燕窩紅色燕窩紅燕窩(中國(guó)紅燕窩)

燕窩 顏色最好是：鮮紅色燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。三種燕窩對(duì)應(yīng)燕窩紅色燕窩紅燕窩的顏色也是白色、紅色、黃色燕窩紅色燕窩紅燕窩，但各個(gè)顏色的一些細(xì)節(jié)也是很重要的：白燕：白燕就是我們常說(shuō)的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的燕窩紅色燕窩紅燕窩，透明膠質(zhì)的那種白色。但真正的紅燕并不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導(dǎo)致的，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。在分辨燕窩的顏色的時(shí)候，有一點(diǎn)特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕 ，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過(guò)的燕窩顏色就很難做到不均勻。

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本文目錄一覽：

• 1、請(qǐng)問(wèn)燕窩中的血燕和白燕是怎么一回事,怎樣分辨?
• 2、血燕是什么東西
• 3、燕窩什么顏色最好？
• 4、紅燕窩和白燕窩的區(qū)別 紅燕窩和白燕窩有哪些不同

請(qǐng)問(wèn)燕窩中的血燕和白燕是怎么一回事,怎樣分辨?

血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價(jià)格也偏高。血燕由于產(chǎn)量稀少所以價(jià)格昂貴，送禮雍容華貴，而自己食用我一向推薦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣豐富，發(fā)頭和口感更好的白燕。

血燕是什么東西

血燕，屬于洞燕的一種，是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過(guò)燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時(shí)候便會(huì)呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，稱之為血燕。

燕窩產(chǎn)品中，根本沒(méi)有所謂的“血燕”。要是燕子吐血，則肯定患病，根本不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)任何營(yíng)養(yǎng)或滋補(bǔ)效果。 中國(guó)中央電視臺(tái)也引述霹靂州燕窩公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)蘇志雄受訪時(shí)的話說(shuō)，“根本不存在血燕，現(xiàn)在市場(chǎng)上的‘血燕’100%是假的”。

“血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價(jià)格也偏高。

燕窩是一種名貴食品，按顏色分為血燕、黃燕和白燕，血燕以顏色鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量稀少被追捧為燕窩中的珍品。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素較為豐富。其主要功效就是滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。

目前較可靠的說(shuō)法是含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或者橙紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上得燕窩開始變黃，然后抵達(dá)最深的洞腹中，才能看到橙紅色的燕窩。這與市場(chǎng)上鮮艷紅亮的血燕有很大區(qū)別。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少。普通消費(fèi)者能買到真血燕的概率則實(shí)在渺茫。

2011年8月16日，浙江工商抽樣檢測(cè)了3萬(wàn)盞血燕，結(jié)果亞硝酸鹽全部嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍！網(wǎng)絡(luò)狂傳“毒血燕！”

金絲燕每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。 到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時(shí)間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，故筑起的巢質(zhì)素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，一說(shuō)正因金絲燕正瀕臨生產(chǎn)期，又因時(shí)間迫促，體力和唾液未能得到充分補(bǔ)充，又亟需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來(lái)而成為血燕，這種說(shuō)法是不足信。

第二種

血燕還有一說(shuō)，金絲燕第三次筑巢為吸取前兩次的經(jīng)驗(yàn)，將巢筑在巖石峭壁上，由于氣候的原因，燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，燕窩便通體透紅，人稱“血燕”。

但是此說(shuō)被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無(wú)論是第一次筑巢，還是第二十次筑巢，都只是灰白色。這個(gè)謊言最早是由一些印尼華人及港臺(tái)商家傳出的。只有洞燕才能出產(chǎn)血燕，而且產(chǎn)量極其稀少，現(xiàn)在在江浙一帶中，盛行孕婦吃血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。

第三種

燕窩中有一種名為“血燕”的，很多人誤以為因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來(lái)筑巢，故成為血燕云云。其實(shí)血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，其他種類的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境影響而導(dǎo)致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。民間對(duì)于金絲燕三次筑巢另有一說(shuō)，就是因巢被人們?nèi)∽?，在無(wú)奈之下只有再次筑巢。

可靠說(shuō)法

事實(shí)上，血燕都是來(lái)自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一只手掌半合來(lái)盛水樣，但也會(huì)因所附著環(huán)境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三：一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質(zhì)較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬(wàn)年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內(nèi)，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化；三是石洞里面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。據(jù)攀爬過(guò)燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然后抵達(dá)最深、最悶熱的洞腹里，才看到橙紅色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現(xiàn)在市場(chǎng)上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來(lái)的。天然血燕沒(méi)有那么鮮紅，干了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨(dú)有的腥味（數(shù)十萬(wàn)個(gè)出產(chǎn)燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個(gè)山洞有血燕）。

燕窩什么顏色最好？

燕窩 顏色最好是：鮮紅色

燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。

三種燕窩對(duì)應(yīng)燕窩紅色燕窩紅燕窩的顏色也是白色、紅色、黃色燕窩紅色燕窩紅燕窩，但各個(gè)顏色的一些細(xì)節(jié)也是很重要的：

白燕：

白燕就是我們常說(shuō)的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的燕窩紅色燕窩紅燕窩，透明膠質(zhì)的那種白色。如果燕窩看起來(lái)蒼白蒼白的、整個(gè)燕盞的顏色很相近，那可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)藥水漂白的。

紅燕：

紅燕是洞燕的一種，由于受到空氣、礦物質(zhì)侵蝕，從燕角部分慢慢往里延伸，會(huì)呈現(xiàn)一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕并不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導(dǎo)致的，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。

黃燕：

我們國(guó)內(nèi)黃燕很少見(jiàn)，在市面上基本上很難買到。主要在泰國(guó)一帶產(chǎn)出，黃燕也是洞燕的一種。黃燕的顏色特點(diǎn)跟紅燕是類似的，只不過(guò)紅燕是紅色、黃色卻是黃色。

在分辨燕窩的顏色的時(shí)候，有一點(diǎn)特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕 ，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過(guò)的燕窩顏色就很難做到不均勻。

燕窩真假的鑒別：

1、味道：天然燕窩聞起來(lái)是蛋清香味，也有點(diǎn)類似腥味。

2、顏色：天然燕窩的顏色呈白色，帶點(diǎn)黃，絕對(duì)不能是像白紙一樣的白燕窩紅色燕窩紅燕窩；

3、燕窩紋路：天然燕盞和燕條能清楚的看到一條一條的紋路，像粉絲一樣，會(huì)有空隙的，因?yàn)樵谌斯ぬ裘珪r(shí)肯定有斷的，所以就能看到空隙。

4、試水：真的燕窩泡水后，不管多少個(gè)小時(shí)，水仍然跟礦泉水一樣，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)渾濁，燉好后的燕窩，里面的水也是如此。

5、手試：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩功效：

1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低 潮熱。

2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

5、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

6、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

7、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

8、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燉的方法：

1、水開后立即關(guān)小火。

2、如果初次燉還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，那在燉到20分鐘的時(shí)候就看一樣，如果看到燕窩跟才放下去的一樣，還是清清的，沒(méi)有發(fā)起來(lái)的感覺(jué)那就還要燉一下。

3、當(dāng)看到燕窩面上（像蒸包子發(fā)起來(lái)的感覺(jué)，沒(méi)得那么夸張哈，打個(gè)比方），上面有細(xì)細(xì)的水泡那種，就可以關(guān)火了。再燉就會(huì)慢慢化掉了。

紅燕窩和白燕窩的區(qū)別 紅燕窩和白燕窩有哪些不同

1、顏色的區(qū)別。最直觀的就是顏色的區(qū)別，白燕窩就是白色的，而血燕窩的顏色鮮如紅血，因此被稱為血燕窩，有很多都認(rèn)為血燕窩是由燕子吐血造成的，其實(shí)這只是商家用來(lái)炒作的噱頭，之所以血燕窩是血紅色的，是因?yàn)檠嘧拥母C是在紅色的巖壁上。

2、位置不同。白燕窩一般摘取的地方在屋檐上或者是山林當(dāng)中，而血燕窩一般都要在山洞中才能摘取。

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