再準(zhǔn)備小青椒、紅椒，切斷備用,鍋里加油，待鍋熱后加入蒜末、小米辣、老姜、花椒、少許泡椒泡生姜,加入小龍魚翻炒，加入少許蠔油、鹽，待顏色變后，加入水,加入水煮十分鐘,水快燒干了，加入青紅椒,翻炒后水分快干了，加入香菜桿,起鍋，加入香菜葉！這樣一份美味的紅燒小龍魚就完成了,以上就是小龍魚的清洗處理方法，希望對你有所幫助,小龍魚怎么清洗處理干凈

小龍魚的清洗處理方法

清洗和處理小龍蝦是一項(xiàng)細(xì)致的工作，需要耐心和正確的技巧。以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理出的小龍魚的清洗處理步驟：

1. 挑選活魚

首先，要挑選活魚。死亡時(shí)間過長的小龍魚絕對不能食用，原因是小龍魚死亡后體內(nèi)的細(xì)菌會大量繁殖并分解氨基酸產(chǎn)生組胺、類組胺等有毒物質(zhì)，若繼續(xù)食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

2. 溫水清洗

將挑選好的小龍魚放入溫水中，加入適量的鹽，讓小龍魚在盆子中浸泡24個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過24小時(shí)的浸泡，小龍魚當(dāng)中不干凈的東西都會被浸泡出來了，并且在淡鹽水的作用下，小龍魚也會將不干凈的東西吐出來。

3. 人工刷洗

清洗完畢后，需要用刷子盡量將小龍魚的腹部刷干凈。刷干凈的小龍魚露出粉嫩的身體后，用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。然后拽擰動的尾甲，慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。

4. 去除頭部和蝦線

剪去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。然后用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃。接下來，用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體后，用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰動一下輕輕拖出來即可。

5. 烹飪處理

小龍魚的烹飪處理方法有很多種。例如，可以將小龍魚去簡單的處理，去除內(nèi)臟和腮并清洗干凈后，用少許鹽腌制一會兒。然后，將蒜剁成蒜泥，姜切成姜絲，在蒜泥和姜絲中加入料酒和剁椒調(diào)成醬汁并澆在小龍魚身上。接著，就上鍋蒸小龍魚，蒸好之后再澆上蒸魚豉油，清蒸小龍魚就完成了。

另外，也可以將小龍魚切段，洗干凈備用。然后，準(zhǔn)備蒜末、小米辣、老姜、香菜、小蔥！再準(zhǔn)備小青椒、紅椒，切斷備用。鍋里加油，待鍋熱后加入蒜末、小米辣、老姜、花椒、少許泡椒泡生姜。加入小龍魚翻炒，加入少許蠔油、鹽，待顏色變后，加入水。加入水煮十分鐘。水快燒干了，加入青紅椒。翻炒后水分快干了，加入香菜桿。起鍋，加入香菜葉！這樣一份美味的紅燒小龍魚就完成了。

以上就是小龍魚的清洗處理方法，希望對你有所幫助。