科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆(埃塞俄比亞利姆咖啡)

細(xì)分科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆的話是兩大類科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，每一類下有6個等級。1,用磨粉機(jī)磨成咖啡粉2,進(jìn)行萃取:有三類不同科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動式。傳統(tǒng)濾泡式是最原始科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，工具最簡單的做法科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。

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本文目錄一覽：

• 1、哪個國家的咖啡豆好還有那個國家的咖啡豆最出名？
• 2、埃塞俄比亞國家咖啡是哪個品牌?
• 3、埃塞俄比亞咖啡豆苦還是酸
• 4、埃塞俄比亞的咖啡豆分幾個等級，價位一般在多少
• 5、埃塞俄比亞咖啡都分為幾個等級，分別是什么？
• 6、埃塞俄比亞咖啡

哪個國家的咖啡豆好還有那個國家的咖啡豆最出名？

埃塞俄比亞：咖啡的本初之味

一、埃塞俄比亞咖啡特點(diǎn)

年產(chǎn)量：39.6萬噸

“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能夠帶出來的精致花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的希達(dá)莫(Sidamo)，甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經(jīng)典的頂級代表?！?/p>

——Cuvée Coffee教育總監(jiān)Lorenzo Perkins

埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。海拔超過1500米的咖啡園，經(jīng)過千年多的演變與適應(yīng)，形成了獨(dú)特的咖啡風(fēng)土，在自然野生環(huán)境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留著咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風(fēng)土最直接和充分的表達(dá)。

值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數(shù)是引進(jìn)品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數(shù)的本土野生品種尚未被發(fā)掘。

在埃塞俄比亞的9大咖啡產(chǎn)區(qū)中，希達(dá)莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達(dá)莫的子產(chǎn)區(qū)，由于風(fēng)味特殊被獨(dú)立出來。濃郁和復(fù)雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價格不菲。

埃塞俄比亞國家咖啡是哪個品牌?

埃塞俄比亞國家咖啡品牌是Gera耶加雪菲和西達(dá)莫咖啡。西達(dá)莫水洗咖啡因其平衡的味道和風(fēng)味而被稱為甜咖啡；水洗耶加雪菲的口感是酸度柔和，醇厚度豐富。

耶加雪菲咖啡豆：產(chǎn)自海拔1800~2000米

耶加雪菲隸屬于西達(dá)摩產(chǎn)區(qū)，因其獨(dú)特的風(fēng)味而被分開。除了小鎮(zhèn)耶加雪菲，它還包括四個輔助生產(chǎn)區(qū)，包括溫納戈、科切雷、杰雷納和阿巴亞。風(fēng)味有明顯的花香和果香，果酸爽口。

西達(dá)摩咖啡豆：產(chǎn)自海拔1400~2200米

味道類似于耶加雪菲，和西達(dá)摩，經(jīng)過精致的水洗或曬干，有著花和橘子一樣的香味，價值不亞于耶加雪菲，這兩個產(chǎn)地的品種差不多，有中等大小的豆類，也有小粒種子，植株較短，農(nóng)民經(jīng)常分開出售。

擴(kuò)展資料：

埃塞的咖啡種植按規(guī)模和模式分為四種類型：

1、森林咖啡(8-10%)：咖啡樹和其他作物在原始森林中共存，無需任何人工打理，農(nóng)民會定期采摘咖啡果實(shí)。

2、半森林咖啡(30-35%)：咖啡種植區(qū)位于森林和農(nóng)民生活區(qū)周圍，農(nóng)民將管理咖啡種植區(qū)，種植其他經(jīng)濟(jì)作物。

3、花園咖啡(50-55%)：咖啡樹種植在農(nóng)民生活區(qū)周圍，大部分是農(nóng)民自己種植的咖啡樹。

4、種植咖啡(5-6%)：大多數(shù)是私人種植者，有更多的加工設(shè)施和生產(chǎn)能力。

埃塞俄比亞咖啡豆苦還是酸

埃塞俄比亞咖啡豆是酸的。埃塞俄比亞的咖啡豆小、香濃，有著葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。在所有的咖啡生產(chǎn)國中，埃塞俄比亞是最引人注意的一個。埃塞俄比亞是一個地貌多變民族繁多的國家，其咖啡豆生長在不同的地區(qū)，能讓80多個民族統(tǒng)一崇敬的東西也只有咖啡。

埃塞可以說是咖啡的故鄉(xiāng)，世界上大多數(shù)的阿拉比卡咖啡豆中都可以在埃塞找到它的發(fā)源地。同時，它是世界第七大咖啡生產(chǎn)國，也是非洲最大的咖啡生產(chǎn)國，2006年產(chǎn)量為26萬噸。

相關(guān)內(nèi)容

埃塞之所以盛產(chǎn)咖啡與它的地理環(huán)境密不可分。由于東非大裂谷從北貫穿到南邊的肯尼亞和坦桑尼亞，埃塞俄比亞雖處于熱帶地區(qū)但是海拔非常高，水資源充沛，埃塞俄比亞咖啡主要種植在海拔1000米到2500米之間的南部高地上。

這里的土壤排水良好，呈微酸，疏松，透氣性非常好。每一個地理因素都是種出好咖啡不可或缺的?？Х榷沟淖匀惶卣靼ù笮?、形狀、酸度、質(zhì)感、口味和香氣。

埃塞俄比亞的咖啡豆小、香濃，有著葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。由于其獨(dú)特的芳香和口味，常被用于飲料、冰淇淋和糖果的生產(chǎn)及品種改良。

埃塞俄比亞的咖啡豆分幾個等級，價位一般在多少

細(xì)分科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆的話是兩大類科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，每一類下有6個等級。

價位從3美元/磅到20多美元/磅。

根據(jù)杯測表現(xiàn)來確定價格。

埃塞俄比亞咖啡都分為幾個等級，分別是什么？

? ? ?埃塞俄比亞咖啡包裝上G1、G2、G3的等級，都代表不同的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

? ? ?埃塞農(nóng)業(yè)部下屬有一個叫做CLU（Cupping and Liquoring Unit）的部門，是專門負(fù)責(zé)出口咖啡的品質(zhì)批準(zhǔn)，咖啡包裝上面的等級定義，就是這個部門主要做的工作。CLU是比ECX先推出的，在ECX出現(xiàn)之前，對于水洗處理的咖啡，出口等級有兩個，分別是G1、G2；日曬咖啡的等級有三個，分別是G3、G4、G5，等級越高，日曬最低，因此等級最高的是G3。 ECX這個部門成立了之后，對分級再次進(jìn)行具體的定義，對于水洗咖啡的分級名稱沒有改變，但是對于日曬咖啡的定義首次出現(xiàn)了G1，這樣解釋了市場上因何會出現(xiàn)G1、G2的埃塞俄比亞日曬咖啡，而G3開始慢慢退出市場。

? ? ?埃塞俄比亞當(dāng)時使用的分級方式是舊的，單單是按照缺陷數(shù)來分級，水洗處理的咖啡豆最高級是Grade 1 - G1，而日曬處理的咖啡豆最高等級是Grade 3 - G3?，F(xiàn)行的分級方式是ECX制定的以物理屬性特征與杯測風(fēng)味特征結(jié)合評分以定級數(shù)。

? ? ?所有的咖啡按照處理方式日曬或水洗定義為三種類型：1、Speciality （washed unwashed），這個類型缺陷數(shù)少，杯測風(fēng)味品質(zhì)高；2、Commerical （washed unwashed），這個類型達(dá)不到精品等級，但比國內(nèi)消費(fèi)等級要高；3、?Local / Domestic （washed unwashed），這個類型缺陷數(shù)多（未熟豆），過季以及存放不佳導(dǎo)致的風(fēng)味相對較差的咖啡。

? ? ?現(xiàn)行ECX 具體分級與評分標(biāo)準(zhǔn)如下：1、水洗處理方式的評分定義，其中，物理特征占40%，杯測品質(zhì)占60%；2、日曬處理方式的評分定義，其中，物理特征占40%，杯測品質(zhì)占60%。

埃塞俄比亞咖啡

1,用磨粉機(jī)磨成咖啡粉

2,進(jìn)行萃取:

有三類不同科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動式。傳統(tǒng)濾泡式是最原始科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，工具最簡單的做法科克蘭埃塞俄比亞咖啡豆，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。這種壺的價格很便宜，十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩(wěn)定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購濾泡式咖啡器具時，注意看是三孔還是一孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，一孔則反之。 虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92攝氏度時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由于無需靠人工技術(shù)掌握，做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多為一兩百元。 電動咖啡壺的價格與虹吸式咖啡壺不相上下，它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，電動咖啡壺更適合小資情調(diào)、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動咖啡壺價格從一百元到三五百元不等。 傳統(tǒng)濾泡式雖然最簡單，但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺；在制作過程中，須精準(zhǔn)把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以，水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要，水流接觸到咖啡時，應(yīng)盡量保持圓形，由外而內(nèi)、由內(nèi)而外周而復(fù)始，使咖啡與水流充分接觸；同時，92攝氏度的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強(qiáng)烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。

3,加上糖,牛奶什么的進(jìn)行修飾

希望能幫上你~~~

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