獅子魚好吃不(獅子魚好吃不好吃)

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本文目錄一覽：

• 1、有種魚頭大大的，身體軟軟的，人們說這叫獅子頭魚，請問這種魚好吃嗎？
• 2、河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？
• 3、河北第一菜金毛獅子魚，是如何制作完成的？
• 4、獅子魚是啥？好吃么？怎么吃
• 5、安康魚和獅子魚魚片哪個好吃
• 6、河北省石家莊都有什么好吃的？

有種魚頭大大的，身體軟軟的，人們說這叫獅子頭魚，請問這種魚好吃嗎？

如果說的是海魚，應(yīng)該是安康魚，俗稱蛤蟆魚，產(chǎn)量大，屬于低檔魚。頭不能吃，只能吃魚的身體部分，紅燒或者曬干以后蒸著吃，肉質(zhì)粗糙，口感一般。

河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？

獅子魚好吃不我國的各種文化都有千年歷史獅子魚好吃不，而美食文化更是備受人群歡迎。金毛獅子魚這道美食是河北地區(qū)的有名菜品，由于烹飪過后的外形十分像獅子，所以也獲得獅子魚好吃不了這一代稱，可謂是菜如其名，那么，這道美食想要做的好吃，究竟要掌握哪幾個技巧呢獅子魚好吃不？對美食感興趣的人群可千萬別錯過。

金毛獅子魚在民國初期就已經(jīng)出現(xiàn)獅子魚好吃不了，是由石家莊的袁清芳廚師創(chuàng)作而成的，在比賽中獲得了極高的評價，由此這道菜品也被稱為河北經(jīng)典名菜之一。這道美食屬于冀菜，口味也十分傳統(tǒng)，整體偏咸，但是還保留了魚肉的鮮嫩口感，打造色香味俱全。由于這道菜外形需要展現(xiàn)雄獅的風(fēng)范，所以在刀功方面要下功夫。

通常選用新鮮的鯉魚或草魚進行烹飪，基本一條魚能夠切成四十多片，而且每片魚肉的厚度基本相同，長度約為十五厘米，最難得的就是每片魚肉上還連著魚皮，等整體切好后，一條魚身上能有上百條肉絲垂在兩端。一般在處理階段，可以從魚頭開始處理，將其下唇切開，魚頭和身體兩個方向擺放，而后再開始切片。

完成了上面的基本工作后，就要進行油炸定型工作了，這一步也至關(guān)重要，影響后續(xù)的口感。魚肉雖然鮮嫩，但是如果直接油炸很容易導(dǎo)致魚肉變成糊糊，甚至炸成魚干，更別說切成細絲狀的魚肉了，由此在油炸前要在魚肉身上裹一層外衣，可以用雞蛋、面粉搗成糊狀，直接淋在魚身上，而后用溫油煎炸，這樣才能讓細絲慢慢散開定型。

最后就是擺盤處理，說好的金毛獅子魚在擺盤方面也有一些講究，可以用較大的圓盤或橢圓盤放置，一旁放一些裝飾菜品，更能提升整體質(zhì)感，將料汁調(diào)配好灑在魚身上，一道新鮮美味的菜就做好了。

由于各個地區(qū)人群的口味和接受程度有所不同，所以有的廚師也會在一些步驟進行調(diào)整，比如調(diào)味，除了咸口的還有酸甜口的，甚至還可以調(diào)配成甜香的。不過也正是如此，才證實了我國美食文化的博大精深，在歷史和歲月的沉淀下，讓更多的人去見證我們國家的繁榮。

河北第一菜金毛獅子魚，是如何制作完成的？

紅星飯店最早，紅星飯店原名“大春坊”飯店開業(yè)于20世紀(jì)30年代，原是一家民營企業(yè)，經(jīng)營魯菜、保定和石門當(dāng)?shù)夭穗龋?0世紀(jì)50年代公私合營成為國有企業(yè)，1969年更名為“紅星飯店”，是河北省唯一一家外資飯店，其檔次較高?！敖皙{子魚”的起源當(dāng)時酒店聚集了大量的名廚來烹制這道菜，在“狗補”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出了紅星包子，還有幾道非常經(jīng)典的菜肴，到今天都是獨一無二的，其中最好的，就是“金獅子魚”。

“金獅魚”由一代大師季氏菜袁青芳所制，色澤金黃，形狀蓬松如獅，故名“金獅魚”，看起來就覺得這道菜是功夫，鯉魚要提前四小時冷藏，方便換刀，兩邊將上下交叉成薄片，每片都連接到身體上，然后用它們切成5毫米寬的條狀。這是對技能和耐心的考驗。

這道菜在河北蔬菜中有著特殊的地位，因為它的操作方法幾乎是嚴(yán)格要求的: 炸定型的設(shè)計必須掌握在兩根骨頭上，接近油位，高溫100度的時候掌握許多手指被熏脫皮，最后形成一個厚厚的繭子，繭子粗粗的手指不那么粗，是衡量廚師“獅子魚”性能的主要指標(biāo)。雖然金獅魚和“松鼠魚”有著相同的美味，但由于魚肉切成絲狀，魚骨除了刺的刺都炸脆了，可以一起吃，每條魚掛汁都很均勻，特別好吃，吃起來酥脆酸甜，味道極佳。

一個從魚肉自己下來，仿佛他要折斷樹枝，酥甜酸酸的殼包在鮮魚，味道好極了，那里的油炸魚沒有那么大，竟有點像吃咕嚕肉，一道兩種口味的菜，真的很神奇 ~ 這個獨特的金獅子魚，視覺，味覺都是 Kevin 的！如果有機會的話，合慶想和 ta 再約會一次！你呢？你喜歡吃魚嗎？你嘗過我們著名的“金獅子魚”嗎？期待你的家人和朋友喜歡魚，豐富你的選擇！

獅子魚是啥？好吃么？怎么吃

它是可以食用的,不過它的威名照實嚇跑了不少人,所以一般人看了都怕就別說吃了.在海洋中獅子魚可是有名的“毒王”,它們的毒素會引起劇烈的疼痛、腫脹,有時候還會發(fā)生抽搐,最嚴(yán)重的情況也可能引起死亡（這種情況極其罕見,一般只可能發(fā)生在對毒素過敏的人身上）.

安康魚和獅子魚魚片哪個好吃

安康魚和獅子魚一樣好吃。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息顯示獅子魚好吃不，安康魚和獅子魚屬于同一種魚獅子魚好吃不，安康魚片口感軟糯，魚片顏色雪白，潔白無瑕，鮮甜爽口，質(zhì)地柔軟容易消化，是做魚片很好吃的一種魚。

河北省石家莊都有什么好吃的？

河北省省會石家莊相信大家都不陌生，它位于河北的西南部，東與衡水相接壤，南與邢臺毗連，西與山西為鄰居，北與保定交界，距離我們的首都北京273公里。那里不僅僅是風(fēng)景優(yōu)美，美食更是出了名的多，今天小編就為大家來盤點一下石家莊十大名吃。

石家莊十大名吃

一、石家莊小吃金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

二、石家莊小吃馬家鹵雞

馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曾被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

三、石家莊小吃宮面

宮面，又稱藕面、藁城宮面，系藁城傳統(tǒng)名特面食品，風(fēng)味獨特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類，成營養(yǎng)、雜糧、風(fēng)味三大系列。其配料考究，制作精細，營養(yǎng)豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點。

四、石家莊小吃辛集咸驢肉

辛集咸驢肉，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。

五、石家莊小吃西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮(zhèn)的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，位居深澤“美食三絕”之首。它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調(diào)料加工而成的，吃起來咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之為燒餅裹肉，味美價謙。

六、石家莊小吃金鳳扒雞

金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制用。

七、石家莊小吃鍋貼餅子

鍋貼餅子，是用玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面，趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。

八、石家莊小吃薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)鳎嘟褚延?00多年的歷史。

九、石家莊小吃狗肉全席

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料，采用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝，精心制作50多道各具特色的名菜。營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨特。（2020年最新：狗為伴侶擬禁食）

十、石家莊小吃回民扒雞

其通體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質(zhì)，雞肉極爛，但不抖則不散。

獅子魚好吃不的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于獅子魚好吃不好吃、獅子魚好吃不的信息別忘了在本站進行查找喔。