燕窩的具體做法(燕窩的具體做法視頻)

今天給各位分享燕窩的具體做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩的具體做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩有哪些做法
• 2、如何做燕窩？
• 3、燕窩的做法

燕窩有哪些做法

燕窩有哪些做法？說(shuō)到燕窩的吃法，估計(jì)除了冰糖燉燕窩，就是紅棗冰糖燉燕窩了。其實(shí)，食材與不同食材之間的搭配，是有不同功效的。

首先來(lái)說(shuō)燕窩自身的功效，據(jù)《本草綱目》中記載：燕窩“入肺主氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)脾、補(bǔ)而不燥”，“大養(yǎng)肺陰、化痰止咳”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能、有延緩衰老的功效?？梢?jiàn)燕窩不僅是珍貴的佳肴，又是名貴的藥材。而燕窩跟不同的食材搭配，也有不同的功效。

這里跟大家分享的是椰汁燉燕窩的做法。椰子汁富含“生育酚”（維生素E），是優(yōu)秀的抗氧化劑，可以幫助人體清除積累的氧自由基，是有益皮膚的養(yǎng)分，能讓皮膚更細(xì)膩和富有彈性。用它來(lái)燉燕窩，有滋陰、潤(rùn)肺和養(yǎng)顏的功效。女人多吃可以保持年輕和皮膚亮麗。人們只知道牛奶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，卻不知道天然椰子汁的營(yíng)養(yǎng)也跟牛奶一樣，對(duì)人體也有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。

椰汁燉燕窩

【所需食材】燕窩2盞、椰汁2瓶、冰糖少許、小半碗清水。

【做法】1、燕窩提前2小時(shí)用水泡開(kāi)，再用鑷子挑掉燕毛，擇洗干凈。不得不說(shuō)擇洗燕窩是個(gè)眼力活。

2、洗干凈的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入小半碗清水，選擇“燕窩”功能鍵?，F(xiàn)在的燉鍋通常都會(huì)有“燕窩”這個(gè)功能鍵，如果沒(méi)有就選擇你認(rèn)為合適的功能吧！因?yàn)楹罄m(xù)還要加椰汁，所以水不要多，不然加了椰汁會(huì)太稀。

3、燕窩燉好后，加入少量冰糖，蓋上鍋蓋，利用保溫功能讓冰糖融化。

4、最后再倒入椰汁，攪拌均勻，就可以喝了。

最后，相關(guān)研究人員發(fā)現(xiàn)，在喝酒之前，先喝一瓶椰子汁，除了可以保護(hù)胃黏膜，還能讓你千杯不醉。

如何做燕窩？

燕窩的做法有很多，常見(jiàn)的有木瓜燉燕窩、牛奶燉燕窩、冰糖燉燕窩、燕窩耳蓮子羹、冰糖雪梨燉燕窩等。

一、木瓜燉燕窩

【材料】鮮熟木瓜1/4～1/2個(gè)(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克。

【做法】①木瓜洗凈外皮，用刀剖開(kāi)，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。②將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過(guò)的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。③同時(shí)用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時(shí)，待溫后飲用。

二、牛奶燉燕窩

【材料】燕窩3盞，水適量，黃冰糖適量，純牛奶1/2盒。

【做法】①燕窩拿溫開(kāi)水或涼開(kāi)水浸泡一小時(shí)至軟，撕成一條條，邊角用手指按開(kāi)，用小夾子挑毛，然后用涼開(kāi)水沖洗幾遍(可以沖掉小浮毛雜質(zhì)等)。②沖洗干凈后放干凈的碗里，加剛沒(méi)過(guò)燕窩的水浸泡三小時(shí)。③連同泡燕窩的水倒進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的黃冰糖，燉30分鐘。④燉好后加入半盒純牛奶，攪拌攪拌。繼續(xù)燉10分鐘。⑤燉好后要及時(shí)把蓋子掀開(kāi)，免得余溫把燕窩溶了。

三、冰糖燉燕窩

【材料】干燕窩8克，冰糖4克。

【做法】①將干燕窩用純凈水浸泡1～3個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。②待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。③挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。④清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。⑤將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1厘米的水量為佳。⑥加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。⑦燉的時(shí)候?qū)⒈腔癁楸撬?，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

四、燕窩耳蓮子羹

【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

【做法】①燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

五、冰糖雪梨燉燕窩

【材料】燕窩10克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。

【做法】①燕窩加涼開(kāi)水或者純凈水，大約泡8個(gè)小時(shí)泡發(fā)。②燕窩帶有少量雜毛，挑出后，瀝出臟水。③雪梨去皮去核切塊。④燉盅里放入燕窩、雪梨塊、冰糖。⑤放水剛剛淹沒(méi)雪梨即可。⑥隔水燉1小時(shí)，盛出食用即可。

六、冰糖紅棗燉燕窩

【材料】燕窩4.8克，紅棗1個(gè)，冰糖16克。

【做法】①將燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒(méi)燕窩，泡4～5小時(shí)左右。燕窩完全發(fā)開(kāi)，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。②燉盅里放入燕窩、去核切片的紅棗，再加入1節(jié)指的純正水(或白開(kāi)水)，隔水燉1個(gè)小時(shí)。③燉至45分鐘時(shí)，加入冰糖再燉15分鐘，美味的紅棗燉燕窩就做好了。

七、木瓜牛奶燉燕窩

【材料】干燕條3克，木瓜20克，牛奶20毫升，冰糖或蜂蜜少量。

【做法】①干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50毫升純凈水。泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透。②泡發(fā)好的燕條放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。③順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過(guò)燕窩一指節(jié)。④加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。⑤木瓜去皮去籽切小塊，和牛奶一起放入燉好的燕窩內(nèi)，加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。

八、燕窩銀耳蓮子羹

【材料】燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克，冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

【做法】①燕窩耳泡水2小時(shí)，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。②新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。③將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津整腸之效。

燕窩的做法

燕窩燕窩的具體做法的正確做法和吃法分別是燕窩的具體做法：

燕窩燕窩的具體做法的正確做法：取純燕窩一盞燕窩的具體做法，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開(kāi)成一絲絲的燕窩的具體做法，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開(kāi)水（或者冷水燒開(kāi)）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開(kāi)的純凈水，水只要沒(méi)過(guò)燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個(gè)小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開(kāi)水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來(lái)烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來(lái)烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過(guò)后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

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