生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種(燕窩都有什么品種)

能筑造可食用燕窩的燕子只有金絲燕，筑造可食用鳥(niǎo)巢的燕子叫金絲燕有三種生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種，就是Aerodromus Germani， Aerodromus Fuciphagus和 Aerodromus Maximus ， 這三種燕子筑造的燕巢具有商業(yè)價(jià)值，它們擁有棕灰色的羽毛，在其腹部及尾部底下有不同的灰色和白色，這些燕子是以其舌頭底下的大唾液帶分泌粘液狀物體來(lái)筑巢，燕窩就是這種粘液狀物筑成，Aerodromus Germani居于越南的會(huì)安省，所制造的窩是燕窩中的極品，產(chǎn)量不到全球的百分之一，其次是Aerodromus Fuciphagus它的體積較小，重約15至18克，其尾部有條狀灰色羽毛，分布于馬來(lái)西亞，泰國(guó)和印尼，Aerodromus Maximus體

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的種類
• 2、燕窩一共分幾種類型呀
• 3、什么樣的燕子產(chǎn)燕窩
• 4、燕窩是什么燕子做的?

燕窩的種類

燕窩生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種的種類及判斷

燕窩生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種的種類及判斷生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種，燕窩分幾種，每當(dāng)我們?nèi)ス溲喔C店，望著柜臺(tái)上滿目琳瑯的燕窩，很多人和編者一樣，都是一頭霧水，不知道原來(lái)燕窩還有這么多種類，下面讓我們來(lái)一起生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種了解一下燕窩的種類及判斷！

燕窩的種類1

燕窩分幾種

1、從燕窩的采摘環(huán)境來(lái)分

燕窩分為洞燕與屋燕

洞燕： 形成于山洞的巖壁上，這種燕窩是最天然的，但缺不代表最健康的。當(dāng)巖石上的礦物質(zhì)遇到潮濕的燕窩，巖石的顏色滲進(jìn)燕窩中，會(huì)令燕窩的顏色產(chǎn)生變化，而且含有各種各樣礦物質(zhì)，對(duì)身體的影響有待考究。

屋燕： 顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會(huì)有白色、灰白、微黃等顏色。屋燕與洞燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)多大差別，只有少許礦物質(zhì)含量的誤差，但從清潔度方面，屋燕要稍勝一籌。

2、從燕窩的形態(tài)來(lái)分

燕窩分為干燕窩和即食燕窩

干燕窩： 又可以分為燕盞、燕條、燕角和燕碎。

即食燕窩： 也可以根據(jù)添加的材料或者包裝材料進(jìn)行細(xì)致劃分。

3、從燕窩品質(zhì)來(lái)分

燕窩分為官燕、毛燕、草燕

官燕： 盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

毛燕： 一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

草燕： 一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

怎么判斷燕窩的好壞

1、盞身越高，等級(jí)越高。

2、盞身越寬，等級(jí)越高。

3、盞身越厚，等級(jí)越高。

4、燕角越小，等級(jí)越高。

5、底座越輕，等級(jí)越高。

6、泡發(fā)越完整，等級(jí)越高。

7、泡后燕絲越韌，等級(jí)越高。

8、燉煮越多，等級(jí)越高。

燕窩的種類2

按照做窩的環(huán)境分類

洞燕： 是金絲燕筑在崖壁、洞壁上的燕窩，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種；

屋燕： 是金絲燕筑在人工建筑的房屋中的燕窩，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來(lái)；

草燕： 一些金絲燕把窩做在草從中，這種燕窩混合雜質(zhì)多。

按照金絲燕種類及筑巢習(xí)慣分類

血燕盞

此種燕窩呈血紅或淺紅色。多數(shù)是棕尾金絲燕筑造的'巢。由于棕尾金絲燕生存的環(huán)境里有較高的氧化銅，捕食的昆蟲(chóng)體內(nèi)含鐵（鐵食品)成份又較高，因而它分泌的唾液呈淺紅色，俗稱血燕。此外，其他種類的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境而導(dǎo)致巢色轉(zhuǎn)變成血紅色。血燕盞浸燉時(shí)間較長(zhǎng)，口感爽實(shí)，味香耐火。由于產(chǎn)量少，需求高，故其價(jià)格較其他各類燕窩為高。

白燕盞

在各種燕窩中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因?yàn)樵谘辔輧?nèi)，燕窩的采摘時(shí)間最短（平均每三個(gè)月就采摘一次）。另外，因筑巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結(jié)構(gòu)相異。白屋燕盞的絲條較細(xì)且潤(rùn)滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時(shí)間及火候。處于巖洞白燕盞的質(zhì)地就比較堅(jiān)實(shí)，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤(rùn)滑并帶有質(zhì)地爽口之感。

毛燕

毛燕是洞燕的一種，原產(chǎn)地包括泰國(guó)、馬來(lái)西亞的沙巴及砂勞越。砂勞越及沙巴州的燕窩洞遍布境內(nèi)的國(guó)家公園，森林保護(hù)區(qū)以及沿海的島嶼，尼亞亞（Niah)，峇南（Baram)等地方。毛燕主要是灰腰金絲燕所筑造的巢。此種雨燕天性喜歡用唾液加上自己的毛來(lái)筑巢（平均一個(gè)巢含有十到五十巴仙左右的羽毛）。其他種類的金絲燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夾有許多羽毛雜質(zhì)，亦可歸類為毛燕。毛燕的巢身厚度因原產(chǎn)地而異，但巢色普遍較暗，雜質(zhì)較多，特別是絨毛，所以毛燕的加工過(guò)程比較繁雜。

草燕

草燕是一種野生的燕子，它適應(yīng)各種環(huán)境的能力很強(qiáng)。它們習(xí)慣叼取草絲并吐出本身的唾液來(lái)筑巢。當(dāng)草碎及唾液凝結(jié)后所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所筑建出來(lái)的燕窩，外表都布滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。草燕的加工相較毛燕來(lái)得簡(jiǎn)單。在加工廠，工人需把草絲及雜物和唾液分開(kāi)后，才能進(jìn)一步處理。之后，再按市場(chǎng)的需求編排成各種形狀。草燕的香味較屋燕及毛燕來(lái)的遜色。

按照形狀分類

燕盞 ： 有完整的盞形的燕窩

燕條： 采摘或運(yùn)輸過(guò)程中壓碎，比較大塊的

燕角： 燕窩建造時(shí)固定兩邊的部分，也是整個(gè)燕盞的頂梁柱

燕絲： 挑毛過(guò)程中帶下來(lái)的，呈絲狀

燕碎： 運(yùn)輸，挑毛、包裝過(guò)程中壓碎，不成形的碎狀

燕球、燕餅： 由燕碎（燕絲）通過(guò)模具加工出來(lái)的

燕網(wǎng)： 燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、護(hù)膚、滋潤(rùn)人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

燕窩一共分幾種類型呀

1、紅燕、黃燕、白燕

? 根據(jù)燕窩顏色的不同生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種，燕窩粉為有紅燕、黃燕、白燕三種。

2、洞燕、屋燕

? 根據(jù)金絲燕筑巢環(huán)境的不同生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種，燕窩分洞燕、屋燕兩種，洞燕數(shù)量較為稀少，目前燕窩市場(chǎng)90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等

? 根據(jù)燕窩的形狀，燕窩分燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等幾個(gè)種類，傳統(tǒng)燕窩干貨中，保持完整盞形的燕盞一般價(jià)格較高。燕安居研發(fā)的即燉純凈燕窩，由于必須達(dá)到一個(gè)極致的干凈度（沒(méi)有任何燕毛和雜志殘留），是以燕條形狀存在，按照成本核算，純燕窩含量比重約為生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種：2克毛燕=1.5燕盞=1克純凈燕窩。

4、毛燕、草燕

? 根據(jù)金絲燕筑巢材料、金絲燕種類的不同，燕窩分毛燕、草燕兩種，其中由于草燕雜志過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，所以基本沒(méi)有市場(chǎng)，而毛燕就是指剛從巖洞或者燕屋采摘下來(lái)的燕窩原料。

什么樣的燕子產(chǎn)燕窩

能筑造可食用燕窩的燕子只有金絲燕。

筑造可食用鳥(niǎo)巢的燕子叫金絲燕（Collocalia）有三種生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種，就是Aerodromus Germani， Aerodromus Fuciphagus和 Aerodromus Maximus ， 這三種燕子筑造的燕巢具有商業(yè)價(jià)值。它們擁有棕灰色的羽毛，在其腹部及尾部底下有不同的灰色和白色。這些燕子是以其舌頭底下的大唾液帶分泌粘液狀物體來(lái)筑巢。燕窩就是這種粘液狀物筑成。Aerodromus Germani居于越南的會(huì)安省，所制造的窩是燕窩中的極品，產(chǎn)量不到全球的百分之一。其次是Aerodromus Fuciphagus它的體積較小，重約15至18克，其尾部有條狀灰色羽毛。分布于馬來(lái)西亞，泰國(guó)和印尼。Aerodromus Maximus體積較大，翼展長(zhǎng)達(dá)13厘米，體重約28克，腳底長(zhǎng)有小羽毛。它所筑造的窩唾液狀物較少，其窩與較多的羽絨混合而成。筑造可食用鳥(niǎo)巢是生產(chǎn)燕窩的燕子是什么品種：東南亞爪哇金絲燕、淡腰金絲燕、尼亞山洞大金絲燕、東南亞苔巢金絲燕所筑的燕窩。

燕窩是什么燕子做的?

雨燕，金絲燕。燕窩由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。

洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

擴(kuò)展資料

燕窩的功效與作用：提高免疫功能?？茖W(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進(jìn)有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。

淋巴細(xì)胞對(duì)于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細(xì)胞。燕窩能夠促進(jìn)淋巴系統(tǒng)的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強(qiáng)身健體的目的。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-燕窩功效多 這樣子吃營(yíng)養(yǎng)更高！

參考資料來(lái)源：百度百科-燕窩

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