燕窩怎么樣才是燉好了呢(燕窩怎么樣才是燉好了呢)

今天給各位分享燕窩怎么樣才是燉好了呢的知識，其中也會對燕窩怎么樣才是燉好了呢進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 2、燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了
• 3、燕窩怎么樣的才算是燉好了

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩燕窩怎么樣才是燉好了呢的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以燕窩怎么樣才是燉好了呢，要用冷水燕窩怎么樣才是燉好了呢，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩燕窩怎么樣才是燉好了呢的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用燕窩怎么樣才是燉好了呢，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考

品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時)

三角盞 48 2-4(小時)

盞條 24-48 2-4(小時)

燕角 24-48 2-4(小時)

燕碎 24-48 2-4(小時)

除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒?jié)B進燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好燕窩怎么樣才是燉好了呢了首先看外觀燕窩怎么樣才是燉好了呢：燉熟好的燕窩由于水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會相融。

2、聞香味：由于燕窩中含有的蛋白質成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。

燕窩怎么樣的才算是燉好了

燕窩變成晶瑩剔透就是已經燉好了。燉燕窩具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：燕窩 1盞、水 600毫升。

1、第一步將燕窩浸泡水里6小時。

2、6小時后將細毛挑出，整理干凈。

3、接著將燕窩用手撕成條狀。

4、撕碎后放入燉盅內燉40分鐘。

5、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出，這樣燉燕窩就做好了。

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