哥倫比亞咖啡豆的故事(哥倫比亞咖啡豆品嘗記錄)

貴陽水族批發(fā)市場2024-10-30 22:47:019.23 K閱讀0評論

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哥倫比亞咖啡的產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞并不是一種咖啡哥倫比亞咖啡豆的故事，因為哥倫比亞有80種不同哥倫比亞咖啡豆的故事的生態(tài)地形哥倫比亞咖啡豆的故事，80種不同的生態(tài)地形，可以種出80種不同口味的咖啡豆，因為不同的土壤、不同種植高度，決定了不同的味道。哥倫比亞咖啡規(guī)定出口的咖啡，3000顆咖啡豆里不能超過20顆雜質(zhì)咖啡豆。同時，哥倫比亞是特種咖啡最大的出口國，由原產(chǎn)地咖啡、可持續(xù)發(fā)展相關認證、特選咖啡三種形式組成。哥倫比亞咖啡多年來

本篇文章給大家談談哥倫比亞咖啡豆的故事，以及哥倫比亞咖啡豆品嘗記錄對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

1、咖啡豆的由來???最好的咖啡是哪里的..?
2、“綠色的金子” 哥倫比亞咖啡
3、哥倫比亞咖啡
4、咖啡豆是怎樣來的

咖啡豆的由來???最好的咖啡是哪里的..?

咖啡的起源

據(jù)說最早的咖啡樹是在衣索匹亞發(fā)現(xiàn)的，但是咖啡最早的發(fā)源地，一般都相信是在中東，至于那位扮演發(fā)現(xiàn)新大陸角色的哥倫布，是一位年輕的阿拉伯牧羊人。

牧羊人在放牧過程中發(fā)現(xiàn)羊群吃了一種常綠喬木的果實之后，都會變得興奮異常，于是也好奇地吃了一些果實，沒想到這一試，為往后數(shù)百年的人類試出一種魅力無窮的飲料。之后他便拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽，據(jù)說此后該果實便被用來作提神藥，而且頗受醫(yī)生們的好評。該種果實便是現(xiàn)今的咖啡豆。

咖啡供作飲用，據(jù)說是開始于十一世紀初，阿拉伯的古文獻上便可看到該項記錄。在那之前，阿拉伯地區(qū)是將咖啡生豆曬干了再煎煮后當胃藥喝的，但后來得知咖啡還具有提神效果，再加上回教誡律嚴苛，禁止教徒們喝酒，教徒們便用烘培后熬出來的咖啡汁液，作為取代酒類的興奮性飲料飲用，據(jù)說當?shù)厝?懂得烘培生豆來使用，則是十三世紀以后的事。

咖啡在十二、三世紀的時候被阿拉伯人大量有計劃種植，十六世紀中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上第一家咖啡館。短短數(shù)年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達佩斯，再整個帝國的兩百多個城市都擁有不同數(shù)量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移動的咖啡帳篷，為絡繹不絕的商旅和軍隊服務。同一世紀咖啡也傳到了歐洲，當時咖啡隨著土耳其人西征奧地利，被帶往西方國家，沒想到很快就擄獲歐洲人的心。據(jù)記載，1596年從威尼斯寄往荷蘭的一包樣品，曾是阿爾卑斯山以北的歐洲人見到最早的咖啡豆。有傳說，因為當時咖啡在西歐十分罕見，最初竟還有德國家庭主婦用雞湯來作咖啡的笑話。據(jù)學者推測，在十六世紀末繁榮的調(diào)味原料進出口貿(mào)易中，有不少來自東方的咖啡豆開始從經(jīng)貿(mào)發(fā)達的威尼斯源源不斷地進入歐陸。

不過歐洲第一家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個波蘭人開設。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧達（Johannes Diodato）為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰(zhàn)時不光為奧地利均度擔任翻譯和向?qū)?，而且也在火線兩邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。

幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自鄂圖曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設，自然而然地帶有相當濃厚的中東風味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的常板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。嚴格地說還只能算是個小小的簡易咖啡鋪子。那時，中上層社會的人們還陶醉在自己家里封閉的私人咖啡圈子里，熱衷于最初經(jīng)濟成功的自由市民階級還為成為左右社會政治社會的力量。今天人們所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒適、具有開放的社交沙龍氣氛的純歐洲風格的咖啡館，還要等待大約五十年的時間，直到市民意識普遍覺醒的啟蒙主義時代，才真正開始登上維也納和其它西方城市生活的舞臺中心。

咖啡豆的生長故鄉(xiāng)

要了解生產(chǎn)咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印尼及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個 "非洲" 更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用 "印尼" 作為基礎。因為沒有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

哥倫比亞咖啡豆的故事(哥倫比亞咖啡豆品嘗記錄) 馬來西亞咖啡

“綠色的金子” 哥倫比亞咖啡

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆為原料制作出來的一種飲料，與可可和茶并稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嘗精品咖啡也好，還是在家里沖飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經(jīng)征服無數(shù)人的心。那么就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的哥倫比亞咖啡。

哥倫比亞咖啡的產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞咖啡的咖啡豆在烘焙后會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用于高級的混合咖啡中。

哥倫比亞的咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果實，因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后沖飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶著一點酸意。在所有的咖啡中，哥倫比亞咖啡被認為是均衡度最好的一種，被譽為“綠色的金子”。

哥倫比亞咖啡的品種主要為阿拉比卡咖啡，即小果咖啡（小粒咖啡），小果咖啡有若干變種，世界產(chǎn)量第一的巴西咖啡種子偏大，適應性較強，產(chǎn)果率也高；相比之下，哥倫比亞出產(chǎn)的溫和型咖啡是更為優(yōu)質(zhì)的品種，這與其特殊的地理位置和氣候環(huán)境有關。

無論是產(chǎn)量還是質(zhì)地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產(chǎn)的，其特點是咖啡豆顆粒飽滿，營養(yǎng)豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。除了麥德林以外，南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞和馬尼薩萊斯也是著名的咖啡產(chǎn)地，這三個地方形成了聞名于世的“咖啡地帶”。

咖啡是哥倫比亞人的驕傲，也是哥倫比亞人最喜歡談論的話題之一，在哥倫比亞，喝咖啡一日3次必不可少，大街小巷布滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門，座無虛席。

咖啡在哥倫比亞是如此深入人心，以至于對加西亞·馬爾克斯那樣的作家來說，它已成為不可或缺的寫作素材，以為他贏得諾貝爾文學獎的《百年孤獨》為例，就幾乎每一章都要談到咖啡。

哥倫比亞咖啡

哥倫比亞并不是一種咖啡哥倫比亞咖啡豆的故事，因為哥倫比亞有80種不同哥倫比亞咖啡豆的故事的生態(tài)地形哥倫比亞咖啡豆的故事，80種不同的生態(tài)地形，可以種出80種不同口味的咖啡豆，因為不同的土壤、不同種植高度，決定了不同的味道。安第斯山脈有3個山脈，東部、中部和西部，咖啡區(qū)在中部和西部山脈，火山灰土壤，里面的酸度比較強，所以這兩個地方生產(chǎn)出來的咖啡香氣和酸度都比較濃一些哥倫比亞咖啡豆的故事；而東部山脈的土壤是沉積巖土壤，這個土壤生產(chǎn)出來的咖啡純度比較高，酸度會低一點。

香氣也很重要，因為咖啡新鮮。至于香氣是怎樣的，就要看種在什么地方了，有的有花香，有的有水果香，有的有杏仁香，有的有巧克力香。另外，采摘工序也決定了口感。哥倫比亞咖啡規(guī)定出口的咖啡，3000顆咖啡豆里不能超過20顆雜質(zhì)咖啡豆。

哥倫比亞咖啡并不是只有一種口味，而可以呈現(xiàn)出數(shù)百種不同的口味。

同時，哥倫比亞是特種咖啡最大的出口國，由原產(chǎn)地咖啡、可持續(xù)發(fā)展相關認證、特選咖啡（由客戶指定的特別口味咖啡豆）三種形式組成。

哥倫比亞咖啡多年來多用于烘焙拼配的統(tǒng)貨，但現(xiàn)在哥倫比亞咖啡豆的故事我們更愿意向消費者推廣100%的純哥倫比亞咖啡，體驗真正的哥倫比亞咖啡的新鮮和純凈?？Х雀耸且粯拥?，應該是原味的，如果要加什么東西的，就不好看了，不應該加任何修飾。越原味的，才是越好的。

哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡中相當具有代表性的一個優(yōu)良品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，不論是外觀上、品質(zhì)上，哥倫比亞咖啡都相當優(yōu)良，像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處。

哥倫比亞的咖啡產(chǎn)區(qū)大致上可以分為南部、中部和北部三個大區(qū)，其中的主要區(qū)別是種植高度有所不同，采摘的季節(jié)也不同。哥倫比亞有幸同時擁有大西洋和太平洋的出?？?，這有助于降低咖啡的運輸費用，在南美，她是唯一具備該條件的國家。

越靠近南部也就是越靠近赤道，咖啡種植高度最高，其主要收獲季節(jié)是在上半年，那里的土壤多為火山灰土壤，因此那里的咖啡香味特別濃烈，帶有完美的果酸。

中部地區(qū)大約是在北緯五度左右，咖啡生長在稍微低一點的山坡上，因為那里特有的氣候，一年有兩次雨季，所以一年有兩個收獲季節(jié)。那里的咖啡園多數(shù)是火山灰土壤，有一小部分是沉積巖土壤，所以咖啡的口味更加醇厚，而且可以找到一些特別的花香。在一年當中任何時間去到這個區(qū)域都可以看到可以收獲的咖啡，所以是咖啡旅游的熱點。這個區(qū)域的主要收獲時間是每年的4到5月和9到12月。著名的“咖啡三角區(qū)”就位于中部地區(qū)，是三個連在一起的咖啡省，分別是Risaralda，Caldas和 Quindio，省府分別是Pereira，Manizalez 和Armenia。