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鮮鮑魚如何保存
鮮鮑魚可以放入冰箱2113保存,在放入冰箱之前要先做些處理5261,洗凈之后,用保鮮袋4102包裝,這樣可以避免腥味擴1653散。
海鮮都可以在冰箱里長期貯藏,不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久,會影響口味,同時,還要將其密封起來才能放入冰箱,否則會使冰箱里充滿異味。
鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
擴展資料:
很多人吃鮑魚時,習慣把整只鮑魚都吃進嘴里,鮑魚有些部位是不能吃的。有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然后又暴露于陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生。
酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生會引起皮膚的炎癥和毒性反應。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是致命的。所以建議去其內臟。
人民網-如何正確使用冰箱?海鮮保存小妙招
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