如何泡燕窩視頻教程(燕窩怎樣泡發(fā)視頻教程)

2、燕窩如何泡發(fā)？

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本文目錄一覽：

• 1、如何泡發(fā)燕窩 步驟
• 2、燕窩如何泡發(fā)？
• 3、燕窩怎么泡發(fā)
• 4、燕窩正確泡法

如何泡發(fā)燕窩 步驟

1、燕窩的溫水發(fā)

此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態(tài)的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個(gè)深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時(shí)，不同地區(qū)浸泡時(shí)間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開(kāi)，繼續(xù)浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時(shí)候的一種燕窩泡發(fā)方法。

2、燕窩的冷水發(fā)

燕窩放入適量的純凈水，并加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發(fā)10小時(shí)左右。這種方法用時(shí)最長(zhǎng)，但是適合夏天天氣炎熱的時(shí)候使用，氣溫太高，各種微生物生長(zhǎng)繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時(shí)間長(zhǎng)容易變質(zhì)腐壞。

3、燕窩的熱水發(fā)

將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會(huì)將燕窩中蛋白質(zhì)燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發(fā)。這種方法適合冬天天氣寒冷時(shí)使用，可以加快燕窩的泡發(fā)速度，一般燕窩的泡發(fā)時(shí)間是半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會(huì)導(dǎo)致燕窩營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使燕窩口感變差。

4、燕窩的蒸發(fā)

燕窩放入溫的純凈水（50攝氏度）浸泡，水涼后放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次后將燕窩放入80℃純凈水中一燙，把燕窩洗干凈后裝到碗中，小火蒸至松散軟糯。

燕窩如何泡發(fā)？

燕窩泡發(fā)方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時(shí)。

2、再將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)左右即可。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來(lái)說(shuō)疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開(kāi)來(lái)就可以了。

3、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動(dòng)濾去小細(xì)毛，同時(shí)挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。這是為了讓燕窩燉起來(lái)口感更佳。

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干?？梢詼?zhǔn)備一些燉煮的配料，如蓮子，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

5、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開(kāi)水的燉盅內(nèi)。將準(zhǔn)備好的配料洗凈加入。冰糖在起鍋的時(shí)候再放，燕窩和冰糖燉煮會(huì)出現(xiàn)局部化水的情況。

6、 把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，水沸騰后改用小火）。燕窩中的MSF和EGF可以促進(jìn)人體細(xì)胞再生，幫助病后復(fù)原和補(bǔ)充元?dú)?，但是這兩種營(yíng)養(yǎng)只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。

燕窩怎么泡發(fā)

燕窩泡發(fā)方法如下：

主料：燕窩2片。

步驟：

1、燕窩兩片放進(jìn)無(wú)水、無(wú)油的大碗里加純凈水浸泡3個(gè)小時(shí)。

2、3小時(shí)后明顯變大、變軟，換一次水，把已經(jīng)泡軟的部分撕成小塊，繼續(xù)浸泡3-4小時(shí)。

3、這是泡好后的樣子，將里面的雜質(zhì)挑揀干凈。

4、挑干凈的燕窩放入燉盅，加等量的白開(kāi)水（涼熱均可）。

5、放入鍋中，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。燉好的燕窩晾涼放冰箱儲(chǔ)存，吃的時(shí)候取出適量調(diào)成喜歡的口味。如果燉的少，就可以直接加果汁食用了。

燕窩正確泡法

燕窩正確泡法如下：

1、將干燕窩放入裝好純凈水的容器里，水盡量多一點(diǎn)兒，因?yàn)檠喔C在泡發(fā)的過(guò)程中會(huì)發(fā)脹。

2、泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)的樣子換一次水，順便把燕窩順著紋理撕成一條條的，燕角是燕窩的承重部分，所以金絲燕吐筑時(shí)，唾液濃度更大，所需要的時(shí)間更長(zhǎng)一些。

3、撕成一條條以后可以多過(guò)幾次水洗掉一些細(xì)毛和雜質(zhì)，然后換上干凈的純凈水再泡1個(gè)半到2個(gè)半小時(shí)。

4、撈出泡發(fā)好的燕窩，用雙手將燕窩的水份擠壓干凈放到一個(gè)干凈的盤(pán)或燉盅里，大部分教程都是教的用漏勺瀝干水分，我不太喜歡，因?yàn)橛寐┥诪r干到擠壓也不再出水幾乎不太可能，還需要很長(zhǎng)的時(shí)間，直接用雙手?jǐn)D壓更方便快捷，可以戴上一次性手套這樣更衛(wèi)生一點(diǎn)兒。

燕窩

燕窩又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

燉制燕窩最簡(jiǎn)單食用方法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

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