針嘴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效圖片(針嘴魚(yú)的家常做法)

今天給各位分享針嘴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效圖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)針嘴魚(yú)的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、這是什么魚(yú)？
• 2、馬鮫魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
• 3、鴨嘴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
• 4、秋刀魚(yú)俗稱是什么魚(yú)
• 5、黃辣丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 功效作用
• 6、釣什么魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，肉多刺少還好吃呢？

這是什么魚(yú)？

白魚(yú)[bái yú]

白魚(yú)共有16種，為我國(guó)特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。這些魚(yú)類各自分布的地區(qū)范圍往往比較狹小，常常1個(gè)種僅見(jiàn)于1個(gè)湖泊或1個(gè)水庫(kù)之中。

目 錄

1白魚(yú)

1.1 釋名

1.2 性味

1.3 功效主治

2概述

3食療價(jià)值

4白魚(yú)·中藥材

5釣白魚(yú)

5.1 釣具組合

5.2 餌料組合

5.3 釣法

5.4 注意事項(xiàng)

1白魚(yú)

釋名

就是喬魚(yú)，生長(zhǎng)在江河湖泊中。呈白色，喜昂頭，體形大者長(zhǎng)六、七尺。它的味道很美。

性味

味甘，性平，無(wú)毒。

功效主治

作用是開(kāi)胃下氣，去水氣，使人肥健。助脾氣，調(diào)整五臟，理十二經(jīng)路。呵治肝氣不足，補(bǔ)肝耳聰明目、輕身，使人肌膚潤(rùn)澤，精力充沛，不易衰老，助血脈?；集彴X、痤瘡的人食后，可促使其成熟，加快膿液排出而愈。宜用新鮮的豆豉一起煮湯，雖可免于發(fā)病，但也不要多食。隔夜的魚(yú)最好不要吃，吃后會(huì)使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。與棗同食，患腰痛。

2概述

白魚(yú)為塞外魚(yú)鮮上品，與江南名魚(yú)相比也絕不遜色。產(chǎn)于松花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長(zhǎng)江產(chǎn)的不肥。北方各地產(chǎn)的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或熏或腌均無(wú)不可。熏白魚(yú)的做法，用醬油、料酒浸泡，過(guò)油炸熟再熏，如能得樟木或松塔來(lái)熏更有一種清逸的風(fēng)味。若在冬天，可多買一些腌好，用魚(yú)糟抹在魚(yú)的兩面，入壇封固，不可泄氣，放置背陰處所，吃的時(shí)候或炸或紅燒，冷吃熱食均好。

海產(chǎn)品里也有白魚(yú),鱗多油脂,食時(shí)不去鱗,身薄如刀,通體白色,30厘米左右,味鮮美,但不知道學(xué)名何名.

原料別名：翹嘴紅舶、嬌魚(yú)、白扁魚(yú)、翹咀白、黃白魚(yú)、翹嘴

原料分類：魚(yú)蝦蟹貝類

食用提示：每次約100克

推薦菜品：清蒸白魚(yú) 三花魚(yú)腹酒鍋 糖醋魚(yú)條白魚(yú)枸杞湯繡球魚(yú)丸松子全魚(yú)鐵板果味菠蘿海螺空心魚(yú)圓清蒸白魚(yú)

白魚(yú)詳細(xì)介紹

原料介紹

白魚(yú)（White Fish）屬鯉科魚(yú)類，俗稱大白魚(yú)、翹嘴白魚(yú)、白魚(yú)。體形長(zhǎng)，甚側(cè)扁，頭背平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜很厚，上翹，口裂與體長(zhǎng)軸幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基部至肛門有腹棱；背部具強(qiáng)大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長(zhǎng)于上葉。體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭灰黑色，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚(yú)為食，是一中兇猛性魚(yú)類。它可以在1～32度水體環(huán)境中生活，長(zhǎng)年捕食生長(zhǎng)。雌性3齡，雄性2齡成熟，6-7月產(chǎn)卵，幼魚(yú)喜棲湖泊進(jìn)岸水域或河道、港灣水流較緩沿岸生活。自然分布甚廣，是我國(guó)南北水域常見(jiàn)的淡水魚(yú)類。

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白魚(yú)

白魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)10公斤，其肉質(zhì)白而細(xì)嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳肴。原為野生品種，近些年養(yǎng)殖工作者有效地解決了白魚(yú)的人工繁殖，苗種的培育與白魚(yú)用顆粒飼料問(wèn)題，已能進(jìn)行大面積人工飼養(yǎng)。學(xué)名翹咀紅白魚(yú)，是一種兇猛魚(yú)類，也屬太湖主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

營(yíng)養(yǎng)分析

白魚(yú)除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開(kāi)竅利尿等作用。尤其魚(yú)腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。久食之，對(duì)性功能衰退、失調(diào)有特殊療效。[1]

相關(guān)人群

一般人均可食用

1. 適宜營(yíng)養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用；

2. 支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結(jié)核以及患有瘡癤者忌食。

食物相克

白魚(yú)不宜和大棗同食。

制作指導(dǎo)

食用時(shí)可清蒸、紅燒，用白魚(yú)制成魚(yú)圓，則味道更佳，歷來(lái)受到消費(fèi)者的喜歡。

食療作用

白魚(yú)肉性味甘、溫；

有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效；可以用于治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。

其他相關(guān)

白魚(yú)是吉林的魚(yú)中上品，俗話說(shuō)：“三月桃花開(kāi)江水，白魚(yú)出水肥且鮮。”

《永吉縣志》記載：“白魚(yú)一名‘魚(yú)白’一名‘魚(yú)喬’，吉林產(chǎn)者最細(xì)，故又稱細(xì)鱗白魚(yú)，貢品?！?/p>

唐代詩(shī)圣杜甫在《峽隘》一詩(shī)中就提到：“聞?wù)f江陵府,云沙靜眇然。白魚(yú)如玉,不論錢。水有遠(yuǎn)湖樹(shù),人今何處船。青山各在眼,卻望峽中天?！?/p>

唐.盂詵：經(jīng)宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病。

《日華子本草》：患瘡癤人不可食，甚發(fā)膿。元.吳瑞：多食生痰，與棗同食患腰痛。

《隨息居飲食譜》：白魚(yú)，甘溫，行水助脾，發(fā)痘排膿。多食發(fā)疥，動(dòng)氣，生痰。

《食療本草》：助脾氣，能消食。

《開(kāi)寶本草》：主胃氣，開(kāi)胃下食，去水氣，令人肥健。

3食療價(jià)值

鯉科動(dòng)物翹嘴紅的肉。又稱白扁魚(yú)。分布于我國(guó)黑龍江、長(zhǎng)江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中。獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。

本品味甘，性平?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“助脾氣，能消食?！薄堕_(kāi)寶本草》說(shuō)：“訂胃氣，開(kāi)胃下食，去下氣，令人肥健。”故仍為益脾開(kāi)胃，去水除濕之品。服食法同鯉魚(yú)。

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾、胃、肝經(jīng)。

【功效】開(kāi)胃，健脾，消食，利水。

宜：營(yíng)養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良者宜食。

忌：支氣管哮喘病，癌癥患者，紅斑狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結(jié)核以及瘡癤患者忌食。

4白魚(yú)·中藥材

【出處】

出自1.《開(kāi)寶本草》：白魚(yú)，大者六、七尺，色白，頭昂，生江湖中。

2.《綱目》：鲌，形窄腹扁，鱗細(xì)，頭尾俱向上，肉中有細(xì)刺。白魚(yú)比他魚(yú)似可食，亦能熱中發(fā)瘡，所謂補(bǔ)肝明目，調(diào)五臟，理十二經(jīng)絡(luò)者，恐亦溢美之詞，未足多信，當(dāng)以《開(kāi)寶》注為正。

【拼音名】Bái Yú

【英文名】Topmouth culter

【別名】鲌魚(yú)、鱎魚(yú)、白扁魚(yú)

【來(lái)源】

藥材基源：為鯉科動(dòng)物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Erythroculter ilishaeformis (Bleeker)2.Culter erythropterus Basilewsky

采收和儲(chǔ)藏：春、夏季捕捉，捕得后，除去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈，鮮用。

【原形態(tài)】

1.翹嘴紅鲌，體延長(zhǎng)而側(cè)扁，頭背面幾乎平直，后部微降起。體高與頭長(zhǎng)略相等，個(gè)體長(zhǎng)200mm以下的，頭長(zhǎng)的比體高為大，200mm以上的個(gè)體則相反。6冬齡魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)615-648mm，體重達(dá)2500-3500g?？谏衔?，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的側(cè)上方。鰓耙細(xì)長(zhǎng)，側(cè)線前段稍向腹方彎曲，后段橫貫體側(cè)正中。鱗小，側(cè)線鱗83-93，大多為86-90。背鰭3，7，具有強(qiáng)大而光滑的硬刺，其起點(diǎn)的腹鰭起點(diǎn)與臀鰭起點(diǎn)之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長(zhǎng)。鰾3室，中室大而圓。后室細(xì)小。腹腔膜銀白色，背部及體側(cè)上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。

2.紅鰭鲌，體稍長(zhǎng)，側(cè)扁，頭后部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門有腹棱。頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位于頭側(cè)上方。下咽齒3行，末端呈尖鉤狀。鰓耙25-29。鱗小，側(cè)線完全，側(cè)線鱗60-69。背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側(cè)面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：1.為生活在流水及大水體中的魚(yú)類，一般在水體中上層，行動(dòng)迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚(yú)類為食。

2.為中上層淡水魚(yú)類，棲息于多水草的開(kāi)闊水體中，主要以小型魚(yú)類為食。

資源分布：1.為廣布性魚(yú)類之一，長(zhǎng)江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

2.全國(guó)各大江河均有分布。

【化學(xué)成份】翹嘴紅鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白質(zhì)18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。

【性味】味甘；性平

【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)

【功能主治】開(kāi)胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫

【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，100-250g。

【注意】患瘡癤者慎服。

【各家論述】

1.孟詵：主肝家不足氣。調(diào)五藏氣，理經(jīng)脈。

2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經(jīng)絡(luò)舒展不相及氣。

3.《日華子本草》：助血脈，補(bǔ)肝明目，灸瘡不發(fā)，作膾食之良。

4.《開(kāi)寶本草》：主胃氣，開(kāi)胃下食，去水氣，令人肥健。

5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。

6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發(fā)痘排膿。

【摘錄】《中華本草》

5釣白魚(yú)

釣具組合

1、釣白魚(yú)要用較粗的釣線，細(xì)了釣到大魚(yú)易斷線跑魚(yú)，用10~12磅的尼龍絲教理想。魚(yú)竿以硬竿為佳，魚(yú)竿最好使用梢較粗的彈性好的硬竿。釣采用大號(hào)長(zhǎng)柄伊勢(shì)尼10~12號(hào)鉤。鉤線用0.4~0.5毫米直徑的尼龍線。墜用25克墜。漂最好使用臥漂。

2、拋竿、卷線器、有色魚(yú)線（最好選一些自我能夠輕松辨清的顏色）、擬餌。路亞釣法即是仿生餌釣法，也叫做擬餌釣法，是模仿弱小生物引發(fā)大魚(yú)攻擊的一種方法，飛蠅釣屬路亞的分支。

餌料組合

1、餌料以葷食為主，如蚯蚓、小蝦、蠶蛹、僵蠶、粉蛾、螻蛄、蛆、肉丁、小羅漢，甚至土鱉、蟑螂都行。穿餌時(shí)鉤子不可進(jìn)得過(guò)深，輕輕地在脊背和脖頸之間的軟處向脊背方向掛住即可，掛深了蟲(chóng)子容易死。

2、軟蟲(chóng)假餌、復(fù)合式旋轉(zhuǎn)亮片、模擬假魚(yú)餌等。

釣法

1、白魚(yú)可以用一般鯽魚(yú)釣法。因?yàn)樵卺烐a魚(yú)時(shí)，常有白魚(yú)光臨，從魚(yú)星上看，只冒2個(gè)1分硬幣大的魚(yú)星。有時(shí)托漂、咬著餌鉤就走。有時(shí)鉤還未下到底，魚(yú)就截住餌鉤咬上一動(dòng)不動(dòng)，這可能是白魚(yú)上鉤了，要立即提竿。此外釣法還有釣嘴子。因?yàn)橐归g他們常在水草叢中咂嘴尋食，這時(shí)可以用沒(méi)有漂子的魚(yú)鉤，安上食物，輕輕地放到咂嘴的草叢中，讓鉤上上下下抖動(dòng)，這時(shí)它們就會(huì)當(dāng)是活物來(lái)了，一口咬住餌鉤。時(shí)常是把竿梢拖著往上彎去，這時(shí)可以降低竿梢，送它一程，讓鉤進(jìn)一步鉤牢魚(yú)嘴，然后提竿。也可以利用白魚(yú)有教明顯趨弱光的特性，在晚上張一盞桅燈，以短竿在桅燈下的水面下鉤，可以誘來(lái)許多白魚(yú)咬鉤。

垂釣時(shí)也可不用鉛墜和浮漂，只需手拿釣竿時(shí)上下電動(dòng)吸引魚(yú)兒吃鉤。當(dāng)你手感竿梢微微顫動(dòng)即是有魚(yú)吃鉤，此時(shí)應(yīng)立即提竿，釣住魚(yú)后慢慢拉上岸來(lái)。用這種方法不僅可以釣到白魚(yú)，而且還可以釣到鲇魚(yú)、青魚(yú)、鳊魚(yú)和鱖魚(yú)。

2、以路亞竿配線輪掛假餌，將假餌拋投入水，通過(guò)拉竿卷線拉竿卷線帶動(dòng)假餌在水面中模仿小魚(yú)或小蝦游動(dòng)，引誘白魚(yú)咬食，白魚(yú)咬食時(shí)手上會(huì)感覺(jué)到白魚(yú)拉扯力量，這時(shí)要帶點(diǎn)力拉下魚(yú)竿保證魚(yú)鉤刺透魚(yú)嘴，最終將魚(yú)收獲。

具體釣法見(jiàn)百度《路亞釣法》。

注意事項(xiàng)

當(dāng)水面有很多XX、飛蛾時(shí)，白魚(yú)會(huì)從水中層游到水面覓食小蟲(chóng)，這事可用小蟲(chóng)作餌。白魚(yú)攝食動(dòng)作迅速，咬上餌鉤拽著就跑，出現(xiàn)黑漂。有時(shí)餌鉤尚未落底就被半路截住，反映在漂上則出現(xiàn)臥漂。這兩種漂態(tài)都是提竿的良機(jī)。

白魚(yú)食用的簡(jiǎn)單分類：1江白 2湖白

按上面文字說(shuō)江河生產(chǎn)的白魚(yú)和湖泊生產(chǎn)的白魚(yú)。

江河生產(chǎn)的白魚(yú)肉質(zhì)酥松，清蒸之后如散狀，口感如面

湖泊生產(chǎn)的白魚(yú)肉質(zhì)緊湊，清蒸之后如花瓣，口感細(xì)膩

黑龍江省密山市和俄羅斯相鄰，主要是興凱湖，那里是湖魚(yú)的故鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大白魚(yú)。

但是由于近年過(guò)度捕撈，真正的湖產(chǎn)大白魚(yú)已經(jīng)幾乎沒(méi)有了。白魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)攀升到290元一市斤。

而且需要找很多關(guān)系去能買到。因此密山市政府為了白魚(yú)和其特殊的效果，將白袍子鄉(xiāng)更名為白魚(yú)灣。

馬鮫魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

馬鮫魚(yú)肉質(zhì)肥厚，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，被稱為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類之一”。 常吃鲅魚(yú)能夠補(bǔ)充智力的發(fā)育，還可以達(dá)到明目、保護(hù)視力的效果，加上沒(méi)有小刺，家里有老老小小，吃起來(lái)相對(duì)安全。

馬鮫魚(yú)做法，用料：馬鮫魚(yú) 500克，鹽 3克，淀粉 20克，食用油 2湯匙。

1、馬鮫魚(yú)切開(kāi)，去刺去骨。

2、處理好后洗凈，然后瀝干水用廚房紙吸干多余的水分。

3、兩面撒點(diǎn)鹽，涂抹均勻，腌制一會(huì)兒。

4、干淀粉用碟子盛起，提起馬鮫魚(yú)在淀粉上兩面粘一下。

5、打開(kāi)煎烤，上下煎盆涂抹一點(diǎn)食用油，將撲上淀粉的馬鮫魚(yú)放入煎烤盤內(nèi)開(kāi)始煎烤。

6、遮上蓋子，坐等香噴噴魚(yú)肉出爐烹調(diào)時(shí)間到。

當(dāng)提示結(jié)束聲音，打開(kāi)蓋子，金燦燦香噴噴的馬鮫魚(yú)就做好了。

參考資料來(lái)源：百度百科-馬鮫魚(yú)

鴨嘴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其獨(dú)特之處沒(méi)有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫酸軟骨素和多種微量元素及維生素類。

1、鴨嘴魚(yú)含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚(yú)可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)元素，強(qiáng)健身體；

2、鴨嘴魚(yú)的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸軟骨素）具有一定的抗癌強(qiáng)化免疫效果，所以適當(dāng)吃一些鴨嘴魚(yú)可延年益壽、滋陰壯陽(yáng)、清熱解毒等，也能治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。

擴(kuò)展資料：

飼養(yǎng)方法

1、鴨嘴魚(yú)的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會(huì)超過(guò)35°C，它仍然可以正常的生長(zhǎng)。

2、生長(zhǎng)快。鴨嘴魚(yú)是淡水魚(yú)類中生長(zhǎng)最快的魚(yú)類之一。當(dāng)年孵化出來(lái)的魚(yú)苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達(dá)到1.5市斤。套養(yǎng)可達(dá)2斤以上。

3、飼料省。它主要是吃浮游動(dòng)物的，套養(yǎng)中不用單獨(dú)投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會(huì)超過(guò)1.3：1。

4、易捕撈。它的習(xí)性與花鰱相似，不善跳躍。第一網(wǎng)的起捕率在90%以上。

5、病情少。主要是寄生蟲(chóng)類?，F(xiàn)今還沒(méi)什么病情出現(xiàn)。

參考資料來(lái)源：百度百科-鴨嘴魚(yú)

秋刀魚(yú)俗稱是什么魚(yú)

秋刀魚(yú)俗稱竹刀魚(yú)。

是魚(yú)類的一種。由于其體形修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚(yú)。秋刀魚(yú)隸屬頜針魚(yú)亞目竹刀魚(yú)科秋刀魚(yú)屬，是飛魚(yú)與鶴鱵科的近親。其為表層洄游性魚(yú)類，以動(dòng)物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚(yú)卵、橈足類等，尤喜蝦類。

食用價(jià)值：

秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在日本，秋刀魚(yú)物美價(jià)廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚(yú)是一道經(jīng)典食品。日本人是全世界最長(zhǎng)壽的國(guó)家，跟他們?cè)谌澜缡臭~(yú)量最高有很大關(guān)系，尤其是食用秋刀魚(yú)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)以外，還有很多包含EPA成分具有預(yù)防腦血栓和心肌梗塞作用的優(yōu)質(zhì)脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學(xué)習(xí)機(jī)能及防止老年性癡呆癥的效果。

總體上，秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、對(duì)人體健康十分有利的綠色健康水產(chǎn)品。如果對(duì)秋刀魚(yú)分背、腹、皮、內(nèi)臟來(lái)測(cè)定EPA和DHA，可知秋刀魚(yú)的皮膚和內(nèi)臟里含量最高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分。

黃辣丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 功效作用

黃顙魚(yú)富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高。

黃顙魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

擴(kuò)展資料針嘴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效圖片：

注意事項(xiàng)針嘴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效圖片：

黃顙魚(yú)+冬瓜：這兩種食物一起吃會(huì)使身體喪失掉一部分的水分，產(chǎn)生脫水的現(xiàn)象。

黃顙魚(yú)+蜂蜜：這兩種食物一起吃會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)身體是很不利的。

因?yàn)辄S顙魚(yú)是屬于海鮮的一類，比較容易引起皮膚瘙癢，所以皮膚比較敏感的人是不宜吃黃顙魚(yú)的，否則會(huì)使患者非常的痛苦，對(duì)患者的身體非常的不利。

參考資料來(lái)源：百度百科-黃辣丁

釣什么魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，肉多刺少還好吃呢？

性價(jià)比高的海魚(yú)，推薦鲅魚(yú)，有燕鲅和臺(tái)鲅兩種。可以清燉，也可以做成茄汁魚(yú)，味道好刺還少。如果是深海魚(yú)，還可以選擇龍利魚(yú)，可以紅燒或者清燉，味道非常鮮美。

帶魚(yú)

帶魚(yú)有養(yǎng)胃、補(bǔ)虛、澤膚、袪風(fēng)、除蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等作用，可作為遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚(yú)對(duì)脾胃虛寒、消化不好、皮膚干者尤其適宜；還可作為遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚(yú)能夠滋養(yǎng)皮膚、維持皮膚彈性。泥鰍的味辛、性溫，有暖中養(yǎng)血、清利小便、祛毒收痔的功效，能夠抗菌消炎。

魚(yú)是咱老百姓飯桌上不可缺少的美食之一，和豬肉對(duì)比，魚(yú)類細(xì)嫩，不論是脂肪率或是熱量，都要低許多。此外，魚(yú)類中還含有豐富的維生素和多種礦物成份，尤其適合必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的老人和小孩。

但是，經(jīng)常吃魚(yú)較大的風(fēng)險(xiǎn)便是怕魚(yú)刺被卡。像牙口不好的老人和寶寶，吃的時(shí)候只需急性一點(diǎn)，就很容易發(fā)生魚(yú)刺卡喉嚨的狀況。因此，在給老人和小孩挑選魚(yú)種時(shí)，首要考慮的因素是肉多刺少的魚(yú)種；其次是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；最終考慮的因素是價(jià)錢。

白魚(yú)

如今正是品味太湖白魚(yú)的最好季節(jié)，白魚(yú)別名翹咀紅白魚(yú)，與銀魚(yú)、白蝦合稱“太湖三白”，其肉質(zhì)白而鮮嫩，神似鰣魚(yú)，味美而不腥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，古時(shí)一直做為供品上貢皇庭。生鮮或腌食都十分可口，在烹飪方法上也有蒸、燒、爆、熏等，魚(yú)香撲鼻，讓人胃口大開(kāi)。

嘎魚(yú)又叫黃辣丁、黃骨魚(yú)，在一些野河、凹坑垂釣，總會(huì)釣上這類魚(yú)，上面常說(shuō)的釣住之后代謝許多粘液關(guān)鍵是指它，它魚(yú)鰭兩邊是有硬骨的，大家略微不注意得話，可能還會(huì)劃到手，隨產(chǎn)生鉆心的疼痛，因此許多釣友都嫌棄它。

但它肉質(zhì)是較為細(xì)致綿軟的，沒(méi)有太大的魚(yú)刺兒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，含有很多的蛋白質(zhì)食物，特別是里邊的鈣元素、鉀元素和含鐵的含量是非常高的，針對(duì)滋補(bǔ)大家身體是非常有好處的。

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