燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻(燕窩的制作方法全過程視頻)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎樣加工
• 2、燕窩是如何生產(chǎn)出來的？
• 3、你知道燕窩是怎么加工的嗎？燕窩的加工流程是什么？
• 4、燕窩是怎么生產(chǎn)出來的
• 5、燕窩的加工工序
• 6、燕窩的加工程序是什么

燕窩怎樣加工

燕窩的燉制可依照清洗、泡發(fā)、燉煮三個步驟進(jìn)行，詳細(xì)燕窩的做法如下：

第一步：燕窩清洗

先將燕窩放入盛有清水的容器中沖洗1到2次，建議使用清洗燕窩專用的雙層濾網(wǎng)。在天氣較熱的季節(jié)，建議在泡發(fā)后進(jìn)行再次清洗，以防浸泡的水份久置受污。

第二步：燕窩的泡發(fā)

將清洗后的燕窩放置在純白色容器中（白色容器便于在泡發(fā)好后檢查是否有絨毛和雜質(zhì)存留），倒入適量食用水。如泡發(fā)的是燕盞、燕角等含硬角的干品，則需在泡發(fā)一段時間后，用手將粗硬的燕角碾開；同樣，在泡發(fā)燕條和燕絲網(wǎng)時，對于硬塊部位應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖止つ雺?，這樣燉制的燕窩才能口感均勻。建議泡發(fā)時間在8至10小時。

第三步：燕窩的燉煮

燕窩以隔水燉最佳，建議選用內(nèi)膽為紫砂或陶瓷的隔水電燉鍋，或以托架將燉盅加蓋后懸放在其他燉器里（不宜用高壓鍋）燉制。

不同干品燕窩燉煮時間不同，即使是相同貨品，也會由于浸泡效果的差別導(dǎo)致燉煮時間要求不一，視火力與個人口味偏好而定，建議燉煮時間在45到60分鐘。

注意事項：發(fā)制燕窩時，水溫與發(fā)制時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當(dāng)調(diào)節(jié)，應(yīng)經(jīng)常檢查，加以調(diào)節(jié)，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過導(dǎo)致溶爛。發(fā)制燕窩看似很容易，但是要把燕窩發(fā)制到最好這里面有很多技巧和經(jīng)驗，此文只是簡要介紹了梗概，燕窩美食者還得多揣摩多學(xué)習(xí)。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。

燕窩是如何生產(chǎn)出來的？

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。

另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

擴(kuò)展資料：

燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養(yǎng)價值與燕盞相當(dāng)；而有些是由草燕經(jīng)過加工制作的。其營養(yǎng)價值與燕盞相當(dāng)，只是賣相不同。

你知道燕窩是怎么加工的嗎？燕窩的加工流程是什么？

我們平時購買燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻的燕窩都是已經(jīng)包裝好的燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，也就是已經(jīng)經(jīng)過加工好的燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，那么燕窩從采收到售賣燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，中間的加工過程是什么呢?燕窩的加工流程又是什么呢?對于這個問題，下文也給大家進(jìn)行了一個整理。

燕窩的加工流程 1、原料驗收

原料驗收是為了確保原料符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合法入關(guān)，保護(hù)企業(yè)利益。

2、殺菌

殺菌是為了確保加工后的產(chǎn)品不含致病菌，而且可使產(chǎn)品長時間儲存。

3、分類揀選

分類揀選是為了便于浸泡、挑毛等工序的進(jìn)行。

4、清洗浸泡

清洗浸泡是為了使原料膨脹，從而從中分離出絨羽和雜質(zhì)等。

5、粗挑

粗挑為了去除原料中大毛和大部分細(xì)小絨毛及雜質(zhì)。

6、精挑

精挑是為了去除原料中剩余的細(xì)小雜質(zhì)，使精挑后的原料達(dá)到凈燕的標(biāo)準(zhǔn)，可得到凈燕的半成品。

7、分級

便于對不同等級的產(chǎn)品進(jìn)行包裝和銷售。

8、干燥

干燥是為了去除多余的水分，便于產(chǎn)品的保存。

9、品檢

品檢是為了確保加工后的產(chǎn)品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及上市要求。

合格的燕窩都是需要經(jīng)過上面的加工流程的，如果任何一個流程出了紕漏，都會對燕窩的質(zhì)量造成一定的影響，所以我們在生活中購買燕窩的時候，要盡可能選擇購買正規(guī)廠家售賣的燕窩。

燕窩是怎么生產(chǎn)出來的

燕窩是由金絲燕將自身分泌出來的唾液和羽毛混合泥土粘結(jié)而制作的巢穴，等待巢穴風(fēng)干后，經(jīng)過加工提煉而產(chǎn)出細(xì)膩綿密的燕窩，燕窩按照顏色可以分為白燕、黃燕和血燕，按照形態(tài)可以分為毛燕和草燕。

燕窩的形成

1、鳥雀唾液

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燕窩是通過鳥的唾液形成的，主要通過名為金絲燕的鳥雀，將自身的唾液和羽毛摻雜泥土等混合結(jié)出鳥巢，放置在峭壁上，等待鳥巢內(nèi)的唾液被風(fēng)干后，將其取下經(jīng)過提煉、選揀產(chǎn)出色澤呈現(xiàn)象牙白的燕窩。

2、顏色分類

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燕窩根據(jù)顏色分類有白燕、黃燕、血燕，其中白燕是金絲燕捕食昆蟲、海藻等食物經(jīng)過消化，吐出白色的唾液建造的鳥巢，黃燕是由于空氣環(huán)境而導(dǎo)致燕窩偏黃，而血燕是因為燕子飲用的食物礦物質(zhì)含量高，而導(dǎo)致唾液呈現(xiàn)紅色。

3、形態(tài)分類

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燕窩根據(jù)形態(tài)分為毛燕和草燕，其中毛燕指的是未經(jīng)加工或處理，其中摻雜燕毛的燕窩，主要被加工制作成燕盞、燕條以及燕角，而草燕可使用部位較為粗糙，主要被加工為燕碎和燕餅

燕窩的加工工序

燕窩的具體加工工序：

1.浸泡，不同的燕窩（白燕、血燕）浸泡的時間也不同，燕角能捏動為宜。

2.挑毛，燕窩是純天然的，要把燕窩里的小碎毛、碎蛋殼挑揀出來。

3.瀝干，

4.燉煮，

5.配輔料即可食用。

加工燕窩的具體注意事項：

1.浸泡燕窩需要用溫水，切勿用熱開水。

2.各種配料應(yīng)單獨燉煮、

3.水量：燕窩泡制好后，倒入燉盅（沒燉盅可以用碗），水量以蓋過燕窩為宜。

4.燕窩在浸泡期間需要挑毛，去除雜質(zhì)，可在燕窩中加一滴生油，易于挑揀。

5.燉煮時可使用電磁爐或者家用液化灶，器皿可使用帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅、隔水架等。（不易用高壓鍋）

燕窩的加工程序是什么

正常就是采摘烘干保存燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，只有這三個步驟，沒有其燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻他燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻的特殊方法

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