針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片(針嘴魚百科)

2、鴨嘴魚的營養(yǎng)價值是什么？

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本文目錄一覽：

• 1、黃辣丁的營養(yǎng)價值 功效作用
• 2、鴨嘴魚的營養(yǎng)價值是什么？
• 3、秋刀魚俗稱是什么魚
• 4、這是什么魚？
• 5、章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值

黃辣丁的營養(yǎng)價值 功效作用

黃顙魚富含蛋白質(zhì)針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，營養(yǎng)含量豐富針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，藥用價值高。

黃顙魚富含蛋白質(zhì)針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片的功效，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

擴展資料：

注意事項：

黃顙魚+冬瓜：這兩種食物一起吃會使身體喪失掉一部分的水分，產(chǎn)生脫水的現(xiàn)象。

黃顙魚+蜂蜜：這兩種食物一起吃會產(chǎn)生毒素，對身體是很不利的。

因為黃顙魚是屬于海鮮的一類，比較容易引起皮膚瘙癢，所以皮膚比較敏感的人是不宜吃黃顙魚的，否則會使患者非常的痛苦，對患者的身體非常的不利。

參考資料來源：百度百科-黃辣丁

鴨嘴魚的營養(yǎng)價值是什么？

高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其獨特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫酸軟骨素和多種微量元素及維生素類。

1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養(yǎng)元素，強健身體；

2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸軟骨素）具有一定的抗癌強化免疫效果，所以適當吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。

擴展資料：

飼養(yǎng)方法

1、鴨嘴魚的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長。

2、生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達到1.5市斤。套養(yǎng)可達2斤以上。

3、飼料省。它主要是吃浮游動物的，套養(yǎng)中不用單獨投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會超過1.3：1。

4、易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網(wǎng)的起捕率在90%以上。

5、病情少。主要是寄生蟲類。現(xiàn)今還沒什么病情出現(xiàn)。

參考資料來源：百度百科-鴨嘴魚

秋刀魚俗稱是什么魚

秋刀魚俗稱竹刀魚。

是魚類針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片的一種。由于其體形修長如刀針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，生產(chǎn)季節(jié)在秋天針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，故名秋刀魚。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬，是飛魚與鶴鱵科的近親。其為表層洄游性魚類，以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。

食用價值：

秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。

在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是一道經(jīng)典食品。日本人是全世界最長壽的國家，跟針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片他們在全世界食魚量最高有很大關(guān)系，尤其是食用秋刀魚。

營養(yǎng)價值：

秋刀魚營養(yǎng)價值是相當高，它除針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)以外，還有很多包含EPA成分具有預(yù)防腦血栓和心肌梗塞作用的優(yōu)質(zhì)脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學習機能及防止老年性癡呆癥的效果。

總體上，秋刀魚是一種營養(yǎng)豐富、對人體健康十分有利的綠色健康水產(chǎn)品。如果對秋刀魚分背、腹、皮、內(nèi)臟來測定EPA和DHA，可知秋刀魚的皮膚和內(nèi)臟里含量最高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分。

這是什么魚？

白魚[bái yú]

白魚共有16種針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片，為我國特有。主要分布于云南針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區(qū)范圍往往比較狹小，常常1個種僅見于1個湖泊或1個水庫之中。

目 錄

1白魚

1.1 釋名

1.2 性味

1.3 功效主治

2概述

3食療價值

4白魚·中藥材

5釣白魚

5.1 釣具組合

5.2 餌料組合

5.3 釣法

5.4 注意事項

1白魚

釋名

就是喬魚，生長在江河湖泊中。呈白色，喜昂頭，體形大者長六、七尺。它的味道很美。

性味

味甘，性平，無毒。

功效主治

作用是開胃下氣，去水氣，使人肥健。助脾氣，調(diào)整五臟，理十二經(jīng)路。呵治肝氣不足，補肝耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，不易衰老，助血脈?；集彴X、痤瘡的人食后，可促使其成熟，加快膿液排出而愈。宜用新鮮的豆豉一起煮湯，雖可免于發(fā)病，但也不要多食。隔夜的魚最好不要吃，吃后會使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。與棗同食，患腰痛。

2概述

白魚為塞外魚鮮上品，與江南名魚相比也絕不遜色。產(chǎn)于松花江的異常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。長江產(chǎn)的不肥。北方各地產(chǎn)的不大，至多二三斤。清蒸、紅燒，或熏或腌均無不可。熏白魚的做法，用醬油、料酒浸泡，過油炸熟再熏，如能得樟木或松塔來熏更有一種清逸的風味。若在冬天，可多買一些腌好，用魚糟抹在魚的兩面，入壇封固，不可泄氣，放置背陰處所，吃的時候或炸或紅燒，冷吃熱食均好。

海產(chǎn)品里也有白魚,鱗多油脂,食時不去鱗,身薄如刀,通體白色,30厘米左右,味鮮美,但不知道學名何名.

原料別名：翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚、翹咀白、黃白魚、翹嘴

原料分類：魚蝦蟹貝類

食用提示：每次約100克

推薦菜品：清蒸白魚 三花魚腹酒鍋 糖醋魚條白魚枸杞湯繡球魚丸松子全魚鐵板果味菠蘿海螺空心魚圓清蒸白魚

白魚詳細介紹

原料介紹

白魚（White Fish）屬鯉科魚類，俗稱大白魚、翹嘴白魚、白魚。體形長，甚側(cè)扁，頭背平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜很厚，上翹，口裂與體長軸幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基部至肛門有腹棱針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片；背部具強大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長于上葉。體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭灰黑色，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，是一中兇猛性魚類。它可以在1～32度水體環(huán)境中生活，長年捕食生長。雌性3齡，雄性2齡成熟，6-7月產(chǎn)卵，幼魚喜棲湖泊進岸水域或河道、港灣水流較緩沿岸生活。自然分布甚廣，是我國南北水域常見的淡水魚類。

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白魚

白魚生長快，個體大，最大個體可達10公斤，其肉質(zhì)白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳肴。原為野生品種，近些年養(yǎng)殖工作者有效地解決針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片了白魚的人工繁殖，苗種的培育與白魚用顆粒飼料問題，已能進行大面積人工飼養(yǎng)。學名翹咀紅白魚，是一種兇猛魚類，也屬太湖主要經(jīng)濟魚類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高。

營養(yǎng)分析

白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調(diào)有特殊療效。[1]

相關(guān)人群

一般人均可食用

1. 適宜營養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用；

2. 支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結(jié)核以及患有瘡癤者忌食。

食物相克

白魚不宜和大棗同食。

制作指導(dǎo)

食用時可清蒸、紅燒，用白魚制成魚圓，則味道更佳，歷來受到消費者的喜歡。

食療作用

白魚肉性味甘、溫；

有開胃、健脾、利水、消水腫之功效；可以用于治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。

其針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片他相關(guān)

白魚是吉林的魚中上品，俗話說：“三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮?！?/p>

《永吉縣志》記載：“白魚一名‘魚白’一名‘魚喬’，吉林產(chǎn)者最細，故又稱細鱗白魚，貢品?！?/p>

唐代詩圣杜甫在《峽隘》一詩中就提到：“聞?wù)f江陵府,云沙靜眇然。白魚如玉,不論錢。水有遠湖樹,人今何處船。青山各在眼,卻望峽中天?！?/p>

唐.盂詵：經(jīng)宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病。

《日華子本草》：患瘡癤人不可食，甚發(fā)膿。元.吳瑞：多食生痰，與棗同食患腰痛。

《隨息居飲食譜》：白魚，甘溫，行水助脾，發(fā)痘排膿。多食發(fā)疥，動氣，生痰。

《食療本草》：助脾氣，能消食。

《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。

3食療價值

鯉科動物翹嘴紅的肉。又稱白扁魚。分布于我國黑龍江、長江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中。獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。

本品味甘，性平?！妒朝煴静荨氛f：“助脾氣，能消食。”《開寶本草》說：“訂胃氣，開胃下食，去下氣，令人肥健?！惫嗜詾橐嫫㈤_胃，去水除濕之品。服食法同鯉魚。

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾、胃、肝經(jīng)。

【功效】開胃，健脾，消食，利水。

宜：營養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良者宜食。

忌：支氣管哮喘病，癌癥患者，紅斑狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結(jié)核以及瘡癤患者忌食。

4白魚·中藥材

【出處】

出自1.《開寶本草》：白魚，大者六、七尺，色白，頭昂，生江湖中。

2.《綱目》：鲌，形窄腹扁，鱗細，頭尾俱向上，肉中有細刺。白魚比他魚似可食，亦能熱中發(fā)瘡，所謂補肝明目，調(diào)五臟，理十二經(jīng)絡(luò)者，恐亦溢美之詞，未足多信，當以《開寶》注為正。

【拼音名】Bái Yú

【英文名】Topmouth culter

【別名】鲌魚、鱎魚、白扁魚

【來源】

藥材基源：為鯉科動物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉。

拉丁植物動物礦物名：1.Erythroculter ilishaeformis (Bleeker)2.Culter erythropterus Basilewsky

采收和儲藏：春、夏季捕捉，捕得后，除去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈，鮮用。

【原形態(tài)】

1.翹嘴紅鲌，體延長而側(cè)扁，頭背面幾乎平直，后部微降起。體高與頭長略相等，個體長200mm以下的，頭長的比體高為大，200mm以上的個體則相反。6冬齡魚體長可達615-648mm，體重達2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的側(cè)上方。鰓耙細長，側(cè)線前段稍向腹方彎曲，后段橫貫體側(cè)正中。鱗小，側(cè)線鱗83-93，大多為86-90。背鰭3，7，具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹鰭起點與臀鰭起點之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長。鰾3室，中室大而圓。后室細小。腹腔膜銀白色，背部及體側(cè)上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。

2.紅鰭鲌，體稍長，側(cè)扁，頭后部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門有腹棱。頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位于頭側(cè)上方。下咽齒3行，末端呈尖鉤狀。鰓耙25-29。鱗小，側(cè)線完全，側(cè)線鱗60-69。背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側(cè)面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：1.為生活在流水及大水體中的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。

2.為中上層淡水魚類，棲息于多水草的開闊水體中，主要以小型魚類為食。

資源分布：1.為廣布性魚類之一，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。

2.全國各大江河均有分布。

【化學成份】翹嘴紅鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白質(zhì)18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。

【性味】味甘；性平

【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)

【功能主治】開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫

【用法用量】內(nèi)服：煮食，100-250g。

【注意】患瘡癤者慎服。

【各家論述】

1.孟詵：主肝家不足氣。調(diào)五藏氣，理經(jīng)脈。

2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經(jīng)絡(luò)舒展不相及氣。

3.《日華子本草》：助血脈，補肝明目，灸瘡不發(fā)，作膾食之良。

4.《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。

5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。

6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發(fā)痘排膿。

【摘錄】《中華本草》

5釣白魚

釣具組合

1、釣白魚要用較粗的釣線，細了釣到大魚易斷線跑魚，用10~12磅的尼龍絲教理想。魚竿以硬竿為佳，魚竿最好使用梢較粗的彈性好的硬竿。釣采用大號長柄伊勢尼10~12號鉤。鉤線用0.4~0.5毫米直徑的尼龍線。墜用25克墜。漂最好使用臥漂。

2、拋竿、卷線器、有色魚線（最好選一些自我能夠輕松辨清的顏色）、擬餌。路亞釣法即是仿生餌釣法，也叫做擬餌釣法，是模仿弱小生物引發(fā)大魚攻擊的一種方法，飛蠅釣屬路亞的分支。

餌料組合

1、餌料以葷食為主，如蚯蚓、小蝦、蠶蛹、僵蠶、粉蛾、螻蛄、蛆、肉丁、小羅漢，甚至土鱉、蟑螂都行。穿餌時鉤子不可進得過深，輕輕地在脊背和脖頸之間的軟處向脊背方向掛住即可，掛深了蟲子容易死。

2、軟蟲假餌、復(fù)合式旋轉(zhuǎn)亮片、模擬假魚餌等。

釣法

1、白魚可以用一般鯽魚釣法。因為在釣鯽魚時，常有白魚光臨，從魚星上看，只冒2個1分硬幣大的魚星。有時托漂、咬著餌鉤就走。有時鉤還未下到底，魚就截住餌鉤咬上一動不動，這可能是白魚上鉤了，要立即提竿。此外釣法還有釣嘴子。因為夜間他們常在水草叢中咂嘴尋食，這時可以用沒有漂子的魚鉤，安上食物，輕輕地放到咂嘴的草叢中，讓鉤上上下下抖動，這時它們就會當是活物來了，一口咬住餌鉤。時常是把竿梢拖著往上彎去，這時可以降低竿梢，送它一程，讓鉤進一步鉤牢魚嘴，然后提竿。也可以利用白魚有教明顯趨弱光的特性，在晚上張一盞桅燈，以短竿在桅燈下的水面下鉤，可以誘來許多白魚咬鉤。

垂釣時也可不用鉛墜和浮漂，只需手拿釣竿時上下電動吸引魚兒吃鉤。當你手感竿梢微微顫動即是有魚吃鉤，此時應(yīng)立即提竿，釣住魚后慢慢拉上岸來。用這種方法不僅可以釣到白魚，而且還可以釣到鲇魚、青魚、鳊魚和鱖魚。

2、以路亞竿配線輪掛假餌，將假餌拋投入水，通過拉竿卷線拉竿卷線帶動假餌在水面中模仿小魚或小蝦游動，引誘白魚咬食，白魚咬食時手上會感覺到白魚拉扯力量，這時要帶點力拉下魚竿保證魚鉤刺透魚嘴，最終將魚收獲。

具體釣法見百度《路亞釣法》。

注意事項

當水面有很多XX、飛蛾時，白魚會從水中層游到水面覓食小蟲，這事可用小蟲作餌。白魚攝食動作迅速，咬上餌鉤拽著就跑，出現(xiàn)黑漂。有時餌鉤尚未落底就被半路截住，反映在漂上則出現(xiàn)臥漂。這兩種漂態(tài)都是提竿的良機。

白魚食用的簡單分類：1江白 2湖白

按上面文字說江河生產(chǎn)的白魚和湖泊生產(chǎn)的白魚。

江河生產(chǎn)的白魚肉質(zhì)酥松，清蒸之后如散狀，口感如面

湖泊生產(chǎn)的白魚肉質(zhì)緊湊，清蒸之后如花瓣，口感細膩

黑龍江省密山市和俄羅斯相鄰，主要是興凱湖，那里是湖魚的故鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大白魚。

但是由于近年過度捕撈，真正的湖產(chǎn)大白魚已經(jīng)幾乎沒有了。白魚市場價格已經(jīng)攀升到290元一市斤。

而且需要找很多關(guān)系去能買到。因此密山市政府為了白魚和其特殊的效果，將白袍子鄉(xiāng)更名為白魚灣。

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值

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章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值，章魚是針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片我們生活中比較常見的一種食材，做法也有很多的，其營養(yǎng)含量也十分的豐富，但是很多人對它并不針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片了解，那么下面分享章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值。

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值1

章魚

別名針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片：八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚、絡(luò)蹄、蛸

禁忌人群：有蕁麻疹史者、癌癥患者忌食；膽固醇高、膽結(jié)石、高尿酸血癥、痛風者少食。

適宜人群：一把人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。

章魚的基本介紹

章魚，又稱八爪魚，屬于海洋軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda），章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發(fā)達的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學家設(shè)計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

章魚體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連，長短相等或不相等；腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5厘米。短蛸的腕長約12厘米，長蛸的腕長約48.5厘米，真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。

多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，雌雄異體，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在螺殼中產(chǎn)卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時提取捕得。

秋冬季常穴居較深海域泥沙中，許多海魚以章魚為食。世界上最毒的章魚，是藍環(huán)章魚，藍環(huán)章魚屬于劇毒生物之一，被這種小章魚咬上一口就能致人死亡。這種章魚一般不會主動攻擊人類。所以人們在海邊游玩時要注意別踩到它。

在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其針嘴魚營養(yǎng)價值與功效圖片他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴，章魚味道鮮美，并且富有韌性，口感較好而受人喜歡。雖然章魚營養(yǎng)很豐富，但是章魚也屬于高膽固醇的食物。

膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對于膽固醇高、膽結(jié)石的病人來說，每日進食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高，如果患有高尿酸血癥、痛風的病人，最好也避免大量進食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物。

章魚的功效與作用

1、調(diào)節(jié)血壓

章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2、通乳補虛

章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用

因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

章魚的營養(yǎng)價值

1、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

2、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。

3、章魚富含牛黃酸，章魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

章魚的選購

以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的.次之。

章魚的存儲

應(yīng)該放在干燥通風處，一旦受潮應(yīng)立即曬干。

章魚的食用方法

1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出。

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

3、章魚與啤酒相克，同食引發(fā)痛風癥。

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價值2

章魚的功效與作用

章魚肉質(zhì)肥厚，是延年益壽的佳品，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)元素及微量元素對人體有益的成分。每100克章魚中，含蛋白質(zhì)15克、脂肪1克，能提供305.6千焦的熱量，具有補血益氣的功效。

章魚的做法

處理章魚時，先將其觸角從身體上剪下來，再將腹部由里往外翻出來，去除腸子。摘除頭上眼睛和嘴巴，然后就可開始給章魚去皮了。去皮前最好反復(fù)擊打章魚，并在沸水中汆燙2分鐘，這樣會更容易去皮。

章魚可用燒烤、水煮、翻炒、油炸或清蒸等方式烹制，以低溫慢慢煮制的章魚比較鮮嫩，如果先以沸水汆燙，烹制時只需45分鐘就已足夠了，如果不先汆燙而是直接烹飪的話，需要60~90分鐘。

清蒸章魚肉質(zhì)緊實鮮美，還能達到補血益氣的效果；炸章魚新鮮香脆，外酥里嫩，是補充營養(yǎng)的美味佳肴；章魚小丸子色鮮味美，由多種原料制成，深受大家喜愛。

另外，儲存章魚時，新鮮或煮熟的章魚可在冰箱內(nèi)冷藏1~2天，冷凍大約可保存3個月的時間，在冷藏或冷凍之前應(yīng)將章魚清洗干凈。

章魚的營養(yǎng)價值

一、章魚是一種高蛋白的食材，章魚中蛋白質(zhì)的含量和平時生活中蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如牛肉、魚肉和豬肉相比，其蛋白質(zhì)的含量不相上下，另外，章魚中蛋白質(zhì)的含量是牛奶六倍以上，可以說，章魚中幾乎含有我們身體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)類食材。

二、章魚中脂肪的含量非常的低，一百克的章魚肉中，脂肪僅含0.4克，相比于瘦豬肉來說，瘦豬肉中的脂肪含量是6.2克，相比于草魚，其脂肪的含量是3.2克左右。所以說，想攝入更多的蛋白質(zhì)，又不想脂肪超標，章魚是一個接近完美的選擇。

三、章魚中含有大量豐富的牛磺酸，其?；撬岬暮勘纫话愕娜忸愐叻浅６?，牛磺酸具有抗疲勞、降血壓和軟化血管的功效，?；撬嵊绕溥m合那些患有高血壓、動脈硬化、腦血栓等病癥的患者食用，治療效果比較顯著。另外，有相關(guān)研究表明，?；撬釋τ趮雰簛碚f，可以促進其腦部的發(fā)育，對于成年人來講，?；撬峥梢云鸬娇寡趸?、延緩衰老的作用。

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