血燕窩的功效(血燕窩的功效與作用吃法)

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本文目錄一覽：

• 1、皂角，血燕有什么好處
• 2、冰糖血燕窩的做法
• 3、血燕是什么東西
• 4、燕窩的功效和作用
• 5、血燕的做法

皂角，血燕有什么好處

皂角含多種皂苷，含皂莢皂甙B-G，另含非瑟素、棕櫚酸、黃顏木素、二十九碳烷、谷甾醇、白樺脂酸、白樺醇、木栓酮等成分。 1.皂角中所含有的皂苷素是三萜烯類和低聚糖，有消炎、抗?jié)?、抗病變效果，還有抗癌和提高艾滋病免疫力等功效。 2.皂角中的皂苷還能能使呼吸道分泌增加產(chǎn)生祛痰作用。 3.皂角所含的生物堿有保健和殺菌的功效。 4.皂角水浸劑對(duì)星形奴卡菌、堇色毛癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

血燕一般指血燕窩

雨燕科飛禽動(dòng)物金絲燕種（學(xué)名COLLACALIA ESCULENTAL）為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自古以來(lái)就是名貴的滋補(bǔ)品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒(méi)有任何區(qū)別。 引血燕以泰國(guó)的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實(shí)非如傳說(shuō)因燕子嘔出之血所形成。根據(jù)資料顯示，血燕質(zhì)素其實(shí)比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過(guò)是近年倍受推奉才名貴起來(lái)。燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，有潤(rùn)肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效。

冰糖血燕窩的做法

血燕10克、冰糖隨意、礦泉水適量。

器皿：白色燉盅。

制作工藝編輯

1、血燕放入碗中血燕窩的功效，倒入礦泉水浸泡（建議血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡，利于觀察雜毛臟物）。

2、血燕窩用礦泉水泡發(fā)4-8小時(shí)（不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)、判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺(jué)有無(wú)硬邦邦）。

3、把燕窩按紋理撕開(kāi)成絲狀，換上礦泉水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)會(huì)有一些羽毛類血燕窩的功效的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面，開(kāi)始清理燕子毛。（燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡血燕的水過(guò)濾后別倒掉，留用。然后把清理后的血燕再換二三次水以反復(fù)清洗，之后瀝干血燕窩的功效；這樣就大功告成血燕窩的功效了。

4、蒸鍋中放入清水燒開(kāi)，燉碗里放入冰糖和血燕，注入過(guò)濾干凈的浸泡過(guò)血燕的水，水沒(méi)過(guò)血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右，冰糖燕窩便燉好了。燉的時(shí)候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因?yàn)檠喔C燉的會(huì)發(fā)脹蠻多的。

貼士編輯

1、根據(jù)個(gè)人所需適當(dāng)加牛奶、冰糖、椰漿、紅棗、枸杞子等。我只看好冰糖燕窩，因?yàn)楸鞘菦鲂缘?，可以與燕窩融合。放其他配料會(huì)把燕窩本身淡淡的清香味道搶走，都不如冰糖燕窩純粹喲！

2、燕窩是文火清燉最佳，口感最干凈清爽，香味和營(yíng)養(yǎng)也得到最大的保留。

3、燕窩空腹吃的時(shí)候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡覺(jué)前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬于長(zhǎng)期滋補(bǔ)的，吃多了吸收不了也浪費(fèi)。

4、天氣熱了，裝瓶冷藏，辛苦了一天回到家吃一瓶冰鎮(zhèn)燕窩，一天的疲勞煙消云散啦。

5、血燕窩的特殊功效：滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。這些都有個(gè)大的前提，就是要長(zhǎng)期服用，我們來(lái)看看血燕窩的特殊功效。

燕窩10克

輔料

枸杞子少許

調(diào)料

冰糖4克

制作方法編輯

1.將干燕窩用純凈水浸泡4個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度

2.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出

3.挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍

4.清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)

5.清洗干凈的燕窩繼續(xù)泡8個(gè)小時(shí)讓它們徹底膨脹（白燕窩可以省略此步驟）

6.將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳

7.加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉4.5個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)（如果是白燕的話，燉2個(gè)小時(shí)就足夠了）

8.燉的差不多要出鍋的時(shí)候，將冰糖放進(jìn)去，冰糖融化就好

血燕是什么東西

血燕，屬于洞燕的一種，是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過(guò)燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時(shí)候便會(huì)呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，稱之為血燕。

燕窩產(chǎn)品中，根本沒(méi)有所謂的“血燕”。要是燕子吐血，則肯定患病，根本不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)任何營(yíng)養(yǎng)或滋補(bǔ)效果。 中國(guó)中央電視臺(tái)也引述霹靂州燕窩公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)蘇志雄受訪時(shí)的話說(shuō)，“根本不存在血燕，現(xiàn)在市場(chǎng)上的‘血燕’100%是假的”。

“血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價(jià)格也偏高。

燕窩是一種名貴食品，按顏色分為血燕、黃燕和白燕，血燕以顏色鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量稀少被追捧為燕窩中的珍品。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素較為豐富。其主要功效就是滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。

目前較可靠的說(shuō)法是含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或者橙紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上得燕窩開(kāi)始變黃，然后抵達(dá)最深的洞腹中，才能看到橙紅色的燕窩。這與市場(chǎng)上鮮艷紅亮的血燕有很大區(qū)別。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少。普通消費(fèi)者能買(mǎi)到真血燕的概率則實(shí)在渺茫。

2011年8月16日，浙江工商抽樣檢測(cè)了3萬(wàn)盞血燕，結(jié)果亞硝酸鹽全部嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍血燕窩的功效！網(wǎng)絡(luò)狂傳“毒血燕血燕窩的功效！”

金絲燕每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。 到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時(shí)間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，故筑起的巢質(zhì)素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，一說(shuō)正因金絲燕正瀕臨生產(chǎn)期，又因時(shí)間迫促，體力和唾液未能得到充分補(bǔ)充，又亟需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來(lái)而成為血燕，這種說(shuō)法是不足信。

第二種

血燕還有一說(shuō)，金絲燕第三次筑巢為吸取前兩次的經(jīng)驗(yàn)，將巢筑在巖石峭壁上，由于氣候的原因，燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，燕窩便通體透紅，人稱“血燕”。

但是此說(shuō)被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無(wú)論是第一次筑巢，還是第二十次筑巢，都只是灰白色。這個(gè)謊言最早是由一些印尼華人及港臺(tái)商家傳出的。只有洞燕才能出產(chǎn)血燕，而且產(chǎn)量極其稀少，現(xiàn)在在江浙一帶中，盛行孕婦吃血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。

第三種

燕窩中有一種名為“血燕”的，很多人誤以為因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來(lái)筑巢，故成為血燕云云。其實(shí)血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，其他種類的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境影響而導(dǎo)致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。民間對(duì)于金絲燕三次筑巢另有一說(shuō)，就是因巢被人們?nèi)∽?，在無(wú)奈之下只有再次筑巢。

可靠說(shuō)法

事實(shí)上，血燕都是來(lái)自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一只手掌半合來(lái)盛水樣，但也會(huì)因所附著環(huán)境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲(chóng)飛蟻等食物，故其唾液含礦物質(zhì)較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬(wàn)年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內(nèi)，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化；三是石洞里面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上的燕巢開(kāi)始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然后抵達(dá)最深、最悶熱的洞腹里，才看到橙紅色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現(xiàn)在市場(chǎng)上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來(lái)的。天然血燕沒(méi)有那么鮮紅，干了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨(dú)有的腥味（數(shù)十萬(wàn)個(gè)出產(chǎn)燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個(gè)山洞有血燕）。

燕窩的功效和作用

燕窩血燕窩的功效的功效和作用

燕窩血燕窩的功效的功效和作用，燕窩現(xiàn)如今已成為家常補(bǔ)品之一，很多女性朋友們都會(huì)選擇燕窩來(lái)美容養(yǎng)顏，燕窩的功效與作用也同樣令人矚目。那么燕窩都有哪些功效和作用呢，快來(lái)一起看看燕窩的功效和作用吧血燕窩的功效！

燕窩的功效和作用1

燕窩是什么

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

燕窩現(xiàn)如今已成為家常補(bǔ)品之一，很多媽媽們都會(huì)選擇燕窩來(lái)美容養(yǎng)顏，而燕窩的功效也同樣令人矚目。燕窩含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細(xì)胞再生，因采集時(shí)間不同可分為宮燕、毛燕、血燕三種。

燕窩的功效與作用

1、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。

2、燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

3、燕窩中所含的鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

4、燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。

5、中醫(yī)認(rèn)為燕窩血燕窩的功效："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。

6、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

燕窩怎么處理

1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤(pán)注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P(pán)內(nèi)(因燕窩和盤(pán)子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

燕窩的做法

冰糖燕窩

原料：燕窩250克、櫻桃25克。

做法：

1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。

2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開(kāi)水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

三絲燕菜

原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

做法：

1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

3、清湯燒開(kāi)，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

鮮奶麥片燕窩

原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

做法：

1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。

2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個(gè)小時(shí)左右取出備用，燕麥片用水煮開(kāi)，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。

燕窩的適宜人群

1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。

2、孕婦：產(chǎn)前服食，可以促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。

3、產(chǎn)婦：迅速?gòu)?fù)原身體，回復(fù)青春。

4、兒童：增強(qiáng)體質(zhì)，有助發(fā)育成長(zhǎng)，促進(jìn)腦部發(fā)展。

5、青少年：加速新陳代謝，強(qiáng)壯身體機(jī)能，更可令肌膚更細(xì)滑。

6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。

7、病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強(qiáng)免疫力，令呼吸順暢。

8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤(rùn)肺。

燕窩的功效和作用2

燕窩食譜有哪些

1、奶香燕窩

所謂奶香燕窩，就是將牛奶和燕窩搭配在一起，做成高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品。準(zhǔn)備牛奶一袋、適量紅棗和冰糖，最重要的就是燕窩一片。將燕窩侵泡三小時(shí)左右，然后洗凈燕窩。并在燉盅中加入適量的水，將燕窩、紅棗、冰糖放入燉盅一起燉煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火在蒸四十分鐘左右的時(shí)間，再將牛奶放入溫水中溫?zé)?，待燕窩燉好以后，直接倒入燕窩中，攪拌均勻就成了奶香燕窩。

2、燕窩燉雞

燕窩燉雞是非常營(yíng)養(yǎng)的一種食譜。準(zhǔn)備好半兩燕窩，半只去皮雞，按照正常燉雞的方式將燕窩和雞倒入鍋中燉煮只熟即可。這種食譜可以起到病后貧血補(bǔ)血，滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先，燕窩可以起到補(bǔ)腦的作用。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)于小孩兒和老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃燕窩的話，可以起到補(bǔ)腦的作用，對(duì)小孩的智力發(fā)育很有幫助。如果是孕婦進(jìn)補(bǔ)燕窩的話，對(duì)胎內(nèi)寶寶的頭腦發(fā)育是很有幫助的。其次，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。燕窩中的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)可以對(duì)皮膚起到緊實(shí)的作用，常年吃燕窩的人，皮膚更細(xì)膩更有光澤，能夠起到一定的抗衰老的作用。燕窩還能夠起到止咳化痰，潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用。所以老年人常吃燕窩，肺部就會(huì)保養(yǎng)得很好。最后，燕窩能夠?qū)w弱多病者起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，讓身體逐漸變得更強(qiáng)壯。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用于人體的各個(gè)器官，幾乎每個(gè)人都可以吃燕窩來(lái)養(yǎng)身體?，F(xiàn)在燕窩不斷的普及，價(jià)格也不貴，非常適合作為日常保養(yǎng)品進(jìn)行身體保健。

燕窩的宜忌人群

燕窩雖然是很大眾化的一種補(bǔ)品，且沒(méi)有任何副作用，但是這并不代表燕窩就適合每一個(gè)人吃。燕窩也是分有宜忌人群的，所以大家可以了解一下燕窩的宜忌人群，這樣才能合理進(jìn)補(bǔ)，不浪費(fèi)燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，四個(gè)月以內(nèi)的寶寶是不能吃燕窩的。四個(gè)月以內(nèi)的寶寶腸胃還處于適應(yīng)期，且這個(gè)時(shí)候吸收營(yíng)養(yǎng)的'能力有限，吃燕窩幾乎不能吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且這個(gè)階段應(yīng)該全部以母乳喂養(yǎng)為主，通過(guò)母乳就能吸收一定的營(yíng)養(yǎng)。其次，感冒患者不宜吃燕窩。感冒會(huì)阻礙燕窩的營(yíng)養(yǎng)吸收，浪費(fèi)掉燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最后，就是對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人。燕窩內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，如果體質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的話，吃燕窩很容易引起過(guò)敏，所以不建議對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人吃燕窩。

真假燕窩的識(shí)別

第一步，可以通過(guò)肉眼識(shí)別。真的燕窩是絲狀構(gòu)成的，非常天然的絲狀構(gòu)成的片狀。如果燕窩不是絲狀的，而且紋路特別規(guī)整和清晰的話，就是假燕窩。

第二步，就是聞氣味識(shí)別。天然的真燕窩是有一股非常淡淡的清香味，而假燕窩的氣味是有點(diǎn)刺鼻，而且很不自然的一種香味。通過(guò)聞氣味就可以識(shí)別出假燕窩。

第三步，摸燕窩。將燕窩直接放入水中侵泡三小時(shí)左右，在用手去觸摸燕窩的話時(shí)候，如果燕窩感覺(jué)非常稀，就像漿糊一樣的，那么肯定是假貨。而且燕窩有彈性，如果一拉就斷且沒(méi)有彈性的話，就一定是假燕窩。

第四步，就是燒燕窩來(lái)識(shí)別。點(diǎn)燃燕窩如果有很大的響聲，那么就是假燕窩，真燕窩由于是天然成分，因此不會(huì)出現(xiàn)很大的聲響，也不會(huì)火花四濺。

燕窩什么時(shí)候吃最好

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度出發(fā)，當(dāng)然是越早吃燕窩越好。但是越早并不代表一出生就可以吃燕窩。如果家庭條件允許的情況下，在寶寶已經(jīng)半周歲以后，可以通過(guò)添加輔食的方式讓寶寶開(kāi)始接觸燕窩，之后隨著寶寶的生長(zhǎng)增加燕窩的攝入量，從小就開(kāi)始養(yǎng)成吃燕窩的好習(xí)慣。長(zhǎng)期如此，對(duì)寶寶的抵抗力和免疫力都有幫助，每天也能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。如果從短期來(lái)看，也就是每天哪個(gè)時(shí)候吃燕窩對(duì)人體更好。一般來(lái)說(shuō)，建議大家早上和晚睡前進(jìn)補(bǔ)燕窩。早上洗漱完畢之后可以空腹吃燕窩，讓人體從一大早開(kāi)始就吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)。晚睡前進(jìn)食燕窩可以再夜間補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

所以，燕窩越早吃越好，每天定時(shí)定量，早起和晚睡前都進(jìn)食燕窩，養(yǎng)成這樣的規(guī)律，在身體的每個(gè)階段都能起到很好的保健作用。

血燕的做法

準(zhǔn)備材料血燕窩的功效：血燕 2盞血燕窩的功效，蟲(chóng)草 2根血燕窩的功效，枸杞 10粒血燕窩的功效，紅棗 2粒，冰糖 適量

1、把血燕放入碗中，加入純凈水，水要完全沒(méi)過(guò)燕窩。

2、將血燕浸泡4～5小時(shí)，直至血燕體積膨脹。

3、泡好血燕窩的功效的血燕放入開(kāi)水，并隔水蒸1小時(shí)。

4、將蟲(chóng)草、紅棗，枸杞放入盅內(nèi)用溫水泡20分鐘。

5、將蒸好燕窩一起放入盅內(nèi)，并放入冰糖，加蒸5-10分鐘即可。

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