泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡(燕窩是用冷水浸泡還是熱水泡)

今天給各位分享泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩是用冷水浸泡還是熱水泡進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！同時(shí)浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡，如果是溫水甚至熱水浸泡會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。泡燕窩用冷水還是熱水呢 一般夏天用冷水，冬天用溫水，因?yàn)樘鞖饫涞脑捬喔C是比較難泡發(fā)的，用溫水泡發(fā)的快些。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認(rèn)為是女性養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)上品。

今天給各位分享泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩是用冷水浸泡還是熱水泡進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燕窩用冷水還是熱水浸泡？
• 2、3、泡燕窩用冷水還是熱水
• 4、燕窩泡發(fā)用冷水還是熱水 燕窩泡發(fā)用什么水
• 5、燕窩用熱水泡還是冷水

燕窩用冷水還是熱水浸泡？

一、燕窩的浸泡 浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。 \x0d\x0a\x0d\x0a二、燕窩的燉制 不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考 品名 浸泡時(shí)間（小時(shí)） 文火燉制時(shí)間（分鐘） 頭期白燕盞 12 30-45 白燕盞 8-12 30-45 三角盞 8-12 30-45 盞條 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黃燕盞 24 45-60 三角盞 24 45-60 條 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盞 48 2-4（小時(shí)） 三角盞 48 2-4（小時(shí)） 盞條 24-48 2-4（小時(shí)） 燕角 24-48 2-4（小時(shí)） 燕碎 24-48 2-4（小時(shí)） \x0d\x0a\x0d\x0a除了要遵循燕窩不同燉制時(shí)間有長(zhǎng)短的原則，還有幾點(diǎn)需要注意的： 1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。 2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。 3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。 4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。 5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。 \x0d\x0a\x0d\x0a三、燕窩的食用方法： \x0d\x0a\x0d\x0a燕窩性質(zhì)平和，要調(diào)理得當(dāng)，堅(jiān)持吃一段時(shí)間，它的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲透，補(bǔ)充到身體所需，效果才會(huì)顯現(xiàn)出來。燕窩是滋補(bǔ)品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時(shí)三刻就有神奇效果的。 燕窩如何才能吃得滋補(bǔ)吃得有效，又合乎經(jīng)濟(jì)呢？ 除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什么時(shí)候吃，吃多少，都會(huì)影響到吸收效果。 建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調(diào)羹的量， 這樣燕窩既耐吃，15－20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時(shí)間， 又能保證燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入，吸收，循序漸進(jìn)調(diào)理我們的身體。 燕窩為什么要空腹吃呢？ \x0d\x0a\x0d\x0a我們平時(shí)吃東西的時(shí)候，消化系統(tǒng)會(huì)分泌出多種的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白質(zhì)的等等。 吃單一食物時(shí)，分泌出的消化酶足夠分解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分供給人體，吸收效果較好。 相反，如果同時(shí)吃多種食物，消化酶有限來不及分解的話，吸收效果就會(huì)相對(duì)減弱。這里建議空腹食用只是就燕窩來講，不是一概而論的，因?yàn)椴煌澄锏奈镔|(zhì)含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而會(huì)造成身體不適。

燕窩用冷水還是熱水浸泡?。?/h2>

冷水。

同時(shí)浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡，如果是溫水甚至熱水浸泡會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

燕窩不同燉制時(shí)間有長(zhǎng)短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

擴(kuò)展資料

1.燕窩口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。

不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受泡燕窩是用冷水泡還是用熱水泡；燕網(wǎng)是燕窩內(nèi)側(cè)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)部分，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，比較難燉開。

2.燕窩營(yíng)養(yǎng)

科學(xué)松鼠會(huì)另一位成員云無心在《寶貝別怕》中也明確指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，燕窩實(shí)在是乏善可陳，也無保胎功能。燕窩中的所有營(yíng)養(yǎng)成分，都可以通過其他普通食品獲得，甚至更為優(yōu)質(zhì)。比如蛋白質(zhì)，燕窩就不如雞蛋、牛奶“優(yōu)質(zhì)”。

3.采買秘訣

首先是產(chǎn)地要固定：金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)，粉塵等雜質(zhì)越多，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。

其次是看燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。

接著是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

最后要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

參考資料：百度百科-燕窩健康報(bào)網(wǎng)-燕窩

泡燕窩用冷水還是熱水

都知道燕窩很珍貴，吃燕窩燕窩可以美容養(yǎng)顏，具有排毒功效，長(zhǎng)期食用不僅能達(dá)到延緩衰老的目的。燕窩滋陰潤(rùn)肺，有改善腸胃功能，促進(jìn)睡眠，使皮膚細(xì)膩光滑。吃燕窩需要線泡，那么 泡燕窩用冷水還是熱水呢？

泡燕窩用冷水還是熱水呢

一般夏天用冷水，冬天用溫水(南方30左右，北方40度左右 )，因?yàn)樘鞖饫涞脑捬喔C是比較難泡發(fā)的，用溫水泡發(fā)的快些。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認(rèn)為是女性養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)上品。其中，燕窩含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細(xì)胞再生，因采集時(shí)間不同可分為宮燕、毛燕、血燕三種。燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。燕窩怎么吃：

1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

燕窩的做法

1、冰糖燕窩

原料：燕窩250克、櫻桃25克。

做法：

1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。

2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

2、三絲燕菜

原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

做法：

1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

3、鮮奶麥片燕窩

原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

做法：

1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。

2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個(gè)小時(shí)左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。

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燕窩泡發(fā)用冷水還是熱水 燕窩泡發(fā)用什么水

1、燕窩一般建議用冷水泡發(fā)，泡發(fā)燕窩的水最好采用礦泉水或純凈水。如果是在冬天可以用30-40度左右的溫水來浸泡。發(fā)好的燕窩泡在涼水中待用，不宜久存，盡快使用。

2、窩在浸發(fā)時(shí)，應(yīng)將其中質(zhì)地較硬的硬塊和燕角撕開，金絲洞燕在浸發(fā)后，應(yīng)將其撕成條狀后再進(jìn)行燉制。 燕窩浸發(fā)時(shí)要注意換水2-3次去雜，在夏天浸發(fā)和需隔夜浸發(fā)時(shí)建議放置在冰箱保鮮層中，燕窩的好處，以保證燉后的燕窩口感清爽、鮮美。

燕窩用熱水泡還是冷水

涼水。

一是因?yàn)橥ㄟ^涼水慢慢升溫加熱，可讓燕窩均勻熟透，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解的更充分；二是因?yàn)檠喔C質(zhì)地柔軟，驟冷遇熱的話容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，而且溫度超過60度其中的蛋白質(zhì)就會(huì)變性，如加熱水燉煮的話，燕窩營(yíng)養(yǎng)流失較多，口感也會(huì)降低，可能帶有外部熟透，中間存在硬芯的美食體驗(yàn)，所以燉燕窩不能用熱水或開水，加入涼的純凈水或蒸餾水最好。

2 燕窩用冷水燉幾個(gè)小時(shí)

一般是30分鐘。

燉燕窩一般用那種養(yǎng)生隔水燉的燉盅器具，其功率在300W左右，煮制食物的時(shí)間類似于平時(shí)的中小火，是采用文火慢燒法，這樣可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)充分溶解到湯里，其燉煮出來的食材更美味濃郁，用它來燉煮燕窩的話，通常耗時(shí)在30分鐘即可，若是時(shí)間過長(zhǎng)容易流失燕窩中的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致燕窩質(zhì)地化水，而時(shí)間過短又不夠燕窩析出營(yíng)養(yǎng)成分，口感也不好。

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