黃鯧魚(yú)圖片做法(白鯧魚(yú)圖片與做法大全)

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本文目錄一覽：

• 1、怎么做鯧魚(yú)的做法？
• 2、蒸黃立鯧的做法步驟圖，蒸黃立鯧怎么做好吃
• 3、鯧魚(yú)都有哪些做法？
• 4、豆豉黃鯧魚(yú)怎么做好吃
• 5、鯧魚(yú)的做法家常做法
• 6、鯧魚(yú)的做法

怎么做鯧魚(yú)的做法？

鯧魚(yú)，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煎湯、入菜、煮粥，幾乎無(wú)人不愛(ài)。清蒸，材料、做法簡(jiǎn)單，重在品嘗魚(yú)的鮮味兒，一條冰鮮的鯧魚(yú)——顏色銀亮、肉有彈性、魚(yú)眼亮白、魚(yú)鰓鮮紅，盡可拿來(lái)清蒸，清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚(yú)的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚(yú)澆上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁?！?/p>

用料

主料

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鯧魚(yú)1條

輔料

胡蘿卜

半根

調(diào)料

花生油

2大勺

食鹽

適量

姜

1塊

料酒

2勺

大蔥

1棵

胡椒粉

1勺

蒸魚(yú)豉油

2大勺

清蒸鯧魚(yú)的做法

1.鯧魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨

2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右

3.起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘

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4.蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴

5.蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán)

6.澆上適量蒸魚(yú)豉油

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7.撒上蔥絲和胡蘿卜絲

8.小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙

9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可

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蒸黃立鯧的做法步驟圖，蒸黃立鯧怎么做好吃

清蒸黃立魚(yú)

主料：黃立魚(yú)

調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精

做法：

1、將蔥切成絲、姜切絲；

2、將魚(yú)洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。

或者

美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無(wú)米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會(huì)糟蹋了好原料。

黃花魚(yú)‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡(jiǎn)單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚(yú))，也許和您以往的蒸魚(yú)方法略有不同，但一樣簡(jiǎn)單、一樣美味。

原料：黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(生抽)生姜，蔥

清蒸黃花魚(yú)做法：

1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。(下圖)

2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚(yú)的重量)

3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。

鯧魚(yú)都有哪些做法？

鯧魚(yú)的做法

清蒸鯧魚(yú)

主料：平魚(yú)400克

輔料：豬肋條肉（五花肉）100克

調(diào)料：鹽3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大蔥4克 姜3克

烹飪方法

1. 將蔥切塊，姜切片；

2. 魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤(pán)內(nèi)；

3. 魚(yú)身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；

4. 將魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片；

5. 將魚(yú)盤(pán)中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開(kāi)，澆在魚(yú)身上即可。

白汁鯧魚(yú)

白汁鯧魚(yú)原料：

鯧魚(yú)1條（約750克），牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。

白汁鯧魚(yú)做法：

1、將鯧魚(yú)去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內(nèi)外水分，然后用刀在魚(yú)身的兩面剞上花刀，抹上精鹽2.5克、紹灑，加入姜、蔥放進(jìn)蒸籠12分鐘，取出潷去原汁。

2、將上湯下鼎，加入味精、精鹽2.5克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚(yú)上面，把火腿末撒在鯧魚(yú)上面布成2條直線即成。

一品鯧魚(yú)

配 料:

鯧魚(yú)1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。

·操 作:

①將鯧魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)頭尾各劃一個(gè)十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。

②燒熱鍋，下油，至八成熟時(shí)，將全頭鯧魚(yú)下鍋炸至金黃色時(shí)倒進(jìn)漏勺濾去油。

③鍋內(nèi)留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進(jìn)鯧魚(yú)，煨至汁粘將干時(shí)調(diào)味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。

茄汁鯧魚(yú)：

將鯧魚(yú)洗凈瀝干后待用，鍋燒燙后下油，油燒熱后將魚(yú)下鍋煎至兩面金黃起鍋上盤(pán)，鍋內(nèi)下番茄莎司（放一點(diǎn)點(diǎn)水）加糖（根據(jù)自己口味可放多少），待糖化后起鍋淋在魚(yú)上即可。

香煎鯧魚(yú)

材料：黃鯧魚(yú)一條，鮮紅辣椒，青蔥，香菜，大蒜，老干媽風(fēng)味豆豉辣醬

做法：把黃鯧魚(yú)里外清洗干凈，一定要把魚(yú)肚里的血水、血塊和內(nèi)膜去凈。在魚(yú)身上每邊斜切兩刀，深至魚(yú)中骨，用料酒和醬油腌約30分鐘。腌魚(yú)這會(huì)，把紅辣椒去籽，切小塊，青蔥、香菜切段，大蒜切片，備用。

干鍋燒得很熱（為的是不讓魚(yú)粘鍋），魚(yú)身用廚房紙輕輕吸去水分，倒油入鍋，，放入魚(yú)，中火煎至一面金黃，再翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃（魚(yú)皮用醬油泡過(guò)，很容易煎起殼），出鍋，裝盤(pán)。煎的過(guò)程中不要將魚(yú)翻來(lái)翻去，那樣會(huì)把魚(yú)搞爛。

就用煎魚(yú)的油，爆香蒜片、紅辣椒，放入一大勺豆豉辣醬，倒入腌魚(yú)汁，再加點(diǎn)糖、胡椒粉，燒開(kāi)，下青蔥、香菜段，噴點(diǎn)料酒起鍋，將汁淋在魚(yú)上，大功告成。

吃完魚(yú)剩下的一點(diǎn)姜蔥汁，拿來(lái)?yè)骑?，哇，又多吃了一碗，不得了?/p>

豆豉黃鯧魚(yú)怎么做好吃

豆豉醬香金鯧魚(yú)黃鯧魚(yú)圖片做法的做法圖解11. 金鯧魚(yú)處理干凈黃鯧魚(yú)圖片做法，尤其腮部黃鯧魚(yú)圖片做法，肚子兩面都切花刀。

豆豉醬香金鯧魚(yú)的做法圖解22. 拿鹽抹在金鯧魚(yú)身上各個(gè)部位，腮部，肚子里面都要抹均勻，放上2片姜，2段蔥，蒜，山楂，料酒腌制一個(gè)小時(shí)。

豆豉醬香金鯧魚(yú)的做法圖解33. 腌制后，熱鍋涼油雙面煎魚(yú)，放上蒜，姜片，蔥，山楂，小綠椒一起煎制。先大火再小火，不要糊黃鯧魚(yú)圖片做法了。這時(shí)候魚(yú)香味就出來(lái)了。

豆豉醬香金鯧魚(yú)的做法圖解44. 把雙面金黃的魚(yú)盛出備用，重新起鍋放入少許油，豆豉，蔥蒜，純凈水，熬制3分鐘，最后加入少許鹽。注意，水盡量放夠，差不多是半扇魚(yú)沒(méi)過(guò)就好。

豆豉醬香金鯧魚(yú)的做法圖解55. 重新把魚(yú)放入，鋪上新蒜，蠔油，口蘑片，開(kāi)始燉。燉大概10分鐘。燉的過(guò)程要小火慢燉，在5分鐘的時(shí)候翻一下面。

豆豉醬香金鯧魚(yú)的做法圖解66. 出鍋啦，濃郁的豆豉醬香，金鯧魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，健康吃起來(lái)！可以再點(diǎn)綴一些香菜或者小番茄。

鯧魚(yú)的做法家常做法

紅燒鯧魚(yú)

主料：鯧魚(yú)1條

輔料：八角2顆、桂皮1小塊、大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺

1、鯧魚(yú)去鰓去內(nèi)臟，里外清洗干凈；擦干內(nèi)外的水，身體兩側(cè)切花刀，便于入味兒；

2、鍋中油8、9成熱時(shí)，將擦干水的魚(yú)順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，并且微微黃就盛出來(lái)；

3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；

4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開(kāi)；

5、將煎過(guò)的魚(yú)入湯中，水再次開(kāi)后，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時(shí)撒少許白糖、鹽；

6、蓋蓋子，小火慢燉約20分鐘，湯汁變少后，再淋少許醋，關(guān)火，撒香蔥末；如果有大盤(pán)子，盛入盤(pán)中更漂亮。成品如圖。

鯧魚(yú)的做法

鯧魚(yú)的做法：

1、食材：鯧魚(yú)（已洗凈）、姜絲、蔥段。

2、在已洗凈的鯧魚(yú)中，加3湯勺料酒。

3、加2湯勺生抽。

4、加0.5勺鹽。

5、加0.5勺味精。

6、接著，擱入姜絲。

7、然后，放入蒸鍋中。蓋上蓋，蒸至7—8分鐘。

8、開(kāi)蓋取出。

9、最后，擱入蔥段，這樣子就做好了。

黃鯧魚(yú)圖片做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于白鯧魚(yú)圖片與做法大全、黃鯧魚(yú)圖片做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。