燕窩里面的毛為什么要挑(燕窩一定有毛嗎)

分為兩種方法燕窩里面的毛為什么要挑：1：燕窩泡發(fā)后燕窩里面的毛為什么要挑，在水里滴一滴食用油，然后用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩挑毛好還是不挑毛好
• 2、馬來西亞燕窩為什么都是手工挑毛
• 3、買燕窩有毛的好還是沒毛的好？
• 4、什么叫挑毛??？燕窩都需要挑毛嗎？
• 5、吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛？

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好還是不挑毛好呢？現(xiàn)在人們燕窩里面的毛為什么要挑的生活水平普遍提高燕窩里面的毛為什么要挑，燕窩這種滋補(bǔ)珍品也被越來越多的人所食用。但是對于烹飪燕窩，最讓人頭疼的事莫過于給燕窩挑毛燕窩里面的毛為什么要挑了，生怕挑的不干凈，吃的不干凈，又怕把燕窩的口感給破壞了。那么，燕窩挑毛好還是不挑毛好？

燕窩挑毛好還是不挑毛好1

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好。

燕窩、燕條、燕角，如果不仔細(xì)清潔，那么很有可能會將燕窩中的絨毛給吃下去，不僅如此，還可能有殼或甲蟲或其他雜質(zhì)。也就是說，幾乎所有的燕窩都有燕子毛。燕窩的`內(nèi)部是不能食用的。

燕窩中有金燕子的羽毛，羽毛的成分主要是蛋白質(zhì)。然而，羽毛是無法消化的纖維，即使吃了也能從身體中排出。不過很有可能會將燕窩中的雜質(zhì)以及蟲子給吃下去，造成身體不適的情況。燕窩挑毛挑不干凈不能吃，所以燕窩挑毛好。

燕窩不挑毛是吃不了的，所以燕窩挑毛好。

如何去掉燕窩中的細(xì)毛？

泡發(fā)燕窩時(shí)，加一滴香油，細(xì)毛就會浮起來。泡好后， 倒去有細(xì)毛的水。再換新水，此時(shí)將燕盞撕成條，再加一滴香油，就能去掉更多細(xì)毛了。出售的各系列燕窩基本都很干凈的了，全部采用人工挑毛。

燕窩挑毛好還是不挑毛好？燕窩不挑毛是吃不了的，所以燕窩挑毛好。學(xué)會燕窩怎么挑毛才能更快更好的挑出燕窩中的絨毛。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤肺、護(hù)膚、滋潤人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

燕窩挑毛好還是不挑毛好2

干挑

一般燕窩加工產(chǎn)都會采取這個方法，顧客在買回家之后，想要長期保存，適合干調(diào)的方法，如果燕窩下水后，顏色就會變黃，營養(yǎng)也會流失，而且燕窩濕度大如果長期保存是不現(xiàn)實(shí)的，會因水分過度產(chǎn)生霉菌。干挑著重點(diǎn)是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網(wǎng)處，此處燕毛最多，然后將能看到的燕窩在表面的統(tǒng)統(tǒng)挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時(shí)濕挑處理。

濕挑

燕窩在燉煮前要進(jìn)行泡發(fā)處理，此時(shí)可以采取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發(fā)時(shí)間是4小時(shí)，更具產(chǎn)地不同時(shí)間長短會有變化，只要燕窩泡軟、松散就可以了。

泡發(fā)后的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細(xì)毛，還有燕窩中的雜質(zhì)也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內(nèi)，這是正?，F(xiàn)象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以然后準(zhǔn)備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。鑷子挑完毛后當(dāng)今清水里涮一下。

對于含在燕絲里小毛，有一個小竅門能簡單的地去除。把燕窩放進(jìn)一個又大又深的盆里，水龍頭開大，沖擊燕窩，深層的細(xì)毛就會在水流的壓力下被打上來，然后靜置到燕窩沉下去，小心把上面的水倒掉，多沖洗幾次就好了。

挑毛時(shí)還有兩點(diǎn)要注意：最好用純白色容器，更容易發(fā)現(xiàn)燕毛；一定不要用油滴在燕窩上，會破壞燕窩的口感。

馬來西亞燕窩為什么都是手工挑毛

燕窩是否手工挑毛和地域沒有關(guān)系哦。

好燕窩主要是看原料和加工工藝，好的燕窩原料本身雜質(zhì)就很少，只需要簡單的手工挑出雜毛就可以了，保留了原盞的形狀，營養(yǎng)價(jià)值也很高。原料不好的燕窩，本身雜質(zhì)多并且很難去除干凈，所以很多廠家就用化學(xué)除毛的方法加工。燕窩本身的營養(yǎng)價(jià)值被破壞，而且殘留的化學(xué)成分對身體也有害，特別是孕婦和兒童絕對不能食用。

買燕窩有毛的好還是沒毛的好？

食用燕窩是必須清除燕毛的，所以沒有所謂的好不好的分別。

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之后就成為沒有毛的燕窩。燕窩里面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式如下：

毛燕先泡在水里3分鐘，同時(shí)用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然后拿上來，放在密封盒子里30分鐘后，用精密度高的鑷子除去粗細(xì)毛，然后再水洗，放在濾網(wǎng)中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細(xì)小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網(wǎng)在水中淘洗干凈即可。

干凈的燕窩買回來后泡發(fā)后，用手將燕絲分開，里面若有黑點(diǎn)和細(xì)毛，把燕窩放在大的盛器中加水后用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網(wǎng)），再次清洗時(shí)已經(jīng)沒有燕毛可以用濾網(wǎng)在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。

什么叫挑毛??？燕窩都需要挑毛嗎？

燕窩要挑毛還是不挑毛的好

都可以。

只要是品質(zhì)好的燕窩，不管是要挑毛的還是不用挑毛都是可以的。有些商家為了提高商品價(jià)格，會提前做挑毛處理，這種已經(jīng)挑過毛的燕窩在清理起來會比較的方便，只要直接泡發(fā)燉即可。而沒有處理過的燕窩則需要泡發(fā)后將毛挑干凈才能燉。

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燕窩毛沒挑干凈可以吃嗎

可以。

煮好的燕窩如果里面的毛沒有挑干凈的話也是可以吃的，因?yàn)檠喔C已經(jīng)經(jīng)過的高溫沸煮，里面的細(xì)菌已經(jīng)被殺死的，所以即使食用了燕窩當(dāng)中的雜質(zhì)毛發(fā)也不會對身體造成什么不良影響，所以無需過多擔(dān)心。

但為了讓燕窩的口感更好，所以在處理燕窩的時(shí)候還是要將里面的毛以及雜質(zhì)挑干凈。

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燕窩挑毛挑不干凈怎么辦

燕窩里面的毛一般是是金絲燕身上的細(xì)小羽毛絨毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)，當(dāng)我們把細(xì)微燕毛吃進(jìn)肚子時(shí)，腸胃不會將它們消化吸收，而是通過糞便排出體外，所以說，少量的細(xì)微燕毛食用進(jìn)肚，對人體是沒有危害的。

燕窩挑毛清洗的方法

燕窩的清洗方法一

1、將干燕窩用礦泉水浸泡2-4個小時(shí)，將干燕盞泡軟，用鑷子夾住殘留的燕毛的根部，挑出燕毛。中間每隔半小時(shí)換一次水。

2、將經(jīng)過泡發(fā)和挑毛的燕窩放在濾網(wǎng)中，一邊順著燕窩的纖維將燕窩撕成條狀，一邊對燕窩進(jìn)行沖洗，來去除細(xì)小的雜質(zhì)。

3、準(zhǔn)備一碗清水，用鑷子將浮在燕窩表面的燕毛夾起，并在清水中蘸一下來轉(zhuǎn)移燕毛（碗中的清水要經(jīng)常換）。

4、將挑毛后的燕窩在干凈的清水中進(jìn)行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。

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燕窩的清洗方法二

1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時(shí)。

2、在燕窩泡發(fā)后，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動，使燕毛浮出水面，然后用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質(zhì)，撈干水分。（除非特別著急，一般不建議這樣清洗燕窩）

3、將絲毫的燕窩撒開，倒入沒過燕窩的礦泉水對燕窩進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)即可。

4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進(jìn)行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。

燕窩的清洗注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)干燕窩的水溫度不能過高，否則會破壞燕窩中的營養(yǎng)或者導(dǎo)致燕窩溶化。

2、泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶于水，泡發(fā)和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。

3、清洗燕窩的時(shí)候，在泡發(fā)燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來，更加容易對燕窩進(jìn)行清洗

吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛？

燕窩買回來當(dāng)然需要挑毛

如何清理燕窩細(xì)毛？

分為兩種方法燕窩里面的毛為什么要挑：

1：燕窩泡發(fā)后燕窩里面的毛為什么要挑，在水里滴一滴食用油，然后用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然后將表面水倒掉。

2：準(zhǔn)備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網(wǎng)罩將燕窩中的小毛與雜質(zhì)慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下燕窩里面的毛為什么要挑了水洗后顏色易變黃，營養(yǎng)也會有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利，因?yàn)檠喔C會因濕度大產(chǎn)生霉菌，所以長期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發(fā)：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時(shí)左右，燕窩泡軟，松散后即可；

2.撿毛:燕窩浸發(fā)后，可用鑷子撿掉細(xì)毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時(shí)準(zhǔn)備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進(jìn)水碗即可；

4.難挑的小毛；由于小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點(diǎn)的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

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