紅色燕窩怎么燉好吃(紅豆燕窩的做法)

干燕窩浸泡需1至2小時紅色燕窩怎么燉好吃，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準，加入250cc的水。血燕窩的做法第一步：浸泡血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過燕窩，因為會發(fā)脹的。因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉干的！燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。

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本文目錄一覽：

• 1、紅棗燕窩怎么燉
• 2、請問血燕窩該怎么煮？
• 3、血燕要怎么泡發(fā)？怎么燉煮呢？
• 4、血燕窩怎么做法吃，才是最好的方法
• 5、怎么燉燕窩才能好吃
• 6、如何燉血燕窩

紅棗燕窩怎么燉

紅棗燕窩做法一

材料

"燕窩 1盞","紅棗 1-2顆","冰糖 適量"

做法

1: 前一晚先將燕窩泡水,燉煮前輕輕洗凈雜質。

2: 燕窩,紅棗及水放進燉盅,用電鍋煮約30-40分鐘,取去后加入冰糖調味就完成羅～

做法二，冰糖紅棗燉燕窩

材料

燕窩兩盞，冰糖100g，紅棗10粒，有時可以適量加當歸

做法

1）燕窩入冷水發(fā)6-7小時，發(fā)好的體積為原來的4-5倍左右；

2）把發(fā)好的燕窩撕成細絲后放入燉盅，加入紅棗和冰糖，入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。

做法三，冰糖雪蓮紅棗

材料

雪蓮果1個（外表象山芋的那種），紅棗十幾粒，冰糖2匙

做法

1、先將雪蓮果去皮，削皮要注意，將皮層全去掉，象羅卜皮那樣厚一層，里面是黃黃的半透明的果肉，將果肉切成丁；

2、紅棗洗干凈，與雪蓮果肉一起置入器皿內(nèi)，放入冰糖和水，如果器皿無蓋話，水少放點，如果器皿有蓋子，則水可以放到適量。

3、將器皿放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉，水開后改小火燉一二個小時，至紅棗爛了即可。

做法四，冰糖蓮子紅棗湯

材料

紅棗 八個,蓮子 八十個,冰糖 一湯杓

做法

1、將蓮子、紅棗洗凈三次，洗凈三次后，用過濾水洗凈。

2、將紅棗、蓮子用過濾水洗凈后開大火加水沸騰，加水沸騰后，關小火煮四十分鐘。

3、關小火煮四十分鐘后，關火加入一湯杓的冰糖后即可。

請問血燕窩該怎么煮？

燕窩燉煮步驟：

一、泡發(fā)：

浸泡時間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時紅色燕窩怎么燉好吃，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。

二、隔水：

燉燕窩至少需要一個燉盅（內(nèi)膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內(nèi)膽的容量為準，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可。然后用慢火燉。

燕窩若加其他佐料，放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。

三、清淡：

燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹調燕窩最好是文火，燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。鍋中應先大火燒開，然后小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅?？梢杂秒娮訜踔褵踔蟾奖恪?/p>

五、放冰糖：

有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好后才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好后前才加入。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘，冷熱皆宜。

成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發(fā)后約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養(yǎng)。

一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養(yǎng)吸收更全面，在我們原產(chǎn)地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養(yǎng)。

燕窩食譜：

一、干品配料燉燕窩

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。

制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、清燉

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

三、燕窩燉雞湯

材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊紅色燕窩怎么燉好吃？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調味即可。

以上一人份。

血燕要怎么泡發(fā)？怎么燉煮呢？

血燕用純凈水浸泡兩小時泡發(fā)，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鐘，加冰糖再燉5分鐘即可。

用料：冰糖適量；血燕（干品）6-8克

冰糖燉血燕的做法

1、把血燕用純凈水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或臟東西，用手指輕輕按壓至全部散開。

2、手指在按壓時沒有一點粘的感覺

3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說明是染色。

4、血燕雖然是紅色，但不會是鮮紅，無論在水里還是在燈光下都呈半透明狀，沒有顏色暗沉的結塊

5、換水后再浸泡兩小時，共浸泡四小時，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鐘，加冰糖再燉5分鐘即可。

6、完成，真正的燕窩是不會因燉煮而溶解的。

擴展資料

雨燕科飛禽動物金絲燕種（學名COLLACALIA ESCULENTAL）為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。

由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應，因此每年三次采摘到的燕窩品質并沒有任何區(qū)別。 引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。

根據(jù)資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。

參考資料來源：百度百科——血燕窩

血燕窩怎么做法吃，才是最好的方法

個人建議一次燉掉，燉好的用樂扣樂扣飯盒密封裝著放冰箱冷藏，以后吃的時候可以隨取隨用，微波爐加熱30秒左右就可以吃了。

血燕窩的做法

第一步：浸泡

血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過燕窩，因為會發(fā)脹的。浸泡時間根據(jù)燕窩的品種不同而有長短，判斷的標準在于您用手去捏，有沒有硬邦邦的。

ps:如果工作忙可以選擇泡一晚上，影響不大的。

第二步：清潔

因為干燕窩會有燕絨毛和雜志，所以您要清理干凈，我個人是用鑷子去挑的，呵呵，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會自己浮上來的：） 這步驟決定于您吃燕窩時的口感，因為看著臟臟的肯定也會影響胃口吧，呵呵！挑好后把水過濾掉。

第三步：燉制

用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠?。?！因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會造成營養(yǎng)流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上面。 蒸籠里的水您要隨時留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質有關系，個人經(jīng)驗是燉一個小時后，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數(shù)不能太多，因為會流失水蒸氣，導致燉制時間延長的。

ps：燉的時候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因為燕窩燉的會發(fā)脹蠻多的。。。

第四步：享用

燉好了。。。這時候您可能會疑惑了，為什么燉的時候不放東西??？

呵呵，因為放任何東西都要根據(jù)實際情況來定的，比如有糖尿病的就不能吃甜的。可以在微波爐熱的時候根據(jù)個人所需適當加牛奶或冰糖等。我只看好冰糖燕窩，因為冰糖是涼性的，可以與燕窩融合。放其他的任何配料，都不如冰糖燕窩純。

ps:燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡覺前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬于長期滋補的，吃多了吸收不了也浪費。。。

燕窩的功效：

具體的功效百度都能搜到，我就不用太專業(yè)的話來說，主要功效是：滋陰、潤肺、補虛、美容養(yǎng)顏、調節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提，就是要長期服用：）

怎么燉燕窩才能好吃

燉燕窩做法一，冰糖紅棗燉燕窩

材料

燕窩兩盞，冰糖100g，紅棗10粒，有時可以適量加當歸

做法

1）燕窩入冷水發(fā)6-7小時，發(fā)好的體積為原來的4-5倍左右；

2）把發(fā)好的燕窩撕成細絲后放入燉盅，加入紅棗和冰糖，入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。

做法二，杏汁燉燕窩

材料

印尼燕窩(燕條）5錢（約20克），南杏2兩（約80克），北杏2錢（約8克），糖適量

做法

1.首先將燕窩洗凈，然后浸水八小時，揀去毛及雜質后濾去水份，用干毛巾把燕窩弄干，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。

2.將南杏及北杏放入攪拌機內(nèi)加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內(nèi)隔去杏渣。

3.將糖加入杏汁中煮沸，然后再加入燉好的燕窩即成。

做法三，野生黑枸杞燉燕窩

材料

干燕窩5g，野生黑枸杞2g，石蜂糖20g

做法

1、取干燕窩5g放入無油容器，加純凈水500ml泡發(fā)；

2、泡發(fā)1～2小時瀝去水，將泡發(fā)過的燕窩撒成絲；

3、換上新的純凈水繼續(xù)泡發(fā)。注意：新?lián)Q上的純凈水要按比例了。5克干燕窩只能加200ml純凈水泡3～4小時；

4、泡發(fā)好燕窩連泡的水放入自動燕窩燉壺內(nèi)。調好燕窩檔即可；

5、將燉好的燕窩裝入玻璃杯中，加入石蜂糖、黑枸杞即可。

如何燉血燕窩

材料：干燕窩10g，水適量

浸泡：干燕窩+冷水（50-60度的溫水）浸泡20小時以上，如果有大塊的地方?jīng)]泡開，可以用手撕成小塊。泡好后，會有微小的毛漂在水里，用清水漂洗過濾幾次，小心的把毛漂干凈，其實有一點點吃下去也沒關系的

燉：泡好的燕窩放進燉盅，加冷水到?jīng)]過燕窩2毫米。鍋里加水燒開，放進燉盅，文火隔水燉2個小時（鍋里的水到燉盅的一半為宜）。也可以放高壓鍋燉30分鐘。

拿出冷卻后放冰箱冷藏，吃的時候可以加冰糖隔水燉10分鐘，吃多少燉多少。10g干燕窩燉好后可以吃2-3次，一般隔天吃一次就可以了。也可以冷吃，直接加蜂蜜、椰奶等，也可以熬粥，反正想怎么吃就怎么吃。

干燕窩聞起來有一點點腥味，燕窩燉好后，有一股蛋香味，嘗起來是沒有味道的。血燕窩耐泡又耐燉，一般要泡20個小時以上，用普通鍋要燉2個小時左右，也可以用高壓鍋，30分鐘吧。燕窩碎相比燕窩盞浸泡和燉的時間都要短一些。官燕（白燕窩）相比血燕窩浸泡和燉的時間要短很多，一般只要血燕窩的三分之一時間就差不多了，相比血燕窩發(fā)頭更大，蛋香味更濃，但補血效果稍遜。

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