吃燕窩不如吃(燕窩咋吃)

今天給各位分享吃燕窩不如吃的知識，其中也會對燕窩咋吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數(shù)人不知道的是：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳！

今天給各位分享吃燕窩不如吃的知識，其中也會對燕窩咋吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、吃燕窩好還是喝銀耳湯好？
• 2、為什么有的人喜歡吃燕窩，燕窩好吃在哪里？
• 3、燕窩的營養(yǎng)價值高嗎？
• 4、燕窩市場規(guī)模300億元：營養(yǎng)不如雞蛋，超兩成企業(yè)經(jīng)營異常
• 5、俗話說外行吃燕窩內(nèi)行吃銀耳，這句話怎么理解？

吃燕窩好還是喝銀耳湯好？

說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數(shù)人不知道的是：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳！《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。 銀耳是這碗湯羹的主料，含有17種氨基酸（其中7種為人體必需），富含多種維生素和天然植物膠質(zhì)，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等，能保護血管、預(yù)防血栓、降三高，銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，常食銀耳有美容養(yǎng)顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

為什么有的人喜歡吃燕窩，燕窩好吃在哪里？

在我國有很多名貴的傳統(tǒng)食物，例如燕窩、鮑魚、人參、海膽、海參等。而其中燕窩是很多女性都喜愛的食物，今天我們再聊一聊燕窩。

燕窩一般是指雨燕和金絲燕這幾種燕類的唾液混合其他物質(zhì)筑成的窩，所以被稱為燕窩，也有些地方稱燕窩為燕菜，燕根等。燕窩根據(jù)燕子筑巢的地方，還分為屋燕和洞燕兩種，其中洞燕又因為受到礦物質(zhì)導(dǎo)致顏色不同，又分為白燕、紅燕、黃燕等。而屋燕只有白色這一種顏色。

而市面上人們炒作的血燕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖通過鳥糞熏染法制作的屋燕。而真正的血燕是由一種叫做“棕尾金絲燕”筑造的巢穴，哎，這種燕子經(jīng)常使用一種含有礦物質(zhì)的水或者食物，導(dǎo)致其唾液有微微的紅色，所以做出的窩就變成了紅色，但是這種血燕窩的營養(yǎng)價值和普通的燕窩價值是一樣的。燕窩一般主產(chǎn)于我國以及東南亞地區(qū)。

燕窩因為擁有大量的氨基酸和蛋白質(zhì)以及唾液酸，所以從古至今都被人們當(dāng)做名貴的食物。其實燕窩并沒有特殊的營養(yǎng)，是因為它特別的稀少，而且野生的燕窩也不易采集，所以才那么名貴，就營養(yǎng)來說性價比極低，甚至不如一些海產(chǎn)品以及肉蛋奶。如果營養(yǎng)極高的話，燕子也不會拿它用來筑窩。

現(xiàn)在市場上的燕窩大多數(shù)都是人工飼養(yǎng)后所產(chǎn)生的燕窩，至還有一些不法商人會用海藻制造成假的人工燕窩。這些假冒產(chǎn)品的營養(yǎng)和真燕窩樣貌營養(yǎng)幾乎相同，所以非常難以鑒別。

我認為燕窩之所以好吃，可能就是因為它的稀有和珍貴，再加上因為燕窩的口感肯定比吃一些蛋白質(zhì)味道更好。再者就是同樣富有蛋白質(zhì)的一些食物，還可能會伴隨著長胖的風(fēng)險，而燕窩除了蛋白質(zhì)以外，其他含量特別少。

燕窩的營養(yǎng)價值高嗎？

燕窩的營養(yǎng)價值比較高。

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、水溶性蛋白質(zhì)

含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育以及病后復(fù)原，它的特質(zhì)就是容易被人體吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

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擴展資料:

燕窩的功效與作用

1、預(yù)防細紋

燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內(nèi)外水分的平衡，膠原蛋白的好處這里就不多說了。

2、美容養(yǎng)顏

燕窩中蛋白質(zhì)豐富，且其內(nèi)含有特有的物質(zhì)能修復(fù)身體里的活細胞，所以長期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。

3、潤喉養(yǎng)肺

燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養(yǎng)喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，能補肺養(yǎng)陰，減少廢氣病變。

參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窩"百度百科-燕窩

燕窩市場規(guī)模300億元：營養(yǎng)不如雞蛋，超兩成企業(yè)經(jīng)營異常

近日，知名網(wǎng)絡(luò)主播辛巴發(fā)長文回應(yīng)了“糖水燕窩”事件，并作出“退一賠三”的承諾，但公眾對于燕窩的質(zhì)疑仍未平息。

隨著燕窩進口政策的松綁和電商興起，我國作為世界最大的燕窩消費國，其市場呈高速增長態(tài)勢。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會11月發(fā)布的《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》（下稱《白皮書》）顯示，我國燕窩市場年復(fù)合增長率達到30%以上，2019年整體市場規(guī)模達到300億元左右。

持續(xù)增長的市場也吸引了更多入場者。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過6400家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“燕窩”、且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的燕窩相關(guān)企業(yè)。尤其是2015年以來，我國燕窩相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）注冊量上漲趨勢明顯，其中年注冊量于2018年達到頂峰，全年新增近1400家燕窩相關(guān)企業(yè)。

多位接受第一 財經(jīng) 采訪的專家表示，燕窩的功效并沒有商家標榜的那樣神奇，特別是燕窩的評判標準——燕窩酸，也并非人體所必需。面對魚龍混雜的市場，消費者在加強鑒別能力的同時，國家層面還應(yīng)加強市場監(jiān)管。

唾液酸是什么

在上述燕窩風(fēng)波中，職業(yè)打假人王海指控辛巴所售即食燕窩產(chǎn)品“就是糖水”。根據(jù)王海發(fā)布的檢測報告，這款燕窩蔗糖含量達4.8%，碳水化合物為5%，唾液酸含量僅為萬分之一點四，且不含蛋白質(zhì)和氨基酸。之后，王海還再度作出回應(yīng)表示：“有唾液酸不等于一定有燕窩。”

燕窩之所以受到追捧，最大的因素就是它的標志性成分——燕窩酸（又名唾液酸）。有商業(yè)宣傳顯示，燕窩中唾液酸含量占7% 12%，是牛奶的150倍、禽蛋的300倍，對寶寶大腦的發(fā)育、記憶有很好的促進作用。

在《白皮書》的滋補 養(yǎng)生 類目中，燕窩成交額占比近三成，位居第一，超過了阿膠、 養(yǎng)生 茶飲、人參等品類。而主要的消費群體，25~34歲占51.95%，女性占比達75.5%。

但事實上，被商家重點宣傳的唾液酸，并沒有這般神奇。

“即便你每天吃三到五克燕窩，燕窩酸攝取量其實也很少。加上燕窩本身是蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白這一類為主，營養(yǎng)價值其實是遠低于雞蛋、牛奶這類高蛋白食物的。相比燕窩，想要進補的孕婦或者哺乳期女性，不如多吃一些精瘦肉、魚蝦等?！辩妱P說。

鐘凱還表示，目前市面上的即食燕窩，很多都是按照罐頭標準去生產(chǎn)的，它對燕窩的含量沒有什么明確的要求，所以含量多少也是依據(jù)廠家自身的說法。而且“檢測即食燕窩中的唾液酸意義也不大，因為它本身的價格并不貴”。

哪種燕窩更易造假

目前，消費者在市面上可以購買到干燕窩和即食燕窩，鮮燉燕窩則是從即食燕窩中分離出來的一個獨立品類。

此次辛巴售賣的是即食燕窩，這種類型的燕窩近年來由于便捷性受到受眾青睞。

《白皮書》顯示，2019年天貓即食燕窩銷售額約為14億元，約占燕窩類目半壁江山。同年11月，即食燕窩銷售占比首次超過干燕窩，之后持續(xù)上漲。2017~2019年，即食燕窩的年均復(fù)合增長率超過100%。而在鮮燉燕窩方面，2019年天貓鮮燉燕窩銷售額約為7億元，占傳統(tǒng)即食燕窩銷售額半壁江山。從當(dāng)年10月開始，鮮燉占比全面超越即食燕窩。

近年來，我國燕窩相關(guān)企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長，年注冊量于2018年達到頂峰，全年新增近1400家，今年截至11月25日，我國已新增700余家燕窩相關(guān)企業(yè)。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國6400家燕窩相關(guān)企業(yè)中，有35%的相關(guān)企業(yè)為個體工商戶；另外，六成以上的燕窩相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以下。值得注意的是，21%的燕窩相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)過經(jīng)營異常，另有100多家企業(yè)曾受到過行政處罰或有嚴重違法行為。這100多家企業(yè)較多分布在福建、廣東兩省，且主要于2012~2017年間成立，批發(fā)和零售業(yè)占比近73%。

對于持續(xù)增長的燕窩市場，我國目前還未出臺國家強制標準和行業(yè)標準，只有業(yè)界出臺了一些參考標準。

比如，2018年3月，中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并發(fā)布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(下稱“標準”)。該標準在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期要求等方面進行了明確的規(guī)定。

今年11月下旬，燕窩市場專業(yè)委員會官網(wǎng)發(fā)布消息稱，擬籌建全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩標準化技術(shù)委員會，并表示“燕窩標委會將是目前我國唯一的全國性燕窩行業(yè)標準化技術(shù)組織。制定燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)團體標準”。

完善進口燕窩產(chǎn)品注冊工作

燕窩主產(chǎn)地在馬來西亞、印度尼西亞等國家。早期我國的燕窩市場中，有相當(dāng)一部分產(chǎn)品是通過非正規(guī)渠道進入境內(nèi)的，存在很大的安全隱患。

而對于產(chǎn)量更大的印尼燕窩和馬來西亞燕窩，目前我國已經(jīng)建立了CIAQ溯源標簽。

2012年4月和9月，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局分別與印度尼西亞、馬來西亞的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛(wèi)生條件議定書》。中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺也于2013年12月25日馬來西亞燕窩獲準輸華之日起上線運行。

消費者購買的產(chǎn)品中，凡是正規(guī)渠道進口的燕窩，每一盞上都會貼有一個國內(nèi)檢驗檢疫部門提供給企業(yè)的CIAQ溯源標簽，代表正規(guī)且合格的身份。

目前，進口燕窩產(chǎn)品注冊工作仍在繼續(xù)推進。為了對現(xiàn)行進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理制度進行優(yōu)化完善，去年年末，海關(guān)總署發(fā)布《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定(征求意見稿）》，在原管理規(guī)定的基礎(chǔ)上，征求意見稿的變化較大，實施后將對進口燕窩生產(chǎn)企業(yè)的注冊產(chǎn)生較大影響。

俗話說外行吃燕窩內(nèi)行吃銀耳，這句話怎么理解？

因為燕窩和銀耳都有潤肺的作用，但是燕窩價格太高，而銀耳的價格非常的平民，所以在潤肺功能上來講吃銀耳比較劃算。

燕窩跟吃銀耳肯定不一樣，擁有基本常識的人都知道。燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩，而銀耳是一種食用菌。

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