印尼燕窩如何辨別真假(印尼燕窩如何辨別真假圖解)

此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。購買燕窩最簡單印尼燕窩如何辨別真假的方法是靠 聞 摸 看聞：燕窩的氣味有獨特的蛋白輕香味道，不會有魚腥 化學(xué)刺鼻的味道印尼燕窩如何辨別真假！而形狀整齊漂亮印尼燕窩如何辨別真假的燕盞是用人工組合粘貼而成的。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩如何辨別真假？
• 2、怎么識別真假燕窩？印尼
• 3、6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別
• 4、真假燕窩鑒別，印尼還是馬來的燕窩好
• 5、燕窩怎么辨別真假？

燕窩如何辨別真假？

如何分辨燕窩，燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。下面介紹如何分辨燕窩真假：

其實燕窩產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，主要大部分在印尼和馬來西亞，泰國和越南也有部分，市面上的燕窩，以現(xiàn)階段來講多數(shù)是真燕窩，市場上流傳的豬皮或銀耳做的燕窩，我在行業(yè)內(nèi)這么多年以來基本沒有見到過，經(jīng)常見過的有問題的燕窩，主要是在燕窩挑毛過程中是否有經(jīng)化學(xué)方式處理過，即刷膠或漂白，所何辨別燕窩是否經(jīng)過刷膠或漂白從幾方面結(jié)合就可以看出來，簡單來講，從燕窩的顏色、縫隙、氣味、等幾個方面可以選掉大多數(shù)有問題的燕窩，

1、顏色：燕窩的顏色多為，象牙白色，或象牙白色偏黃，有自然光澤度，色調(diào)柔和，經(jīng)過漂白的燕窩顏色蒼白無光澤，且色澤很均勻，雪白。

2、縫隙：燕窩外觀上肉眼可見有自然挑毛產(chǎn)生的縫隙，無倫多好的原料都會或多或少有本身存在挑毛后留下的縫隙，如是一點縫隙都沒有就有可以做過手腳了。

3、氣味：燕窩本身的氣味是蛋清味（或者有些人說是腥味）和石灰味（類似于發(fā)霉的味道）燕窩本身的特性是蛋清味，類似于雞蛋打破后出來的那個味道，有些人說是腥味，這個是自然的，PS:有些人對于燕窩有這個味道說是刷膠解釋為刷的蛋清，其實蛋清煮熟后是變白的，不是無色透明的，所以說燕窩刷膠用蛋清，這個常識都過不去，竟然還有人信。

還有一種味道是石灰味、或發(fā)霉的味道，這個是燕窩表面的氣味，由于在燕屋里面密不透風(fēng)表面會粘染這個氣味，兩種味道都是正常的，表面的氣味是石灰味，泡發(fā)后會慢慢消失，內(nèi)部的味道是蛋清味，泡發(fā)后會越來越明顯，聞到的味道與燕窩的干濕度有關(guān)，越濕腥味越明顯，越干只是表面的石灰味了，足干后由于沒有水分子帶氣味出來就沒什么氣味聞到了。做過后腳的燕窩不僅有這兩個氣味，有的氣味還帶刺激性，有的是一種難言的臭味。一般聞不到加濕后就可以聞一下是不是正常的氣味。

這只是簡單的幾個方式，還有其它的，例如，挑毛方式出品后的燕窩色澤如何判斷，原料好壞純手工挑毛呈現(xiàn)的色澤。泡發(fā)及燉煮等方式。接觸越多越感覺這個行業(yè)的魅力。

怎么識別真假燕窩？印尼

購買燕窩最簡單印尼燕窩如何辨別真假的方法是靠 聞 摸 看

聞：燕窩的氣味有獨特的蛋白輕香味道，不會有魚腥 化學(xué)刺鼻的味道印尼燕窩如何辨別真假！如果是全干燕窩味道更淡，需要浸泡之后才能聞到味道印尼燕窩如何辨別真假！燉好的燕窩味道更香濃！

摸：現(xiàn)在燕窩添水加料的特別多，所以對彎下燕窩的兩個角 如果能彎到合，說明燕窩的水分不低于50%，但還是推薦全干燕窩購買，稍微一折就有條紋碎裂的聲音!表層不會太滑，如果感覺滑滑的，有粉粉的感覺 也就是涂膠的燕窩！

看：有水分的燕窩不容易看，因為水分保護(hù)印尼燕窩如何辨別真假了涂膠層，需要泡水之后才能發(fā)現(xiàn)。浸泡之后的燕窩水，如果有渾濁，或者粉塵都是問題燕窩。

燕窩的膨脹度，品質(zhì)好的燕窩一般的發(fā)頭都會在8倍以上，燉好之后12倍以上！

印尼燕窩最好的地方應(yīng)該是棉蘭燕窩，一個地方的名稱！爪哇島一代的島嶼比較多 氣候時候金絲燕生活， 產(chǎn)燕的量也比較大！這是比較基礎(chǔ)的識別方式，如果購買燕窩可以推薦你在淘寶上的東方珍品！掌柜旺旺就叫東方珍品！購買全干的燕窩

6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別

1、看形狀印尼燕窩如何辨別真假：看燕窩盞形印尼燕窩如何辨別真假：優(yōu)質(zhì)燕盞印尼燕窩如何辨別真假的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮印尼燕窩如何辨別真假的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑）。

2、看燕絲的線條：燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯落天然比較不整齊，而經(jīng)過人工加工過的燕窩線條排列細(xì)密整齊。而由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

3、看顏色：純正的燕窩無論是干的還是浸透后，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經(jīng)過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經(jīng)過漂色則趨于相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，并由一側(cè)向另一側(cè)顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那么白，而呈現(xiàn)米黃色或象牙色，而且顏色仔細(xì)看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點印尼燕窩如何辨別真假了。對于血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水后會明顯褪色，水會泛紅。

4、看厚?。貉喔C正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側(cè)角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

5、聞味道：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說的什么水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴(yán)重刺鼻，也就是醫(yī)院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。）

6、手感覺：燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當(dāng)會發(fā)霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發(fā)大數(shù)倍就是真的燕窩，但若沒有發(fā)大數(shù)倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。

真假燕窩鑒別，印尼還是馬來的燕窩好

純正的燕窩呈淡黃色，聞起來有淡淡的腥味，如果有濃烈的腥味或油膩味為假燕窩，泡發(fā)后撕一塊燕窩，輕輕拉扯有彈性不會斷裂的為真燕窩。

印尼的燕窩已經(jīng)有100多年的歷史，燕子的數(shù)量，

老燕的數(shù)量，已經(jīng)技術(shù)一定非常純熟了。

馬來西亞的燕窩也有20多年的歷史。

燕窩怎么辨別真假？

燕窩是一種非常名貴的滋補產(chǎn)品，我們經(jīng)常會在一些宮廷劇中見到燕窩，在古時候只有皇室才能夠享用這樣的美食，雖然現(xiàn)在我們每個人都可以買到燕窩，但是由于價格昂貴，普通老百姓平時接觸不到這樣的“奢侈品”。

雖然價格昂貴，但是燕窩在中國擁有大量的消費人群。很多老人和孕婦都會食用燕窩，燕窩是孕期滋補的最佳選擇，因為國內(nèi)的需求量很大，所以有一些不法人群動起了歪腦筋，開始制造假燕窩來欺騙廣大的消費者。

不論為什么會販賣假燕窩，只要參與售賣就是不正確的，為了避免我們買到假燕窩，應(yīng)該對燕窩有一定的辨識能力。

如何分辨燕窩的真假？

看形狀。燕窩一般呈盞形，優(yōu)質(zhì)燕盞形狀比較自然，燕絲粗而密，燕盞大而厚，而且并不規(guī)則。如果燕盞的形狀很整齊，而且很漂亮，這很可能是用人工粘貼而成的燕盞。

看薄厚。自然狀態(tài)下的燕窩很薄，而且會薄厚不均，有不均勻的裂縫。人工粘貼的燕窩往往很厚，而且沒有裂縫，整個形狀比較光滑。在印尼加工者會用木薯粉加工假燕窩，用這種方法制作的燕窩很稠密，造型工整，呈現(xiàn)一種不自然的狀態(tài)。

看燕窩線條。由于燕窩是在自然狀態(tài)下形成的，燕窩線條錯落、不整齊，而且呈現(xiàn)絲狀結(jié)構(gòu)，這也是現(xiàn)在分辨真假燕窩的主要標(biāo)準(zhǔn)，人工加工過的燕窩，排列細(xì)密整齊，由片狀結(jié)構(gòu)組成，這是生產(chǎn)假燕窩的一個難點，也是分辨真假燕窩的突破口。

燕窩為什么會如此昂貴呢？

說完了如何分辨真假燕窩，再來說一下燕窩如此昂貴的原因。

1.物以稀為貴。其實這個道理大家都懂，燕窩在古時候只有皇室才能享用的東西，是非常稀有的。隨著現(xiàn)在對燕窩需求量的增加，燕窩的供應(yīng)難以滿足現(xiàn)在的需求量，所以價格會非常昂貴。

2.燕窩品相很好，營養(yǎng)價值高。燕窩的營養(yǎng)價值非常高，而且燕窩非常好看，烹制好的燕窩晶瑩剔透，賞心悅目的同時也可以滋補身心，這樣的佳品自然會非常貴。

3.人工費用極高。高品質(zhì)的燕窩都是人工挑毛，這樣的過程需要非常專業(yè)的師傅才能完成，而且燕窩的保存和運輸成本也非常高，這都使得燕窩的價格讓很多平常人難以接受。

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