燕窩做法和吃法(燕窩的吃法及做法)

燕窩的正確做法和吃法分別是：燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。燕窩燕窩做法和吃法的正確做法大致分成三步燕窩做法和吃法：泡、慮、燉。首先燕窩做法和吃法，燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放入整個(gè)燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)燕窩做法和吃法，加入適量熱水蓋好燕窩做法和吃法，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。關(guān)于燕窩做法和吃法和燕窩的吃法及做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的吃法及做法
• 2、燕窩的吃法和做法大全
• 3、燕窩的正確做法和吃法
• 4、燕窩的做法與吃法是什么？

燕窩的吃法及做法

燕窩的吃法及做法如下：

做法1：冰糖燉燕窩

準(zhǔn)備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純凈水適量。

具體做法如下：將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細(xì)條，再接著泡發(fā)4小時(shí)，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛，將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可。

再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)最小火，燉30分鐘左右，燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！

做法2：雪梨燉燕窩

準(zhǔn)備食材如下：燕窩5克，雪梨一只，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙。

具體做法如下：燕窩一盞，泡發(fā)燕窩，用純凈水泡發(fā)，天然燕窩泡發(fā)2/3個(gè)小時(shí)就可以了，燕窩泡發(fā)好以后，根據(jù)燕窩的紋理一條條撕開，小細(xì)毛和小黑點(diǎn)手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了。

1克燕窩40毫升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然后把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進(jìn)去，放蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)，可根據(jù)自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

燕窩的吃法和做法大全

做法

1. 取一袋3克燕窩做法和吃法的燕窩燕窩做法和吃法，備好一個(gè)小碗

2. 把燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩

3. 泡4-5個(gè)小時(shí)，燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的

4. 把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細(xì)毛清掉，這可是個(gè)細(xì)致活，好在細(xì)毛不是很多成細(xì)絲，泡好的燕窩手感還是很不錯(cuò)的，細(xì)滑有彈性

5. 碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量

6. 一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個(gè)中間要注意加幾次水，燉制時(shí)間60分鐘

7. 燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽

1、開蓋后直接食用，請(qǐng)24小時(shí)內(nèi)食用完燕窩做法和吃法；2、未開蓋前保質(zhì)15天，需存于冰箱，溫度宜控制在0-4℃；3、可依據(jù)個(gè)人口味，適量加入牛奶、蜂蜜、麥片、稀飯等配合食用；4、燕窩性質(zhì)平和，為達(dá)到最佳效果，需持續(xù)或周期性的食用尤為重

用滾水一碗，投炭灰少許，候清，將清水傾起，入燕窩泡之，即霉黃亦白，撕碎洗凈。次將煮熟之肉，取半精白切絲，加雞肉絲更妙。入碗內(nèi)裝滿，用滾肉湯淋之，傾出再淋兩三次。其燕窩另放一碗，亦先淋兩三遍，俟肉絲淋完，乃將燕窩逐條鋪排上面，用凈肉湯，去油留清，加甜酒、豆油各少許，滾滾淋下，撒以椒面吃之。 又有一法。用熟肉銼作極細(xì)丸料，加綠豆粉及豆油、花椒、酒、雞蛋清作丸子，長(zhǎng)如燕窩。將燕窩泡洗撕碎，粘貼肉丸外包密，付滾湯燙之，隨手撈起，候一齊做完?duì)C好，用清肉湯作汁，加甜酒、豆油各少許，下鍋先滾一二滾，將丸下去再一滾，即取下碗，撒以椒面、蔥花、香菰，吃之甚美?；?qū)⒀喔C包在肉丸內(nèi)作丸子，亦先燙熟。余同。

目錄

1 煮燕窩法

2 煮鮑魚法

煮燕窩法編輯

煮鮑魚法編輯

先用藥剪切薄片子，水泡洗，煮熟撈起。配新鮮肉，精的打橫切薄片子，下鍋先炒出水，煮至水干?？慈馊粑词欤?dāng)再下點(diǎn)水煮干熟，才將鮑魚下去，加蒜瓣，切薄片子，半茶甌肉湯和粉同炒（湯粉不可太多，亦不可太少，總以硬軟得宜為要），至粉蒜熟取起。此項(xiàng)不可下鹽醬，以鮑魚質(zhì)本咸故也。

燕窩的正確做法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個(gè)小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩的做法與吃法是什么？

燕窩燕窩做法和吃法的正確做法大致分成三步燕窩做法和吃法：泡、慮、燉。首先燕窩做法和吃法，燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放入整個(gè)燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)燕窩做法和吃法，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好燕窩做法和吃法，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燕窩最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳，特別是清晨，吸收最快、最完全，對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的吸收將達(dá)到最大的效果。

除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因?yàn)橥ㄟ^這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)。

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