燕窩的正確洗法(燕窩怎么洗)

濰坊水族館2025-03-11 17:25:331.01 W閱讀0評(píng)論

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燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的美容養(yǎng)生功效，深受女性朋友們的喜歡，燕窩在吃之前是需要清洗的，那么燕窩怎么清洗呢?

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本文目錄一覽：

1、燕窩怎么洗
2、燕窩的清洗方法如下
3、燕窩怎樣清洗干凈
4、燕窩如何洗干凈
5、燕窩怎么洗干凈
6、燕窩怎么清洗干凈

燕窩怎么洗

1．燕窩的泡發(fā)

將溫純凈水倒進(jìn)瓷碗里，再把燕窩放進(jìn)里面浸泡2~3h。期間如果純凈水變得渾濁，需要進(jìn)行換水處理。

需要注意的是：盛裝燕窩的器皿，盡量使用白色的瓷碗。由于燕毛多數(shù)是黑色或灰色，用白色的容器盛裝燕窩挑毛的時(shí)候較易發(fā)現(xiàn)細(xì)小的燕毛。

2．燕窩的撕開(kāi)

使用雙手慢慢撕開(kāi)燕窩成條狀

3．燕窩的挑毛去雜

先準(zhǔn)備一碗純凈水，然后用小鑷子把燕窩中的小毛和雜質(zhì)慢慢地挑出來(lái)放進(jìn)備好的純凈水中。

期間若純凈水變渾濁，則要重新?lián)Q純凈水。

4．泡發(fā)燕窩的保存

泡發(fā)后的燕窩，需要瀝干水份（不太滴水為準(zhǔn)），將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)或用密封保鮮袋進(jìn)行密封保存。再放入冰箱的冷藏室內(nèi)，將冰箱冷藏室的溫度調(diào)節(jié)到4度左右即可。

燕窩的進(jìn)盅

泡發(fā)好的燕窩，在光線下看，絲絲分明，晶瑩剔透。此時(shí)可將燕窩放入燉盅內(nèi)，放入適量的純凈水，水位大概與燕窩平齊即可。

燕窩的蒸燉

把裝有燕窩的燉盅放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入熱水，然后用慢火隔水燉燕窩30分鐘。

待到燕窩蒸燉完后，各位窩友可按照個(gè)人喜愛(ài)加入牛奶、椰汁或冰糖漿進(jìn)行食用，就這樣，一道可口的燕窩佳肴就新鮮出爐啦。

溫馨提示

1) 燕窩泡發(fā)中所使用的水不能為自來(lái)水。因?yàn)樽詠?lái)水在消毒殺菌的過(guò)程中會(huì)使用漂白粉等化學(xué)物品。

如果燕窩長(zhǎng)時(shí)間浸泡在自來(lái)水中，會(huì)導(dǎo)致燕窩中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞。而且自來(lái)水屬于“硬水”，會(huì)減慢燕窩的泡發(fā)速度，增加燕窩的泡發(fā)時(shí)間。

燕窩應(yīng)用純凈水進(jìn)行泡發(fā)。

燕窩的正確洗法(燕窩怎么洗) 馬來(lái)西亞燕窩

燕窩的清洗方法如下

1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時(shí)。

2、在燕窩泡發(fā)后，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動(dòng)，使燕毛浮出水面，然后用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質(zhì)，撈干水分。

3、將絲毫的燕窩撒開(kāi)，倒入沒(méi)過(guò)燕窩的礦泉水對(duì)燕窩進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)即可。

4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進(jìn)行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。

燕窩的清洗注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)干燕窩的水溫度不能過(guò)高，否則會(huì)破壞燕窩中的營(yíng)養(yǎng)或者導(dǎo)致燕窩溶化。

2、泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水來(lái)燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶于水，泡發(fā)和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。

3、清洗燕窩的時(shí)候，在泡發(fā)燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來(lái)，更加容易對(duì)燕窩進(jìn)行清洗。

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。燕窩富含有燕窩酸、蛋白質(zhì)和水溶性的蛋白質(zhì)以及碳水化合物等等，其中微量元素鐵、鈉、鉀對(duì)促進(jìn)人體活力有著重要作用的。

燕窩怎樣清洗干凈

燕窩在食用之前需要清洗干凈，以免燕窩中含有羽毛、絨毛和一些灰塵等雜質(zhì)。那么，我們來(lái)看看燕窩的清洗方法吧。

工具/原料

燕窩

方法/步驟

1/6 分步閱讀

浸泡燕窩

把燕窩放到純凈水中浸泡，大概一個(gè)小時(shí)換水一次，用冷水清洗三次，等燕窩軟了之后，用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來(lái)扔掉。

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溫水浸泡

然后把燕窩放到溫水中浸泡，水溫在40攝氏度左右即可，在浸泡燕窩的時(shí)候，把蓋子蓋住，以免水的溫度散發(fā)掉了，溫水浸泡燕窩三次，一個(gè)小時(shí)換一次溫水。

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撕成條狀

這樣反復(fù)浸泡之后，燕窩就會(huì)變得松軟了，然后再順著燕窩的紋理，把燕窩撕成條狀，在撕燕窩的時(shí)候，看到有絨毛的話，就用鑷子夾起來(lái)。

目的：把燕窩撕成條狀，有助于挑毛，而且這的燕窩煮起來(lái)，口感也會(huì)比較好。

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挑毛

等把燕窩撕成條狀之后，還要再挑毛一次，使用鑷子把燕窩表面的絨毛夾起來(lái)，一些燕窩的蛋殼等雜質(zhì)也要挑掉。

為什么要挑毛？因?yàn)檠喔C中含有羽毛、石灰、草莖等雜質(zhì)，所以要挑干凈才可以吃。

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瀝干水分

等挑毛完成之后，就把燕窩浸泡在純凈水中，反復(fù)地清洗干凈，然后瀝干備用。

如果不用煮這么多燕窩的話，也可以把燕窩裝在保鮮膜里面，然后放到冰箱的保險(xiǎn)柜中存放。

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隔水燉燕窩

然后就可以開(kāi)始燉燕窩了，最好采用隔水燉燕窩的方式，這樣燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分才不會(huì)流失。

牛奶：可以把水換成牛奶。

冰糖：喜歡吃甜的，也可以放入幾塊冰糖。

木瓜：還可以切入一些木瓜塊一起燉。

溫火：要使用溫火燉燕窩。

時(shí)間：大概燉一個(gè)小時(shí)就可以食用了。

燕窩如何洗干凈

燕窩要先用清水浸透燕窩的正確洗法，其間換水一至兩次燕窩的正確洗法，浸過(guò)燕窩的水不用保留，由于各燕窩品種浸透需時(shí)不同，須依照包裝上指定的時(shí)間將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開(kāi)，便可將雜質(zhì)沖去，燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。常用的發(fā)制方法是堿發(fā)燕窩的正確洗法：燕窩加四十到五十?dāng)z氏度的溫水泡至回軟，摘取毛，剔除雜質(zhì)，用清水漂洗3次,然后泡入冰水中，用時(shí)取出燕窩加堿面提質(zhì)。提質(zhì)方法：100克燕窩加5克食堿面拌和，用開(kāi)水沖燙至燕窩漲發(fā)起，倒去一半水，再加開(kāi)水燙，這樣反復(fù)3~5次，燕窩會(huì)漲發(fā)到原來(lái)的3倍以上，用手捻感覺(jué)軟而發(fā)澀，一掐就斷開(kāi)時(shí)，再漂去堿味放入冰水中，入保鮮柜中待用。