哥倫比亞咖啡豆等級(哥倫比亞咖啡豆分級)

今天給各位分享哥倫比亞咖啡豆等級的知識，其中也會對哥倫比亞咖啡豆分級進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！不管是男或女咖啡客，哥倫比亞都是絕對可以推薦的好咖啡。百度百科說哥倫比亞咖啡豆等級的：哥倫比亞咖啡哥倫比亞咖啡豆等級的品種主要為阿拉比卡咖啡哥倫比亞咖啡分200多個檔次哥倫比亞咖啡豆等級，咖啡的區(qū)域性很強。

今天給各位分享哥倫比亞咖啡豆等級的知識，其中也會對哥倫比亞咖啡豆分級進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、世界頂級的咖啡品種是什么？
• 2、咖啡的分級？
• 3、哥倫比亞主要咖啡品種
• 4、咖啡豆的出生,哪個才是高段位

世界頂級的咖啡品種是什么？

1.危地馬拉安提瓜咖啡豆

危地馬拉試咖啡界相當著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的口感，柔和、香醇略帶熱帶水果豐富的滋味，完美協(xié)調(diào)，加上一絲絲煙熏味，更強調(diào)它的古老與神秘。位于中美洲，墨西哥東南方的危地馬拉，擁有許多著名的上等咖啡栽植區(qū)。

2.特級哥倫比亞咖啡豆

絕對可以算是最高等級的哥倫比亞咖啡豆，產(chǎn)量為全世界五大之內(nèi)，適當?shù)乃嵛?，濃郁質(zhì)感與豐富的香味，將它獨特的口味表現(xiàn)的相當極致。不管是男或女咖啡客，哥倫比亞都是絕對可以推薦的好咖啡。

3.吉力馬扎羅咖啡豆

講究香濃口味的咖啡雅客，想要感受異國風味、沸騰你的味覺。品嘗吉力馬札羅就是最佳的選擇，一種不帶酸的咖啡品種，香味與口感就足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感。

4.黃金曼特寧咖啡豆

帶著神秘名稱的曼特寧以飲后回甘有名，也最為品味人士所陶醉。這樣的經(jīng)典咖啡品種加上黃金為抬頭，可想而知就是級品的表記。特殊口感、卓味不凡，咖啡飲品中稱霸號雄的口味迷惑多少追求者。

5.夏威夷可娜咖啡豆

由日本移民開始栽種的經(jīng)典咖啡品種－夏威夷可娜咖啡豆（Hawaiian Kona），這是一種香醇而口感較酸的上等咖啡豆，對于人體有提神的功能，因此，成為全世界咖啡饕客最愛的咖啡飲品。 由于夏威夷可娜與亞買加藍山一樣，都是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。

擴展資料：

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾伞?/p>

一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考資料：百度百科-咖啡

咖啡的分級？

分級是重要的指標而非唯一指標：咖啡豆內(nèi)部的物質(zhì)有數(shù)千種，而且人們的偏好與感覺各有不同，分級無法百分之百呈現(xiàn)咖啡的風味，找到好的咖啡，測試是最好的方法。

分級的方法：大體而言，一個生產(chǎn)國都只使用一種方法。有以下幾種： 以咖啡豆的大?。˙ean size）分級，例外，也門的"馬大利"（Mattari）,顆粒有大有小，確實是咖啡中的上品。有些地區(qū)，豆子長的大而飽滿且曲線優(yōu)美，即表示咖啡生長的健壯，達到完全成熟的狀態(tài)，最能展現(xiàn)美好的風味。 　 相同成熟的咖啡豆，即表示他們有一致的硬度與含水率，容易達到均勻烘焙，而產(chǎn)生一致的風味，形成高品質(zhì)的咖啡。 　 網(wǎng)空大小以1/64英寸為計算單位，網(wǎng)空直徑是18/64時，表示這個篩網(wǎng)編號是18。AA級最高，A、B、C依次遞減，C級以下的通常拿去當飼料或肥料。圓豆（Pea-Berry）風味特殊，而且比較小粒。所以自成一級即"PB"。 肯亞、新幾內(nèi)亞、波多黎各、辛巴威、坦桑尼亞與烏干達，還有巴西直接表示19、18、17….，不用AA（19、18 1/2）、A（18、17）、B（15、16）、C（14、13）分級法。PB（12、11、10、9）

以瑕疵豆（Imperfection）的點數(shù)分級，以300克樣本，按照黑豆1分、小石子1分、大石子5分、破碎豆5粒1分、蟲害豆5粒1分、酸豆 2粒1分、大干果皮1個1分、中干果皮2個1分、小干果皮3個1分、為脫殼豆5個1分、貝殼豆3個1分。等級為 NY2（4~11）~NY8（340~360）。 　 印尼分為6級Gr1(=11)~Gr6(151~225)，衣索比亞最高級Gr2.

以產(chǎn)地的高度分級，瓜地馬拉、哥斯達黎加、薩爾多瓦等中美國家采用，一般而言，高山地區(qū)氣候寒冷，咖啡生長速度緩慢，生豆密度較高，質(zhì)地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，并且有柔順的酸味。SHB(strictly hard bean)極硬豆：4500~5000英尺；GHB(good hard bean)高硬豆：3000~4500英尺；HB(hard bean)硬豆：2000~3000英尺；Pacfic(太平洋海岸區(qū))：984~3280英尺。 Pacfic(太平洋海岸區(qū))的緩坡上，具有較低的酸性。

夏威夷可納（Kona）咖啡的分級法，Type1指扁平豆，而Type2為圓豆。Type1（可納特優(yōu)豆，直徑大于19/64英寸，含水率 9~12% 缺陷豆少于10個；可納特級豆，直徑大于18/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于16個；可納一級豆，直徑大于16/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于20個；可納高級豆，含水率9~12% 缺陷豆不超過重量的25%，發(fā)酵豆和黑豆不得超過重量的5%；） 　 Type2（可納一級圓豆，直徑大于10/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于20個；可納高級圓豆，含水率9~12%；缺陷豆不超過重量的25%，發(fā)酵豆和黑豆不得超過重量的5%；） 哥倫比亞咖啡的分級法：分為Supremo 、Excelso 、Extra3級，商業(yè)咖啡Excelso是Supremo 和Extra混合而成。哥倫比亞地區(qū)大都改種生長快速的咖啡樹，高等級的咖啡豆口感也不見得好喝，從Supremo中挑出18號豆Supremo 18有不錯的風味。

美國精選咖啡協(xié)會分級法，也是按照瑕疵豆的點數(shù)分為若干級（精選級Specialty Grade 瑕疵豆0~5；佳作級 Exchange Grade 瑕疵豆6~8；可交易級Below Standard Grade 瑕疵豆9~23；低于標準級Off Grade 瑕疵豆24~86）;淘汰級 瑕疵豆80)

哥倫比亞主要咖啡品種

百度百科說哥倫比亞咖啡豆等級的：

哥倫比亞咖啡哥倫比亞咖啡豆等級的品種主要為阿拉比卡咖啡（coffea arabica）

哥倫比亞咖啡分200多個檔次哥倫比亞咖啡豆等級，咖啡的區(qū)域性很強。哥倫比亞豆以特選級（SUPERMO）為最高等級，上選級（EXCELSO）次之哥倫比亞咖啡豆等級；但18號豆（直徑18/64英寸）以上的特選級咖啡，才能列入精選咖啡。

咖啡豆的出生,哪個才是高段位

1. 生豆外型的差異，例如：大小、形狀、瑕疵比。

2. 生豆成長的環(huán)境及其影響，例如：海拔高度、硬度。

3. 經(jīng)過烘焙以后，由杯測品質(zhì)來判定。

因此，咖啡豆在處理到出口之前，各產(chǎn)國會根據(jù)一些重點來區(qū)分等級：

① 按瑕疵豆的比例

② 按豆目大小

③ 海拔高度與硬度

④ 杯測品質(zhì)

① 瑕疵豆的比例 瑕疵豆的比例越少，豆子等級越高，一般來說在產(chǎn)地與店家都會視豆子的狀況進行挑豆的動作。（謎之聲：挑除瑕疵豆是一件非常費工費時的事情）例如：衣索比亞的生豆等級有G1~G5，必須要是G1、G2才是水洗等級，G3、G4則是日曬等級，一般商業(yè)用豆則是G4等級。（近年許多衣索比亞日曬豆的優(yōu)選等級也以G1、G2做標示。）

迦幼山曼特寧等級為G1，自然陰栽的高品質(zhì)阿拉比卡豆，水洗法處理。

按瑕疵率分級美國標準USP（US preparation）、歐洲標準EP（Euro preparation）、極品標準GP（Gourmet preparation）許多國家都有USP、EP與GP標準，USPEP相對更為常見。歐洲與美國標準是針對于生豆的瑕疵或豆目來進行具體要求而形成標準，有時也會有其他標準在其中，由于不同國家標準不同就不做具體贅述。一般情況下而言，EP標準高于USP標準。

② 按豆目大小即豆體的長寬（大?。?，哥倫比亞以「豆大就是美」為宗旨，分級時以目為單位，18目以上（約0.7cm）為Supremo，以下為Excelso。 （目代表咖啡豆的直徑，一目是1/64英吋，1英吋=25.4mm）肯亞的分級則是以豆體大小為主，杯測品質(zhì)與豆重為輔。所以我們很常聽到肯亞AA，最優(yōu)質(zhì)的等級為 AA PLUS （AA+） ，接著是AA、AB（15~16目，占大部分產(chǎn)量） ......等等。另外還有PB，意即 Peaberry (圓豆)，是以外型做分類。

哥倫比亞等級為Excelso，明亮均衡，厚實的口感帶有堅果與柑橘的香氣 ，自然陰栽的高品質(zhì)阿拉比卡豆，水洗法處理。

③ 海拔高度與硬度中南美洲除巴西和哥倫比亞以外的產(chǎn)國。舉例來說：

等級 海拔高度 標示

1 1350~1500 米 SHB（Strictly Hard Bean）極硬豆

2 1200~1350 米 HB ( Hard Bean) 硬豆

也有依海拔高低分為SHG(Strictly High Grown), SG(High Grown)及SC(Central Standard)?；旧峡Х葮渖L的海拔越高，咖啡豆也會越硬；這是因為氣溫低、日照短、濕度高等因素，會讓咖啡生長得較慢，生長出密度較高的果實，咖啡豆各方面的風味，例如酸度、甜味，都會較飽和。簡言之，海拔的高度對咖啡豆的品質(zhì)有非常大的影響。

洪都拉斯等級為SHG (Strictly High Grown)，風味平衡柔和、花香悠揚，自然陰栽的高品質(zhì)阿拉比卡豆，水洗法處理。

④ 杯測品質(zhì) 巴西雖然是世界最大咖啡產(chǎn)國之一，但在中南美洲各咖啡產(chǎn)國中，巴西的生產(chǎn)海拔算是偏低的，而且地貌平坦，少遮蔭樹，缺乏微型氣候，因此生產(chǎn)出來的咖啡豆偏軟，俗稱軟豆，口感較其他產(chǎn)區(qū)來說，較為平順。

因此巴西改用五個等級來評等：

1. Strictly Soft 極為柔順

2. Soft 柔順

3. Softish 稍微柔順

4. Hardish 不順口

5. Rioy 帶有碘嗆味

聰明的巴西人改用口感來定級，自1999年開始舉辦的巴西卓越咖啡大賽Cup of Excellence，將巴西咖啡低酸度的溫和順口、醇厚度與甜感，以及堅果、可可類風味等特色的整體呈現(xiàn)，作為咖啡評比的依據(jù)。

「入口甘甜、純凈、滑順的余韻」，也就成為巴西優(yōu)質(zhì)咖啡代表性的特色。這樣的風味也說明為什么巴西豆常成為特調(diào)豆配方不可或缺的角色之一。

總之，我們在選擇咖啡豆的時候，分級是一個重要的考量；當然，咖啡生豆必須保存良好，才不枉費產(chǎn)區(qū)咖啡農(nóng)們辛苦的種植、篩選，最后經(jīng)過因人而異的烘焙和沖煮的變化，咖啡才會有千百萬種滋味的變化出現(xiàn)了。

哥倫比亞咖啡豆等級的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于哥倫比亞咖啡豆分級、哥倫比亞咖啡豆等級的信息別忘了在本站進行查找喔。