娃娃魚怎么吃效果最好(娃娃魚怎么燒法最營養(yǎng))

青島水族館2024-11-05 01:39:011.22 W閱讀0評論

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今天給各位分享娃娃魚怎么吃效果最好的知識，其中也會對娃娃魚怎么燒法最營養(yǎng)進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

1、請問娃娃魚怎么做好吃？？
2、娃娃魚怎么做好吃？
3、娃娃魚怎么吃有營養(yǎng)
4、娃娃魚怎么做才好吃?

請問娃娃魚怎么做好吃？？

娃娃魚娃娃魚怎么吃效果最好的制作方法：

一、奶湯娃娃魚

主料輔料：

1、取刮洗好的娃娃魚700克（活體約2斤）改刀為1厘米見方塊備用。

2、礦泉水或者純凈水1500克、雞粉20克、味精7.5克娃娃魚怎么吃效果最好，蒜瓣50克、鹽適量、姜20克、雞油20克、糖適量。

烹制方法：

1、將凈鍋上中火加油，待油燒至5成熱時將蒜瓣、生姜入鍋煸炒片刻將魚料倒入迅速翻鍋，待魚肉收緊時倒入礦泉水轉大火調湯，湯至奶白色時撇去浮沫，再燉5分鐘轉中火，加入其它調料。

2、出鍋裝盤：調料放置3分鐘后撇去浮沫，淋雞油，裝入已準備好的容器內即可。也可用每人每位容器分裝，有底火最好。

二、紅燜娃娃魚

主料輔料：

1、取刮洗好的娃娃魚350克（活體約1斤），然后用刀切成長方形小塊。

2、冬筍150克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000克（約耗50克）、濃雞湯200克。

烹制方法：炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油，冬筍改刀成1厘米見方小塊，過油撈出控油。

原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放魚塊、冬筍塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加雞粉，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤上桌。

三、清燉娃娃魚

主料輔料：

主料：活娃娃魚一條(約1500克)。

配料：菜心2棵，水發(fā)香菇20克，火腿15克，水發(fā)玉蘭片15克，雞腿2個。

調料：精鹽6克，紹酒10克，味精2克，胡椒粉1克，蔥25克，姜15克，豬油20克。

烹制方法：

(1)將娃娃魚宰殺后，用沸水輕燙;去外皮、內臟、洗凈，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗凈血沫。

(2)炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段(10克)、姜(5克)、魚塊，烹紹酒略煸炒后倒出，揀去蔥、姜，沖洗干凈，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇(1個)、蔥段(15克)、姜(10克)、精鹽和清水1000克蓋好蓋。

用凈紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢燉而成。

四、鯢寶羹

主料輔料：

1、原料：娃娃魚雜100克，把魚腸洗凈均勻的打成小結，魚肝切條、魚肚切條與魚腸小結大小一致洗凈備用。

2、輔料：白靈菇片50克、黨參10克、小茴香3克、料酒10克、熟豬油30克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、雞粉10克、濃高湯500克。

3、烹制方法：將魚雜加料酒、食鹽、雞粉、蔥、姜、蒜、腌制10分鐘，放入砂鍋中，砂鍋加入濃高湯上旺火放入其娃娃魚怎么吃效果最好他輔料及適量的水，一起旺火燉10分鐘，改文火煨制20分鐘撿去其他成型輔料（留白靈菇）撇去浮沫勾芡即成。

五、金湯娃娃魚（又名金鯢盅）

主料輔料：

1、原料：取掛好洗凈的娃娃魚350克（活體約1斤），頭尾均可，平均切成二十塊，塊的大小越均勻越好，切好備用。

2、輔料：自制南瓜醬250克、熟豬油20克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、雞粉10克、植物油1000克（約耗50克）、濃雞湯250克。

烹制方法：將20塊娃娃魚加鹽、雞粉、蔥、蒜、姜片入味10分鐘，炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊滑油撈出控油。炒鍋加雞湯燒開，倒入魚料加食鹽、白糖、燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，再加入南瓜醬、熟豬油，用水淀粉勾芡淋油，裝入蒸熱的盅內上桌即可。

娃娃魚怎么吃效果最好(娃娃魚怎么燒法最營養(yǎng)) 觀賞魚

娃娃魚怎么做好吃？

　首先材料娃娃魚一條，熟豬油料酒白糖淀粉姜蔥蒜，調味料有鹽醬油味精，娃娃魚肉質鮮嫩，尤其是表皮那一層，吃起來口感像甲魚殼那層膠原蛋白口感比較豐富，好了接下來看是怎么做的，首先將娃娃魚打暈不要放血，為什么不放血因為可以保留它的鮮味，在另外起鍋燒開水把魚丟進去，因為娃娃魚外有一層黏液，用開水把黏液固定在用刀刮下來就可以了，刮下來后取出內臟然后把魚剁成大小一致的塊。

起鍋燒油等油溫五六成后下入魚塊，待魚炸至金黃后撈出瀝油，然后鍋里放適量豬油加入蔥姜蒜炒香，在放入魚塊翻炒幾下加入料酒醬油鹽白糖加入適量的清水，一定要漫過魚肉，水剛剛好就可以了，水太多的話燒起來時間長，如果要做好這道菜就要燒制時間長一點大概三十分鐘的樣子，這樣口感非常的滑嫩Q彈，在接著說水加好后大火燒開，然后轉小火這個是大多數(shù)燒菜都有的一個階段。

然后等魚熟了之后再開大火，在調入適量的味加少許的白糖，在加入水淀粉適當?shù)墓聪虑罚鲥伹霸诩狱c食用油翻炒兩下就可以出鍋了，可以煲湯步驟是差不多的炸魚改成炒魚塊，輔料有火腿香菇，炒香蔥姜蒜加入魚塊翻炒兩下加入適量的清水，放入切好的輔料文火慢燉，直到魚肉成熟就可以出鍋了，美味又營養(yǎng)的清燉娃娃魚就做好了，喜歡喝湯的可以做做。

再教大家一道做法蟲草蒸娃娃魚，這道菜非常適合冬天食用，首先材料娃娃魚一條，怎么宰殺上面有說到，那么做這道菜最好是用娃娃魚背面上的肉，把魚肉片成片要求不能太薄了適中就可以，在是輔料需要紅棗四五個蟲花四五片枸杞十個，高湯適量其他的調味基本味還有姜蒜適量，材料都準備好后開始制作，首先將娃娃魚的肉片腌制一下入味，這點很重要如果腌制不到味，那蒸出來的娃娃魚味道就會偏淡，腌制需要放入適量的姜蒜大蔥鹽雞精，腌制五分鐘腌制好后記得一定要把蔥姜蒜挑揀出來。

挑揀完后找一個蠱把魚肉分層放入，每一層分別放一點蟲草和枸杞，為什么要這么放，為了讓魚肉每一片更好的吸收食材的作用，這樣每一片吃起來就非常的有營養(yǎng)，放好后加入高湯淹沒魚肉在加入紅棗蓋上蓋，放入蒸鍋蒸上二十幾分鐘就可以出鍋了，注意一點做這道菜娃娃魚最好是用新鮮的現(xiàn)殺的，做出來的才會味濃肉嫩滑爽。

娃娃魚怎么吃有營養(yǎng)

野生娃娃魚是屬于國家二級保護動物娃娃魚怎么吃效果最好，所以是嚴禁宰殺食用娃娃魚怎么吃效果最好，由于其肉質鮮美，營養(yǎng)價值高，于此現(xiàn)在有很多人工飼養(yǎng)的，只要通過正規(guī)途徑購買帶有人工飼養(yǎng)標志還是可以食用的。

下面給大家介紹一道ㄍ古法紅燒娃娃魚

① 娃娃魚宰殺: 用木棒敲打魚的頭部至暈，用到在魚的頸部割一到放血，待血放干凈后取一桶裝開水，把魚放進開水里，用木棍不停攪動，這時娃娃魚怎么吃效果最好你會看到魚的身體出現(xiàn)一層白色粘性液體后撈出，戴上手套用鋼絲球把它洗刷干凈（這個過程可反復兩次，以達到完全去除粘性雜質）。清洗干凈后用剪刀從頸部放血口處一直剪開至下腹肛門處，取出內臟（肝，胃，腸可做姜蔥炒或者打湯）后洗刷干凈血水從放血處和尾部砍成三段備用。

② 湯汁: 老母雞半只，豬骨500克，瘦肉250克，雞腳250克，把所有材料灼水撇了血沫后用油炸金黃，取一大瓦煲加入10斤清水，把炸好的材料全部放進，另加干元貝250克，蝦米200克，金華火腿200克，古越龍山花雕酒600毫升，炸金黃的黃姜一塊，大火燒開撇清雜質，大火煲一個小時后轉中小火持續(xù)煲3小時（看湯膠原是否達到粘性和濃稠度）后撈出所有東西，再適量加入蠔油，鮑汁調色。

③ 熱鍋燒水，加入姜蔥，料酒，水開后放入魚煨10分鐘，去除腥味后倒出，

④ 熱鍋燒油，鍋里下少許油，爆香姜，干蔥，下湯汁和魚，大火燒開后換一瓦煲再大火燒開蓋上蓋子，然后轉小火慢煲40分鐘（娃娃魚肉質鮮嫩，中途不可大火，以防肉質變老，影響口感），煲至用筷子輕插表皮可以插進去即可。

⑤ 輕輕的把魚撈出來，輕刀砍件拼回整條魚樣子，取西蘭花或者小棠菜灼水擺盤，湯汁隔出雜質調味，勾琉璃芡淋上即可。

肉質鮮美，魚皮入口柔滑，魚肉鮮而不柴，湯汁色澤金黃，濃郁誘人。