怎么挑選燕窩好壞圖片(燕窩怎么看好壞)

今天給各位分享怎么挑選燕窩好壞圖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩怎么看好壞進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣辨別燕窩的真假好壞？泡水后好燕窩什么樣
• 2、怎么分辨燕窩的好壞？
• 3、燕窩的好壞如何辨別
• 4、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

怎樣辨別燕窩的真假好壞？泡水后好燕窩什么樣

1、所先看燕窩是否干爽輕身，手摸燕窩有干爽的感覺，表示燕窩不含多余的水份，特級(jí)燕窩的盞形大而厚身，（大約有三，四只手指疊起來一般大）。

2、純正的燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，燕絲細(xì)而密，無論在浸透后或在燈光下觀看都是半透明狀態(tài)。

如果燕窩是由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的就不是真燕窩，在浸透后呈現(xiàn)完全透明的也不是真貨。

3、聞，燕窩有一種特有的蛋腥味。如果氣味特殊，有魚腥味或有油膩味的為假貨，有濃烈氣味或霉味的為次品貨，（是已經(jīng)被加工過）。

4、純正的燕窩在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨。

再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即彭脹程度越好），一般優(yōu)質(zhì)的燕窩的彭脹程度有6～8倍。

5、燕窩煮后有淡淡的蛋白香味，并且顏色呈淡乳黃色，且呈半透明，口感滑嫩。

怎么分辨燕窩的好壞？

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)怎么挑選燕窩好壞圖片，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩怎么挑選燕窩好壞圖片；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

燕窩的好壞如何辨別

燕窩是一種非常名貴的食材，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，有機(jī)酸等物質(zhì)，深受愛美女性和孕婦的青睞，有著很高的食用價(jià)值，但是市場(chǎng)上真燕窩有限，正因如此才給了不法分子牟利的空間，以次充好，以假亂真，燕窩的好壞辨別方法如下：

1、看：天然燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)有少許縫隙，如果密不透風(fēng)且反光就是問題燕窩，顏色為米白色或米黃色，純白的可能是藥水漂白過的。

2、摸：天然燕窩，盞身凹凸不平，手摸起來有粗糙感，表面有大小不一的裂縫，假燕窩手摸起來沒有凹凸感，表面平滑沒有裂縫。

3、泡：天然燕窩泡發(fā)后水是清澈的，一般泡發(fā)率為八倍，有很少的小細(xì)毛。泡不開，泡后水渾濁，一根小細(xì)毛都沒有則是問題燕窩。

4、燉：天然燕窩燉煮后晶瑩透明呈絲條狀，有一股淡淡的蛋清味，Q彈嫩滑。

5、照:對(duì)著燈光照天然燕窩絲狀紋理分明，透光性好，有層次感。假燕窩，燕絲絲狀紋理模糊，透光性差，沒有層次感。

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

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