燕窩容易買到假的嗎(燕窩容易買到假的嗎知乎)

幾種市場(chǎng)上常見燕窩容易買到假的嗎的假燕窩1.銀耳假燕窩銀耳假燕窩是指用銀耳燕窩容易買到假的嗎的子實(shí)體經(jīng)干燥后制成細(xì)碎粒狀燕窩容易買到假的嗎，再加上適量雞蛋清調(diào)勻而成的干燥品。銀耳假燕窩一般表面呈淡黃色或黃白色燕窩容易買到假的嗎，略顯透明燕窩容易買到假的嗎，稍具光澤。這種燕窩最好不要購買。豆粉假燕窩用清水浸泡后稍膨脹，略具膠性。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩假的多嗎
• 2、燕窩都是假的嗎？
• 3、市場(chǎng)上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多，燕窩怎樣分辨真假？
• 4、燕窩假的如何分辨真假
• 5、燕窩很多是假的么
• 6、怎樣鑒別燕窩的真假，哪里可以買到真正的燕窩

燕窩假的多嗎

多見于市面上與淘寶店的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻、豬皮、銀耳經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有異味而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

燕窩都是假的嗎？

和多數(shù)產(chǎn)品一樣，燕窩也存在偽劣、假冒產(chǎn)品，尤其是在90年代燕窩市場(chǎng)發(fā)展的高峰期的時(shí)候，市面上有不少摻假的燕窩產(chǎn)品，但燕窩并不都是假的！ 真燕窩表面微呈膠狀，為不規(guī)則絲狀、棱條狀或扁條縷狀，大小粗細(xì)不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。 假燕窩由于人工造假而成，所以其規(guī)則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細(xì)較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味 因?yàn)檠喔C產(chǎn)量較少，市場(chǎng)價(jià)格偏高，常有偽品混跡于市，蒙蔽消費(fèi)者。 常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑒別真?zhèn)蔚拿卦E：一看二聞三拉，即： 一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡后變色的是偽品。 還有一種就是用火燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。 取少量燕窩放入試管，加入適量稀HCL（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數(shù)分鐘，靜置觀察，如果是正品燕窩，溶液呈深褐色，并且產(chǎn)生不溶沉淀物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區(qū)別開來。

市場(chǎng)上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多，燕窩怎樣分辨真假？

燕窩是燕子的窩，但它不是普通燕子的巢，而是一種特殊燕子的巢——金絲燕。雨燕科的金絲燕和許多其他同屬的燕子用唾液、羽毛和其他凝結(jié)物筑巢，經(jīng)過深加工后人們可以食用。說到燕窩，人們的第一反應(yīng)就是高級(jí)補(bǔ)品。確實(shí)正確科學(xué)地使用燕窩對(duì)滋補(bǔ)身體大有裨益。但目前市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)真假燕窩混賣的現(xiàn)象，很容易上當(dāng)受騙。這還是因?yàn)槿藗儗?duì)燕窩不了解，與產(chǎn)地信息不對(duì)稱。此外，每個(gè)人獲取專業(yè)信息的渠道非常有限且混雜。誰對(duì)誰錯(cuò)？沒有參考標(biāo)準(zhǔn)，如何判斷對(duì)錯(cuò)？只有掌握了真本事，才不怕被忽悠。

一、聞味道

真正的燕窩聞起來有淡淡的腥味，霉味和潮濕。因?yàn)榻鸾z燕的燕窩是唾液形成的，金絲燕的食物主要是海藻，所以有淡淡的腥味。如今，大多數(shù)鳥巢都在鳥巢里，鳥巢是用樹建造的。時(shí)間長了，會(huì)有一股霉味。燕窩在運(yùn)輸過程中會(huì)噴水，所以會(huì)有潮濕的氣味。許多奸商利用了一些消費(fèi)者不知道如何區(qū)分真假燕窩。用豬皮等皮料提取明膠，涂在漂白的樹脂、海藻、白木耳上做假燕窩。雖然它們做的鳥巢是白色的，但聞起來有酸味、腥味、化學(xué)刺激性或油膩感。

二、看紋理

真正的燕窩紋理清晰自然，燕絲薄而密，顏色為淺黃色或天然米色。浸泡后或光照下，呈半透明狀。然而，假燕窩是用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白海藻、銀耳等制成的。質(zhì)地緊密，顏色純白，浸泡后黏稠，在光照下不透明。

三、拉彈性

真正的燕窩被水軟化后，燕絲感覺滿滿的都是水。它是水狀的、清澈的、清澈干凈的，有少量的絨毛或雜質(zhì)。用手拉或搓燕子，彈性很好，燕子不會(huì)折斷或變粘。假燕窩用水泡軟后，燕子很粘，水很渾濁，沒有任何雜質(zhì)。用手指摩擦燕子會(huì)讓你覺得黏黏的，燕絲幾乎沒有彈性，輕輕一拉就會(huì)碎。

燕窩假的如何分辨真假

所謂的“假燕窩”一般是指燕窩被刷膠、泡水、粘補(bǔ)過，經(jīng)過了這些加工后，影響了其燕窩本身的營養(yǎng)價(jià)值以及食用安全。

識(shí)別刷臉、泡水、粘補(bǔ)三種假貨吧！

一、刷膠燕窩檢驗(yàn)方法：

1、浸水檢驗(yàn)：刷膠燕窩浸入水中取出，用食指摩擦數(shù)次，如感覺手指上有粘性，并且能聞到化學(xué)物質(zhì)的氣味，則屬于刷膠燕窩。

2、掰斷檢驗(yàn)：95干以上的燕窩，用手直接掰斷，如掰斷位置生硬（沒有呈現(xiàn)松脆狀），斷口整齊且無過多碎末掉下來，則為刷膠。

3、浸泡檢驗(yàn)：燕盞、燕條泡發(fā)5.5小時(shí)以上，還沒有泡開，用手撕開，燕絲粗且硬，隔水燉煮50分鐘以上不軟糯，則為刷膠。

PS：很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠，只因?yàn)檠喔C表面有光澤度，這完全是不符合邏輯的！因?yàn)檠喔C表面本身就含有燕窩霜（多醣體），是燕窩唾液酸溢出來的表現(xiàn)，絕對(duì)不能因此斷定燕窩刷！

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二、泡水（漂白藥水）燕窩檢驗(yàn)方法：

1、聞氣味：漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水，哪怕再怎么處理，那種氣味都會(huì)與燕窩本身帶有潮濕的巖石味、鳥禽的腥味不一樣，多多少少帶點(diǎn)化學(xué)物質(zhì)的氣味。

2，觀顏色：因季節(jié)變化，燕窩產(chǎn)出的顏色也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)出現(xiàn)：米白，米黃，米灰，灰黃，金絲黃，哪怕再頂級(jí)的官燕，顏色也絕對(duì)不是雪白的，都會(huì)有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白，顏色均勻，無任何雜質(zhì)，那么99%為泡水燕窩。

三、粘碎燕窩鑒別法：

1、看底座：最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎，一般情況下是商家吧燕碎泡發(fā)后成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚，且沒有啥紋理可言，就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩！

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2、看泡后：粘碎燕窩在泡發(fā)后，底座會(huì)與燕盞本身散開。如把泡發(fā)的底座拿在手上，用手指輕輕黏一下就會(huì)像泡后的燕碎一樣全都碎了，那就是粘碎燕窩。

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三角盞泡發(fā)后，底座紋理清晰，且不碎

總結(jié)：刷膠、泡水燕窩會(huì)影響燕窩本身的營養(yǎng)價(jià)值，食用后有可能會(huì)導(dǎo)致身體健康，如有不小心買到，不建議食用哦～

粘補(bǔ)燕窩對(duì)燕窩本身的營養(yǎng)價(jià)值影響不大，食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎，那也是巨不劃算的，因?yàn)閮r(jià)格差了不止一星半點(diǎn)。燕碎的口感跟燕盞區(qū)別還是很大的

燕窩很多是假的么

幾種市場(chǎng)上常見燕窩容易買到假的嗎的假燕窩

1.銀耳假燕窩

銀耳假燕窩是指用銀耳燕窩容易買到假的嗎的子實(shí)體經(jīng)干燥后制成細(xì)碎粒狀燕窩容易買到假的嗎，再加上適量雞蛋清調(diào)勻而成的干燥品。銀耳假燕窩一般呈不規(guī)則的小塊狀或者散碎的小片狀。銀耳假燕窩一般表面呈淡黃色或黃白色燕窩容易買到假的嗎，略顯透明燕窩容易買到假的嗎，稍具光澤。將銀耳假燕窩用清水浸泡后會(huì)膨脹，而且彈性很差。這種燕窩最好不要購買。

2.豆粉假燕窩

豆粉假燕窩是指用豆類面粉加工而成的燕窩仿制品。豆粉假燕窩一般呈長條或絲瓜絡(luò)狀，表面呈棕黃色或黃白色，稍具光澤。豆粉假燕窩用清水浸泡后稍膨脹，略具膠性。

3.豬皮假燕窩

豬皮假燕窩是指用豬皮經(jīng)油炸或炒后，制成細(xì)碎粒狀，加上適量雞蛋清調(diào)勻而成的干燥品。豬皮假燕窩一般呈顆粒狀、散碎小塊，或加工成半球形。豬皮假燕窩的表面一般是呈淡黃色或黃白色，粗糙、略透明，稍具光澤。將豬皮假燕窩用清水浸泡后稍膨脹，似海綿狀。

4.淀粉假燕窩

淀粉假燕窩是指用淀粉加工而成的燕窩仿制品。淀粉假燕窩一般呈長條形或不規(guī)則形塊狀。表面一般呈淡黃色或黃白色，外側(cè)面粗糙，角質(zhì)樣，內(nèi)側(cè)面網(wǎng)絡(luò)狀。水浸后稍膨脹，具膠性。

5.海藻假燕窩

海藻假燕窩是指用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。海藻假燕窩一般顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，聞之有明顯的海藻味。

6.瓊脂假燕窩

瓊脂假燕窩是指用瓊脂加入調(diào)合劑而制成的假制品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。將瓊脂假燕窩放入水中浸泡后會(huì)先散成碎片狀，然后逐漸化成顆粒，不膨脹。

7.植物枝葉假燕窩

植物枝葉假制品是指用植物的樹枝葉加工而成的假燕窩。植物枝葉假制品一般呈橢圓形或圓形的團(tuán)塊狀，表面一般呈棕褐色或者黃綠色。植物枝葉假燕窩會(huì)很粗糙，表面明顯可見莖及葉等物。

怎樣鑒別燕窩的真假，哪里可以買到真正的燕窩

你好，燕窩造假主要有三種：一是把低價(jià)的白燕窩染色加工成高價(jià)的黃燕窩或血燕窩；二是把木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠等涂在劣質(zhì)燕窩盞表面，使其看起來光亮、厚密，并增加重量；三是用樹脂或漂白的海苔等充當(dāng)即食燕窩或燕碎。 所以，購買時(shí)最好挑選同一產(chǎn)地的燕窩，其次要看燕窩的“發(fā)頭”（即燕窩濕透后在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大即“發(fā)頭”越好，越經(jīng)吃），一般官燕都有6倍—8倍的“發(fā)頭”。再次要看燕窩是否干凈，越少細(xì)毛越好。最后是挑盞形和干爽度，通常燕窩兩端之頭腳越細(xì)越好，干爽含少水者為上品。 例如：每年開春,金絲燕第一次做的窩,基本上全是用自己的津液凝固而成的。這種燕窩潔白晶瑩,形如碗碟,浸人水中則柔軟脹大,稱為"白燕",是燕窩中的珍品。如果第一次做完窩被人采走,金絲燕重新做窩,這時(shí)因?yàn)榻蛞翰粔?里面就夾雜了不少絨羽、纖維海藻、柔軟植物纖維等,加上津液中常帶有血跡,做出的窩,顏色微黃,略帶威昧,稱為"毛燕",屬于燕窩中的次品。 另外，如對(duì)于官燕而言，紅色的血燕和白燕除了顏色不同，在營養(yǎng)價(jià)值上并無區(qū)別。不同顏色的官燕批發(fā)價(jià)基本一樣，只是因?yàn)榧t色和黃色比較罕見，因此零售價(jià)比白燕窩稍貴。 因此，建議在買燕窩是，可選擇具有美譽(yù)度、有誠信度的品牌，如“巢工廠”、“雙丹馬燕窩”，“印尼司巢國際集團(tuán)品牌”，它不僅會(huì)給您提供鑒別燕窩產(chǎn)地、品種、質(zhì)量的方法，而且還會(huì)給您分別提供白燕、血燕、燕餅的浸、揀、燉的方法。你可以到專賣店或者超市里購買。

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