銀耳與燕窩有什么區(qū)別的功效與作用(燕窩和銀耳的功效一樣嗎)

3、燕窩是養(yǎng)生滋補(bǔ)的佳品，而銀耳卻是普通的食材為什么這樣說呢？

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本文目錄一覽：

• 1、銀耳和燕窩的區(qū)別？
• 2、燕窩和銀耳的區(qū)別
• 3、燕窩是養(yǎng)生滋補(bǔ)的佳品，而銀耳卻是普通的食材為什么這樣說呢？
• 4、燕窩和銀耳有什么不同？

銀耳和燕窩的區(qū)別？

燕窩和銀耳的區(qū)別：成分不同，產(chǎn)地不同，營養(yǎng)價(jià)值不同。

1、成分不同

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

燕窩：

銀耳：

銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3~15厘米。

2、產(chǎn)地不同

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來西亞。

銀耳是中國的特產(chǎn)，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

3、營養(yǎng)價(jià)值不同

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

燕窩和銀耳的區(qū)別

外觀不同：燕窩多為透明色，銀耳多為純白色或黃色。

來源不同：燕窩是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，銀耳是銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體。

別稱不同：燕窩也叫燕菜、燕根，銀耳也叫雪耳、白木耳。

吃法不同：燕窩主要用來煲粥，銀耳主要在炒菜時(shí)添加。

一、外觀不同

1、燕窩：一般呈透明色。

2、銀耳：一般呈純白色，少數(shù)為黃色。

二、來源不同

1、燕窩：是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

2、銀耳：是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體。

三、別稱不同

1、燕窩：別稱燕菜、燕根、燕蔬菜。

2、銀耳：別稱雪耳、白木耳、銀耳子。

四、吃法不同

1、燕窩：一般用來煲粥。

2、銀耳：一般在炒菜時(shí)添加，也可以做成銀耳蓮子粥、銀耳薏米湯。

燕窩是養(yǎng)生滋補(bǔ)的佳品，而銀耳卻是普通的食材為什么這樣說呢？

因?yàn)樵阢y耳是菌中之冠，養(yǎng)生效果比燕窩一點(diǎn)也不差，懂養(yǎng)生的內(nèi)行人都會吃銀耳，所以會有這種說法，它的意思就是內(nèi)行人喜歡吃銀耳，不懂養(yǎng)生的外行人才會吃燕窩。

燕窩和銀耳都是能滋補(bǔ)身體的健康食材，而且燕窩在市場上出售時(shí)價(jià)格特別高，是銀耳的很多倍。但了解銀行和燕窩的內(nèi)行人卻發(fā)現(xiàn)，銀耳和燕窩的養(yǎng)生功效不相上下，只是燕窩炒作嚴(yán)重導(dǎo)致它在市場上價(jià)格高昂，而且燕窩的產(chǎn)量少，不宜人工培育，所以導(dǎo)致了味稀為貴，但它真正的養(yǎng)生效果并不比銀耳好，所以那些懂行人都會吃銀耳，外行人才會吃價(jià)格昂貴的燕窩。

銀耳是營養(yǎng)價(jià)值提高的養(yǎng)生食材，它的養(yǎng)生功效，營養(yǎng)價(jià)值與人參鹿茸和燕窩可以齊平，雖然它的價(jià)格不高，但它富含豐富的膳食纖維和天然角質(zhì)，能滋陰潤燥也能化痰止咳，更能放慢人體的衰老速度，對人類身體有比較好的滋補(bǔ)作用。如果說燕窩是身份與地位的象征，而銀耳就是平民食材，它價(jià)格不高人人都能吃得起，不會加重人們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

內(nèi)行人吃銀耳知道吃銀耳對身體有特別好的滋養(yǎng)功效，它的滋補(bǔ)功效比燕窩一點(diǎn)也不差，只有那些不了解內(nèi)情的外行人才會盲目地購買食用燕窩。其實(shí)燕窩的營養(yǎng)價(jià)值和功效并沒有宣傳的那么出色，但它的產(chǎn)量少，而且上市以后進(jìn)行了大量的推廣與宣傳，這些成本都會加在消費(fèi)者身上，導(dǎo)致這種石材在市場上出售時(shí)價(jià)格高昂，內(nèi)行人根本不會購買和食用它。

內(nèi)行人吃銀耳，外行人吃燕窩是有一定科學(xué)道理的，如果只是為了養(yǎng)生保健提高自己身體健康，堅(jiān)持吃銀耳就會有很好的養(yǎng)生效果出現(xiàn)，如果為了彰顯個(gè)人品味，想通過飲食來提高自己的身份地位，則可以購買燕窩來食用，但它的烹調(diào)方法比銀耳復(fù)雜很多，而且食用功效養(yǎng)生效果比與銀耳差不多。

燕窩和銀耳有什么不同？

燕窩是燕子筑巢時(shí)分泌的口水，是由貴重的金絲燕或者雨燕唾液再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴，分為血燕和白燕。血燕的價(jià)格比白燕的高。銀耳又稱為白木耳，其形狀為菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳屬真菌的子實(shí)體，是一種真菌，生活在闊葉樹腐木上。

它可以與紅棗、冰糖一起燉成紅棗銀耳。銀耳曬干以后，外殼硬而脆，成白色或者米黃色，可以長期保存。燕窩和銀耳口感相似，但價(jià)格和成分區(qū)別較大。

燕窩和銀耳產(chǎn)地

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島，以山打根、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡以及泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。印尼由于天氣以及環(huán)境較為適合燕子聚集，所以印尼燕窩品質(zhì)較佳，產(chǎn)量較大，其次是馬來西亞。

銀耳是中國的特產(chǎn)，銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)。野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品。

福建古田是我國銀耳的最大產(chǎn)地，古田銀耳是福建省古田縣特產(chǎn)。古田銀耳人工栽培歷史悠久，技術(shù)先進(jìn)，群眾生產(chǎn)基礎(chǔ)好等有利因素，使得所產(chǎn)銀耳朵型完整、色澤鮮艷、口感滑嫩。因此，被譽(yù)為“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”。

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