燕窩用冷水泡多長時間(燕窩冷水泡多長時間才能軟?)

本篇文章給大家談?wù)勓喔C用冷水泡多長時間，以及燕窩冷水泡多長時間才能軟?季節(jié)的不同影響水溫不同，燕窩泡制的時間也要隨之適當(dāng)改變。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。不同的燕窩泡發(fā)時長會有所差異，但一般情況下不建議泡發(fā)時長超過6小時。燕窩需要侵泡6個小時到8個小時燕窩用冷水泡多長時間，8個小時足夠泡發(fā)燕窩燕窩用冷水泡多長時間了燕窩用冷水泡多長時間，做法如下燕窩用冷水泡多長時間：準(zhǔn)備材料燕窩用冷水泡多長時間：燕窩、冰糖、椰汁、姜片。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩要浸泡多久才能燉 燕窩要燉多久
• 2、燕窩泡發(fā)多長時間
• 3、一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？
• 4、燕窩浸泡幾個小時最佳？
• 5、燕窩需要浸泡多久，泡八個小時夠不夠
• 6、燕窩為什么要泡發(fā)，時間需要多久

燕窩要浸泡多久才能燉 燕窩要燉多久

燕窩是我們大家都很熟悉的一種保養(yǎng)品，對女性是非常好的，但是很少有人知道燕窩如何做，因此我們便來了解一下燕窩要浸泡多久才能燉？燕窩要燉多久？

燕窩要浸泡多久才能燉

燕窩只需要放入水中浸泡四到六個小時就可以了，燕窩泡制的時間與材質(zhì)有很大的關(guān)系，燕窩的膨脹需要足夠的時間，口感才綿軟，如果時間不夠，發(fā)好的燕窩不夠蓬松。白燕窩一般泡4小時左右，血燕窩泡12到24小時左右，我們夏天浸泡燕窩的時候，可以選擇食用常溫的清水，若是在冬天浸泡燕窩的話，那就要使用四十?dāng)z氏度左右的溫水。季節(jié)的不同影響水溫不同，燕窩泡制的時間也要隨之適當(dāng)改變。此外，燕窩的發(fā)頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發(fā)到800克濕燕窩，有些品質(zhì)非常好的燕窩，可以發(fā)到10倍。

燕窩要燉多久

根據(jù)燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所筑的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鐘，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所筑的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所筑的燕窩可以多泡發(fā)一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮。購買單獨的部位時，燕角的質(zhì)地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鐘。燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋里煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養(yǎng)，應(yīng)該將燕窩放進燉盅里，加入適量的純凈水，超出燕窩表面2厘米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內(nèi)放一些水大火煮開，然后放入燉盅轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養(yǎng)物質(zhì)。

燕窩要怎么燉才營養(yǎng)

1、泡發(fā)燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發(fā)均可，溫水泡發(fā)的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況采用冷水泡發(fā)即可。2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。3、燕窩燉的時間控制，泡發(fā)得當(dāng)?shù)那闆r下，燉盅燉15-20分鐘即可，時間超長，易化成水。4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。5、燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，咸食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。8、泡發(fā)好的燕窩，分成若干份后（建議等同于干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窩要放冰箱冷藏嗎

燕窩要放冰箱冷藏嗎 如果是干燕窩一般不建議放冰箱冷藏保存，因為對于足干燕窩，可以直接放在通風(fēng)的陰涼處，防止受潮，不要讓陽光暴曬就可以。 如果把干燕窩放在冰箱當(dāng)你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。 但如果是鮮燉燕窩因為沒有添加其他多余的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。保存方法，密封放冰箱保鮮層，最好要在7天內(nèi)吃完。 如果是已泡好的燕窩，需瀝干水份(不滴水為準(zhǔn))密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。

燕窩泡發(fā)多長時間

用凈化軟水、純凈水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴(yán)重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛發(fā)。

不同品種的燕窩浸泡和燉煮的時間不同，

以下時間表可以供你參考。泡燉過程中如有問題，歡迎提出來討論。

浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)

展顏頭百12號30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

張條

燕郊24 30-45

煙穗6 30

一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢？

不同燕窩泡發(fā)時間不一樣，一般來說，采用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發(fā)時間是3-4個小時，毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時，采用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發(fā)開了。

老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發(fā)得快的1個小時就能完全泡發(fā)開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發(fā)開，燕角要擠成片撕開泡，泡發(fā)時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發(fā)的時間要要比平時延長一點。

擴展資料：

燉燕窩的時間

燕窩一般燉多久是根據(jù)燕窩的分量、品質(zhì)決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發(fā)時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鐘，通常是水開后中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。

若是品質(zhì)較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據(jù)燕窩燉后的形態(tài)來判斷。通常燕窩燉后呈液體的絲條狀，不易分散，散發(fā)出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現(xiàn)晶體透明，絲條分明，無燉軟的現(xiàn)象，則說明還需繼續(xù)燉煮。

燕窩浸泡幾個小時最佳？

不同的燕窩泡發(fā)時長會有所差異，但一般情況下不建議泡發(fā)時長超過6小時。燕窩泡發(fā)過久不僅會影響其成分的活性，也會對燕窩的口感有一定影響。

一、洞燕

洞燕盞：浸發(fā)6至8小時，燉45至60分鐘

洞燕條：浸發(fā)6至8小時，燉45至60分鐘

洞燕餅：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

洞燕碎：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

洞燕角：浸發(fā)6至8小時，燉45分裝左右

二、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕條：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉15至20分鐘

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30分鐘左右

延伸閱讀：燕窩泡發(fā)技巧

1、熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)

將燕窩干料浸入熱水中，經(jīng)過升溫加熱，進步水分子的滲透速度，促進燕窩干料充分脹大，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的作用。

發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與東西要清潔，不行沾有油污，不然影響發(fā)制質(zhì)量。泡發(fā)率是衡量燕窩質(zhì)量的重要參數(shù).泡發(fā)率也是衡量燕窩質(zhì)量好壞的最基本特征。

2、冷水發(fā)：又稱浸發(fā)、漂發(fā)

水溫一般在30℃左右，夏日為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水（主張純凈水）浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)，然后換水繼續(xù)浸泡，這個時候把燕窩稍稍扯開一點，特別要把燕角扯開，繼續(xù)泡6-8小時，拉升有彈性即可。

燕窩需要浸泡多久，泡八個小時夠不夠

燕窩需要侵泡6個小時到8個小時燕窩用冷水泡多長時間，8個小時足夠泡發(fā)燕窩燕窩用冷水泡多長時間了燕窩用冷水泡多長時間，做法如下燕窩用冷水泡多長時間：

準(zhǔn)備材料燕窩用冷水泡多長時間：燕窩、冰糖、椰汁、姜片。

一、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

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二、浸泡濕潤開來后，把它撕開。

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三、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然后用溫溫的飲用水浸泡過濾。

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四、冷水時，用燉盅試水。將燉盅放在大煲里，然后加入清水，到燉盅的2/3處即可。然后取出燉盅，燒開水。

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五、將燕窩放到燉盅里。、

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六、加入適量的冰糖和姜片。

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七、水燒開后，放入紗布，然后放上燉盅。

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八、蓋鍋，大火燉2小時。

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九、按照個人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃。

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燕窩為什么要泡發(fā)，時間需要多久

泡發(fā)

又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑燕窩用冷水泡多長時間，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后燕窩用冷水泡多長時間，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分燕窩用冷水泡多長時間：

1．冷水發(fā)（或溫水發(fā)）。又稱浸發(fā)、漂發(fā)。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔 加工過程軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。

2．熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的效果。發(fā)制燕窩時，漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)的重要參數(shù)，高品質(zhì)的燕窩譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其泡發(fā)率可達7倍以上。

還須注意：燕窩口感柔軟或嫩糯，配料口感應(yīng)多順配少逆配。燕窩菜品各菜系均有，品種較多，均用作筵席主菜。

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