即食燕窩怎樣判斷真假圖解(即食燕窩都是水是假的燕窩嗎)

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本文目錄一覽：

• 1、該怎么怎辨別真?zhèn)渭词逞喔C？
• 2、怎么判斷即食燕窩的真?zhèn)?/a>
• 3、怎么看即食燕窩的真假？
• 4、如何分辨超市賣的即食燕窩的真假？
• 5、怎么判斷即食燕窩的真?zhèn)危?/a>
• 6、怎樣辨別燕窩真假

該怎么怎辨別真?zhèn)渭词逞喔C？

如何識別真假即食燕窩：因為很多人對燕窩的的泡發(fā)、燉制望而生畏，所以現(xiàn)在很多人選擇直接購買瓶裝即食燕窩（濃縮燕窩）。但是瓶里的燕窩更加不便于辨識，所以假貨非常泛濫。購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。2，為什么不要買燕碎，燕角，和燕餅。很多朋友詢問普通燕窩和劣質(zhì)燕窩的詳細加工過程，還有的朋友們問已經(jīng)購買的一些很便宜的燕碎，燕餅，還有燕角，燕條到底能不能吃？有沒有補救的辦法。

其實黑心燕窩的形式有很多種，有的做成不同形狀的燕餅，也有很多制劣者會直接做燕碎,燕角，小燕條等出售。

劣質(zhì)燕窩是通過把不能食用的燕窩原料（草燕、毛燕以及受過嚴重污染的官燕原料）經(jīng)過化學藥水的浸泡，達到漂白、除臭、脫毛的效果，然后再通過掛漿增重等方式以假亂真。

黑心燕窩的形式有很多種，有的做成不同形狀的燕餅，也有很多制劣者會直接做燕碎,燕角，小燕等出售。

這些燕窩干品不但對人體健康沒有任何補益，還含有大量的重金屬殘存，嚴重威脅到健康，尤其是對孕婦和嬰幼兒的損害更是不可逆轉(zhuǎn)。

劣質(zhì)燕窩的產(chǎn)品多呈現(xiàn)于燕角、燕碎、燕餅以及燕窩制品和餐飲酒店業(yè)的燕窩食材原料，銷售渠道主要集中在批發(fā)市場和網(wǎng)絡店鋪。

由于天然產(chǎn)量有限，燕窩在相當長的時間內(nèi)還是較為稀缺的高端滋補品，建議經(jīng)濟條件有限、價格敏感的朋友們還是選購其他的替代品，以免貪圖便宜，適得其反。尤其是準媽媽和小寶寶們更要特別注意，在食品安全成問題的今天，一定要選擇百分百人工手洗的純燕窩，不使用一滴化學藥劑，不添加一克非燕窩物質(zhì)，才能起到滋補的作用。購買到劣質(zhì)和普通燕窩后，建議泡發(fā)完畢后用流水反復沖洗，最大程度的減少藥物殘留。孕婦和兒童建議不要食用。

假的瓶裝濃縮燕窩有以下幾種：

一是以雪耳(銀耳)冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動；

二是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。

怎么看即食燕窩的真假？

即食燕窩優(yōu)劣的鑒別可從以下五種方法來看：

1、用優(yōu)質(zhì)的燕盞制成的即食燕窩形態(tài)粗壯飽滿,倒入碗中可用湯勺慢慢舀起,絲絲分明；

2、用燕條制成的即食燕窩形態(tài)細短,燕窩絲絲分明,倒入碗中用湯勺舀起時絲短；

3、用燕碎制成的即食燕窩形態(tài)成粒狀、糊狀、燕絲不分明,倒入碗中用湯勺舀起時呈粒狀,漿糊狀態(tài)；

4、用燕角制成的即食燕窩形態(tài)呈片狀,無絲狀,倒入碗中用湯勺舀起時呈片狀,塊狀；

5、用化學制劑漂洗的燕窩原料加工的即食燕窩,燕窩呈外透內(nèi)白，喝起來有股異味,正常好燕窩味道是甘甜清爽芳香,形態(tài)絲絲分明、無雜質(zhì)、無異味。

如何分辨超市賣的即食燕窩的真假？

　購買罐裝燕窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子即食燕窩怎樣判斷真假圖解的搖動而晃動，呈銀白色，

且透明、晶瑩、有彈性(輕拉會伸縮)，液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動即食燕窩怎樣判斷真假圖解；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產(chǎn)生淡棕色沉淀即食燕窩怎樣判斷真假圖解；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。即食燕窩怎樣判斷真假圖解他說，這些辦法只可參考，燕窩最好買大藥店、大商店的名牌產(chǎn)品，這樣會減少買到假燕窩的幾率。

怎樣辨別燕窩真假

一看

燕窩應該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡樣。質(zhì)硬而脆，斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。

擴展資料：

燕窩的營養(yǎng)價值：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養(yǎng)價值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例．聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量比分別為40%和60%。

2、蛋白質(zhì)

燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質(zhì)含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在．據(jù)報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

參考資料來源：

新藍網(wǎng)-燕窩真假難辨 來看專家如何鑒別

人民網(wǎng)-燕窩雖好并非人人可食?哪類人不宜食用燕窩？

百度百科-燕窩

人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

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