燕窩是什么成分組成的(燕窩的成分都是有啥組成的)

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙酰神經(jīng)氨酸形式存在。對(duì)燕窩加工的影響加工會(huì)部分改變燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分。燕窩主要成分有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀及氨基酸。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩是什么成分組成的的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩的成分都是有啥組成的、燕窩是什么成分組成的的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的成分是什么？
• 2、燕窩的成分是什么呢?
• 3、燕窩成分是怎么樣的？
• 4、燕窩主要成分有什么
• 5、燕窩主要成分有哪些

燕窩的成分是什么？

綜述

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密。試驗(yàn)選用的馬來(lái)西亞金絲燕燕窩，其含量達(dá)50.26%。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙酰神經(jīng)氨酸形式存在。

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩的成分是什么呢?

燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物，氨基酸以及微量元素。

燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

主要產(chǎn)地

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來(lái)西亞。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量的85%-90%、馬來(lái)西亞占5%-10%、泰國(guó)3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿(mào)易署數(shù)年的資料）。燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個(gè)亞種，即Cfuciphagagem ani，可生產(chǎn)食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國(guó)西南部及西蔵東南部有產(chǎn)，最早有詳細(xì)記載的著作有《本草備要》和《本經(jīng)逢原》。為雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結(jié)于懸崖峭壁上，或農(nóng)家屋舍而長(zhǎng)成的巢窩，可產(chǎn)燕窩的金絲燕有六種。

燕窩成分是怎么樣的？

燕窩燕窩是什么成分組成的的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：水溶性蛋白質(zhì)燕窩是什么成分組成的，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生長(zhǎng)因子、集落刺激因子。

其中比較特殊的營(yíng)養(yǎng)成分為唾液酸、表皮生長(zhǎng)因子、集落刺激因子，唾液酸有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，而表皮生長(zhǎng)因子可以美容養(yǎng)顏，集落刺激因子可促進(jìn)細(xì)胞生成，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的成分，不過(guò)食用后被人體吸收的程度較低，而且燕窩含有量也不高，因此吃了并沒(méi)有宣傳效果那么有效。

對(duì)燕窩加工的影響

加工會(huì)部分改變燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分。與商品燕窩（加工后的燕窩）相比，毛燕窩（未加工的燕窩）似乎更營(yíng)養(yǎng)，更有益。因?yàn)榻?jīng)過(guò)浸泡，去除雜質(zhì)和滅菌后，盡管燕窩中唾液酸的保留率高于95％，但蛋白質(zhì)含量從55％下降至46.6％。

因此燉煮過(guò)程不會(huì)破壞燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。燉煮后，半胱氨酸（Cys）和鈉、鉀、鋅的含量下降，但唾液酸、蛋白質(zhì)和總糖等主要營(yíng)養(yǎng)素的含量幾乎不變。

燕窩主要成分有什么

1、燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。

3、碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。

4、燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

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燕窩主要成分有哪些

燕窩主要成分有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀及氨基酸。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種。

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