鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃(鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃)

1、生姜切一部分片鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃，切一部分絲鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃，大蔥蔥根切長(zhǎng)段，綠茵茵切細(xì)，小米椒切圓圈 2、殺好的裸斑魚(yú)清洗，在魚(yú)的身上劃兩刀，雙面必須劃，便捷進(jìn)味，隨后抹少量鹽，加小量的米酒，放一點(diǎn)生姜片沾汁，肚里也放一點(diǎn)， 3、盆中先放一些生姜片內(nèi)搭，隨后放進(jìn)裸斑魚(yú)，魚(yú)表面放切完的姜片、蔥根，入炒鍋蒸15分鐘， 4、魚(yú)蒸熟后取下，扔掉里邊的水，放進(jìn)生抽醬油再下鍋蒸3分鐘 5、蒸熟的魚(yú)取下，上邊的姜蒜不必，再次放新的姜片，綠茵茵，朝天椒 6、鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)食用油，燒開(kāi)，淋在魚(yú)上邊就可以鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃了，

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本文目錄一覽：

• 1、斑魚(yú)的家常做法
• 2、斑魚(yú)怎么做法才好吃
• 3、斑魚(yú)怎么做好吃 斑魚(yú)的做法
• 4、斑魚(yú)的做法大全，斑魚(yú)怎么做好吃
• 5、虎頭斑魚(yú)的做法大全

斑魚(yú)的家常做法

紅燒石斑魚(yú)

1. 石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

原料：石斑魚(yú)、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。

做法步驟：

第1步、凍石斑魚(yú)解凍收拾清洗干凈，用少許鹽、料酒腌制半小時(shí)。

第2步、豬肉切小塊，各種醬備好，蔥姜蒜去皮切好。

第3步、熱鍋涼油，放入控好水的魚(yú)煎制。

第4步、兩面金黃盛出。

第5步、留底油放入肉末炒勻。

第6步、放入蔥段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫縣豆瓣兒醬、豆瓣兒醬、豆豉醬炒香。

第7步、添水，加入生抽、料酒、鹽、八角、香葉燉魚(yú)。

第8步、至湯沒(méi)，撒入蔥花、紅椒絲裝飾。

第9步、成品。

第10步、成品。

斑魚(yú)怎么做法才好吃

香辣烤裸斑魚(yú)：

主料：裸斑魚(yú)1條、土豆1個(gè)、豆芽半斤、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、小洋蔥1個(gè)、鮮香菇1把、杏鮑菇1個(gè)、芹菜1顆、香菜2顆。

輔料：食鹽適量、豆豉一勺、郫縣豆瓣醬大勺、蒜1頭、蔥1顆、姜1塊、干辣椒小把、酸菜適量、熟花生米小把、香油適量、花椒粉適量、花椒油適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、料酒適量、五香粉適量、孜然粉適量。

步驟：

1、買(mǎi)魚(yú)時(shí)讓師傅殺好，從背上切開(kāi)，肚皮相連，（大小要拿捏好，以電餅鐺裝得下為準(zhǔn)），回家洗凈后，在背上切花刀，拍上鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右，腌好后拍上淀粉。

2、腌魚(yú)時(shí)準(zhǔn)備配菜，切成適當(dāng)大小。

3、準(zhǔn)備輔料，熟花生米裝進(jìn)保鮮袋碾成大顆粒裝，

4、鍋內(nèi)熱油，油比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)。

5、油熱后放入魚(yú)，中火煎炸，不要翻動(dòng)，是不是晃一下鍋，以免粘鍋。

6、待背面微焦后，小心的用鏟子翻面，煎好另一面。

7、電餅鐺加熱抹少許油，放入豆芽。

8、把煎好的魚(yú)放上去。

9、鍋內(nèi)剩余的油將土豆炸至7成熟撈起。

10、余油加入郫縣豆瓣炒出紅油，放入蔥姜蒜、干辣椒、酸菜炒香。加入花椒粉、五香粉、少許孜然粉、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、花椒油、香油翻炒均勻。

11、加入開(kāi)水煮成湯料汁，量把握好，電餅鐺底盤(pán)邊不高，汁太多會(huì)溢出來(lái)。

12、將湯料汁一大半淋在魚(yú)上，電餅鐺開(kāi)啟下盤(pán)加熱。

13、剩下1/3的料汁。

14、加入配菜炒至7-8成熟。

15、將配菜加入電餅鐺空隙，繼續(xù)加熱3-5分鐘。

16、撒上花生碎和香菜，即可上桌開(kāi)吃啦。

斑魚(yú)怎么做好吃 斑魚(yú)的做法

1、生姜切一部分片鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃，切一部分絲鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃，大蔥蔥根切長(zhǎng)段，綠茵茵切細(xì)，小米椒切圓圈

2、殺好的裸斑魚(yú)清洗，在魚(yú)的身上劃兩刀，雙面必須劃，便捷進(jìn)味。隨后抹少量鹽，加小量的米酒，放一點(diǎn)生姜片沾汁，肚里也放一點(diǎn)。

3、盆中先放一些生姜片內(nèi)搭，隨后放進(jìn)裸斑魚(yú)，魚(yú)表面放切完的姜片、蔥根。入炒鍋蒸15分鐘。

4、魚(yú)蒸熟后取下，扔掉里邊的水，放進(jìn)生抽醬油（海鮮醬油更強(qiáng)）再下鍋蒸3分鐘

5、蒸熟的魚(yú)取下，上邊的姜蒜不必，再次放新的姜片，綠茵茵，朝天椒

6、鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)食用油，燒開(kāi)，淋在魚(yú)上邊就可以鳳凰斑魚(yú)怎么做好吃了。

斑魚(yú)的做法大全，斑魚(yú)怎么做好吃

做法1：清蒸石斑魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：石斑魚(yú)1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚(yú)豉油1小碟，

具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚(yú)清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤(pán)中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚(yú)豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！

做法2：紅燒石斑魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：石斑魚(yú)1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個(gè)，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量

具體做法如下：將石斑魚(yú)清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚(yú)放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入石斑魚(yú)，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時(shí)，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)，最后放上香菜葉子點(diǎn)綴！

虎頭斑魚(yú)的做法大全

芙蓉虎斑魚(yú)片

材料

虎斑魚(yú)約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太白粉1匙

做法

1、魚(yú)肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。

2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。

3、將魚(yú)片、鹽、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的魚(yú)片、豆腐及紅蘿卜排入盤(pán)內(nèi)，入鍋蒸至熟成。

5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調(diào)味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。

6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

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