燕窩的功效及吃法魚膠的做法(魚膠燕窩怎么做)

3、魚膠既美味，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么做才好吃呢？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C的功效及吃法魚膠的做法，以及魚膠燕窩怎么做對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩吃法
• 2、牛奶花膠燉燕窩怎么做
• 3、魚膠既美味，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么做才好吃呢？

燕窩吃法

燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡燕窩的功效及吃法魚膠的做法，使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈后瀝干燕窩的功效及吃法魚膠的做法，然后文火慢燉.根據(jù)不同品種,其浸泡的時(shí)間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時(shí)燕窩的功效及吃法魚膠的做法，文火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。

白燕：浸泡4-6小時(shí)燕窩的功效及吃法魚膠的做法，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí)。

燕絲：浸泡1個(gè)小時(shí)，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí)。

燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉1－2小時(shí)。

燉煮注意事項(xiàng): 1．水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；2．溫度：先用高火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉；3．各種配料應(yīng)單獨(dú)煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅

1、 燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽.

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

2 、椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

3 、燕窩燉蜜棗

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

4、 燕窩燉蓮子

養(yǎng)神,補(bǔ)血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

5、 燕窩燉雪梨

潤(rùn)肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

6 、燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據(jù)介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉后加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi)，隨時(shí)取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點(diǎn)心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時(shí)，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參，燉后加點(diǎn)冰糖……食譜視各人的愛好而調(diào)整。

用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過長(zhǎng)。有人覺得燕窩浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時(shí)過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時(shí)加鹽，眾說紛紜。不過有一點(diǎn)是大家認(rèn)同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計(jì)相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。燕窩最簡(jiǎn)單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燕窩價(jià)格昂貴，只有精細(xì)烹飪，才能真正成為席上珍品

鴿蛋血燕：

將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯，精鹽，料

酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，

一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。

水果血燕羹

將1-2盞燉好的血燕，雪梨切片，少量的松子放

入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窩粥

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級(jí)白燕，椰

汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可.

紅棗百合燕窩

將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)，加入開水和冰糖，隔水燉1

小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可

享用.

淮杞燕窩

將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時(shí)左右，再加入燉好的1-2盞` 特級(jí)白燕燉5分鐘即成.

木瓜川貝燕窩

先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可.

銀杏燕窩

銀杏2兩,紅棗少許放入煲內(nèi),加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可.

血燕鮮奶

將1-2只雞蛋蛋白打勻，注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內(nèi)，加入1-2盞燉好的血燕蓋緊后隔水燉5分鐘即可.

花旗參燕窩

先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鐘即可享用。

燕窩雪梨爽

先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右，再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鐘即可食用.

椰盅血燕

將溶化的冰糖水注入椰盅內(nèi)蓋上椰蓋隔水燉20分鐘，再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鐘即可享用.

煎琵琶燕

將蝦膠及10-15克燉好的` 特級(jí)金絲燕餅、調(diào)味料和蛋白拌勻，放入涂過油的瓷質(zhì)湯勺內(nèi)隔水蒸5分鐘，候凍；取出后放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱邊，一道色香味俱全的美食就完成了。

鳳吞燕窩

將1-2盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內(nèi)，用線封密，肚皮向上放入燉盅內(nèi)，注入6杯上湯和適量云腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時(shí)即可上桌。

燕窩蟹肉冬茸羹

煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲15分鐘左右，取出姜片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調(diào)料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內(nèi)拌勻煲滾即可。

燕窩雞茸羹

將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調(diào)味料煮滾，然后加入1-2盞燉好的血燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。

燕窩燉蛋

將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調(diào)味。

南瓜玉燕羹

將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾后加入調(diào)味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窩乳鴿

將乳鴿、高麗參、姜片、調(diào)料放入燉盅內(nèi)注入滾水，隔水燉2小時(shí)，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。

燕窩魚茸粥

把黃花魚加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟（約6分鐘），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調(diào)味料拌勻在煲5分鐘即可。

湘蓮燕窩

將冰糖化水注入燉盅內(nèi)，加入蓮子，隔水燉1-2小時(shí)，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。

雞球燕窩粥

燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先準(zhǔn)備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘，放入適量的鹽和調(diào)味料，撒上蔥絲即可。

燕窩上湯餃

將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌成餡料包入餃皮內(nèi)，放入碗內(nèi)蒸10分鐘左右，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。

燕窩鮮蝦瘦肉飯

飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。

燕窩滑雞飯

將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用。

血燕扒雞絲

將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調(diào)味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，即可上碟。

椰子云腿燕窩

將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調(diào)料放入原個(gè)椰盅內(nèi)，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時(shí)，取出云腿片、姜片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可。

清湯燕窩

冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調(diào)料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。

燕窩鳳盞

把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅加入調(diào)味料拌勻，裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴，澆上獻(xiàn)汁，撒上火腿茸即成。

燕窩芒果凍

把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內(nèi)加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內(nèi)，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然后放入杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí)即可。

日本吉品鮑燕窩

將吉品鮑浸發(fā)后慢火燉3小時(shí)，接著轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi)，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時(shí)，加鹽，然后全部注入大燉盅，并加入以浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕，慢火燉1小時(shí)左右即可。

高麗參燕窩

將浸發(fā)好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鐘即成。

冰糖燉燕窩

將冰糖水注入燉盅內(nèi)，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。

燕餅蟹肉鮮奶

將燉好的1~2盞燉好的` 特級(jí)金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。

先上這個(gè)吧，還有很多做法燕窩的功效及吃法魚膠的做法！

牛奶花膠燉燕窩怎么做

食材燕窩的功效及吃法魚膠的做法：生姜、牛奶、花膠、燕窩。

做法：

1、將花膠提前泡發(fā)好燕窩的功效及吃法魚膠的做法，將其剪開備用。

2、燕窩用水浸泡1小時(shí)燕窩的功效及吃法魚膠的做法，泡發(fā)后挑出燕窩中燕窩的功效及吃法魚膠的做法的絨毛和其他雜質(zhì)。

3、姜切片。

4、將花膠、燕窩放入燉盅，隔水文火燉煮30分鐘。

5、加入冰糖、牛奶即可。

生姜牛奶花膠燉燕窩有什么好處

1、補(bǔ)氣血

生姜牛奶花膠燉燕窩不僅有養(yǎng)顏的作用，還具有補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于孕婦以及新生兒來說都是比較有效果的。懷孕時(shí)吃生姜牛奶花膠燉燕窩，會(huì)對(duì)胎兒的皮膚以及抵抗力都有一定的比較好的影響，新生兒的抵抗力一般會(huì)比較強(qiáng)。

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2、促進(jìn)皮膚的修復(fù)能力

生姜牛奶花膠燉燕窩含有的豐富膠原蛋白，能夠充分補(bǔ)給皮膚所需的養(yǎng)分，能夠增加皮膚的光澤、彈性以及濕度。并且，可以促進(jìn)皮膚的修復(fù)能力，延緩皮膚的老化，對(duì)于皮膚來說是一種非常好的補(bǔ)品。

魚膠既美味，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么做才好吃呢？

魚膠就是魚鰾的干制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，和魚翅.燕窩并為“八珍”，有較高的滋補(bǔ)作用和藥用功效，因此人們都喜歡吃魚膠來養(yǎng)生。關(guān)于魚膠的吃法和做法，最推薦的就是清燉，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失太多。

魚膠的吃法和做法

一、魚膠燉牛奶

1.魚膠與姜片一起上蒸鍋蒸5-10分鐘，取出放純凈水里泡發(fā)24小時(shí)，中途記得換水；準(zhǔn)備枸杞、紅棗要切片；

2.魚膠切小后和紅棗放入燉鍋，加少許水沒過材料即可，隔水燉1.5小時(shí)，然后加入枸杞和牛奶再燉0.5小時(shí)，這道簡(jiǎn)單的甜品就做好了。

二、魚膠瘦肉雞蛋湯

1.準(zhǔn)備好豬肉末，魚膠提前泡發(fā)；

2.鍋中燒開水，放魚膠煮15分鐘；然后往開水鍋中下入適量肉末，用筷子攪拌至豬肉散開；

3.打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，然后大火煮開；

4.放入香菜、鹽調(diào)味，即可出鍋了。

三、魚膠雞湯

1.干魚膠用水清洗一下，上鍋大火蒸十分鐘，然后和姜片一起放進(jìn)涼水中浸泡一夜，中途多換幾次水；

2.半只老母雞剁塊，放入鍋中加冷水，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鐘后撈出備用；

3.南瓜上鍋蒸熟后碾碎成泥，南瓜不能太多，這一步就是為了讓雞湯的顏色更黃亮；

4.泡好的魚膠切小塊，放入鍋中，加冷水、姜片、料酒，煮開兩分鐘后撈出備用；

5.母雞放入砂鍋，加冷水沒過雞肉，放姜片、魚膠、大棗、陳皮、兩勺料酒、南瓜泥，大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)，出鍋前加適量鹽調(diào)味。

四、魚膠奶凍

1.魚膠浸泡一夜，然后剪碎，上鍋蒸10分鐘；

2.純牛奶800毫升、紅棗10顆切片，枸杞50粒，姜片8片，冰糖100克；

3.食材和魚膠都裝入碗中，放點(diǎn)水上鍋蒸1.5小時(shí)；

4.然后再加牛奶蒸30分鐘出鍋?？梢灾苯映裕部梢岳洳匾灰购笤偈秤?。

五、雪梨瘦肉燉魚膠

1.泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，雪梨洗干凈，去核切小塊，備用。

2.豬瘦肉放入開水中焯去血水，撈出來備用；

3.在燉盅里面加適量的熱水，再加入桂圓5克，枸杞3克，隔水燉30分鐘，出鍋前加鹽即可。

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