨特的滋味,是為咖啡之極品。 真正的藍山咖啡每年產(chǎn)量只有4萬袋,并且由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍山咖啡大都為日本人所掌握,馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū)他們也獲得了藍山咖啡的優(yōu)先購買權(quán)。每年藍山咖啡90%為日本人所購買?,F(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍山的10%,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供不應(yīng)求。中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍山咖啡”,99%以上不是真正的牙買加藍山咖啡,而是用其它產(chǎn)地的咖啡豆調(diào)配出來的藍山風(fēng)味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆,所有牙買加藍山咖啡的外包裝上都標(biāo)識有其加工的莊園名稱。 摩卡 (Mokha) 有人說馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū):咖啡中,藍山可以稱王,摩卡可以稱后。摩卡咖啡擁有全世界最獨特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜風(fēng)味:紅酒香、狂野味、干果味、藍莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原木味,甚至巧克力味。。。摩卡咖啡口感特殊,層次多變,像足了女人的心情,慢慢品嘗時你所能體驗到的感受從頭到尾都不會重復(fù),變化不斷,越品越如同品飲一杯紅酒。有人曾經(jīng)這樣形容:如果說墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒,那么也門摩卡就是波爾多葡萄酒。 真正的摩卡咖啡產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國,生長在海拔900~2400米的陡峭山側(cè)地帶,也是世界上最古老的咖啡。此品種的豆子較小而香氣甚濃,擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息,更為芳香迷人,而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味,獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。 古巴水晶山咖啡(Cubita Coffee) Cubita Coffee
在古巴,咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因為這片地區(qū)除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦物出產(chǎn),所以又被稱為水晶山。目前,水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,可媲美牙買加藍山咖啡。同樣古巴水晶山進口咖啡每年產(chǎn)量也不高,所以很多時候都有價無市。 最有代表性的是“Cubita Coffee”簡稱“Cubita”,中文名“琥爵咖啡”堅持完美咖啡的原則,只做單品咖啡,咖啡豆的采摘,以手工完成的,加上水洗式處理咖啡豆,以確??Х鹊馁|(zhì)量。Cubirta像一個優(yōu)雅的公主,擁有高貴、柔情、優(yōu)雅的特性。平衡度極佳,苦味與酸味很好的配合,在品嘗時會有細致順滑,清爽淡雅的感覺 。被譽為獨特加勒比海風(fēng)味咖啡,古巴大使館指定咖啡。 蘇門答臘曼特寧(Sumatran Mandheling) 盛產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門達臘,當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨有的特性,具有相當(dāng)濃郁厚實的香醇風(fēng)味,并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味,苦、甘味更是特佳,風(fēng)韻獨具。印尼是個咖啡產(chǎn)量大國??Х鹊漠a(chǎn)地主要是爪哇、蘇門答臘和蘇拉威,羅布斯塔豆種占總產(chǎn)量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡豆種。這些樹被種植在750~1500米之間山坡上,神秘而獨特的蘇門答臘賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。 夏威夷科納(Hawaii Kona) 夏威夷產(chǎn)的科納咖啡豆是世界上外表最美麗的咖啡豆,它異常飽滿,而且光澤鮮亮,豆形平均整齊,具有強烈的酸味和甜味,口感濕順、華潤。因為生長在火山之上,夏威夷獨特的火山氣候鑄就了科納咖啡獨特的香氣,同時有高密度的人工培育農(nóng)藝,因此每粒豆子都可說是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”,標(biāo)志、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)??萍{咖啡口味新鮮、清冽,中等醇度,有輕微的酸味,同時有濃郁的芳香,品嘗后余味長久。最難得的是,科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味,就像這個火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。 巴西咖啡 (Brazilian Coffee ) 巴西是世界上最大的咖啡產(chǎn)地,總產(chǎn)量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,余味能令人舒活暢快。對于巴西咖啡來說并沒有特別出眾的優(yōu)點,但是也沒有明顯的缺憾,這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中,有淡淡的甜味,這些所有柔和的味道混合在一起,要想將他們一一分辯出來,是對味蕾的最好考驗。 哥倫比亞咖啡豆
哥倫比亞特級 (Colombian Supermo San Agustin) 哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己國家名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面,還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u價。它另有一個很好聽的名字,叫“翡翠咖啡”。 位于南美洲西北部的哥倫比亞,現(xiàn)在是世界上第二大的咖啡生產(chǎn)國,哥倫比亞特級,是阿拉比卡咖啡種中相當(dāng)具有代表性的一個優(yōu)良的品種,是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡,具有濃烈而值得懷念的味道。 肯尼亞AA 好萊塢電影 “走出非洲”的轟動使得肯尼亞咖啡揚名世界??夏醽喛Х纫话惴N植在1500~2100米的地方,每年收獲2次??夏醽喛Х鹊馁徺I者均是世界級的優(yōu)質(zhì)咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續(xù)地種植、生產(chǎn)和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會收購,在此進行鑒定、評級,然后在每周的拍賣會上出售。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB),然后是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。肯尼亞AA咖啡有著絕妙而強烈的風(fēng)味,清啜一口,就覺得它同時沖擊著你的整條舌頭,風(fēng)味既清新又不霸道,絕對是一種完整而不厚重的味覺體驗。 埃塞俄比亞哈拉爾(Ethiopia Harar) 埃塞俄比亞咖啡多產(chǎn)于海拔2000米以上的高原,大產(chǎn)區(qū)有德吉馬(Djimma)、甘比、伊爾加什夫(Yirgachefe)、西達摩(Sidamo)、哈拉爾(Harar),其中哈拉爾的黑山地區(qū),是世界上唯一有野生咖啡的地方,那里的野生咖啡每年都要拿到倫敦拍賣。 哈拉爾咖啡生長在從達羅勒布(Darolebu)平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫(Chercher)海拔2700米范圍內(nèi)的地區(qū)。這些山脈為這些常年生長的咖啡豆提供了獨一無二的特征:果實飽滿呈長條狀,酸性適中,干香(未經(jīng)沖泡的咖啡香氣)中略帶葡萄酒的酸香,醇度適宜,具有強烈的純質(zhì)感,并帶有奇妙的黑巧克力余味,典型的摩卡爽口風(fēng)味,濃郁的阿拉伯風(fēng)味。 火山腳下的危地馬拉咖啡莊園
危地馬拉安提瓜(Guatemalan Antigua) 產(chǎn)于南美洲國家危地馬拉,此豆屬于波旁種的咖啡豆,是酸味較強的品種之一,味道香醇而略具野性,最適合用來調(diào)配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美麗的城市,早在1543年,安提瓜市就是中美洲全體殖民時代的首都,1773年的大地震后,安提瓜市整個毀滅,所以將首都遷移至危地馬拉市?,F(xiàn)在的安提瓜島(Antigua)是咖啡的著名產(chǎn)地,豐富的火山土壤,低濕度,強烈的太陽光和涼爽的晚風(fēng)是安提瓜地區(qū)的特色。每隔30年左右,安提瓜島附近地區(qū)就要遭受一次火山爆發(fā)的侵襲,這給本來就富饒的土地提供更多的氮,而且充足的降雨和陽光使這個地方更適于種植咖啡。 目前危地馬拉一些質(zhì)地最優(yōu)的咖啡出口到日本,在那里,每杯咖啡賣到3~4美元。 波多黎各堯科特選(Puerto Rico Yauco Selecto) 波多黎各堯科特選是令人著迷的咖啡,它風(fēng)味俱全,無苦味,富含營養(yǎng),果味濃郁。早在19世紀(jì)60年代,波多黎各堯科地區(qū)所生產(chǎn)的咖啡,博得了高級咖啡的聲譽,遍及歐洲各國。當(dāng)時各國的皇帝和皇后都將其視為咖啡中的極品,歐洲的上流社會也廣為飲用。堯科精選咖啡在該島國西南部的三個農(nóng)場種植,土質(zhì)為優(yōu)質(zhì)粘土,采用古老的咖啡樹種,盡管產(chǎn)量較其它品種低,但普遍優(yōu)質(zhì),其口味芳香濃烈,飲后回味悠長。這種咖啡售價很高,香味可與世上其它任何咖啡品種媲美,被國際咖啡鑒定師公認(rèn)為世界排名第三的咖啡。 加拉帕戈斯群島中心的富含礦物鹽的瀉湖
厄瓜多爾加拉帕戈斯(Ecuador Galapagos) 厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來,其咖啡的質(zhì)量堅持100年不變,尤其是每年6月初收獲的咖啡,被人稱為“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分為加拉帕戈斯和希甘特兩個品種,它們的顆粒都比較大,分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群島得天獨厚的地理條件賦予了咖啡豆優(yōu)異于其它產(chǎn)地咖啡豆的優(yōu)秀基因,它優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)源于在種植時沒有任何化學(xué)制劑。由于厄瓜多爾適于咖啡樹生長的土地正在逐步減少,因此,加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴。
編輯本段花式咖啡
意大利濃縮咖啡(Espresso) Espresso
制作一杯通常需要7克咖啡粉,經(jīng)過9個大氣壓與攝氏90度的高溫泵壓式蒸氣咖啡機,在20秒的短時間內(nèi)急速萃取28ml到30ml的濃烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”。 Espresso 的最大特色就是香濃與口感的凝聚,一般正統(tǒng)的喝法是加糖后,略為攪拌,馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時,咖啡因的攝入?yún)s大為減少。 拿鐵(Latte) 一杯地道的意大利拿鐵咖啡配置的比例是:牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單,就是將剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上,加入多少牛奶沒有一定之規(guī),可依個人口味自由調(diào)配。 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,底部是加熱到65~75℃的牛奶,中間是意大利濃縮咖啡,最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。 冰拿鐵(iced latte )
這是一道利用比重原理造成層次變化,以增加視覺效果的咖啡。利用該原理, 可使咖啡做出無限的變化,可視個人創(chuàng)意、喜好、心情來任意組合變化。 冰拿鐵咖啡的沖泡步驟: 步驟一: 在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊,再倒入糖漿。 步驟二: 將鮮奶倒入杯中至七分滿,然后攪拌均勻,使糖漿融于鮮奶中,以增加鮮奶比重。 步驟三: 讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對不可太快,以免破壞層次感。 步驟四: 再加入三大匙奶泡,即形成具有三個層次的冰拿鐵咖啡。 卡布其諾(Cappuccino) Cappuccino
跟拿鐵不一樣的是:卡布奇諾多牛奶少咖啡。在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上,加一層厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇諾。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延長奶泡停留的時間。 愛爾蘭咖啡 愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡,原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,認(rèn)真而執(zhí)著,古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,讓酒香與咖啡更能夠直接的調(diào)和。 如果你不勝酒力,一杯愛爾蘭咖啡對你來說就足夠了;即使你酒量很好,一杯愛爾蘭咖啡也完全能讓你有飄飄欲仙的感覺,因為,酒不醉人人自醉。 瑪琪雅朵(瑪琪朵) 在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡,如此就是一杯瑪琪雅朵?,旂餮哦湟欢ㄒ豢诤认虏拍芷穱L出它的美味。 康寶蘭 屬意大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里,也可以當(dāng)作小點心另外上,供賓客邊吃邊飲。后來,用加壓方式煮咖啡后,便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。在美國,攪拌奶油有時不另盛,而是浮蓋在咖啡上面。 目前市面上販?zhǔn)鄣目祵毺m是在熱的Espresso上,加上一球冰的鮮奶油,在冰與熱、苦、甜之間,品嘗一般驚艷的感覺。 維也納咖啡(Viennese) "Viennese"乃奧地利最著名的咖啡,是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發(fā)明的,也許是由于這個原因,今天,人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。 以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上,灑落五色繽紛七彩米,扮相非常漂亮;隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡,更是別有風(fēng)味! 這種維也納咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌,開始是涼奶油,感覺很舒服,然后喝到熱咖啡,最后感覺出砂糖的甜味,有著三種不同的口感。 維也納咖啡的制作有點像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖,接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡,最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油,一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。 白咖啡 怡保俗稱“壩羅”是馬來西亞北部的一個城市,也是白咖啡的原產(chǎn)地,來自怡保的MALCO白咖啡以其獨特的香味和口感而遠近馳名,以香烤高級咖啡豆精心配制細心調(diào)以優(yōu)質(zhì)奶精誘人的香味盡在其中,入口香濃幼滑令人心滿意足。MALCO White coffee馬可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原產(chǎn),馳名全馬、熱銷美國、歐洲。此即溶白咖啡是以傳統(tǒng)秘方再改良以成為3合1包裝,方便現(xiàn)代人飲用。原味白咖啡與眾不同,有其獨特的香濃美味,入口細滑,過口香味,令人難以忘懷。 白咖啡是馬來西亞怡保地區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn),擁有約近百年的歷史。老怡保白咖啡是以馬來西亞所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)Liberica咖啡豆為主,輔之以進口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特級脫脂奶精、天然蔗糖等原料,經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工,大量去除咖啡因并避免了高溫碳烤方式所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低;同時又保留了咖啡原有的色澤、香味以及多種對人體有益的營養(yǎng)成份,不加入任何添加劑來加強味道。沖溶后呈現(xiàn)奶金黃色,口味醇正、香濃適口,故名為白咖啡。在白咖啡眾多品牌中,“老怡?!迸瓢卓Х葹槠渲械膬?yōu)秀代表,并因其香濃醇厚的口感在廣大消費者中深受好評! 老怡保白咖啡是“馬來西亞老怡保國際有限公司”旗下知名白咖啡品牌,因其香醇濃厚的口感深受廣大消費者熱愛,并暢銷東南亞、歐美各國?!袄镶!卑卓Х瘸晒Φ年P(guān)鍵在于“老怡保國際”在咖啡領(lǐng)域的傳統(tǒng)和專業(yè),他們采用的是具有近百年傳統(tǒng)的白咖啡制作工藝,從咖啡豆的種植、挑選、晾曬、烘培、粉碎、輔料配比等都嚴(yán)格遵循古法,不走捷徑,腳踏實地完成每一道生產(chǎn)工序。 高品質(zhì)的咖啡豆是美味咖啡的源泉,對咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要?!袄镶H”擁有自己的咖啡園,精心培育上等Liberica咖啡豆,從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量,力爭在起點上領(lǐng)先一步。對于咖啡豆的晾曬、烘培、粉碎、輔料選擇、混合配比等后續(xù)生產(chǎn)步驟,“老怡保國際”始終堅持傳統(tǒng)工藝要求,對各個生產(chǎn)工序進行嚴(yán)格把控,對各種輔料進行苛刻挑選,正是這樣的用心和執(zhí)著確保了“老怡?!卑卓Х鹊靡猿尸F(xiàn)最上乘的品質(zhì)和最佳的口感。此外,作為一家視信譽為生命并具有社會責(zé)任感的企業(yè),“老怡保國際”深知食品安全的重要性,“老怡保”白咖啡已通過最嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(新加坡ALS測檢分析中心檢測),各項衛(wèi)生指標(biāo)遠優(yōu)于法定標(biāo)準(zhǔn),消費者可放心選購。 混合咖啡 將等量的咖啡和牛奶混合在一起,成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。 配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,將等量的牛奶倒入奶鍋,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡。 那不勒斯風(fēng)味咖啡 那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡,美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。 配制方法:在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片檸檬,摸黑喝下。 熱的摩加佳巴咖啡 俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴,具有濃厚的咖啡味。 配制方法:將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可樂、蛋黃和少量牛奶在火上加熱,充分?jǐn)嚢?,加?小匙砂糖,攪拌均勻后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作裝飾。 印地安咖啡 印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯,或是按所喜歡的商標(biāo)品牌一個一個購買。單個收集時,首先要確定好主題,再按顏色花紋來購買,也可成為收藏展品。稍加一點鹽,會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡,全身都會暖和起來。配制方法:將牛奶倒入鍋里加熱,在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克,再稍加點鹽,充分?jǐn)嚢琛?土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后,總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡,從它的模樣了解當(dāng)天運氣。 土耳其咖啡既不是蒸餾式的也不是沖泡式的,而是用很細的土耳其咖啡粉,加冷水,用長杓小鍋以小火慢煮至沸騰,煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這么濃的咖啡對健康有礙,所以所用的瓷咖啡杯盤體積都非常迷你,約是普通咖啡杯的一半容量。 配制方法:在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料,攪拌均勻,然后倒入鍋里,加些水煮沸3次,從火上拿下。待粉末沉淀后,將清澈的液體倒入杯中,這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 冰凍奶油塊咖啡 冰凍奶油塊咖啡,是不加冰塊的,而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。 配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊,倒入加糖煮沸的牛奶,從上面慢慢注入冰凍咖啡,這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層,撒一些肉桂粉作裝飾 俄式咖啡 俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴,具有濃厚的咖啡味。 配制方法:將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可樂、蛋黃和少量牛奶在火上加熱,充分?jǐn)嚢?,加?小匙砂糖,攪拌均勻后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作裝飾。
亞洲生產(chǎn)咖啡豆最多的國家
亞洲生產(chǎn)咖啡豆產(chǎn)量排行前三:
1.印度
西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū),咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū),顆粒雖小馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū),卻是印度的高級品。
2.印度尼西亞
印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。
爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆,顆粒小,是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的Arabicam原種,曾是世界級的優(yōu)良品,但1920年因受到大規(guī)模病蟲害,而改種Robusta原種,到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆,堪稱世界首屈一指,具個性化苦味的“爪哇“,被廣泛用來供混合使用。
蘇門答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“,是極少數(shù)的Arabica種,顆粒頗大,但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應(yīng)到咖啡豆上,所以會受到一些批評,但是來自東洋的豐富醇厚,如糖漿般潤滑的口感,使它在藍山未出現(xiàn)前,曾被視為極品,至今仍有很多人喜愛它,并且愛不釋手?!鞍部ɡ笆且环N小粒又帶點圓的咖啡豆,是代表印度尼西亞的咖啡。
曼特寧,印度尼西亞是個咖啡產(chǎn)量大國。咖啡的產(chǎn)地主要在爪哇,蘇門答臘和蘇拉威,ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大,豆質(zhì)很硬,栽種過程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高,采收后通常要人工挑選,如果控管過程不夠嚴(yán)格,容易造成品質(zhì)良莠不齊,加上烘焙程度不同也直接影響口感,因此成為爭議較多的單品。在藍山還未被發(fā)現(xiàn)前,曼特寧曾被視為咖啡的極品,因為它豐富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦度可以表露無遺;中度烘焙則會留有一點適度的酸味,別有風(fēng)味;如果烘焙過淺,會有粉味和澀味。
3.也門
有一個說法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來,才以此為據(jù)點,傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地,又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時,但如今以不再見得到當(dāng)年的盛況馬來西亞咖啡豆產(chǎn)區(qū)了。
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