燕窩的形狀(燕窩的形狀有長有圓)

今天給各位分享燕窩的形狀的知識，其中也會對燕窩的形狀有長有圓進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是怎樣的 燕窩的形狀介紹
• 2、燕窩都有什么形狀的？
• 3、燕窩分哪幾種，什么樣子最好求答案

燕窩是怎樣的 燕窩的形狀介紹

1、燕窩形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6-7厘米，深3-4厘米。

2、燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。燕窩的蛋白質(zhì)含量很高，但低于豆腐皮和豬皮。

燕窩都有什么形狀的？

按形狀分，燕窩分為燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅或燕球、燕角。

①燕盞

燕盞是從眾多燕窩中挑選體型較完整或者船型的燕窩，形狀大小不一，價(jià)格較貴，其營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的。

完整的燕盞經(jīng)過簡單的挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少、色澤好、品質(zhì)佳。

根據(jù)不同的等級，特級白燕質(zhì)量是最好的，盞形大、完整且纖維緊密。此外，外形為三角形的三角燕也是燕盞中品質(zhì)較佳的。

②燕條

燕盞在收割、挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^程中，有些被剪碎、壓碎的粗條塊燕窩為燕條。

燕條的發(fā)頭和燕盞基本相同。

燕條的口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，由于無盞型可言，且賣相較差，故價(jià)格比燕盞低。

③燕絲

燕絲是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)的一絲一絲囊絲，呈絲狀，一般以品種定價(jià)。

燕絲的口感比燕盞、燕條都差，燕絲燉制后比較碎，而且雜質(zhì)比較多。燕絲的價(jià)位也比較低，可以滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。

④燕碎

燕碎是指在燕窩的采摘或者運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎。

燕碎含有較多的雜質(zhì)，而且發(fā)頭很小，且很多都已經(jīng)氧化，營養(yǎng)價(jià)值大概只有燕盞的1/5。

⑤燕餅或燕球

工人收割時(shí)弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀，如菱形、球形、半月形、長方形或球形等。

燕餅或燕球的品質(zhì)比較差，屬于低端產(chǎn)品，最好不要購買。

⑥燕角

燕角是指燕窩的兩端較硬的部分，也是燕窩唾液最濃的地方。

燕盞在采摘完了以后，根據(jù)一些對成品盞型的要求，把比較突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，剪掉的這部分就形成了燕角。

燕角較硬厚，營養(yǎng)豐富，耐煮，價(jià)格便宜，較爽口，浸泡時(shí)間長。

燕窩分哪幾種，什么樣子最好求答案

燕窩分哪幾種

官燕：(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)雜質(zhì)較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡(luò)樣。加水后會變軟，吸水力強(qiáng)，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用于進(jìn)貢官府，故稱為“官燕”。

燕窩分哪幾種 哪里的燕窩最正宗

毛燕：(只產(chǎn)自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質(zhì)及泡水后可制成燕絲、燕餅等產(chǎn)品。因其處理過程較多，故其營養(yǎng)價(jià)值及價(jià)錢比官燕低。

燕窩分哪幾種 哪里的燕窩最正宗

草燕：(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質(zhì)，其燕窩成分是三類中最少的，價(jià)錢也最便宜。

血燕：馬來西亞的血燕是呈橙紅色的，這是由于洞穴里的環(huán)境，濕度，空氣，燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色。

什么樣子的燕窩最好

形狀及體積：燕窩一船型或羹匙形最受歡迎。如果燕窩筑巢在兩堵墻角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形，營養(yǎng)價(jià)值完全一樣。較寬大的燕盞等級較高，天然形狀的燕盞才是真正的燕窩。

顏色及純凈：天然顏色，無泥沙、青苔等雜質(zhì)為最好。白燕帶有少許象牙色，黃燕略帶金色，血燕為紅色。由于燕子所覓食物不同，會令其分泌口水顏色不同。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)都會變大，顏色變淺，一條條呈晶瑩透明狀，而浸發(fā)的清水仍是透明的，如果水變色，必是人工著色，切勿食用！如燕窩過分雪白，可能被漂白，如食用會對人體造成傷害。

密度及發(fā)頭：線條越緊密細(xì)致，看似無空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)的重量比未浸發(fā)時(shí)重若干倍?！鞍l(fā)頭”指吸水能力的強(qiáng)弱，發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多，發(fā)頭以重量計(jì)而非以體積。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達(dá)到7倍以上。

味道及干濕：選燕窩可用鼻聞，會有燕子的口水味及少許腥味，燉好時(shí)有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要干爽為宜，會黏手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨，除了水分多，多花冤枉錢，亦不易收藏，容易發(fā)霉，發(fā)頭也較少。

哪里的燕窩最正宗

1、全世界燕窩的產(chǎn)地集中在東南亞一帶，印尼和越南的產(chǎn)量總共占全世界的90%，印尼的燕窩產(chǎn)量占80%，馬來西亞占10%。在泰國，越南以及我國廣東云南等地也有少量的燕窩。印尼的燕窩主要分布在蘇門答臘島、廖島、亞齊島、坤甸、道房和爪哇等地區(qū)。

2、金絲燕在印尼被稱為國鳥，燕窩產(chǎn)業(yè)是印尼的經(jīng)濟(jì)支柱，所產(chǎn)燕窩多以屋燕為主（野生的也就是洞燕了）。印尼ZF也采取一系列積極、科學(xué)的措施來發(fā)展燕窩行業(yè)。燕窩的主要產(chǎn)區(qū)在印尼的廣泛地區(qū)，蘇門答臘(棉蘭)、爪哇(泗水)及加里曼丹(婆羅洲)都有不同燕窩出產(chǎn)。

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