燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻(燕窩制作流程)

燕窩的加工流程是什么？燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻我們平時購買的燕窩都是已經(jīng)包裝好的燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，也就是已經(jīng)經(jīng)過加工好的，那么燕窩從采收到售賣，中間的加工過程是什么呢?燕窩的加工流程 1、原料驗收 原料驗收是為了確保原料符合相關質(zhì)量標準，合法入關，保護企業(yè)利益。燕窩的具體加工工序： 1.浸泡，不同的燕窩浸泡的時間也不同，燕角能捏動為宜。加工燕窩的具體注意事項： 1.浸泡燕窩需要用溫水，切勿用熱開水。燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于燕窩制作流程、燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、你知道燕窩是怎么加工的嗎？燕窩的加工流程是什么？
• 2、燕窩怎樣加工
• 3、燕窩是怎么生產(chǎn)出來的
• 4、燕窩的加工工序

你知道燕窩是怎么加工的嗎？燕窩的加工流程是什么？

燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻我們平時購買的燕窩都是已經(jīng)包裝好的燕窩生產(chǎn)加工工藝流程視頻，也就是已經(jīng)經(jīng)過加工好的，那么燕窩從采收到售賣，中間的加工過程是什么呢?燕窩的加工流程又是什么呢?對于這個問題，下文也給大家進行了一個整理。

燕窩的加工流程 1、原料驗收

原料驗收是為了確保原料符合相關質(zhì)量標準，合法入關，保護企業(yè)利益。

2、殺菌

殺菌是為了確保加工后的產(chǎn)品不含致病菌，而且可使產(chǎn)品長時間儲存。

3、分類揀選

分類揀選是為了便于浸泡、挑毛等工序的進行。

4、清洗浸泡

清洗浸泡是為了使原料膨脹，從而從中分離出絨羽和雜質(zhì)等。

5、粗挑

粗挑為了去除原料中大毛和大部分細小絨毛及雜質(zhì)。

6、精挑

精挑是為了去除原料中剩余的細小雜質(zhì)，使精挑后的原料達到凈燕的標準，可得到凈燕的半成品。

7、分級

便于對不同等級的產(chǎn)品進行包裝和銷售。

8、干燥

干燥是為了去除多余的水分，便于產(chǎn)品的保存。

9、品檢

品檢是為了確保加工后的產(chǎn)品符合國家相關標準及上市要求。

合格的燕窩都是需要經(jīng)過上面的加工流程的，如果任何一個流程出了紕漏，都會對燕窩的質(zhì)量造成一定的影響，所以我們在生活中購買燕窩的時候，要盡可能選擇購買正規(guī)廠家售賣的燕窩。

燕窩怎樣加工

燕窩的燉制可依照清洗、泡發(fā)、燉煮三個步驟進行，詳細燕窩的做法如下：

第一步：燕窩清洗

先將燕窩放入盛有清水的容器中沖洗1到2次，建議使用清洗燕窩專用的雙層濾網(wǎng)。在天氣較熱的季節(jié)，建議在泡發(fā)后進行再次清洗，以防浸泡的水份久置受污。

第二步：燕窩的泡發(fā)

將清洗后的燕窩放置在純白色容器中（白色容器便于在泡發(fā)好后檢查是否有絨毛和雜質(zhì)存留），倒入適量食用水。如泡發(fā)的是燕盞、燕角等含硬角的干品，則需在泡發(fā)一段時間后，用手將粗硬的燕角碾開；同樣，在泡發(fā)燕條和燕絲網(wǎng)時，對于硬塊部位應該進行適當?shù)氖止つ雺?，這樣燉制的燕窩才能口感均勻。建議泡發(fā)時間在8至10小時。

第三步：燕窩的燉煮

燕窩以隔水燉最佳，建議選用內(nèi)膽為紫砂或陶瓷的隔水電燉鍋，或以托架將燉盅加蓋后懸放在其他燉器里（不宜用高壓鍋）燉制。

不同干品燕窩燉煮時間不同，即使是相同貨品，也會由于浸泡效果的差別導致燉煮時間要求不一，視火力與個人口味偏好而定，建議燉煮時間在45到60分鐘。

注意事項：發(fā)制燕窩時，水溫與發(fā)制時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當調(diào)節(jié)，應經(jīng)常檢查，加以調(diào)節(jié)，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過導致溶爛。發(fā)制燕窩看似很容易，但是要把燕窩發(fā)制到最好這里面有很多技巧和經(jīng)驗，此文只是簡要介紹了梗概，燕窩美食者還得多揣摩多學習。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。

燕窩是怎么生產(chǎn)出來的

燕窩是由金絲燕將自身分泌出來的唾液和羽毛混合泥土粘結而制作的巢穴，等待巢穴風干后，經(jīng)過加工提煉而產(chǎn)出細膩綿密的燕窩，燕窩按照顏色可以分為白燕、黃燕和血燕，按照形態(tài)可以分為毛燕和草燕。

燕窩的形成

1、鳥雀唾液

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燕窩是通過鳥的唾液形成的，主要通過名為金絲燕的鳥雀，將自身的唾液和羽毛摻雜泥土等混合結出鳥巢，放置在峭壁上，等待鳥巢內(nèi)的唾液被風干后，將其取下經(jīng)過提煉、選揀產(chǎn)出色澤呈現(xiàn)象牙白的燕窩。

2、顏色分類

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燕窩根據(jù)顏色分類有白燕、黃燕、血燕，其中白燕是金絲燕捕食昆蟲、海藻等食物經(jīng)過消化，吐出白色的唾液建造的鳥巢，黃燕是由于空氣環(huán)境而導致燕窩偏黃，而血燕是因為燕子飲用的食物礦物質(zhì)含量高，而導致唾液呈現(xiàn)紅色。

3、形態(tài)分類

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燕窩根據(jù)形態(tài)分為毛燕和草燕，其中毛燕指的是未經(jīng)加工或處理，其中摻雜燕毛的燕窩，主要被加工制作成燕盞、燕條以及燕角，而草燕可使用部位較為粗糙，主要被加工為燕碎和燕餅

燕窩的加工工序

燕窩的具體加工工序：

1.浸泡，不同的燕窩（白燕、血燕）浸泡的時間也不同，燕角能捏動為宜。

2.挑毛，燕窩是純天然的，要把燕窩里的小碎毛、碎蛋殼挑揀出來。

3.瀝干，

4.燉煮，

5.配輔料即可食用。

加工燕窩的具體注意事項：

1.浸泡燕窩需要用溫水，切勿用熱開水。

2.各種配料應單獨燉煮、

3.水量：燕窩泡制好后，倒入燉盅（沒燉盅可以用碗），水量以蓋過燕窩為宜。

4.燕窩在浸泡期間需要挑毛，去除雜質(zhì)，可在燕窩中加一滴生油，易于挑揀。

5.燉煮時可使用電磁爐或者家用液化灶，器皿可使用帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅、隔水架等。（不易用高壓鍋）

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