娃娃魚(yú)怎么吃效果最好(娃娃魚(yú)怎么燒法最營(yíng)養(yǎng))

今天給各位分享娃娃魚(yú)怎么吃效果最好的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)娃娃魚(yú)怎么燒法最營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

今天給各位分享娃娃魚(yú)怎么吃效果最好的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)娃娃魚(yú)怎么燒法最營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、請(qǐng)問(wèn)娃娃魚(yú)怎么做好吃？？
• 2、娃娃魚(yú)怎么做好吃？
• 3、娃娃魚(yú)怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
• 4、娃娃魚(yú)怎么做才好吃?

請(qǐng)問(wèn)娃娃魚(yú)怎么做好吃？？

娃娃魚(yú)娃娃魚(yú)怎么吃效果最好的制作方法：

一、奶湯娃娃魚(yú)

主料輔料：

1、取刮洗好的娃娃魚(yú)700克（活體約2斤）改刀為1厘米見(jiàn)方塊備用。

2、礦泉水或者純凈水1500克、雞粉20克、味精7.5克娃娃魚(yú)怎么吃效果最好，蒜瓣50克、鹽適量、姜20克、雞油20克、糖適量。

烹制方法：

1、將凈鍋上中火加油，待油燒至5成熱時(shí)將蒜瓣、生姜入鍋煸炒片刻將魚(yú)料倒入迅速翻鍋，待魚(yú)肉收緊時(shí)倒入礦泉水轉(zhuǎn)大火調(diào)湯，湯至奶白色時(shí)撇去浮沫，再燉5分鐘轉(zhuǎn)中火，加入其它調(diào)料。

2、出鍋裝盤(pán)：調(diào)料放置3分鐘后撇去浮沫，淋雞油，裝入已準(zhǔn)備好的容器內(nèi)即可。也可用每人每位容器分裝，有底火最好。

二、紅燜娃娃魚(yú)

主料輔料：

1、取刮洗好的娃娃魚(yú)350克（活體約1斤），然后用刀切成長(zhǎng)方形小塊。

2、冬筍150克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000克（約耗50克）、濃雞湯200克。

烹制方法：炒鍋?zhàn)鹕?，加植物油燒熱，投入魚(yú)塊，炸至金黃色撈出控油，冬筍改刀成1厘米見(jiàn)方小塊，過(guò)油撈出控油。

原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放魚(yú)塊、冬筍塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開(kāi)后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚(yú)燒熟，將鍋再移旺火上，加雞粉，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤(pán)上桌。

三、清燉娃娃魚(yú)

主料輔料：

主料：活娃娃魚(yú)一條(約1500克)。

配料：菜心2棵，水發(fā)香菇20克，火腿15克，水發(fā)玉蘭片15克，雞腿2個(gè)。

調(diào)料：精鹽6克，紹酒10克，味精2克，胡椒粉1克，蔥25克，姜15克，豬油20克。

烹制方法：

(1)將娃娃魚(yú)宰殺后，用沸水輕燙;去外皮、內(nèi)臟、洗凈，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗凈血沫。

(2)炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段(10克)、姜(5克)、魚(yú)塊，烹紹酒略煸炒后倒出，揀去蔥、姜，沖洗干凈，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇(1個(gè))、蔥段(15克)、姜(10克)、精鹽和清水1000克蓋好蓋。

用凈紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點(diǎn)綴上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢燉而成。

四、鯢寶羹

主料輔料：

1、原料：娃娃魚(yú)雜100克，把魚(yú)腸洗凈均勻的打成小結(jié)，魚(yú)肝切條、魚(yú)肚切條與魚(yú)腸小結(jié)大小一致洗凈備用。

2、輔料：白靈菇片50克、黨參10克、小茴香3克、料酒10克、熟豬油30克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、雞粉10克、濃高湯500克。

3、烹制方法：將魚(yú)雜加料酒、食鹽、雞粉、蔥、姜、蒜、腌制10分鐘，放入砂鍋中，砂鍋加入濃高湯上旺火放入其娃娃魚(yú)怎么吃效果最好他輔料及適量的水，一起旺火燉10分鐘，改文火煨制20分鐘撿去其他成型輔料（留白靈菇）撇去浮沫勾芡即成。

五、金湯娃娃魚(yú)（又名金鯢盅）

主料輔料：

1、原料：取掛好洗凈的娃娃魚(yú)350克（活體約1斤），頭尾均可，平均切成二十塊，塊的大小越均勻越好，切好備用。

2、輔料：自制南瓜醬250克、熟豬油20克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、雞粉10克、植物油1000克（約耗50克）、濃雞湯250克。

烹制方法：將20塊娃娃魚(yú)加鹽、雞粉、蔥、蒜、姜片入味10分鐘，炒鍋?zhàn)鹕?，加植物油燒熱，投入魚(yú)塊滑油撈出控油。炒鍋加雞湯燒開(kāi)，倒入魚(yú)料加食鹽、白糖、燒開(kāi)后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚(yú)燒熟，再加入南瓜醬、熟豬油，用水淀粉勾芡淋油，裝入蒸熱的盅內(nèi)上桌即可。

娃娃魚(yú)怎么做好吃？

　首先材料娃娃魚(yú)一條，熟豬油料酒白糖淀粉姜蔥蒜，調(diào)味料有鹽醬油味精，娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，尤其是表皮那一層，吃起來(lái)口感像甲魚(yú)殼那層膠原蛋白口感比較豐富，好了接下來(lái)看是怎么做的，首先將娃娃魚(yú)打暈不要放血，為什么不放血因?yàn)榭梢员Ａ羲孽r味，在另外起鍋燒開(kāi)水把魚(yú)丟進(jìn)去，因?yàn)橥尥摁~(yú)外有一層黏液，用開(kāi)水把黏液固定在用刀刮下來(lái)就可以了，刮下來(lái)后取出內(nèi)臟然后把魚(yú)剁成大小一致的塊。

起鍋燒油等油溫五六成后下入魚(yú)塊，待魚(yú)炸至金黃后撈出瀝油，然后鍋里放適量豬油加入蔥姜蒜炒香，在放入魚(yú)塊翻炒幾下加入料酒醬油鹽白糖加入適量的清水，一定要漫過(guò)魚(yú)肉，水剛剛好就可以了，水太多的話(huà)燒起來(lái)時(shí)間長(zhǎng)，如果要做好這道菜就要燒制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)大概三十分鐘的樣子，這樣口感非常的滑嫩Q彈，在接著說(shuō)水加好后大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火這個(gè)是大多數(shù)燒菜都有的一個(gè)階段。

然后等魚(yú)熟了之后再開(kāi)大火，在調(diào)入適量的味加少許的白糖，在加入水淀粉適當(dāng)?shù)墓聪虑罚鲥伹霸诩狱c(diǎn)食用油翻炒兩下就可以出鍋了，可以煲湯步驟是差不多的炸魚(yú)改成炒魚(yú)塊，輔料有火腿香菇，炒香蔥姜蒜加入魚(yú)塊翻炒兩下加入適量的清水，放入切好的輔料文火慢燉，直到魚(yú)肉成熟就可以出鍋了，美味又營(yíng)養(yǎng)的清燉娃娃魚(yú)就做好了，喜歡喝湯的可以做做。

再教大家一道做法蟲(chóng)草蒸娃娃魚(yú)，這道菜非常適合冬天食用，首先材料娃娃魚(yú)一條，怎么宰殺上面有說(shuō)到，那么做這道菜最好是用娃娃魚(yú)背面上的肉，把魚(yú)肉片成片要求不能太薄了適中就可以，在是輔料需要紅棗四五個(gè)蟲(chóng)花四五片枸杞十個(gè)，高湯適量其他的調(diào)味基本味還有姜蒜適量，材料都準(zhǔn)備好后開(kāi)始制作，首先將娃娃魚(yú)的肉片腌制一下入味，這點(diǎn)很重要如果腌制不到味，那蒸出來(lái)的娃娃魚(yú)味道就會(huì)偏淡，腌制需要放入適量的姜蒜大蔥鹽雞精，腌制五分鐘腌制好后記得一定要把蔥姜蒜挑揀出來(lái)。

挑揀完后找一個(gè)蠱把魚(yú)肉分層放入，每一層分別放一點(diǎn)蟲(chóng)草和枸杞，為什么要這么放，為了讓魚(yú)肉每一片更好的吸收食材的作用，這樣每一片吃起來(lái)就非常的有營(yíng)養(yǎng)，放好后加入高湯淹沒(méi)魚(yú)肉在加入紅棗蓋上蓋，放入蒸鍋蒸上二十幾分鐘就可以出鍋了，注意一點(diǎn)做這道菜娃娃魚(yú)最好是用新鮮的現(xiàn)殺的，做出來(lái)的才會(huì)味濃肉嫩滑爽。

娃娃魚(yú)怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

野生娃娃魚(yú)是屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物娃娃魚(yú)怎么吃效果最好，所以是嚴(yán)禁宰殺食用娃娃魚(yú)怎么吃效果最好， 由于其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，于此現(xiàn)在有很多人工飼養(yǎng)的，只要通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)帶有人工飼養(yǎng)標(biāo)志還是可以食用的。

下面給大家介紹一道ㄍ古法紅燒娃娃魚(yú)

① 娃娃魚(yú)宰殺: 用木棒敲打魚(yú)的頭部至?xí)?，用到在魚(yú)的頸部割一到放血，待血放干凈后取一桶裝開(kāi)水，把魚(yú)放進(jìn)開(kāi)水里，用木棍不停攪動(dòng)，這時(shí)娃娃魚(yú)怎么吃效果最好你會(huì)看到魚(yú)的身體出現(xiàn)一層白色粘性液體后撈出，戴上手套用鋼絲球把它洗刷干凈（這個(gè)過(guò)程可反復(fù)兩次，以達(dá)到完全去除粘性雜質(zhì)）。清洗干凈后用剪刀從頸部放血口處一直剪開(kāi)至下腹肛門(mén)處，取出內(nèi)臟（肝，胃，腸可做姜蔥炒或者打湯）后洗刷干凈血水從放血處和尾部砍成三段備用。

② 湯汁: 老母雞半只，豬骨500克，瘦肉250克，雞腳250克，把所有材料灼水撇了血沫后用油炸金黃，取一大瓦煲加入10斤清水，把炸好的材料全部放進(jìn)，另加干元貝250克，蝦米200克，金華火腿200克，古越龍山花雕酒600毫升，炸金黃的黃姜一塊，大火燒開(kāi)撇清雜質(zhì)，大火煲一個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)中小火持續(xù)煲3小時(shí)（看湯膠原是否達(dá)到粘性和濃稠度）后撈出所有東西，再適量加入蠔油，鮑汁調(diào)色。

③ 熱鍋燒水，加入姜蔥，料酒，水開(kāi)后放入魚(yú)煨10分鐘，去除腥味后倒出，

④ 熱鍋燒油，鍋里下少許油，爆香姜，干蔥，下湯汁和魚(yú)，大火燒開(kāi)后換一瓦煲再大火燒開(kāi)蓋上蓋子，然后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘（娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，中途不可大火，以防肉質(zhì)變老，影響口感），煲至用筷子輕插表皮可以插進(jìn)去即可。

⑤ 輕輕的把魚(yú)撈出來(lái)，輕刀砍件拼回整條魚(yú)樣子，取西蘭花或者小棠菜灼水?dāng)[盤(pán)，湯汁隔出雜質(zhì)調(diào)味，勾琉璃芡淋上即可。

肉質(zhì)鮮美，魚(yú)皮入口柔滑，魚(yú)肉鮮而不柴，湯汁色澤金黃，濃郁誘人。

娃娃魚(yú)怎么做才好吃?

紅燒娃娃魚(yú)最好吃又簡(jiǎn)單

用料：娃娃魚(yú)900克（約耗l00克）、熟豬油200克 、料酒28克、白糖15克、水淀粉80克、蔥段28克、蒜瓣50克、姜片30克、食鹽20克、醬油40克、味精3克、植物油700克。

做法步驟：

【1】先將娃娃魚(yú)頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再?gòu)亩瞧书_(kāi)，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。

【2】炒鍋?zhàn)鹕?，加植物油燒熱，投入魚(yú)塊，炸至金黃色撈出控油。

【3】原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚(yú)塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開(kāi)后將鍋移文火上。

【4】加鍋蓋燒約22分鐘，待魚(yú)燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡。最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤(pán)上桌。

紅燜娃娃魚(yú)

用料：取刮洗好的娃娃魚(yú)350 克（活體約1斤），然后用刀切成長(zhǎng)方形小塊。冬筍150克、熟豬油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、蔥段20 克、蒜瓣20 克、 姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000 克（約耗50克）、濃雞湯200克。

做法：

【1】炒鍋?zhàn)鹕希又参镉蜔裏?，投入魚(yú)塊，炸至金黃色撈出控油，冬筍改刀成1厘米見(jiàn)方小塊，過(guò)油撈出控油。

【2】原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放魚(yú)塊、冬筍塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開(kāi)后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚(yú)燒熟，將鍋再移旺火上，加雞粉，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤(pán)上桌。

娃娃魚(yú)怎么吃效果最好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于娃娃魚(yú)怎么燒法最營(yíng)養(yǎng)、娃娃魚(yú)怎么吃效果最好的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。