如何識(shí)別真假燕窩圖片(怎么辨別真假燕窩圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、6個(gè)真假燕窩的鑒別方法
• 2、燕窩真假怎么分辨
• 3、如何辨別燕窩的真假？
• 4、燕窩如何辨別真假？
• 5、燉好的燕窩怎么辨別真假

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法

6個(gè)真假燕窩的鑒別方法如下：

一、選

黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專(zhuān)家不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。

二、看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形。燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三、摸

含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四、聞

濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。

五、浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

六、燒

用火點(diǎn)燃干燕窩片，劇烈聲響，飛濺火星是假燕窩。用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩真假怎么分辨

燕窩真假分辨方法：

1，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鐘后，手指反復(fù)搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無(wú)彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。（切勿大力搓揉純正燕窩，因?yàn)檠喔C本就是由液體凝固而成，大力搓揉還是會(huì)使燕窩變得糊狀）

2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈的特殊馨香氣，同時(shí)伴有油膩味或者化學(xué)的味道。純正燕窩的味道是有點(diǎn)復(fù)雜的綜合味道如：木屑＋霉味＋潮濕味＋蛋清味（用味道鑒別真假燕窩）

3，目視鑒別燕窩：純正燕窩呈半透明絲狀結(jié)構(gòu)，浸泡后或是燈光下都不改變，假燕窩多為片狀結(jié)構(gòu)或者紋路不清。

4，火燒鑒別燕窩：用火點(diǎn)燃燕窩片，假燕窩在燃燒中由于參有雜質(zhì)會(huì)產(chǎn)生啡里啪啦的火花，然后會(huì)有類(lèi)似于頭發(fā)燒焦的味道。

5，分辨漂白燕窩：浸泡燕窩半分鐘，用手摩擦幾次，假燕窩會(huì)讓手指沾有化學(xué)味道，無(wú)燕窩蛋清味，燉后燕窩泡發(fā)率極低。漂白燕窩通常呈黯然無(wú)光的死白色，漂白燕窩會(huì)導(dǎo)致燕窩的多糖體表面消失，燕窩變得黯然無(wú)光，白的不自然。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。

如何辨別燕窩的真假？

真假燕窩怎么鑒別如何識(shí)別真假燕窩圖片？

方法一、看外形和紋理

真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)如何識(shí)別真假燕窩圖片，無(wú)論是在浸透后還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時(shí)真燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的則是假的。

方法二、聞味道

真正的燕窩聞起來(lái)有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風(fēng)后就好如何識(shí)別真假燕窩圖片了，泡發(fā)后也不會(huì)有這種味道了。若是聞到其如何識(shí)別真假燕窩圖片他味道就要注意了。同時(shí)，在燉湯后，會(huì)散發(fā)出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。

方法三、看泡發(fā)后是不是絲狀

取一小塊燕窩放在水里浸泡一會(huì)，泡軟后取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨?；蛘哂檬种溉啻辏瑳](méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩如何辨別真假？

如何分辨燕窩，燕窩有采自天然如何識(shí)別真假燕窩圖片的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)如何識(shí)別真假燕窩圖片的屋燕和加工燕三大類(lèi)。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類(lèi)，定檔次。下面介紹如何分辨燕窩真假：

其實(shí)燕窩產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，主要大部分在印尼和馬來(lái)西亞，泰國(guó)和越南也有部分，市面上的燕窩，以現(xiàn)階段來(lái)講多數(shù)是真燕窩，市場(chǎng)上流傳的豬皮或銀耳做的燕窩，我在行業(yè)內(nèi)這么多年以來(lái)基本沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，經(jīng)常見(jiàn)過(guò)的有問(wèn)題的燕窩，主要是在燕窩挑毛過(guò)程中是否有經(jīng)化學(xué)方式處理過(guò)，即刷膠或漂白，所何辨別燕窩是否經(jīng)過(guò)刷膠或漂白從幾方面結(jié)合就可以看出來(lái)，簡(jiǎn)單來(lái)講，從燕窩的顏色、縫隙、氣味、等幾個(gè)方面可以選掉大多數(shù)有問(wèn)題的燕窩，

1、顏色：燕窩的顏色多為，象牙白色，或象牙白色偏黃，有自然光澤度，色調(diào)柔和，經(jīng)過(guò)漂白的燕窩顏色蒼白無(wú)光澤，且色澤很均勻，雪白。

2、縫隙：燕窩外觀上肉眼可見(jiàn)有自然挑毛產(chǎn)生的縫隙，無(wú)倫多好的原料都會(huì)或多或少有本身存在挑毛后留下的縫隙，如是一點(diǎn)縫隙都沒(méi)有就有可以做過(guò)手腳了。

3、氣味：燕窩本身的氣味是蛋清味（或者有些人說(shuō)是腥味）和石灰味（類(lèi)似于發(fā)霉的味道）燕窩本身的特性是蛋清味，類(lèi)似于雞蛋打破后出來(lái)的那個(gè)味道，有些人說(shuō)是腥味，這個(gè)是自然的，PS:有些人對(duì)于燕窩有這個(gè)味道說(shuō)是刷膠解釋為刷的蛋清，其實(shí)蛋清煮熟后是變白的，不是無(wú)色透明的，所以說(shuō)燕窩刷膠用蛋清，這個(gè)常識(shí)都過(guò)不去，竟然還有人信。

還有一種味道是石灰味、或發(fā)霉的味道，這個(gè)是燕窩表面的氣味，由于在燕屋里面密不透風(fēng)表面會(huì)粘染這個(gè)氣味，兩種味道都是正常的，表面的氣味是石灰味，泡發(fā)后會(huì)慢慢消失，內(nèi)部的味道是蛋清味，泡發(fā)后會(huì)越來(lái)越明顯，聞到的味道與燕窩的干濕度有關(guān)，越濕腥味越明顯，越干只是表面的石灰味了，足干后由于沒(méi)有水分子帶氣味出來(lái)就沒(méi)什么氣味聞到了。做過(guò)后腳的燕窩不僅有這兩個(gè)氣味，有的氣味還帶刺激性，有的是一種難言的臭味。一般聞不到加濕后就可以聞一下是不是正常的氣味。

這只是簡(jiǎn)單的幾個(gè)方式，還有其它的，例如，挑毛方式出品后的燕窩色澤如何判斷，原料好壞純手工挑毛呈現(xiàn)的色澤。泡發(fā)及燉煮等方式。接觸越多越感覺(jué)這個(gè)行業(yè)的魅力。

燉好的燕窩怎么辨別真假

辨別燕窩的真假：

1、外表生長(zhǎng)自然、色澤光潤(rùn)，呈絲條樣波狀排列。

2、內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）。

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內(nèi)如瓜絡(luò)，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規(guī)則的半月形，長(zhǎng)7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

2、摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無(wú)韌性者差。

3、聞：燕窩干品清香無(wú)霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開(kāi)煮熟雞蛋的蛋白味。

4、好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨。

5、火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿(mǎn)者為好，龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后加工制成。

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