金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎(金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？
• 2、"低筋面粉"和普通白面粉有什么區(qū)別？
• 3、金龍魚低筋面粉和普通面粉的區(qū)別？

金龍魚小麥粉是高筋面粉嗎？適合做什么？

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉。

依據(jù)蛋白質(zhì)含量高低，面粉可分為高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三個級別；其中高筋粉金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎：宜做面包、起酥點(diǎn)心、泡夫點(diǎn)心等烘焙類產(chǎn)品；中筋粉多用在中式點(diǎn)心制作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來制作蛋糕、甜酥點(diǎn)心、餅干等。

如果金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎你抓起小麥粉手感光滑，很松散不易成團(tuán)，那它可能就是高筋小麥粉。金龍魚品牌的面包用小麥粉就是高筋小麥粉，這種小麥粉的蛋白質(zhì)含量大于12.2%，面筋質(zhì)含量大于30%，筋力強(qiáng)、彈性好，適用于制作各類面包，也可以用來做餃子、面條和其金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎他有彈性和嚼勁需求的食物。

總的來說，挑選小麥粉時，可以根據(jù)自己想要烹制的美食選擇筋度，注意看蛋白質(zhì)含量，挑對小麥粉，才能保證烹飪不翻車。

而且金龍魚是一個都很多年的一個老牌子了，很多客戶都信賴他們。所以說品質(zhì)是有保證的。希望我的回答對金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎你有幫助。

"低筋面粉"和普通白面粉有什么區(qū)別？

面筋含量不同，也就是面粉里的蛋白質(zhì)含量不同。高筋面粉蛋白質(zhì)含量在11.5%以上，平均為13.5%。低筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，平均為8.5%。從實(shí)際感覺上看，高筋面粉摸起來更滑，更松散，和成的面團(tuán)更有彈性，適合用來做面包之類的點(diǎn)心，所以也叫面包粉。低筋面粉適合用來做餅干、蛋糕之類的點(diǎn)心，所以也叫蛋糕粉或者糕點(diǎn)粉。

金龍魚低筋面粉和普通面粉的區(qū)別？

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普通粉就簡單了，這是我們中國人的一種叫法，實(shí)際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋粉。

區(qū)別在于中筋粉在加工工藝上低于低筋粉，俗話說就是中筋粉面筋比低筋粉大，顏色要暗一些。

再簡單一點(diǎn)說，金龍魚藍(lán)色低筋粉和白色低筋粉有區(qū)別嗎你用手抓起一把面粉，然后用拳頭攥緊捏成團(tuán)，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團(tuán)，如果粉團(tuán)很快散開，就是高筋粉；如果分團(tuán)在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

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