老虎魚(yú)怎么做最有營(yíng)養(yǎng)(老虎魚(yú)怎么做湯)

生滾老虎魚(yú)的做法及步驟如下：

主料：老虎魚(yú)

輔料：生姜、蔥段、料酒、鹽、水、食用油

1、首先準(zhǔn)備處理干凈的老虎魚(yú)，蔥花、姜絲還有蔥段。

2、鍋中加入適量食用油。

3、將老虎魚(yú)放進(jìn)鍋里煎。

4、煎至兩面金黃，如圖所示。

5、然后加入適量剛煮沸的開(kāi)水。

6、大火將水燒開(kāi)。

7、水燒開(kāi)后，然后放入姜絲和蔥段。

8、然后蓋上蓋子中火燜5分鐘。

9、然后加入適量料酒去腥。

10、接著加入一勺鹽。

11、撒上蔥花。

12、最后一步，出鍋裝盤(pán)，即可食用。

老虎魚(yú)的功效與作用是什么？

老虎魚(yú)不但富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且藥用價(jià)值也非?？捎^，魚(yú)肉具有清熱解毒的功效，魚(yú)皮富含維生素E和多種氨基酸，屬于食物補(bǔ)充膠原蛋白的首選。通過(guò)煲湯和煲粥，老虎魚(yú)還具有健胃養(yǎng)腎，美容美顏，調(diào)理身體平衡等功效。

近年來(lái)人們逐漸地發(fā)現(xiàn)了老虎魚(yú)的一些營(yíng)養(yǎng)保健作用，全身是寶，魚(yú)肉搗碎熬煮可以做魚(yú)粥，魚(yú)頭魚(yú)骨富含磷脂，是補(bǔ)腦的上品，新鮮魚(yú)血營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠提高人體免疫力。

擴(kuò)展資料：

吃老虎魚(yú)注意事項(xiàng)：

需要注意老虎魚(yú)是有毒的，毒性也是比較大的。被刺到會(huì)有劇烈的疼痛感，有的時(shí)候疼痛幾天也不見(jiàn)得消失，毒性是比較大的。但是老虎魚(yú)的皮是可以吃的，而且味道也是比較鮮美的。

需要注意如果被老虎魚(yú)背上的刺刺到，要趕緊擠壓出被老虎魚(yú)刺到的地方，把血漬給擠出來(lái)，再用碘伏去進(jìn)行消毒，然后服用左氧氟沙星，如果被老虎魚(yú)刺的腫脹，建議可以去醫(yī)院處理了，腫脹就挺嚴(yán)重的了要及時(shí)的去治療。

參考資料來(lái)源：百度百科-老虎魚(yú)

老虎魚(yú)怎么做才好吃！最好簡(jiǎn)單一些！

虎頭魚(yú)豆腐湯 材料： 虎頭魚(yú)400克，豆腐400克。 調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。 做法： ①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。 ②虎頭魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。 ③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛(ài)好也可撒上香菜碎末等。

老虎魚(yú)怎么做好吃

虎魚(yú)削皮清洗備用,姜切條、蔥切條預(yù)留。

出鍋下油,下姜片進(jìn)行爆香,再放老虎魚(yú)略煎,隨后下豆醬,加小半碗冷水,用低火炆,八九成熟時(shí)放入蔥段,蓋上炆二分鐘后就可以。

注:沒(méi)有豆醬時(shí)可改成生抽。

煮粥美味,并且作法簡(jiǎn)易

把魚(yú)清洗,整理干凈,切割成小塊預(yù)留

在煮粥到6分熟的情況下,下油炸小魚(yú),放一些姜片,一起熬便會(huì)有美味的魚(yú)煮粥

老虎魚(yú)的烹飪方法，詳細(xì)點(diǎn)的！好的加分?。。。?！

老虎魚(yú)

虎頭魚(yú)老虎魚(yú)怎么做最有營(yíng)養(yǎng)，頭部背面具棱棘，眼間隔凹深，頭部均披櫛鱗，體棕褐色或暗紅色，有若干不規(guī)則斑塊，其鰭棘有毒。虎頭魚(yú)生命力較強(qiáng)，可活養(yǎng)，此魚(yú)肉嫩味鮮，蛋白質(zhì)豐富，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。

清蒸是做好的做法因?yàn)榍逭艨梢允沟檬唪~(yú)的鮮味不流失！

方法如下

先去鱗。然后去魚(yú)鰓。石斑魚(yú)去魚(yú)鰓一定要連同魚(yú)內(nèi)臟一起取出！自己做的話可與用大鑷子來(lái)代替！鑷子從魚(yú)嘴插進(jìn)去！鉗住魚(yú)鰓旋轉(zhuǎn)。不停地順時(shí)針轉(zhuǎn)。使得魚(yú)鰓與魚(yú)頭內(nèi)的組織分離！然后拉出。這樣魚(yú)鰓連同內(nèi)臟就都從魚(yú)嘴里面拉出來(lái)了。而且魚(yú)的外觀還沒(méi)有損壞。

然后就是用刀在魚(yú)背部片下，片到魚(yú)身的中部！注意魚(yú)肉是連在魚(yú)身上的。然后把片起的魚(yú)肉翻過(guò)來(lái)。使得魚(yú)肉向上。在魚(yú)肉上改十字花刀！

這樣魚(yú)的初步加工就算完成！

下面老虎魚(yú)怎么做最有營(yíng)養(yǎng)我介紹下調(diào)料！

紹酒！蒸魚(yú)豉油（李錦記）大料。蔥絲。川椒絲。香菜段（3cm)大蔥段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！

去一只橢圓型的盤(pán)子。要比魚(yú)大的。然后把大蔥段（10cm）姜片大料放在盤(pán)底！】

然后把改好刀的魚(yú)放在蔥姜上。在魚(yú)肉上面抹上耗油滴上上紹酒。用保鮮膜封好！放入沸騰的蒸鍋內(nèi)蓋好鍋蓋蒸12分鐘！如果家里的蒸鍋封閉不是很好可以在多蒸3分！

蒸好后把魚(yú)放在另一個(gè)容器內(nèi)！在魚(yú)身上放香菜段蔥絲川椒絲?。ùa成小堆）然后撒上蒸魚(yú)豉油！至于用量就按照自己的口味來(lái)調(diào)配咸淡！

最后一步?jīng)_油！6羹匙色拉油放入鍋內(nèi)燒至8成熱的油溫（油表面沒(méi)有氣泡有輕微藍(lán)煙飄起，此時(shí)為8成油溫?。┤缓蟀褵嵊蜐驳绞[絲上面！

好了清蒸老虎斑就做好了！此做法保證了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不流失。而且簡(jiǎn)單易學(xué)！

老虎湯做法

首先應(yīng)該肯定，飲湯可以補(bǔ)充因出汗而丟失的水分，是一種好的飲食習(xí)慣。但“飲湯棄湯渣”的飲食習(xí)慣及“湯比渣有營(yíng)養(yǎng)”的觀點(diǎn)，則缺乏充分的科學(xué)根據(jù)。

廣州人煲湯所用的材料通常包括動(dòng)物性食物(如肉或肉骨、魚(yú)或魚(yú)頭、蛇、龜?shù)?、植物性食物(如胡蘿卜、荸薺、蔬菜等)。動(dòng)物性食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(主要是B族，動(dòng)物肝臟含維生素A)、礦物質(zhì)(鐵、鈣等)，植物性食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維、水溶性維生素和礦物質(zhì)等。“老火湯”的制法，通常是冷水下料，煮沸后煲數(shù)小時(shí)。傳統(tǒng)以為，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，湯的味道越好。其實(shí)不然。首先，我們看一看煲湯溫度對(duì)食物的影響。動(dòng)物性食物中的鮮味物質(zhì)即低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤堿及少量氨基酸)在較低溫度下即蛋白質(zhì)尚未變性之前就能溶于湯中，這些含氮浸出物可使湯的味道鮮美，并能刺激人的食欲，故飯前飲適量的湯應(yīng)是一個(gè)好習(xí)慣。至于食物中的水溶性維生素(B和C)及少量的無(wú)機(jī)鹽(鈉、鉀等)，在煲湯過(guò)程中可溶于湯中，但數(shù)量不多。最后，我們看看湯渣。一鍋湯水中的固形物約占湯的2%～5%，是所用煲湯材料食物中的極少部分；煲湯原料中的蛋白質(zhì)遇熱即凝固變性，變性后的蛋白質(zhì)不溶于水而保留于煮熟的湯渣中。根據(jù)以上分析，我們不難看出，喝湯不吃肉(湯渣)，是完全得不到蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，是一種錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。

此外，長(zhǎng)時(shí)間地烹煮食物，食物中的維生素，尤其是水溶性維生素(維生素B族及維生素C)會(huì)被破壞，這是“老虎湯”又一個(gè)不科學(xué)的方面。要想湯的味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，我的意見(jiàn)是：煲湯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煲一般的肉湯(龜、蛇湯除外)最好不超過(guò)兩個(gè)半小時(shí)；為合理利用營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)喝湯吃肉。

關(guān)于老虎魚(yú)怎么做最有營(yíng)養(yǎng)和老虎魚(yú)怎么做湯的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。