燕窩營(yíng)養(yǎng)知乎(燕窩不惡心嗎知乎)

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎？所以沒(méi)有燕農(nóng)會(huì)傻到隨便采摘小燕未離巢的燕窩，采摘燕子窩也并不會(huì)逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環(huán)保的，大家不用有罪惡感。沒(méi)有經(jīng)過(guò)挑毛可以說(shuō)是燕窩營(yíng)養(yǎng)和特性保留最充分的。凈燕就是指挑過(guò)毛的燕窩，也就是市場(chǎng)大部分出售的燕窩。燕窩行業(yè)知識(shí)太多。另外燕窩中含有的鈣、磷、糖蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，可以增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)出現(xiàn)感冒、咳嗽、風(fēng)寒時(shí)則可以吃一些燕窩。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。\x0d\x0a6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩真的有用嗎 知乎
• 2、燕窩怎么做才好吃？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎？
• 3、燕窩真的很補(bǔ)嗎？
• 4、燕窩有什么價(jià)值營(yíng)養(yǎng)？

燕窩真的有用嗎 知乎

不管屋燕還是洞燕，燕子都不能人工飼養(yǎng)的，大家都是野外覓食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的環(huán)境更安全可控些與其花心思選擇怎么回避買(mǎi)到假的燕窩。不如找到靠譜的賣(mài)家

毛燕燕子一年產(chǎn)三次蛋，筑三次窩，燕媽燕爸哺育小燕離巢之后所用的燕窩也就被遺棄了，下次產(chǎn)蛋則會(huì)再筑新的窩。一但在孕育小燕的過(guò)程中窩被破壞，燕子就再也不會(huì)回來(lái)筑窩了。所以沒(méi)有燕農(nóng)會(huì)傻到隨便采摘小燕未離巢的燕窩，采摘燕子窩也并不會(huì)逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環(huán)保的，大家不用有罪惡感。

直接從墻上鏟下來(lái)的燕窩就是毛燕了，也就是燕窩的原料。毛燕按照毛多少和品相會(huì)進(jìn)行初步的分類(lèi)。按毛的多少可以分為極輕毛，輕毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次筑的窩恰逢雨季，氣候溫潤(rùn)，食物充足，燕窩的質(zhì)量也是最好的，就是頭期燕，越往后燕窩中燕毛和雜質(zhì)越多，顏色也偏黃，上個(gè)圖比較下，去年年底的和今年頭期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，幾百斤原料里面也許只能挑出幾斤。沒(méi)有經(jīng)過(guò)挑毛可以說(shuō)是燕窩營(yíng)養(yǎng)和特性保留最充分的。

凈燕就是指挑過(guò)毛的燕窩，也就是市場(chǎng)大部分出售的燕窩。有一小部分消費(fèi)者喜歡毛燕，肯花時(shí)間挑毛，而真正輕毛燕窩比較少。所以采摘下來(lái)的燕窩要經(jīng)過(guò)清洗，挑毛，風(fēng)干等過(guò)程成為我們見(jiàn)到的干凈的直接浸泡燉煮的燕窩。這里大家需要區(qū)分的是燕屋和燕廠。燕屋是生產(chǎn)燕窩原料的地方，而燕廠則是把毛燕加工成凈燕的地方。事實(shí)是一間燕屋的產(chǎn)量是有限的，要想出貨量達(dá)到規(guī)模，燕廠需要去很多燕屋購(gòu)買(mǎi)原料。例如我所知道泰國(guó)前段時(shí)間有組織燕窩毛料的投標(biāo)競(jìng)拍會(huì)。想必就是幫助燕農(nóng)將毛燕以合理的價(jià)格賣(mài)給燕廠或批發(fā)商了。這是不是和大家想象的有點(diǎn)不一樣呢。我不否認(rèn)會(huì)有實(shí)力雄厚的企業(yè)燕屋燕廠同時(shí)經(jīng)營(yíng)。只是想說(shuō)明，真正決定凈燕質(zhì)量好壞的是燕廠而不是燕屋。

既然說(shuō)到了凈燕，就說(shuō)一下市場(chǎng)上出售的燕窩種類(lèi)吧?，F(xiàn)在市場(chǎng)上燕窩的叫法分級(jí)很多，其實(shí)大部分是商家自己起的名字，或者一些行業(yè)傳統(tǒng)叫法?？墒侵袊?guó)的燕窩圈，印尼的燕窩圈，馬來(lái)的燕窩圈傳統(tǒng)流行叫法都不一樣，混在一起眼花繚亂。所以大家要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，就不會(huì)被各種名稱(chēng)忽悠。

干挑和濕挑.根據(jù)挑毛后的形態(tài)分為燕盞，燕條，燕角，燕碎。每一類(lèi)還會(huì)有些細(xì)分。

怎樣燕窩才能做干挑、濕挑？

其實(shí)是由原料決定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是濕挑。

干挑：只需在表面噴一點(diǎn)水或者不噴水就能把毛挑走。

濕挑：把整盞燕窩泡水里泡開(kāi)再挑毛。

因此干挑、跟濕挑相比是沒(méi)有經(jīng)過(guò)一次泡發(fā)，更好的保留盞型和囊絲，也就是燕窩的天然形態(tài)

干挑的優(yōu)點(diǎn)：

因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)泡發(fā)，保留天然盞型，保留更多營(yíng)養(yǎng)，保留天然味道和口感。

干挑的缺點(diǎn)：

因?yàn)闆](méi)有泡發(fā)挑毛，所以剩余雜質(zhì)會(huì)比較多。亞硝酸含量會(huì)多一點(diǎn)，雖然仍然是安全范圍的。這點(diǎn)有趣的是，干挑往往售價(jià)比濕挑貴，好多親買(mǎi)了會(huì)覺(jué)得，怎么貴的反而雜質(zhì)多，感覺(jué)臟臟的。這皆是由挑毛工藝決定的。 既然說(shuō)到價(jià)格，還有幾句要說(shuō)。從挑毛方式上看，干挑的人工是少于濕挑的。所以干挑價(jià)格一般貴在原料，以及好的營(yíng)養(yǎng)和形態(tài)上。 對(duì)比著來(lái)，濕挑的優(yōu)缺點(diǎn)就顯而易見(jiàn)了。 優(yōu)點(diǎn)是干凈，雜質(zhì)少，亞硝酸含量小。 缺點(diǎn)就是相對(duì)于干挑，營(yíng)養(yǎng)味道口感稍差，不耐燉。其實(shí)口感味道上的差異是比較明顯的，至于營(yíng)養(yǎng)上差距很小。并不會(huì)吃了濕挑就沒(méi)作用，大家還是可以根據(jù)預(yù)算來(lái)選擇。先上個(gè)干挑和濕挑的圖大家區(qū)分下吧，畢竟拿著濕挑當(dāng)干挑賣(mài)的商家我也見(jiàn)過(guò)。

接下來(lái)說(shuō)說(shuō)：燕盞，燕條，燕角，燕碎

燕窩就是一個(gè)燕子的窩，我們就稱(chēng)之為燕盞。其中以健在平面上的燕窩為盞型最好?？梢苑Q(chēng)之為船盞。船盞的特點(diǎn)是兩盞相對(duì)，底邊可以完全挨在一起。

這個(gè)樣子既然有建在平面上的，就有建在墻角的。建在直角墻角的燕盞就形成三角盞。

建在鈍角墻角上的燕盞就叫圓角盞?；旧暇褪强雌饋?lái)比三角大，比船盞小，特點(diǎn)是兩盞相對(duì)，底沒(méi)辦法挨在一起。

圓角燕盞有些人也叫做龍牙燕盞，印尼的叫法是oval。以大小區(qū)分的話，船盞大于圓角大于三角，價(jià)格也依次降低。一般船盞還會(huì)再區(qū)分大小，分為大盞，中盞，小盞。因?yàn)檠喔C會(huì)以大小區(qū)分價(jià)格的，所以有時(shí)候大家會(huì)在網(wǎng)上看差不多的燕窩價(jià)格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差別。

接下來(lái)說(shuō)燕條

網(wǎng)上流行的說(shuō)法是碎了的燕盞。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法有些片面，確實(shí)會(huì)有一部分燕條來(lái)源于碎的燕盞。還有很大一部分是直接做成的燕條。燕窩是天然產(chǎn)品，不可能每一盞得形狀都會(huì)規(guī)則很美，有些盞狹長(zhǎng)，盞高不夠，盞型不規(guī)則，盞型太小，燕毛過(guò)于集中在盞的某個(gè)位置，或者盞上有比較大的清洗不掉的污漬，以及挑毛時(shí)不小心挑破，還有原料燕毛比較多，挑毛后太稀疏，以至最后無(wú)法形成盞型的多會(huì)作為條出售。

如果說(shuō)燕條還有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我認(rèn)為就基本是邊角料了。工廠的出貨量要出幾公斤碎也是有可能的。只是相比燕盞燕條，量還是小的。所以建議大家適當(dāng)選擇。還有燕餅，就是燕碎壓成的餅。

燕窩行業(yè)知識(shí)太多。所以有不懂的盡管來(lái)問(wèn)

燕窩怎么做才好吃？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎？

燕窩作為滋補(bǔ)佳品，受到不少女性的喜愛(ài)，要想制作一碗美味可口的燕窩，則需要先將干燕窩片用礦泉水泡開(kāi)，將較硬的區(qū)域通過(guò)手撕的方式將其沖散。然后讓里面含有的浮毛盡可能的去除，再將其加入鍋中燉煮半個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)呈現(xiàn)透明狀就可以使用了，如果想要讓其味道香甜一些，則可以添加蜂蜜和冰糖。

燕窩雖然經(jīng)常有不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟雞蛋類(lèi)似，但是雞蛋一天撐死也就只能吃3~4個(gè)，而燕窩制作成美味卻可以喝好幾碗。當(dāng)中含有的膠原蛋白、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素能夠起到潤(rùn)肺補(bǔ)肺的作用，可以使肺部中堆積的毒素排出體外，起到美容養(yǎng)顏的功效。燕窩之所以能夠美容養(yǎng)顏，是因?yàn)槠洚?dāng)中含有的生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)細(xì)胞的增殖和分裂，進(jìn)而修復(fù)受損的皮膚，使皮膚變得更加滋潤(rùn)、有光澤。

另外燕窩中含有的鈣、磷、糖蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，可以增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)出現(xiàn)感冒、咳嗽、風(fēng)寒時(shí)則可以吃一些燕窩。燕窩當(dāng)中的礦物質(zhì)可以幫助青少年長(zhǎng)高，尤其是處于高速成長(zhǎng)期的人群吃燕窩可以吸收鉀、鎂、鐵、磷、鈣等微量元素，讓骨骼可以快速的發(fā)育和生長(zhǎng)，進(jìn)而讓其能夠在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到理想身高。

所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的燕窩，要想讓人體多補(bǔ)充一些，將其制作成美味可口的菜肴才是王道。泡煮和清洗燕窩的時(shí)候是關(guān)鍵，只有將其變得細(xì)軟、泡發(fā)開(kāi)，才能夠制成一道晶瑩剔透，但是又香甜可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的燕窩佳品，讓身體虛弱的人可以在品嘗和享用燕窩的同時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充時(shí)，使女性青春永駐。但是在市面上購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，要注意殘次品，不要花高價(jià)買(mǎi)一些沒(méi)有用的燕窩。

燕窩真的很補(bǔ)嗎？

燕窩很補(bǔ)。功效：\x0d\x0a1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。\x0d\x0a2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。\x0d\x0a3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。\x0d\x0a4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。\x0d\x0a5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。\x0d\x0a6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。\x0d\x0a7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。\x0d\x0a8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。\x0d\x0a9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。\x0d\x0a10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩有什么價(jià)值營(yíng)養(yǎng)？

燕窩的滋補(bǔ)作用古人就發(fā)現(xiàn)了，里面還有非常多的微量元素，對(duì)女性有非常大的好處，另外它還能夠增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，對(duì)于孕媽來(lái)說(shuō)是一個(gè)特別營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，不但能讓自己的皮膚狀態(tài)更加細(xì)膩有光澤，而且還會(huì)讓精力充沛，整天精氣神都比較好，當(dāng)然它對(duì)寶寶的發(fā)育也是食品有好處的。所以如果有條件的話，一定要多吃一些燕窩，現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)大概是一克10塊錢(qián)，孕媽可以計(jì)算一下，如果低于這個(gè)價(jià)格就不要買(mǎi)了，那有可能是摻假的，吃了對(duì)身體反而有壞處。另外在吃的時(shí)候一定注意把毛全都挑干凈，毛上可能是有一些細(xì)菌的。

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