燕窩泡發(fā)多長時間挑毛(燕窩泡發(fā)后怎么挑毛)

燕窩一般要浸泡2小時左右。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質(zhì)地更堅硬，相對應的泡發(fā)時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發(fā)時要中途將燕角撕開。燕窩泡發(fā)方法1、開水發(fā)：又被稱為泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發(fā)制品質(zhì)。燕窩泡發(fā)多長時間挑毛的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于燕窩泡發(fā)后怎么挑毛、燕窩泡發(fā)多長時間挑毛的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩一般要泡發(fā)多久？
• 2、一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？
• 3、燕窩要浸泡多少時間？

燕窩一般要泡發(fā)多久？

用凈化軟水、純凈水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛發(fā)。

不同品種的燕窩浸泡和燉煮的時間不同，

以下時間表可以供你參考。泡燉過程中如有問題，歡迎提出來討論。

浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)

展顏頭百12號30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

張條

燕郊24 30-45

煙穗6 30

一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？

不同燕窩泡發(fā)時間不一樣燕窩泡發(fā)多長時間挑毛，一般來說燕窩泡發(fā)多長時間挑毛，采用干挑/半干挑工藝燕窩泡發(fā)多長時間挑毛的燕窩的泡發(fā)時間是3-4個小時燕窩泡發(fā)多長時間挑毛，毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時，采用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發(fā)開了。

老、嫩燕盞燕窩泡發(fā)多長時間挑毛：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發(fā)得快的1個小時就能完全泡發(fā)開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發(fā)開，燕角要擠成片撕開泡，泡發(fā)時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發(fā)的時間要要比平時延長一點。

擴展資料：

燉燕窩的時間

燕窩一般燉多久是根據(jù)燕窩的分量、品質(zhì)決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發(fā)時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鐘，通常是水開后中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。

若是品質(zhì)較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據(jù)燕窩燉后的形態(tài)來判斷。通常燕窩燉后呈液體的絲條狀，不易分散，散發(fā)出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現(xiàn)晶體透明，絲條分明，無燉軟的現(xiàn)象，則說明還需繼續(xù)燉煮。

燕窩要浸泡多少時間？

燕窩一般要浸泡2小時左右。

1、不同燕齡的燕窩

不同燕齡的燕窩泡發(fā)時間不一樣，新燕筑的巢穴，燕盞燕絲細，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發(fā)得快，冷水泡發(fā)2個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發(fā)時間會需要更久一些，冷水大約在3小時。

2、不同的挑毛工藝

一般來說，采用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發(fā)時間是2個小時，采用濕法挑毛的燕窩，1小時左右就可以泡發(fā)開了。

3、不同的燕窩部位

燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發(fā)開。燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發(fā)。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質(zhì)地更堅硬，相對應的泡發(fā)時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發(fā)時要中途將燕角撕開。

燕窩泡發(fā)方法

1、開水發(fā)：又被稱為泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)（認為急救才用）。

將燕窩顆粒料滲入開水中，歷經(jīng)提溫加溫，發(fā)展水分的浸濕速率，推動燕窩顆粒料充足膨脹，以抵達用常溫水漲發(fā)無法抵達的功效。

發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發(fā)制品質(zhì)。泡發(fā)率是考量燕窩品質(zhì)的關鍵主要參數(shù)。泡發(fā)率也是考量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最本質(zhì)特征。

2、涼水發(fā)：又被稱為浸發(fā)、漂發(fā)（或溫開水發(fā)），溫度一般在30℃上下，夏日為常溫下，冬季為溫開水。

燕窩用涼水（認為礦泉水）浸泡兩小時，撈起來揀去絨毛、殘渣，隨后魚缸換水不斷浸泡，這一時候把燕窩稍微拔開一點，尤其要把燕角拔開，不斷泡6-8小時，泡發(fā)成拉漲有延展性就可以。

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