好品質(zhì)的燕窩是什么樣的(好品質(zhì)的燕窩是什么樣的圖片)

1、看燕窩纖維的密度，品質(zhì)好的燕窩會(huì)有淡淡的香味，表面微黃，帶有一定的光澤，纖維清晰可見(jiàn)，文理粗細(xì)不一，密度較好， 2、看燕窩粗糙程度，品質(zhì)好的燕窩表面略粗糙，質(zhì)地干脆，容易碎爛， 3、聞氣味，品質(zhì)好的燕窩會(huì)有蛋腥味，浸泡后腥味會(huì)更加濃郁， 4、看泡發(fā)，燕窩在泡發(fā)后，表面會(huì)有些許的幼毛， 5、看重量，燕窩的重量較輕，在三至八克左右，燕窩的重量偏重，大多添加了其他的材料，

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞
• 2、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？
• 3、如何判斷燕窩的好壞

怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞

1、看燕窩纖維的密度。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有淡淡的香味，表面微黃，帶有一定的光澤，纖維清晰可見(jiàn)，文理粗細(xì)不一，密度較好。

2、看燕窩粗糙程度。品質(zhì)好的燕窩表面略粗糙，質(zhì)地干脆，容易碎爛。

3、聞氣味。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有蛋腥味，浸泡后腥味會(huì)更加濃郁。

4、看泡發(fā)。燕窩在泡發(fā)后，表面會(huì)有些許的幼毛。

5、看重量。燕窩的重量較輕，在三至八克左右。燕窩的重量偏重，大多添加了其他的材料。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞好品質(zhì)的燕窩是什么樣的的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別好品質(zhì)的燕窩是什么樣的，較密的被分為頂級(jí)燕盞好品質(zhì)的燕窩是什么樣的，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)好品質(zhì)的燕窩是什么樣的，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱(chēng)為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

季節(jié)分類(lèi)好品質(zhì)的燕窩是什么樣的：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲(chóng)繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱(chēng)之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱(chēng)之為“二期燕”、“三期燕”，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

如何判斷燕窩的好壞

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類(lèi)假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見(jiàn)于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無(wú)異味。

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