泡燕窩用什么水(燕窩泡多久最好)

發(fā)好的燕窩泡在涼水中待用泡燕窩用什么水，不宜久存，盡快使用。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。

本篇文章給大家談?wù)勁菅喔C用什么水，以及燕窩泡多久最好對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩用什么水泡
• 2、燕窩用什么水泡發(fā)
• 3、燕窩泡發(fā)用冷水還是熱水 燕窩泡發(fā)用什么水
• 4、燕窩用冷水還是熱水
• 5、燕窩要用什么水泡？
• 6、燕窩用冷水還是熱水浸泡？

燕窩用什么水泡

燕窩用常溫水泡即可。

燕窩泡發(fā)比較理想的選擇是涼白開，有利于充分泡發(fā)，用時(shí)相對(duì)也會(huì)短一些。不能用滾燙的水泡（開水），常溫冷水泡發(fā)是最好的。水與燕窩的比例是1：30。在浸泡的這個(gè)時(shí)間段里面需要更換2-3次的溫水，需要盡量確保水溫在45°左右。

擴(kuò)展資料：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩泡發(fā)：又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨脹、松軟、柔嫩后供真是烹調(diào)用，干貨原料重新吸收水分后，能最大限度低回復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài) 。

水發(fā)按水溫情況分為：

1.冷水發(fā)（溫水發(fā)）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

2.熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。可以通過將燕窩干料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達(dá)到干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水難以達(dá)到的效果。

參考資料：百度百科-燕窩（傳統(tǒng)食品）

燕窩用什么水泡發(fā)

泡發(fā)燕窩用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質(zhì)水也可以，因?yàn)槠胀ㄗ詠硭泻新?，而氯?huì)對(duì)燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。因此燕窩不論是泡發(fā)還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間有關(guān)，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。

燕窩泡發(fā)用冷水還是熱水 燕窩泡發(fā)用什么水

1、燕窩一般建議用冷水泡發(fā)泡燕窩用什么水，泡發(fā)燕窩的水最好采用礦泉水或純凈水。如果是在冬天可以用30-40度左右的溫水來浸泡。發(fā)好的燕窩泡在涼水中待用泡燕窩用什么水，不宜久存，盡快使用。

2、窩在浸發(fā)時(shí)，應(yīng)將其中質(zhì)地較硬的硬塊和燕角撕開，金絲洞燕在浸發(fā)后，應(yīng)將其撕成條狀后再進(jìn)行燉制。 燕窩浸發(fā)時(shí)要注意換水2-3次去雜，在夏天浸發(fā)和需隔夜浸發(fā)時(shí)建議放置在冰箱保鮮層中，燕窩的好處，以保證燉后的燕窩口感清爽、鮮美。

燕窩用冷水還是熱水

冬天用溫水泡3到4個(gè)小時(shí)，夏天用冷水泡1到2個(gè)小時(shí)，用熱水容易使燕窩的營(yíng)養(yǎng)流失。

燕窩的優(yōu)質(zhì)特征

1、燕絲細(xì)而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；

3、手感干爽（輕按容易折斷）；

4、盞內(nèi)有小量細(xì)毛；

5、燕角較細(xì)；

6、內(nèi)部囊絲較少；

7、燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

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擴(kuò)展資料

燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩的采買秘訣

1、產(chǎn)地要固定：金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)，粉塵等雜質(zhì)越多，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。

2、看燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。

3、看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。

4、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

5、看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

6、燉：當(dāng)然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀，燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的。化學(xué)加工的燕窩在燉煮過程中時(shí)間過長(zhǎng)就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：邊角料修剪程度、產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感。

參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799#5_7"target="_blank"title="只支持選中一個(gè)鏈接時(shí)生效"百度百科-燕窩泡發(fā)

/baike.baidu.com/item/%E7%82%96%E7%87%95%E7%AA%9D"target="_blank"title="只支持選中一個(gè)鏈接時(shí)生效"

燕窩要用什么水泡？

浸泡燕窩用凈化軟水、純凈水和白開水為宜，并且需用常溫水。熱水浸泡會(huì)損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使?fàn)I養(yǎng)成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴(yán)重，自來水本身為硬水，會(huì)影響燕窩的發(fā)頭（燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好）。

燕窩用冷水還是熱水浸泡？

一、燕窩泡燕窩用什么水的浸泡 浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以泡燕窩用什么水，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。 \x0d\x0a\x0d\x0a二、燕窩的燉制 不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考 品名 浸泡時(shí)間（小時(shí)） 文火燉制時(shí)間（分鐘） 頭期白燕盞 12 30-45 白燕盞 8-12 30-45 三角盞 8-12 30-45 盞條 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黃燕盞 24 45-60 三角盞 24 45-60 條 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盞 48 2-4（小時(shí)） 三角盞 48 2-4（小時(shí)） 盞條 24-48 2-4（小時(shí)） 燕角 24-48 2-4（小時(shí)） 燕碎 24-48 2-4（小時(shí)） \x0d\x0a\x0d\x0a除了要遵循燕窩不同燉制時(shí)間有長(zhǎng)短的原則，還有幾點(diǎn)需要注意的泡燕窩用什么水： 1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。 2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。 3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。 4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。 5、燕窩燉好后再加冰糖或其泡燕窩用什么水他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。 \x0d\x0a\x0d\x0a三、燕窩的食用方法： \x0d\x0a\x0d\x0a燕窩性質(zhì)平和，要調(diào)理得當(dāng)，堅(jiān)持吃一段時(shí)間，它的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲透，補(bǔ)充到身體所需，效果才會(huì)顯現(xiàn)出來。燕窩是滋補(bǔ)品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時(shí)三刻就有神奇效果的。 燕窩如何才能吃得滋補(bǔ)吃得有效，又合乎經(jīng)濟(jì)呢泡燕窩用什么水？ 除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什么時(shí)候吃，吃多少，都會(huì)影響到吸收效果。 建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調(diào)羹的量， 這樣燕窩既耐吃，15－20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時(shí)間， 又能保證燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入，吸收，循序漸進(jìn)調(diào)理我們的身體。 燕窩為什么要空腹吃呢？ \x0d\x0a\x0d\x0a我們平時(shí)吃東西的時(shí)候，消化系統(tǒng)會(huì)分泌出多種的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白質(zhì)的等等。 吃單一食物時(shí)，分泌出的消化酶足夠分解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分供給人體，吸收效果較好。 相反，如果同時(shí)吃多種食物，消化酶有限來不及分解的話，吸收效果就會(huì)相對(duì)減弱。這里建議空腹食用只是就燕窩來講，不是一概而論的，因?yàn)椴煌澄锏奈镔|(zhì)含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而會(huì)造成身體不適。

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