燕窩如何燉不腥(燕窩怎么煮不會(huì)腥)

燕窩燉煮步驟燕窩如何燉不腥：一、泡發(fā)：浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩燕窩如何燉不腥的產(chǎn)地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí)，倒掉浸泡燕窩燕窩如何燉不腥的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250cc的水。燕窩若加其燕窩如何燉不腥他佐料，放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分滿。一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鐘就會(huì)開始融化。燕窩燉到融化其實(shí)營養(yǎng)吸收更全面，在燕窩如何燉不腥我們?cè)a(chǎn)地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。燕窩食譜：一、干品配料燉燕窩材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

本篇文章給大家談?wù)勓喔C如何燉不腥，以及燕窩怎么煮不會(huì)腥對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩蛋清腥味怎么處理 怎么辨別純正燕窩？
• 2、燕窩如何去腥味
• 3、燕窩怎么煮才不會(huì)有腥味而又不失營養(yǎng)?
• 4、燉燕窩有腥味嗎？
• 5、燕窩怎么煮才不會(huì)有腥味而又不失營養(yǎng)?？
• 6、怎樣才能祛除燕窩中的腥味？

燕窩蛋清腥味怎么處理 怎么辨別純正燕窩？

現(xiàn)在很多人都會(huì)制作燕窩，有不少人能夠做到很完美，幾乎是頂級(jí)的燕窩;也有的人始終會(huì)讓燕窩有一種蛋清腥味，并且一直不知道要怎么樣才可以去除掉這種腥味。下面我們一起來了解一下如何去除燕窩蛋清腥味和辨別純正燕窩的方法。

1、存放一段時(shí)間后再食用

剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時(shí)間，讓其自然風(fēng)干或放入冰箱保存，隨著時(shí)間的推移，燕窩的味道會(huì)慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調(diào)味

如燕窩燉煮好后仍然存有這股蛋清味道的，也是屬于正?，F(xiàn)象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據(jù)自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進(jìn)行掩蓋調(diào)味。

燕窩的泡發(fā)過程是去除燕窩腥味的重要步驟，一般要浸泡3-5個(gè)小時(shí)左右，并且每個(gè)時(shí)間需要換一次水，這樣燉出來的燕窩才沒有腥味的。

不腥燕窩的做法

1、浸燕窩。(注意：泡發(fā)燕窩要3小時(shí)以上，并且每個(gè)小時(shí)需要換水一次，將雜質(zhì)和腥味清除干凈。)2、燕窩用清水洗凈后再放進(jìn)清水進(jìn)行燉制。放的水沒過燕窩1-2CM為宜。3、用燉盅燉好開水后。再放去燉，這樣燉出來的燕窩更濃更滑，而且沒有腥味。電燉鍋調(diào)好時(shí)間30分鐘就可以了。4、半小時(shí)后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窩就可以拿出來開吃了。

燕窩價(jià)格昂貴，在購買時(shí)(不管是自己食用還是送人)先確定買的是純正燕窩，而別單獨(dú)的聽取商家的說辭。建議可用以下三種方法來快速鑒別純正燕窩：

1.)看：純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤乳白泛黃。燕窩為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊構(gòu)成的不是真燕窩。

2.)聞：燕窩成品無味，鼻靈可以聞到淡淡馨香，燉煮時(shí)有蛋白清香。氣味特殊，濃烈，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3.)摸：純正燕窩干燥無彈性(脆)。輕微的施加壓力于燕盞，如能彎曲而不折斷，代表含水分高。

燕窩如何去腥味

燕窩的泡發(fā)過程是去除燕窩腥味的重要步驟，一般要浸泡3-5個(gè)小時(shí)左右，并且每個(gè)時(shí)間需要換一次水，這樣燉出來的燕窩才沒有腥味的。

不腥燕窩的做法

食材明細(xì)

燕窩 50g

冰糖?20g

步驟

1、浸燕窩。（注意：泡發(fā)燕窩要3小時(shí)以上，并且每個(gè)小時(shí)需要換水一次，將雜質(zhì)和腥味清除干凈。）

2、燕窩用清水洗凈后再放進(jìn)清水進(jìn)行燉制。放的水沒過燕窩1-2CM為宜。

3、用燉盅燉好開水后。再放去燉，這樣燉出來的燕窩更濃更滑，而且沒有腥味。電燉鍋調(diào)好時(shí)間30分鐘就可以了。

4、半小時(shí)后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窩就可以拿出來開吃了。

燕窩怎么煮才不會(huì)有腥味而又不失營養(yǎng)?

首先燕窩如何燉不腥，燕窩含有蛋白質(zhì)燕窩如何燉不腥，所以燕窩如何燉不腥，燉后會(huì)有一種蛋腥味道，所以，燉煮后可以加些冰糖，牛奶，及一些適時(shí)燕窩如何燉不腥的水果調(diào)味，這樣就可以減輕這種味道的，燕窩最好的吃法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，但是燉煮之前，必須先把燕窩進(jìn)行泡發(fā)，難后在把泡否后的燕窩進(jìn)行清理挑毛，最后隔水燉煮，燕窩是一種很珍貴的滋補(bǔ)品，一定要掌握適當(dāng)?shù)姆昧?，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個(gè)月每天早晚空腹食用，會(huì)有比較明顯的效果。之后，則可隔日服用。吃應(yīng)該注意一步一步來。在短期內(nèi)不應(yīng)該吃太多。燕窩如何燉不腥我們應(yīng)該經(jīng)常吃少量的燕窩，并堅(jiān)持吃。應(yīng)該經(jīng)常小量服食純真品質(zhì)燕窩,持之以恒,定能收效。燕窩可以養(yǎng)顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價(jià)位最為實(shí)惠。

燉燕窩有腥味嗎？

沒有。

燉燕窩的幾大注意事項(xiàng)：

1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發(fā)均可，溫水泡發(fā)的速度會(huì)快一些，比較適合冬季。一般情況采用冷水泡發(fā)即可。

2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。

3、燕窩燉的時(shí)間控制，自家鍋隔水燉一般25-30分鐘即可，隔水燉盅一般40-45分鐘即可，時(shí)間超長(zhǎng)，易化成水。

4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。

5、燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會(huì)更佳。

6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。

7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。

8、泡發(fā)好的燕窩，分成若干份后（建議等同于干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時(shí)候，每天燉一份。燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窩怎么煮才不會(huì)有腥味而又不失營養(yǎng)?？

燕窩燉煮步驟燕窩如何燉不腥：

一、泡發(fā)：

浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩燕窩如何燉不腥的產(chǎn)地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí)，倒掉浸泡燕窩燕窩如何燉不腥的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。

二、隔水：

燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅（內(nèi)膽）和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn)，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可。然后用慢火燉。

燕窩若加其燕窩如何燉不腥他佐料，放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分滿。因?yàn)檠喔C在燉的過程中，還會(huì)膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。

三、清淡：

燕窩在烹飪的時(shí)宜清。在燉的時(shí)口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹調(diào)燕窩最好是文火，燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。鍋中應(yīng)先大火燒開，然后小火燉制。燉煮燕窩的時(shí)候切記不能使用高壓鍋，可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅?？梢杂秒娮訜踔褵踔蟾奖恪?

五、放冰糖：

有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好后才加入冰糖或燉煮時(shí)一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時(shí)燉煮。一般上在燉好后前才加入。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時(shí)，以每克干燕窩1克對(duì)水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘，冷熱皆宜。

成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計(jì)算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發(fā)后約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養(yǎng)。

一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鐘就會(huì)開始融化。燕窩燉到融化其實(shí)營養(yǎng)吸收更全面，在燕窩如何燉不腥我們?cè)a(chǎn)地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養(yǎng)。

燕窩食譜：

一、干品配料燉燕窩

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補(bǔ)氣。

制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、清燉

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

三、燕窩燉雞湯

材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個(gè)、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

以上一人份。

怎樣才能祛除燕窩中的腥味？

燕窩在燉煮之前，需要用純凈水充分的泡發(fā)，然后多次過濾，盡量減少其中含有的雜質(zhì)，也可以降低其中含有的腥味。

主料：燕窩1盞?

輔料：冰糖適量

1、準(zhǔn)備一盞燕窩，放進(jìn)碗里備用。

2、碗里倒入水，讓整個(gè)燕窩泡在水里。

3、泡發(fā)后把燕窩撕開。

4、用水反復(fù)沖洗，直至把燕窩中的細(xì)毛沖洗干凈。

5、準(zhǔn)備一個(gè)電燉鍋，加入一大碗水，再把燕窩倒進(jìn)入，燉2到3個(gè)小時(shí)。

6、準(zhǔn)備好冰糖。

7、等燕窩差不多燉好的時(shí)候加入冰糖。

8、冰糖融化后，冰糖燕窩就燉好了。

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