如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析(如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析)

燕窩是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的保健品，在生活中有很多人都會(huì)通過(guò)吃燕窩的方式來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的作用，不過(guò)燕窩比較稀有，市面上販?zhǔn)鄣亩鄶?shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?

本篇文章給大家談?wù)勅绾舞b別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，以及如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、6個(gè)真假燕窩的鑒別方法
• 2、怎么辨別燕窩的好壞和真假
• 3、假燕窩和真燕窩怎么區(qū)別呢？
• 4、如何分辨燕窩真假

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法如下：

一、選

黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專家不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。

二、看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形。燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三、摸

含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四、聞

濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。

五、浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

六、燒

用火點(diǎn)燃干燕窩片，劇烈聲響，飛濺火星是假燕窩。用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

怎么辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內(nèi)如瓜絡(luò)如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，兩端有燕窩腳如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析；?燕盞呈不規(guī)則的半月形如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，長(zhǎng)7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

2、摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無(wú)韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無(wú)霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開(kāi)煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后加工制成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長(zhǎng)自然、色澤光潤(rùn)，呈絲條樣波狀排列；

2、內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

擴(kuò)展資料

燕窩的品級(jí)

按照燕窩的質(zhì)地、清潔度和外觀，可分三個(gè)級(jí)別：

官燕屬上品，因過(guò)去只進(jìn)貢官府而稱官燕，雜質(zhì)較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡(luò)樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”；

毛燕次之，雜質(zhì)較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價(jià)值與價(jià)格亦稍低；

草燕為上三類中級(jí)別最低者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質(zhì)，需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過(guò)程，價(jià)錢(qián)亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，稱“血燕”或“紅燕”，產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或?yàn)檠嘧佣沃菜?，天然血燕產(chǎn)量稀少。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

假燕窩和真燕窩怎么區(qū)別呢？

如何分辨真假燕窩

真品燕窩呈不整齊的半月形如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，長(zhǎng)約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，外面微隆起如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣。質(zhì)硬而脆，斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。今介紹鑒別燕窩真?zhèn)蔚?種方法如下：

一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

三摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

漂白燕窩的鑒別方法：將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。

涂膠燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受黏性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。

染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。

購(gòu)買(mǎi)燕窩的小技巧

挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內(nèi)如瓜絡(luò)，兩端有燕窩腳；摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無(wú)韌性者差；聞：燕窩干品清香無(wú)霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開(kāi)煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要辨別出“染色燕窩”、“加料（加木薯粉、魚(yú)膠粉）燕窩”和“全假（用樹(shù)脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩”。

如何分辨燕窩真假

燕窩是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的保健品，在生活中有很多人都會(huì)通過(guò)吃燕窩的方式來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的作用。

不過(guò)燕窩比較稀有，市面上販?zhǔn)鄣亩鄶?shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?下面小編從望、聞、摸、泡這四個(gè)方面來(lái)教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。

1、看

天然燕窩呈絲狀結(jié)構(gòu)，底座和囊絲蓬松自然。

由片塊構(gòu)成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強(qiáng)光下看是半透明的（泡發(fā)后晶瑩剔透，燉煮后燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。

天然燕窩骨質(zhì)感很強(qiáng)，而劣質(zhì)燕窩表面會(huì)有膠水一樣的不自然反光。

天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒(méi)有縫隙。

燕窩加工過(guò)程中除極少數(shù)干挑燕窩外，一般燕窩挑毛后是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風(fēng)干，

這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮后就會(huì)形成縫隙。而劣質(zhì)造假燕窩，則沒(méi)有縫隙，

所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。

天然燕窩能看到一些細(xì)小絨毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘?，所以不可能絕對(duì)干凈。

劣質(zhì)燕窩看不出來(lái)絨毛和雜質(zhì)。

天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。

劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。

天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過(guò)8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，

如果10克多，或者很大，那么就是刷膠和拼接來(lái)的，這樣的劣質(zhì)燕窩不能要。

2、聞

通過(guò)聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。

正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細(xì)辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>

3、摸

想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。

待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說(shuō)明是假貨。此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒(méi)有彈性，并且可以搓成糊狀，也說(shuō)明燕窩屬于假劣產(chǎn)品

4、燉

燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。

而假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的。

關(guān)于如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析和如何鑒別燕窩的質(zhì)量和真?zhèn)螆D片解析的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。